{"id":9846,"date":"2024-04-23T14:38:19","date_gmt":"2024-04-23T12:38:19","guid":{"rendered":"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/?p=9846"},"modified":"2024-04-23T14:38:19","modified_gmt":"2024-04-23T12:38:19","slug":"comment-calculer-la-rentabilite-dune-dark-kitchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/comment-calculer-la-rentabilite-dune-dark-kitchen\/","title":{"rendered":"Comment calculer la rentabilit\u00e9 d\u2019une Dark Kitchen ?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Port\u00e9 par le boom des services de livraison de repas \u00e0 domicile, les dark kitchen (cuisines fant\u00f4mes) connaissent un succ\u00e8s grandissant parmi les professionnels de la restauration. Ce type de restaurant 100 % en ligne et sans service en salle offre de nombreux avantages.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Mais quelle est la rentabilit\u00e9 d\u2019une dark kitchen ? Quels sont les co\u00fbts et le chiffre d\u2019affaires esp\u00e9r\u00e9 ? Quelle est la marge ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Brigade Hocar\u00e9, fournisseur de&nbsp;<a href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/\">mat\u00e9riel de restauration professionnel<\/a>&nbsp;vous dit tout sur le sujet.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/quelle-est-la-rentabilite-dune-dark-kitchen-1.jpg\" alt=\"quelle est la rentabilite dune dark kitchen 1\" class=\"wp-image-9854\" style=\"width:567px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/quelle-est-la-rentabilite-dune-dark-kitchen-1.jpg 1024w, https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/quelle-est-la-rentabilite-dune-dark-kitchen-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/quelle-est-la-rentabilite-dune-dark-kitchen-1-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/comment-calculer-la-rentabilite-dune-dark-kitchen\/#Quest-ce_quune_dark_kitchen\" >Qu\u2019est-ce qu\u2019une dark kitchen ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/comment-calculer-la-rentabilite-dune-dark-kitchen\/#Quels_sont_les_couts_dune_dark_kitchen\" >Quels sont les co\u00fbts d\u2019une dark kitchen ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/comment-calculer-la-rentabilite-dune-dark-kitchen\/#Lequipement_de_la_cuisine\" >L\u2019\u00e9quipement de la cuisine<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/comment-calculer-la-rentabilite-dune-dark-kitchen\/#Les_frais_administratifs\" >Les frais administratifs<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/comment-calculer-la-rentabilite-dune-dark-kitchen\/#La_location_du_local_de_cuisine\" >La location du local de cuisine<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/comment-calculer-la-rentabilite-dune-dark-kitchen\/#Les_commissions_des_plateformes_de_livraison\" >Les commissions des plateformes de livraison<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/comment-calculer-la-rentabilite-dune-dark-kitchen\/#Les_frais_de_personnel\" >Les frais de personnel<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/comment-calculer-la-rentabilite-dune-dark-kitchen\/#Budget_de_depart_estime_pour_une_dark_kitchen\" >Budget de d\u00e9part estim\u00e9 pour une dark kitchen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/comment-calculer-la-rentabilite-dune-dark-kitchen\/#Quel_chiffre_daffaires_pour_une_dark_kitchen\" >Quel chiffre d\u2019affaires pour une dark kitchen ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/comment-calculer-la-rentabilite-dune-dark-kitchen\/#Comment_calculer_la_rentabilite_dune_dark_kitchen\" >Comment calculer la rentabilit\u00e9 d&rsquo;une dark kitchen ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/comment-calculer-la-rentabilite-dune-dark-kitchen\/#Seuil_de_rentabilite\" >Seuil de rentabilit\u00e9<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/comment-calculer-la-rentabilite-dune-dark-kitchen\/#Marge_beneficiaire\" >Marge b\u00e9n\u00e9ficiaire<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/comment-calculer-la-rentabilite-dune-dark-kitchen\/#Duree_damortissement_de_linvestissement_initial\" >Dur\u00e9e d\u2019amortissement de l\u2019investissement initial<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/comment-calculer-la-rentabilite-dune-dark-kitchen\/#Nos_conseils_pour_ameliorer_la_rentabilite_dune_dark_kitchen\" >Nos conseils pour am\u00e9liorer la rentabilit\u00e9 d\u2019une dark kitchen<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"qu-est-ce-qu-une-dark-kitchen\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quest-ce_quune_dark_kitchen\"><\/span>Qu\u2019est-ce qu\u2019une dark kitchen ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une&nbsp;<a href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/dark-kitchen-tout-ce-quil-faut-savoir\/\">dark kitchen<\/a>&nbsp;est une&nbsp;<strong>cuisine qui pr\u00e9pare uniquement des repas destin\u00e9s \u00e0 la livraison.<\/strong>&nbsp;Les commandes des clients se font en ligne via des applications telles qu\u2019 Uber Eats, Deliveroo, Just Eat, etc. Il n\u2019y a pas de service au public sur place.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce nouveau mode de restauration, en vogue depuis le Covid-19, ne manque pas d\u2019atouts pour les professionnels :&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Un fonctionnement flexible<\/li>\n\n\n\n<li>Un potentiel de clients plus large<\/li>\n\n\n\n<li>Des co\u00fbts de fonctionnement r\u00e9duits<\/li>\n\n\n\n<li>Des r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8nes plus souples que celles d\u2019un restaurant traditionnel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"quels-sont-les-couts-d-une-dark-kitchen\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_sont_les_couts_dune_dark_kitchen\"><\/span>Quels sont les co\u00fbts d\u2019une dark kitchen ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voici une liste des principales d\u00e9penses si vous souhaitez lancer une activit\u00e9 de dark kitchen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"l-equipement-de-la-cuisine\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lequipement_de_la_cuisine\"><\/span>L\u2019\u00e9quipement de la cuisine<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u2019est un poste de d\u00e9pense initial important. Il va falloir \u00e9quiper votre dark kitchen comme un la cuisine d\u2019un restaurant classique.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il vous faudra notamment :&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Du\u00a0<a href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/c-194-cuisson\">mat\u00e9riel de cuisson<\/a>\u00a0: fours, fourneaux, friteuses, plancha, etc.<\/li>\n\n\n\n<li>Du\u00a0<a href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/c-142-preparation\">mat\u00e9riel de pr\u00e9paration culinaire\u00a0<\/a>: hachoirs, ustensiles de d\u00e9coupe, etc.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Du mat\u00e9riel frigorifique : r\u00e9frig\u00e9rateurs, cong\u00e9lateurs, chambre froide, etc.<\/li>\n\n\n\n<li>Des \u00e9quipements sanitaires : \u00e9viers, lave-vaisselle, accessoires de nettoyage, etc.<\/li>\n\n\n\n<li>Etc.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le co\u00fbt va d\u00e9pendre de la surface \u00e0 \u00e9quiper et de la qualit\u00e9 du mat\u00e9riel.\u00a0Comptez <strong>entre 15 000 \u20ac et 25 000 \u20ac<\/strong> minimum pour \u00e9quiper votre \u00e9tablissement.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Besoin d\u2019aide pour estimer votre d\u00e9pense d\u2019\u00e9quipement ?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/module\/opartdevis\/simplequotation\">Demandez un devis gratuit&nbsp;<\/a>\u00e0 nos experts Brigade Hocar\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"les-frais-administratifs\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_frais_administratifs\"><\/span>Les frais administratifs<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il faut pr\u00e9voir divers frais tels que :&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La r\u00e9daction des statuts juridiques de l&rsquo;entreprise ;<\/li>\n\n\n\n<li>L\u2019immatriculation au registre du commerce et des soci\u00e9t\u00e9s (Infogreffe) ;\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Le d\u00e9p\u00f4t de marque \u00e0 l&rsquo;Institut National de la Propri\u00e9t\u00e9 Industrielle (INPI) ;<\/li>\n\n\n\n<li>Les assurances Responsabilit\u00e9 Civile Professionnelle, Multirisque professionnelle, protection juridique.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"la-location-du-local-de-cuisine\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_location_du_local_de_cuisine\"><\/span>La location du local de cuisine<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comptez en moyenne&nbsp;<strong>entre 900 et 3 500 \u20ac \/ mois<\/strong>&nbsp;pour la location d\u2019un laboratoire de cuisine professionnel, atelier ou autre espace d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la pr\u00e9paration culinaire.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le prix de location varie selon la surface du local et bien s\u00fbr son emplacement.&nbsp;<strong>Les disparit\u00e9s sont grandes entre Paris, les grandes villes et le reste du territoire.<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Des prestataires sp\u00e9cialis\u00e9s comme&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.foodlab-france.com\/\">Food Lab<\/a>&nbsp;ou Cooklane proposent aux restaurateurs de louer des locaux tout \u00e9quip\u00e9s. De nombreux services sont \u00e9galement disponibles comme le suivi de performances personnalis\u00e9, la n\u00e9gociation de tarifs fournisseurs pr\u00e9f\u00e9rentiel, le traitement et la valorisation des d\u00e9chets, etc.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"les-commissions-des-plateformes-de-livraison\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_commissions_des_plateformes_de_livraison\"><\/span>Les commissions des plateformes de livraison<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les plateformes telles qu&rsquo;Uber Eats, Deliveroo et consorts prennent&nbsp;<strong>entre 25 et 30\u2009% de commission sur chaque commande<\/strong>. Il est possible de fonctionner en dehors de ces applications tierces avec son propre syst\u00e8me de commande et de livraison. Toutefois, en pratique, difficile de s\u2019en passer, car ces services sont d\u00e9sormais ancr\u00e9s dans les habitudes de consommation des clients.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"les-frais-de-personnel\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_frais_de_personnel\"><\/span>Les frais de personnel<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Chefs, personnel de cuisine, livreurs, la main d\u2019\u0153uvre est le principal poste de d\u00e9pense d\u2019une dark kitchen avec les achats de mati\u00e8re premi\u00e8re.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 titre d\u2019exemple, le revenu minimum d\u2019un chef cuisinier se situe entre 2070 euros et 4095 \u20ac brut \/ mois (<a href=\"https:\/\/www.espace-concours.fr\/cuisine\/chef-cuisinier-metier\/chef-cuisinier-salaire\">Source<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"budget-de-depart-estime-pour-une-dark-kitchen\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Budget_de_depart_estime_pour_une_dark_kitchen\"><\/span>Budget de d\u00e9part estim\u00e9 pour une dark kitchen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ouvrir une dark kitchen coute entre 6 \u00e0 10 fois moins cher qu\u2019un restaurant classique.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Comptez un investissement initial entre 20 et 145 k \u20ac<\/strong>. Le montant varie en fonction de plusieurs crit\u00e8res :&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La surface et l\u2019emplacement du local ;<\/li>\n\n\n\n<li>Le besoin de main d\u2019\u0153uvre ;<\/li>\n\n\n\n<li>Le concept de cuisine servi ;<\/li>\n\n\n\n<li>Etc.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Bon \u00e0 savoir :<\/strong>&nbsp;un apport personnel de 20% est g\u00e9n\u00e9ralement exig\u00e9 lors de votre demande de financement du projet.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"quel-chiffre-d-affaires-pour-une-dark-kitchen\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quel_chiffre_daffaires_pour_une_dark_kitchen\"><\/span>Quel chiffre d\u2019affaires pour une dark kitchen ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le chiffre d\u2019affaires moyen d\u2019une Dark Kitchen en France est de 16 000 \u20ac \/mois (<a href=\"https:\/\/doublezvosventes.com\/dossiers-conseils\/creer-entreprise\/ouvrir-dark-kitchen\">Source<\/a>). Toutefois,&nbsp;<strong>le CA d\u2019un restaurant virtuel peut fortement varier<\/strong>&nbsp;en fonction de la zone de chalandise, de l\u2019amplitude horaire du service, etc.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"comment-calculer-la-rentabilite-d-une-dark-kitchen\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_calculer_la_rentabilite_dune_dark_kitchen\"><\/span>Comment calculer la rentabilit\u00e9 d&rsquo;une dark kitchen ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour d\u00e9terminer la rentabilit\u00e9 d\u2019une dark kitchen, vous devez calculer le seuil de rentabilit\u00e9 ou point mort. Ce dernier indique le montant de revenus minimum n\u00e9cessaire pour couvrir les co\u00fbts. Au-del\u00e0, vous \u00eates rentable.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"seuil-de-rentabilite\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Seuil_de_rentabilite\"><\/span>Seuil de rentabilit\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Seuil de rentabilit\u00e9 = charges fixes \/ [ ( chiffre d\u2019affaires \u2013 charges variables ) \/ chiffre d\u2019affaires ].<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"marge-beneficiaire\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Marge_beneficiaire\"><\/span>Marge b\u00e9n\u00e9ficiaire<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour information,&nbsp;<strong>la marge nette moyenne dans le secteur des dark kitchen est situ\u00e9e entre 10 % et 20 % du chiffre d&rsquo;affaires<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Donc, si vous faites 25 000 euros de CA, vous avez un b\u00e9n\u00e9fice d\u2019environ 15\u2009% x 25 000 = 3750 \u20ac.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"duree-d-amortissement-de-l-investissement-initial\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Duree_damortissement_de_linvestissement_initial\"><\/span>Dur\u00e9e d\u2019amortissement de l\u2019investissement initial<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour savoir \u00e0 partir de combien de temps, votre dark kitchen va devenir rentable, vous pouvez effectuer le calcul suivant :&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Dur\u00e9e d\u2019amortissement = Investissement initial \/ B\u00e9n\u00e9fice annuel<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Supposons que vous avez investi 40 k \u20ac et que vous avez r\u00e9alis\u00e9 20 k \u20ac de marge b\u00e9n\u00e9ficiaire, cela donne 40 000 \/ 20 000 = 2 ans soit 24 mois d\u2019activit\u00e9.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"nos-conseils-pour-ameliorer-la-rentabilite-d-une-dark-kitchen\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nos_conseils_pour_ameliorer_la_rentabilite_dune_dark_kitchen\"><\/span>Nos conseils pour am\u00e9liorer la rentabilit\u00e9 d\u2019une dark kitchen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Misez sur la franchise<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La franchise connait de plus en plus de succ\u00e8s dans les dark kitchen. C\u2019est un moyen id\u00e9al de r\u00e9duire les co\u00fbts et de travailler sur des concepts de cuisine qui ont d\u00e9j\u00e0 fait leur preuve. Le franchiseur propose au franchis\u00e9 tout son savoir-faire et l\u2019\u00e9quipement n\u00e9cessaire pour se lancer. Burgers, cuisine asiatiques, tacos, wraps, etc. de nombreux concepts sont disponibles avec par exemple des groupes comme Devor ou encore Chamas Tacos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Privil\u00e9giez les hubs de dark kitchen<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En partageant vos locaux avec d\u2019autres marques, vous profitez d\u2019un loyer r\u00e9duit, de multiples services additionnels disponibles sur place et d\u2019un r\u00e9seau d\u2019autres professionnels qui peut s\u2019av\u00e9rer tr\u00e8s utile.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Diversifiez vos canaux de vente<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Attention \u00e0 ne pas vous limiter \u00e0 une seule app de livraison, le risque de d\u00e9pendance est trop grand. Pensez \u00e0 conclure un maximum de partenariats. Si votre budget vous le permet, investissez dans un site web propre permettant de prendre des commandes en direct. Par ailleurs, en fonction de l\u2019emplacement et de la configuration de votre local, proposez si possible le retrait sur place.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Soignez votre relation client<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Des avis positifs sont essentiels pour fid\u00e9liser votre client\u00e8le. Au-del\u00e0 de la qualit\u00e9 de la cuisine propos\u00e9e, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 faire preuve de petites attentions comme un produit offert, un petit mot de remerciement, un bon de r\u00e9duction pour la prochaine commande, etc.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Port\u00e9 par le boom des services de livraison de repas \u00e0 domicile, les dark kitchen (cuisines fant\u00f4mes) connaissent un succ\u00e8s grandissant parmi les professionnels de la restauration. 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