Pourquoi choisir des glaçons creux ?
Comme vous le savez, il existe différents types de glaçons :
- Glaçons pleins
- Glace pilée
- Glaçons ice balles
- Glaçons tronconiques
- Glaçons en grains
Ces différentes formes correspondent à différents types d’utilisation.
Comme son nom l’indique, le glaçon creux est creux au centre. Cette caractéristique lui permet de refroidir plus rapidement la boisson, car le liquide s'insère dans le creux.
Ce type de glaçon est particulièrement adapté aux boissons concentrées et à l’avantage de se broyer très simplement.
À noter: avec des glaçons creux, la boisson est plus diluée qu’avec un glaçon cube.
Pour résumer, les glaçons creux conviennent aux bars, discothèques, hôtels-restaurants et fast-food.
Quelle capacité de production choisir ?
En plus du prix, la production de glace est le principal critère d’achat.
Les machines à glaçons sont des appareils conçus pour produire une grande quantité de glace rapidement.
La capacité de production dépend de votre besoin. La production de glaçons va de 0 kg à plus de 100 kg par jour pour les plus grands modèles. Plus la capacité de production est élevée, plus le prix sera élevé.
Il faut également prendre en compte la capacité de stockage de la réserve de glace (retrouvez tous ces détails ainsi que le prix, les conditions de livraison… sur chaque fiche produit).
Pensez également à la place dont vous disposez dans votre établissement. Pour un ordre d'idée, une petite machine avec une production journalière de glaçons de 15 kg mesure environ 30 cm de largeur pour 38 cm de hauteur.
Une machine à glaçons creux avec une capacité de production de 80 kg par jour mesure environ 63 cm de largeur pour 87 cm de hauteur.
N’hésitez pas à solliciter notre service client pour plus d’informations.
Machine à glaçons professionnelle : de nombreux atouts
Un rendement très important
Le gain de temps est considérable avec ce type de produit. La méthode traditionnelle consiste à verser de l’eau dans des compartiments à glaçons, puis de les placer au congélateur.
Il faut donc attendre des heures pour que l’eau devienne glace, pas vraiment adaptée pour un usage professionnel. Comptez une production de seulement quelques minutes pour un produit professionnel. Il est possible de produire des dizaines de kilos de glace par jour avec une machine à glaçons.
La capacité du réservoir d’eau est d’ailleurs très importante. Plus la capacité du réservoir est élevée, plus la production de glace sera importante.
Il est également possible sur certaines machines à des prix différents, de programmer la taille et la forme des glaçons.
Une machine pratique et robuste
La machine à glaçons est conçue en acier inox de haute qualité. L’inox est réputé pour sa grande résistance à une utilisation intensive. Les petits modèles sont facilement déplaçables grâce à leurs petites dimensions et s’adaptent très bien à des espaces réduits comme les comptoirs de bar. La nuisance sonore est faible, car les pièces en contact avec l’eau sont conçues pour faire le moins de bruit possible.
Pour conclure, la machine à glaçons creux professionnelle est un produit avec un excellent rapport qualité/prix qui vous permettra d’obtenir un refroidissement efficace et esthétique
Conseils d’entretien d’une machine à glaçons professionnelle
L’entretien de la machine à glaçons creux est simple. L’accès au filtre condenseur est facile.
Certains modèles disposent même d’un cycle de nettoyage.
Toutefois, les glaçons étant au contact direct des boissons, le respect de bonnes pratiques d'hygiène est indispensable.
- Vérifiez régulièrement le fonctionnement de la machine: les filtres, condensateur…
- Nettoyez et désinfectez régulièrement la machine avec un produit apte au contact alimentaire
- Détartrez la machine avec un produit anti calcaire professionnel
- Nettoyez et désinfectez vos pelles et pinces servant à récupérer les glaçons dans la machine
- Ne stockez rien dans la machine à glaçons : bouteilles ou autres
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Retrouvez l’ensemble des détails de chaque machine sur les fiches produits.
Vous retrouvez notamment le prix, la capacité de production, les dimensions, les modalités de livraison, la capacité du réservoir d’eau en litres…
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