{"id":9885,"date":"2024-09-23T14:10:28","date_gmt":"2024-09-23T12:10:28","guid":{"rendered":"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/?p=9885"},"modified":"2024-11-12T10:53:40","modified_gmt":"2024-11-12T09:53:40","slug":"ouvrir-un-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/ouvrir-un-restaurant\/","title":{"rendered":"Ouvrir un restaurant de A \u00e0 Z : le guide ultime 2024"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voici le <strong>guide le plus complet et le plus pratique pour ouvrir un restaurant<\/strong> en cette ann\u00e9e 2024.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><u>Au sommaire, une description \u00e9tape par \u00e9tape pour :&nbsp;<\/u><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bien d\u00e9finir son projet dans une \u00e9tude de march\u00e9 ;<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9valuer pr\u00e9cis\u00e9ment son co\u00fbt ;&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Trouver les financements n\u00e9cessaires ;<\/li>\n\n\n\n<li>Remplir toutes les formalit\u00e9s administratives et juridiques ;<\/li>\n\n\n\n<li>G\u00e9rer correctement l\u2019ouverture et la gestion quotidienne du restaurant.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Donc, si vous souhaitez mettre toutes les chances de votre c\u00f4t\u00e9 et ne rien laisser au hasard en \u00e9vitant les pi\u00e8ges fr\u00e9quents, ce guide est fait pour vous.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>N.B :<\/strong> Ce guide concerne uniquement la cr\u00e9ation et non pas la reprise d\u2019un restaurant.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 ez-toc-wrap-left ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/ouvrir-un-restaurant\/#10_questions_a_se_poser_avant_de_se_lancer\" >10 questions \u00e0 se poser avant de se lancer<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/ouvrir-un-restaurant\/#1_Puis-je_ouvrir_un_restaurant_sans_diplome\" >1. Puis-je ouvrir un restaurant sans dipl\u00f4me ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/ouvrir-un-restaurant\/#2_Faut-il_une_experience_dans_le_secteur_de_la_restauration_pour_ouvrir_un_restaurant\" >2. Faut-il une exp\u00e9rience dans le secteur de la restauration pour ouvrir un restaurant ?&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/ouvrir-un-restaurant\/#3_Quelles_sont_les_formations_obligatoires_pour_devenir_restaurateur\" >3. Quelles sont les formations obligatoires pour devenir restaurateur ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/ouvrir-un-restaurant\/#4_Faut-il_se_lancer_seul_ou_avec_un_associe\" >4. Faut-il se lancer seul, ou avec un associ\u00e9 ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/ouvrir-un-restaurant\/#5_Quelles_sont_les_difficultes_a_prevoir\" >5. Quelles sont les difficult\u00e9s \u00e0 pr\u00e9voir ?&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/ouvrir-un-restaurant\/#6_A_quoi_ressemble_le_quotidien_dun_restaurateur\" >6. \u00c0 quoi ressemble le quotidien d\u2019un restaurateur ?&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/ouvrir-un-restaurant\/#7_Combien_de_temps_prend_la_creation_dun_restaurant\" >7. Combien de temps prend la cr\u00e9ation d\u2019un restaurant ?&nbsp;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/ouvrir-un-restaurant\/#8_Combien_ca_coute_douvrir_un_restaurant\" >8. Combien \u00e7a co\u00fbte d\u2019ouvrir un restaurant ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/ouvrir-un-restaurant\/#9_Est-ce_rentable_douvrir_un_restaurant\" >9. Est-ce rentable d&rsquo;ouvrir un restaurant ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/ouvrir-un-restaurant\/#10_Qui_peut_maccompagner_dans_mon_projet\" >10. Qui peut m\u2019accompagner dans mon projet ?&nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/ouvrir-un-restaurant\/#Les_differentes_etapes_pour_ouvrir_un_restaurant\" >Les diff\u00e9rentes \u00e9tapes pour ouvrir un restaurant<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/ouvrir-un-restaurant\/#Etape_1_Definir_votre_projet_de_restaurant\" >\u00c9tape 1 : D\u00e9finir votre projet de restaurant<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/ouvrir-un-restaurant\/#Etape_2_Evaluer_la_faisabilite_financiere_de_votre_projet_de_restaurant\" >\u00c9tape 2 : \u00c9valuer la faisabilit\u00e9 financi\u00e8re de votre projet de restaurant<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/ouvrir-un-restaurant\/#Etape_3_Financer_votre_projet_de_restaurant\" >\u00c9tape 3 : Financer votre projet de restaurant<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/ouvrir-un-restaurant\/#Etape_4_Creer_votre_restaurant\" >\u00c9tape 4 : Cr\u00e9er votre restaurant<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/ouvrir-un-restaurant\/#Etape_5_La_gestion_de_votre_restaurant\" >\u00c9tape 5 : La gestion de votre restaurant<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"10-questions-a-se-poser-avant-de-se-lancer\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"10_questions_a_se_poser_avant_de_se_lancer\"><\/span>10 questions \u00e0 se poser avant de se lancer<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-puis-je-ouvrir-un-restaurant-sans-diplome\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Puis-je_ouvrir_un_restaurant_sans_diplome\"><\/span>1. Puis-je ouvrir un restaurant sans dipl\u00f4me ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Oui, il est tout \u00e0 fait possible d&rsquo;ouvrir un restaurant (traditionnel ou fast-food) en France sans dipl\u00f4me sp\u00e9cifique<\/strong>. Pour exercer en tant que restaurateur, il faut \u00eatre commer\u00e7ant et donc \u00eatre majeur et ne pas avoir \u00e9t\u00e9 condamn\u00e9 en justice pour certains d\u00e9lits (faillite, escroquerie, vol, etc.) et ne pas faire l\u2019objet d\u2019une interdiction judiciaire relative \u00e0 la gestion d\u2019une entreprise.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row gspb_row gspb_row-id-gsbp-ccec175\" id=\"gspb_row-id-gsbp-ccec175\"><div class=\"gspb_row__content\"> \n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row-column gspb_row__col--12 gspb_col-id-gsbp-bdf462d\" id=\"gspb_col-id-gsbp-bdf462d\">\n<p class=\"has-text-align-center has-palette-color-8-color has-text-color has-link-color wp-elements-4cbb7d1a56dff8289a812caaff1331f8 wp-block-paragraph\"><strong>Il est toutefois fortement d\u00e9conseill\u00e9 d\u2019ouvrir un restaurant sans formation s\u00e9rieuse et\/ou exp\u00e9rience significative dans le milieu<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n <\/div><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-faut-il-une-experience-dans-le-secteur-de-la-restauration-pour-ouvrir-un-restaurant\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Faut-il_une_experience_dans_le_secteur_de_la_restauration_pour_ouvrir_un_restaurant\"><\/span>2. Faut-il une exp\u00e9rience dans le secteur de la restauration pour ouvrir un restaurant ?&nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D\u2019un point de vue juridique et administratif, non. Toutefois, en pratique, il faut bien comprendre qu&rsquo;ouvrir un restaurant sans \u00eatre form\u00e9 \u00e0 la cuisine, \u00e0 la gestion d\u2019un restaurant, \u00e0 la communication ou aux tendances du march\u00e9 pr\u00e9sente un risque important. Un restaurant sur deux ferme avant sa troisi\u00e8me ann\u00e9e. <strong>Une formation solide ou une exp\u00e9rience dans le secteur sont donc indispensables.<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Par ailleurs, faire une demande de pr\u00eat \u00e0 la banque si vous n\u2019avez aucune exp\u00e9rience est quasiment impossible (\u00e0 moins d\u2019avoir un apport personnel cons\u00e9quent).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-quelles-sont-les-formations-obligatoires-pour-devenir-restaurateur\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Quelles_sont_les_formations_obligatoires_pour_devenir_restaurateur\"><\/span>3. Quelles sont les formations obligatoires pour devenir restaurateur ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 formations courtes sont obligatoires pour ouvrir et tenir un restaurant.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><\/td><td><strong>Description<\/strong><\/td><td><strong>Dur\u00e9e<\/strong><\/td><td><strong>Tarif<\/strong><\/td><\/tr><tr><td><strong>La formation Permis d\u2019exploitation<\/strong><\/td><td>Formation pour obtenir la licence restaurant ou Licence IV pour vendre de l\u2019alcool dans votre \u00e9tablissement<\/td><td>De 1 \u00e0 2 j<\/td><td>Entre 200 et 500 \u20ac<\/td><\/tr><tr><td><strong>La formation HACCP<\/strong><\/td><td>Se former aux r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/td><td>14 h<\/td><td>Entre 200 et 500 \u20ac<\/td><\/tr><tr><td><strong>La formation PVBAN<\/strong><\/td><td>Autorisation pour la vente d\u2019alcool entre 22 h et 8 h&nbsp;<\/td><td>Formation en ligne de 7 h<\/td><td>Entre 200 et 300 \u20ac<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-faut-il-se-lancer-seul-ou-avec-un-associe\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Faut-il_se_lancer_seul_ou_avec_un_associe\"><\/span>4. Faut-il se lancer seul, ou avec un associ\u00e9 ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">S&rsquo;associer en entreprise est comparable \u00e0 un mariage : c&rsquo;est un engagement \u00e0 long terme.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Il est essentiel de formaliser juridiquement ce partenariat d\u00e8s le d\u00e9part<\/strong>. Cela passe&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">par un <strong>\u00ab\u00a0contrat\u00a0\u00bb sous forme de statuts<\/strong>, et \u00e9ventuellement un pacte d&rsquo;associ\u00e9s, pour r\u00e9glementer ce partenariat. Ce pacte peut notamment d\u00e9finir les modalit\u00e9s de cession des parts en cas de m\u00e9sentente, ainsi que les responsabilit\u00e9s et les t\u00e2ches de chacun.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tout engagement \u00e0 long terme comporte des risques, surtout en cas de d\u00e9saccord. Il est donc crucial de bien comprendre ces risques avant de s&rsquo;engager.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row gspb_row gspb_row-id-gsbp-67ee406\" id=\"gspb_row-id-gsbp-67ee406\"><div class=\"gspb_row__content\"> \n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row-column gspb_row__col--12 gspb_col-id-gsbp-c38de71\" id=\"gspb_col-id-gsbp-c38de71\">\n<p class=\"has-text-align-center has-palette-color-8-color has-text-color has-link-color wp-elements-af89217dfb2bca862b58f6ca8a0220d3 wp-block-paragraph\"><strong>Les statuts et le pacte d&rsquo;associ\u00e9s doivent \u00eatre r\u00e9dig\u00e9s par un expert-comptable ou un avocat.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n <\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9vitez absolument les mod\u00e8les pr\u00eats \u00e0 l&#8217;emploi trouv\u00e9s sur Internet, car ils ne seront pas adapt\u00e9s \u00e0 votre situation.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><u>Cependant, s&rsquo;associer avec quelqu&rsquo;un peut pr\u00e9senter des avantages :<\/u><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>un apport en capital plus important, en num\u00e9raire ou en nature<\/li>\n\n\n\n<li>l&rsquo;exp\u00e9rience et les comp\u00e9tences de l&rsquo;associ\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>le partage \u00e9ventuel de la gestion de l&rsquo;entreprise<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-quelles-sont-les-difficultes-a-prevoir\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Quelles_sont_les_difficultes_a_prevoir\"><\/span>5. Quelles sont les difficult\u00e9s \u00e0 pr\u00e9voir ?&nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><u>Ouvrir un restaurant pr\u00e9sente de nombreuses difficult\u00e9s auxquelles il faut se pr\u00e9parer :&nbsp;<\/u><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Un stress quotidien \u00e9lev\u00e9 ;&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Une charge de travail tr\u00e8s importante ;&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Un secteur tr\u00e8s concurrentiel qui demande une forte capacit\u00e9 d\u2019adaptation ;&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Une gestion du personnel pas toujours \u00e9vidente ;&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Des charges importantes et variables (co\u00fbts des mati\u00e8res premi\u00e8res, \u00e9nergie, etc.) ;<\/li>\n\n\n\n<li>Risques li\u00e9s \u00e0 la cr\u00e9ation d\u2019une soci\u00e9t\u00e9 ;<\/li>\n\n\n\n<li>Un secteur d\u2019activit\u00e9 impr\u00e9visible, d\u00e9pendant de la conjoncture \u00e9conomique et politique. Par exemple, des mouvements sociaux en ville peuvent emp\u00eacher l\u2019ouverture du restaurant.<\/li>\n\n\n\n<li>Savoir entendre que la cuisine ne pla\u00eet pas \u00e0 la client\u00e8le, \u00eatre capable de se remettre en question et de faire des modifications.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-a-quoi-ressemble-le-quotidien-d-un-restaurateur\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_A_quoi_ressemble_le_quotidien_dun_restaurateur\"><\/span>6. \u00c0 quoi ressemble le quotidien d\u2019un restaurateur ?&nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le quotidien d\u2019un restaurateur est rythm\u00e9 par une multitude de t\u00e2ches vari\u00e9es, m\u00ealant \u00e0 la fois gestion, coordination et service. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D\u00e8s le matin, il s&rsquo;assure que tout est en place : r\u00e9ception des commandes, v\u00e9rification de la qualit\u00e9 des produits, gestion des stocks et pr\u00e9paration des cuisines. Tout au long de la journ\u00e9e, il supervise l&rsquo;\u00e9quipe, assure une exp\u00e9rience client irr\u00e9prochable, et veille au respect des normes d&rsquo;hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En fin de journ\u00e9e, il s&rsquo;occupe des aspects administratifs, comme la comptabilit\u00e9, la planification des plannings et la gestion des approvisionnements pour le lendemain.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Flexibilit\u00e9, r\u00e9activit\u00e9 et rigueur sont au c\u0153ur de son quotidien.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-combien-de-temps-prend-la-creation-d-un-restaurant\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Combien_de_temps_prend_la_creation_dun_restaurant\"><\/span>7. Combien de temps prend la cr\u00e9ation d\u2019un restaurant ?&nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><u>La cr\u00e9ation d&rsquo;un restaurant implique plusieurs \u00e9tapes chronophages :<\/u><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>D\u00e9marrage des recherches sur votre projet<\/li>\n\n\n\n<li>Demande de cr\u00e9dit \u00e0 une banque<\/li>\n\n\n\n<li>Cr\u00e9ation de la soci\u00e9t\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>Recherche du local et signature du bail commercial<\/li>\n\n\n\n<li>Travaux et am\u00e9nagement du local<\/li>\n\n\n\n<li>Ouverture du restaurant<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row gspb_row gspb_row-id-gsbp-8104228\" id=\"gspb_row-id-gsbp-8104228\"><div class=\"gspb_row__content\"> \n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row-column gspb_row__col--12 gspb_col-id-gsbp-75ceb7a\" id=\"gspb_col-id-gsbp-75ceb7a\">\n<p class=\"has-text-align-center has-palette-color-8-color has-text-color has-link-color wp-elements-667f07f0365abb7735877b1f7de6075d wp-block-paragraph\">Entre la premi\u00e8re \u00e9tape et la derni\u00e8re, il peut s&rsquo;\u00e9couler de <strong>6 mois \u00e0 1 an<\/strong>, en fonction de la complexit\u00e9 de votre projet, de votre organisation et de vos besoins.<\/p>\n<\/div>\n <\/div><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-combien-ca-coute-d-ouvrir-un-restaurant\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"8_Combien_ca_coute_douvrir_un_restaurant\"><\/span>8. Combien \u00e7a co\u00fbte d\u2019ouvrir un restaurant ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tout d\u00e9pend du type d\u2019\u00e9tablissement.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ouvrir une <strong>petite pizzeria<\/strong> o\u00f9 seule la vente \u00e0 emporter est propos\u00e9e peut co\u00fbter en moyenne <strong>20 000 \u20ac<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ouvrir un <strong>grand restaurant<\/strong> qui re\u00e7oit du public et qui fait un grand nombre de couverts \u00e0 chaque service avec une grosse \u00e9quipe peut co\u00fbter <strong>entre 100 k et 300 k \u20ac en moyenne<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour ouvrir un restaurant avec une <strong>franchise connue, comptez au minimum 150 k \u20ac<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"9-est-ce-rentable-d-ouvrir-un-restaurant\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"9_Est-ce_rentable_douvrir_un_restaurant\"><\/span>9. Est-ce rentable d&rsquo;ouvrir un restaurant ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La rentabilit\u00e9 d\u2019un restaurant d\u00e9pend de nombreux param\u00e8tres : emplacement, type de cuisine, niveau des charges, capacit\u00e9 d\u2019accueil, etc. Toutefois, il faut g\u00e9n\u00e9ralement compter plusieurs mois d\u2019exploitation pour que l\u2019ouverture d\u2019un restaurant soit rentable.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"10-qui-peut-m-accompagner-dans-mon-projet\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"10_Qui_peut_maccompagner_dans_mon_projet\"><\/span>10. Qui peut m\u2019accompagner dans mon projet ?&nbsp;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Accompagnement \u00e0 la cr\u00e9ation d\u2019entreprise par votre chambre du commerce et de l&rsquo;industrie (CCI).<\/li>\n\n\n\n<li>Stages propos\u00e9s par les communes et r\u00e9gions.<\/li>\n\n\n\n<li>Formations pour les demandeurs d&#8217;emploi inscrits \u00e0 France Travail.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#x27a1;&#xfe0f; Pour en savoir plus : consultez le site <a href=\"http:\/\/entreprendre.servicepublic.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">entreprendre.servicepublic.fr<\/a> ou <a href=\"https:\/\/conseillers-entreprises.service-public.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">conseillers-entreprises.service-public.fr<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"les-differentes-etapes-pour-ouvrir-un-restaurant\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_differentes_etapes_pour_ouvrir_un_restaurant\"><\/span>Les diff\u00e9rentes \u00e9tapes pour ouvrir un restaurant<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/devanture-restaurant.png\" alt=\"vitre avec enseigne restaurant\" class=\"wp-image-9901\" srcset=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/devanture-restaurant.png 800w, https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/devanture-restaurant-300x200.png 300w, https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/devanture-restaurant-768x512.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"etape-1-definir-votre-projet-de-restaurant\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etape_1_Definir_votre_projet_de_restaurant\"><\/span>\u00c9tape 1 : D\u00e9finir votre projet de restaurant<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"realiser-une-etude-de-marche\">R\u00e9aliser une \u00e9tude de march\u00e9<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019<strong>\u00e9tude de march\u00e9<\/strong> pour un restaurant est une \u00e9tape incontournable pour \u00e9valuer la faisabilit\u00e9 et le potentiel de succ\u00e8s de votre projet.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><u>Elle consiste \u00e0 analyser :<\/u><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>la demande locale<\/li>\n\n\n\n<li>les habitudes de consommation des futurs clients<\/li>\n\n\n\n<li>la concurrence existante dans la zone de chalandise<\/li>\n\n\n\n<li>les tendances du secteur<\/li>\n\n\n\n<li>les opportunit\u00e9s et les menaces pour l\u2019activit\u00e9&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En s&rsquo;appuyant sur ces donn\u00e9es, <strong>le restaurateur peut affiner son concept, ajuster ses prix, et \u00e9laborer une strat\u00e9gie commerciale adapt\u00e9e<\/strong>. C\u2019est un outil indispensable pour minimiser les risques et maximiser les chances de succ\u00e8s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019\u00e9tude de march\u00e9 permet de prendre des d\u00e9cisions strat\u00e9giques pour cr\u00e9er votre business model, un document obligatoire pour effectuer vos demandes de financement.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row gspb_row gspb_row-id-gsbp-ec8196e\" id=\"gspb_row-id-gsbp-ec8196e\"><div class=\"gspb_row__content\"> \n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row-column gspb_row__col--12 gspb_col-id-gsbp-57c439e\" id=\"gspb_col-id-gsbp-57c439e\">\n<p class=\"has-text-align-center has-palette-color-8-color has-text-color has-link-color wp-elements-e2b9d0e2c896d2b466c37244c138e730 wp-block-paragraph\"><strong>Bon \u00e0 savoir : <\/strong>La CCI de votre r\u00e9gion peut vous accompagner dans la r\u00e9alisation de votre \u00e9tude de march\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n <\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#x27a1;&#xfe0f; <strong>Pour en savoir plus :<\/strong> <a href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/etude-de-marche-restauration\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/etude-de-marche-restauration\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Faire une \u00e9tude de march\u00e9 pour un restaurant : le guide pratique [2024]<\/a><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"definir-son-idee-et-concept-de-restaurant\">D\u00e9finir son id\u00e9e et concept de restaurant<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour formaliser votre projet de restaurant, vous pouvez utiliser la m\u00e9thode du \u201cpositionnement\u201d. Ce concept marketing <strong>d\u00e9signe l\u2019image qu\u2019occupe un restaurant dans l\u2019esprit des clients<\/strong>. Ce dernier <strong>doit \u00eatre clair et coh\u00e9rent de bout en bout. <\/strong>Par exemple, McDonald est une chaine de burger \u00e0 petit prix que l\u2019on peut manger rapidement.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous pouvez utiliser le \u201c<strong>marketing mix<\/strong>\u201d aussi appel\u00e9 les \u201c5 P\u201d pour d\u00e9finir le positionnement de votre futur \u00e9tablissement :&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Produit&nbsp;<\/strong><\/td><td><strong>Prix<\/strong><\/td><td><strong>Place (lieu)<\/strong><\/td><td><strong>Promotion<\/strong><\/td><td><strong>Personnel<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Le menu propos\u00e9<\/td><td>Les prix de vos plats<\/td><td>Le local de votre \u00e9tablissement<\/td><td>La strat\u00e9gie marketing<\/td><td>Le service client<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row gspb_row gspb_row-id-gsbp-b72a7c2\" id=\"gspb_row-id-gsbp-b72a7c2\"><div class=\"gspb_row__content\"> \n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row-column gspb_row__col--12 gspb_col-id-gsbp-5d2144b\" id=\"gspb_col-id-gsbp-5d2144b\">\n<p class=\"has-text-align-left has-palette-color-8-color has-text-color has-link-color wp-elements-329cd2c754157d002c79e7fa4db994da wp-block-paragraph\"><strong>Bon \u00e0 savoir :<\/strong> Un positionnement marketing clair peut justifier des \u00e9carts de prix importants avec les concurrents. Prenons l\u2019exemple du burger. La plupart des acteurs du march\u00e9 proposent des prix entre 7 et 15 \u20ac. Il est tout \u00e0 fait envisageable de proposer un burger d\u2019exception \u00e0 100 \u20ac, \u00e0 condition de soigner le plat, et toute l\u2019exp\u00e9rience autour.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n <\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#x27a1;&#xfe0f; <strong>Pour en savoir plus : <\/strong><a href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/concept-restaurant\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/concept-restaurant\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Quel est le meilleur concept pour votre restaurant ?<\/a><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"restaurant-propre-ou-franchise-que-choisir\">Restaurant propre ou franchise : que choisir ?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Choisir entre un restaurant propre et une franchise<strong> d\u00e9pend de vos objectifs personnels, de votre tol\u00e9rance au risque, de vos ressources financi\u00e8res et de votre d\u00e9sir de contr\u00f4le<\/strong> sur votre \u00e9tablissement.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous valorisez l&rsquo;autonomie et avez une vision claire et unique pour votre restaurant, cr\u00e9er un restaurant propre est la meilleure option.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En revanche, si vous recherchez un mod\u00e8le qui a d\u00e9j\u00e0 fait ses preuves, un accompagnement et que vous disposez du budget n\u00e9cessaire (deux tiers des franchises n\u00e9cessitent plus de 50 000 \u20ac d\u2019investissement &#8211; <a href=\"https:\/\/www.toute-la-franchise.com\/vie-de-la-franchise-A27031-combien-coute-une-franchise.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Source<\/a>), optez pour une franchise.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#x27a1;&#xfe0f; <strong>En savoir plus sur la franchise<\/strong> : <a href=\"https:\/\/www.franchise-fff.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">F\u00e9d\u00e9ration Fran\u00e7aise de la franchise<\/a><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"prendre-les-bonnes-decisions-strategiques\">Prendre les bonnes d\u00e9cisions strat\u00e9giques<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 ce stade, vous avez rassembl\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 votre \u00e9tude de march\u00e9 toutes les informations sur le march\u00e9, vos concurrents et vos clients cibles. Vous avez \u00e9galement d\u00e9fini le concept de votre futur restaurant. Il faut \u00e0 pr\u00e9sent \u00e9tablir votre strat\u00e9gie.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><u>Pour vous aider \u00e0 mat\u00e9rialiser ce diagnostic, vous pouvez utiliser les outils suivants :&nbsp;<\/u><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La <strong>matrice du positionnement<\/strong> pour placer votre restaurant par rapport \u00e0 vos concurrents.<\/li>\n\n\n\n<li>La <strong>matrice SWOT<\/strong> pour \u00e9valuer les forces et faiblesses de votre futur \u00e9tablissement ainsi que les opportunit\u00e9s et menaces du march\u00e9.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>La <strong>matrice Business Model Canva<\/strong> pour visualiser et structurer les principaux aspects de votre restaurant sur une seule page.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voici \u00e0 quoi \u00e7a ressemble :<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"522\" src=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/business-model-canva-1024x522.png\" alt=\"matrice business model canva\" class=\"wp-image-9895\" srcset=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/business-model-canva-1024x522.png 1024w, https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/business-model-canva-300x153.png 300w, https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/business-model-canva-768x392.png 768w, https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/business-model-canva.png 1345w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row gspb_row gspb_row-id-gsbp-11e0166\" id=\"gspb_row-id-gsbp-11e0166\"><div class=\"gspb_row__content\"> \n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row-column gspb_row__col--12 gspb_col-id-gsbp-2d09e4c\" id=\"gspb_col-id-gsbp-2d09e4c\">\n<p class=\"has-text-align-center has-palette-color-8-color has-text-color has-link-color wp-elements-a94f9d05212820f83a93abc118fbb139 wp-block-paragraph\">Il est essentiel de <strong>se faire conseiller et d\u2019avoir des avis ext\u00e9rieurs<\/strong>. Pensez \u00e0 montrer vos informations \u00e0 des sp\u00e9cialistes de l\u2019entrepreneuriat et de la restauration. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 solliciter votre CCI \u00e0 ce sujet.&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n <\/div><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"etape-2-evaluer-la-faisabilite-financiere-de-votre-projet-de-restaurant\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etape_2_Evaluer_la_faisabilite_financiere_de_votre_projet_de_restaurant\"><\/span>\u00c9tape 2 : \u00c9valuer la faisabilit\u00e9 financi\u00e8re de votre projet de restaurant<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"475\" src=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/gestion-financiere.png\" alt=\"suivi financier\" class=\"wp-image-9903\" srcset=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/gestion-financiere.png 800w, https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/gestion-financiere-300x178.png 300w, https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/gestion-financiere-768x456.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"realiser-un-business-plan\">R\u00e9aliser un Business Plan<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le business plan est un document essentiel pour tout projet de cr\u00e9ation de restaurant.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><u>Il a plusieurs objectifs :&nbsp;<\/u><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Clarifier la strat\u00e9gie :<\/strong> objectifs court et long terme, plan d\u2019action d\u00e9taill\u00e9.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00c9valuer la faisabilit\u00e9 financi\u00e8re :<\/strong> pr\u00e9visions financi\u00e8res, analyse de rentabilit\u00e9, plan de financement.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Servir de support pour les demandes de financement :<\/strong> banques, investisseurs priv\u00e9s, etc.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row gspb_row gspb_row-id-gsbp-2ddfd6e\" id=\"gspb_row-id-gsbp-2ddfd6e\"><div class=\"gspb_row__content\"> \n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row-column gspb_row__col--12 gspb_col-id-gsbp-767b92f\" id=\"gspb_col-id-gsbp-767b92f\">\n<p class=\"has-text-align-center has-palette-color-8-color has-text-color has-link-color wp-elements-5191d8bc220dffdda1c8833cec2f2b2a wp-block-paragraph\"><strong>\u00c0 savoir :<\/strong> avant de r\u00e9diger votre business plan, il est n\u00e9cessaire de r\u00e9aliser une \u00e9tude de march\u00e9.&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n <\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br><strong>Les grandes parties \u00e0 int\u00e9grer dans le business plan d\u2019un restaurant sont :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>L\u2019executive summary<\/li>\n\n\n\n<li>La pr\u00e9sentation de l\u2019\u00e9quipe<\/li>\n\n\n\n<li>La pr\u00e9sentation g\u00e9n\u00e9rale du projet<\/li>\n\n\n\n<li>La strat\u00e9gie commerciale et \u00e9conomique<\/li>\n\n\n\n<li>Le choix du statut juridique<\/li>\n\n\n\n<li>Les pr\u00e9visions financi\u00e8res<\/li>\n\n\n\n<li>Les annexes&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Le pr\u00e9visionnel financier est la partie la plus importante de votre business plan<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><u>Elle doit comporter 4 documents :&nbsp;<\/u><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Le compte de r\u00e9sultat pr\u00e9visionnel : <\/strong>permet d\u2019estimer la rentabilit\u00e9 de votre restaurant sur une p\u00e9riode de 3 ans. Il pr\u00e9sente les pr\u00e9visions de revenus et de d\u00e9penses<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le bilan pr\u00e9visionnel : <\/strong>donne une image des actifs et passifs de votre restaurant \u00e0 un moment donn\u00e9. Il se compose de deux parties principales : l&rsquo;actif (ce que l&rsquo;entreprise poss\u00e8de) et le passif (ce que l&rsquo;entreprise doit). Il permet de calculer le besoin en fonds de roulement (BFR).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le plan de tr\u00e9sorerie : <\/strong>permet de pr\u00e9voir les entr\u00e9es et sorties de tr\u00e9sorerie mensuelles sur 1 an. Il est essentiel pour assurer que le restaurant dispose toujours de suffisamment de liquidit\u00e9s pour couvrir ses obligations financi\u00e8res.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le plan de financement : <\/strong>d\u00e9taille les ressources financi\u00e8res n\u00e9cessaires pour d\u00e9marrer et maintenir le fonctionnement de votre restaurant. Ce document porte sur les 3 premiers exercices d\u2019activit\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour \u00e9viter les erreurs et avoir de meilleurs \u00e9changes avec votre expert-comptable, des <strong>outils de business plan en ligne<\/strong> existent et sont accessibles \u00e0 monsieur et madame tout le monde. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><u>On peut citer :<\/u><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9vistart<\/li>\n\n\n\n<li>Supernova Business<\/li>\n\n\n\n<li>Propulse by CA<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#x27a1;&#xfe0f; <strong>Pour en savoir plus :<\/strong> <a href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/business-plan-restaurant\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/business-plan-restaurant\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Business plan d&rsquo;un restaurant : le guide pratique [+ exemples]<\/a><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"quel-budget-faut-il-pour-ouvrir-un-restaurant\">Quel budget faut-il pour ouvrir un restaurant ?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le<strong> budget pr\u00e9visionnel<\/strong> pr\u00e9sente le montant total des investissements n\u00e9cessaires pour lancer votre \u00e9tablissement. Un budget bien \u00e9labor\u00e9 est crucial pour obtenir des financements, g\u00e9rer les ressources efficacement et minimiser les risques financiers une fois votre activit\u00e9 lanc\u00e9e. Attention, un mauvais budget pr\u00e9visionnel est une cause fr\u00e9quente d\u2019\u00e9chec d\u2019un restaurant.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><u>Il inclut notamment :&nbsp;<\/u><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Les co\u00fbts de d\u00e9marrage : bail commercial, droit au bail, travaux de r\u00e9novation du local, d\u00e9coration, l\u2019\u00e9quipement de la cuisine, les frais d\u2019installation de la cuisine<\/li>\n\n\n\n<li>Les licences : restaurateur et d\u00e9bit de boissons &#8211; Licences III et IV<\/li>\n\n\n\n<li>Les assurances : Assurance Responsabilit\u00e9 Civile Professionnelle et assurance multirisques professionnelle<\/li>\n\n\n\n<li>La couverture sociale des employ\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>Les diff\u00e9rents honoraires juridiques et comptables&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Les frais de personnel : repr\u00e9sentent g\u00e9n\u00e9ralement 30 \u00e0 35 % du chiffre d\u2019affaires<\/li>\n\n\n\n<li>Les co\u00fbts de marketing et publicit\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>Le stock initial<\/li>\n\n\n\n<li>Les charges d\u2019\u00e9nergie : \u00e9lectricit\u00e9, gaz<\/li>\n\n\n\n<li>La tr\u00e9sorerie initiale<\/li>\n\n\n\n<li>Les autres frais : frais bancaire, abonnement internet<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#x27a1;&#xfe0f; <strong>Pour en savoir plus : <\/strong><a href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/budget-restaurant\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/budget-restaurant\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Quel budget pour ouvrir un restaurant ? [2024]<\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row gspb_row gspb_row-id-gsbp-a691c8c\" id=\"gspb_row-id-gsbp-a691c8c\"><div class=\"gspb_row__content\"> \n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row-column gspb_row__col--12 gspb_col-id-gsbp-f7f36bc\" id=\"gspb_col-id-gsbp-f7f36bc\">\n<p class=\"has-text-align-center has-palette-color-7-color has-text-color has-link-color wp-elements-3938997697d09d38409e958cca20a8a2 wp-block-paragraph\" style=\"font-size:clamp(14px, 0.875rem + ((1vw - 3.2px) * 0.313), 18px);\"><strong>Brigade Hocar\u00e9 : le sp\u00e9cialiste du mat\u00e9riel de restauration professionnel<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-palette-color-8-color has-text-color has-link-color wp-elements-4cac9997a79837a400f5a1df19d6c0c6 wp-block-paragraph\">Profitez d\u2019un mat\u00e9riel de haute qualit\u00e9 au meilleur rapport qualit\u00e9-prix. Restaurants, pizzerias, snacks, etc. nous proposons une gamme compl\u00e8te d\u2019\u00e9quipements conforme aux normes d\u2019hygi\u00e8ne en vigueur.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-fe0a7de2 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-palette-color-8-color has-palette-color-1-background-color has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/module\/opartdevis\/simplequotation?utm_source=cro&amp;utm_campaign=devis\" style=\"border-radius:10px\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Obtenir un devis gratuit<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-palette-color-8-color has-text-color has-link-color wp-elements-aad8c0d506d615dc31159259c0d2bfe5 wp-block-paragraph\">ou appelez-nous au 05 31 61 46 72&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n <\/div><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"quelle-remuneration-pour-restaurateur\">Quelle r\u00e9mun\u00e9ration pour restaurateur ?<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La r\u00e9mun\u00e9ration d\u2019un gestionnaire de restaurant va bien s\u00fbr d\u00e9pendre de la rentabilit\u00e9 de l\u2019\u00e9tablissement. De nombreux param\u00e8tres rentrent en compte : taille du restaurant, localisation, masse salariale, etc.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il faut \u00e9galement prendre en compte les besoins en fonds de roulement pour l\u2019avenir : achat d\u2019un nouveau mat\u00e9riel, embauche d\u2019un nouvel employ\u00e9, etc. Par ailleurs, l\u2019activit\u00e9 d\u2019un restaurant est souvent saisonni\u00e8re.<strong> La 1\u02b3\u1d49 ann\u00e9e est souvent compliqu\u00e9e avec de faibles revenus<\/strong> (tr\u00e8s souvent aux alentours d\u2019un SMIC).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voici les diff\u00e9rents cas de figures :&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Le g\u00e9rant du restaurant est salari\u00e9<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il est consid\u00e9r\u00e9 comme un salari\u00e9 de niveau V selon la convention collective nationale des h\u00f4tels, caf\u00e9s, restaurants (HCR). Il va donc toucher au minimum 17,50 euros de l&rsquo;heure, soit un salaire mensuel brut de 2654 euros pour une semaine \u00e0 35 heures.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Le g\u00e9rant est \u00e0 son compte<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le restaurateur peut esp\u00e9rer un salaire brut entre le SMIC et 7 600 \u20ac mensuels. Le salaire m\u00e9dian de 3 500 \u20ac bruts mensuels (<a href=\"https:\/\/www.hellowork.com\/fr-fr\/metiers\/restaurateur.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Source<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"etape-3-financer-votre-projet-de-restaurant\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etape_3_Financer_votre_projet_de_restaurant\"><\/span>\u00c9tape 3 : Financer votre projet de restaurant<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/financement-restaurant.png\" alt=\"financer une entreprise\" class=\"wp-image-9902\" srcset=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/financement-restaurant.png 800w, https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/financement-restaurant-300x200.png 300w, https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/financement-restaurant-768x512.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"les-sources-de-financement-pour-ouvrir-un-restaurant\">Les sources de financement pour ouvrir un restaurant<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il existe plusieurs sources de financement possibles pour ouvrir un restaurant. Il est indispensable de les combiner pour diversifier les risques.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Le pr\u00eat bancaire professionnel : <\/strong>Le taux d\u2019int\u00e9r\u00eat annuel pour un pr\u00eat d\u00e9di\u00e9 au financement de l\u2019\u00e9quipement est situ\u00e9 entre 4,50 % et 5,40 %.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le microcr\u00e9dit :<\/strong> pr\u00eat de faible montant (de 10 000 \u20ac \u00e0 12 000 \u20ac) qui permet de financer une partie de votre restaurant, par exemple pour l\u2019achat de mat\u00e9riel.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le crowdfunding :<\/strong> permet de lever des fonds en sollicitant la contribution de particuliers via des plateformes en ligne, en \u00e9change de diverses contreparties.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le cr\u00e9dit bail : <\/strong>contrat par lequel une soci\u00e9t\u00e9 de cr\u00e9dit-bail (le bailleur) ach\u00e8te du mat\u00e9riel ou des \u00e9quipements pour le compte d&rsquo;une entreprise (le locataire). En tant que restaurateur, vous \u00eates donc locataire et vous payez des loyers pour utiliser le mat\u00e9riel.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Les business angels : <\/strong>investisseurs priv\u00e9s qui investissent dans votre restaurant en \u00e9change de parts dans votre capital.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La love money : <\/strong>dons, pr\u00eats ou \u00e9change de parts avec votre entourage.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le pr\u00eat brasseur : <\/strong>financement accord\u00e9 par un fournisseur de boisson, g\u00e9n\u00e9ralement en contrepartie d&rsquo;un contrat d&rsquo;exclusivit\u00e9 (de 5 ans maximum) pour la vente de ses produits (bi\u00e8res, boissons non alcoolis\u00e9es).&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#x27a1;&#xfe0f; <strong>Pour en savoir plus :<\/strong> <a href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/financement-restaurant\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/financement-restaurant\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Comment financer un restaurant : mode d\u2019emploi&nbsp;<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Par ailleurs, diff\u00e9rentes aides existent pour vous aider \u00e0 financer votre projet. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><u>On peut citer :&nbsp;<\/u><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Le pr\u00eat d\u2019honneur : <\/strong>Pr\u00eat de 8 500 \u20ac en moyenne sans int\u00e9r\u00eats ni garanties qui est accord\u00e9 au restaurateur et non au restaurant.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La garantie \u00e9galit\u00e9 femmes :&nbsp; <\/strong>&nbsp;pr\u00eat \u00e0 2,5% d\u2019un montant maximum de 50 000 \u20ac destin\u00e9 aux femmes cr\u00e9atrices ou repreneuses d&rsquo;entreprise, inscrites sur les listes des demandeurs d&#8217;emploi ou en situation de pr\u00e9carit\u00e9 au moment de la cr\u00e9ation ou de la reprise de l&rsquo;entreprise.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La garantie cr\u00e9ation par BPI France : <\/strong>caution pour faciliter votre demande d\u2019emprunt bancaire.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le contrat d\u2019appui aux projets d\u2019entreprise (CAPE) : <\/strong>accompagnement pour \u00e9tudier la faisabilit\u00e9 et lancer votre projet de restaurant.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Les aides r\u00e9gionales<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"etape-4-creer-votre-restaurant\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etape_4_Creer_votre_restaurant\"><\/span>\u00c9tape 4 : Cr\u00e9er votre restaurant<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/tables-restauration.png\" alt=\"tables de restaurant dans un hall\" class=\"wp-image-9904\" srcset=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/tables-restauration.png 800w, https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/tables-restauration-300x200.png 300w, https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/tables-restauration-768x512.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"les-formalites-administratives-et-legales\">Les formalit\u00e9s administratives et l\u00e9gales<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#x27a1;&#xfe0f; Retrouvez la <a href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/formalites-administratives-restaurant\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/formalites-administratives-restaurant\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">checklist compl\u00e8te des formalit\u00e9s pour ouvrir et g\u00e9rer un restaurant<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row gspb_row gspb_row-id-gsbp-3e370f5\" id=\"gspb_row-id-gsbp-3e370f5\"><div class=\"gspb_row__content\"> \n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row-column gspb_row__col--12 gspb_col-id-gsbp-a3cd8ce\" id=\"gspb_col-id-gsbp-a3cd8ce\">\n<p class=\"has-text-align-left has-palette-color-8-color has-text-color has-link-color wp-elements-fd18f085ffd055839fa78feeb21e0889 wp-block-paragraph\">Les formalit\u00e9s pour ouvrir un restaurant sont nombreuses et parfois complexes. De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, <strong>si vous n\u2019avez pas d\u2019exp\u00e9rience en cr\u00e9ation ou reprise d\u2019entreprise, il est fortement recommand\u00e9 de faire appel \u00e0 des personnes comp\u00e9tentes<\/strong> : expert-comptable, un avocat ou consultant sp\u00e9cialis\u00e9 en restauration et gestion d\u2019entreprise.&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n <\/div><\/div>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\" id=\"quelle-structure-juridique-pour-un-restaurant\">Quelle structure juridique pour un restaurant ?&nbsp;<\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le choix de la structure juridique est important, car il influence la gestion de votre entreprise, votre responsabilit\u00e9, votre fiscalit\u00e9 et vos obligations administratives. Voici les principales formes juridiques qu\u2019on retrouve en restauration.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><\/td><td><strong>Description<\/strong><\/td><td><strong>Id\u00e9al pour<\/strong><\/td><\/tr><tr><td><strong>L\u2019entreprise individuelle (EI) ou EURL<\/strong><\/td><td>Activit\u00e9 exerc\u00e9e par une personne physique en son nom propre<\/td><td>Les petits restaurants ou les projets avec un risque financier limit\u00e9<\/td><\/tr><tr><td><strong>La micro-entreprise<\/strong><\/td><td>Forme d\u2019entreprise individuelle<\/td><td>D\u00e9conseill\u00e9 pour un restaurateur<\/td><\/tr><tr><td><strong>La SARL<\/strong><\/td><td>Entre 2 et 100 associ\u00e9s<\/td><td>Pour une ouverture d\u2019un restaurant en famille, avec son ou sa conjointe<\/td><\/tr><tr><td><strong>La SASU<\/strong><\/td><td>Un seul associ\u00e9 (l\u2019entrepreneur)<\/td><td>Si vous souhaitez d\u00e9velopper votre entreprise \u00e0 court, moyen ou \u00e0 long terme<\/td><\/tr><tr><td><strong>La SAS<\/strong><\/td><td>2 associ\u00e9s minimum<\/td><td>Pour les projets de grande ampleur<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour en savoir plus :<\/strong> Quel statut juridique pour un restaurant : le comparatif<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\" id=\"les-licences-en-restauration\">Les licences en restauration<\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Les licences de d\u00e9bit de boissons<\/strong> <strong>permettent de vendre des<\/strong> <strong>boissons alcoolis\u00e9es <\/strong>avec des restrictions sp\u00e9cifiques, que ce soit pour une consommation sur place ou \u00e0 emporter.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><\/td><td><strong>\u00c0 savoir<\/strong><\/td><\/tr><tr><td><strong>Licence restaurant<\/strong><\/td><td>Obligatoire uniquement pour les \u00e9tablissements vendant de l\u2019alcool.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Permis d\u2019exploitation<\/strong><\/td><td>Obligatoire. Formation d\u2019environ 20 heures en pr\u00e9sentiel.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Licence III<\/strong><\/td><td>Pour la vente de boissons avec un degr\u00e9 d\u2019alcool\u00e9mie inf\u00e9rieur \u00e0 18\u00b0.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Licence IV<\/strong><\/td><td>Pour les boissons avec un degr\u00e9 sup\u00e9rieur \u00e0 18\u00b0.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#x27a1;&#xfe0f; <strong>Pour en savoir plus :<\/strong> <a href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/licences-restaurant\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/licences-restaurant\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Licences restaurant : le guide pratique [2024]<\/a><\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\" id=\"les-normes-a-respecter-pour-ouvrir-un-restaurant\">Les normes \u00e0 respecter pour ouvrir un restaurant<\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le secteur de la restauration comporte de nombreuses normes \u00e0 respecter. On peut les r\u00e9partir en 3 grandes parties :<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Les normes d\u2019hygi\u00e8ne et de salubrit\u00e9<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Local, \u00e9quipement, personnel, denr\u00e9es, etc. de nombreuses r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne (on parle de BPH ou bonnes pratiques d\u2019hygi\u00e8ne) et de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire existent en restauration.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En France, les BPH sont encadr\u00e9es par une r\u00e9glementation nationale et europ\u00e9enne, notamment le \u00ab\u00a0<a href=\"https:\/\/agriculture.gouv.fr\/la-reglementation-sur-lhygiene-des-aliments\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">paquet hygi\u00e8ne<\/a>\u00ab\u00a0, un ensemble de r\u00e8glements qui d\u00e9finit les exigences en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#x27a1;&#xfe0f; Ressource utile : <a href=\"https:\/\/entreprendre.service-public.fr\/vosdroits\/R58949\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Le guide des bonnes pratiques d\u2019hygi\u00e8ne<\/a><\/p>\n\n\n\n<ol start=\"2\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Les normes d\u2019accessibilit\u00e9<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un restaurant est consid\u00e9r\u00e9 comme un \u00e9tablissement recevant du public (ERP) et doit respecter certaines normes d\u2019accessibilit\u00e9, notamment pour l\u2019accueil des personnes \u00e0 mobilit\u00e9 r\u00e9duite (PMR).&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><u>De nombreuses r\u00e8gles existent :&nbsp;<\/u><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9sence d\u2019une rampe d\u2019acc\u00e8s ;&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Portes assez larges ;&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Sanitaires adapt\u00e9s ;&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Etc.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les r\u00e8gles divergent selon la cat\u00e9gorie du restaurant.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"3\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Les normes de s\u00e9curit\u00e9<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les nombreux \u00e9quipements pr\u00e9sents dans une cuisine (\u00e9lectriques et gaz) pr\u00e9sentent des risques pour la s\u00e9curit\u00e9 de l\u2019\u00e9tablissement. De multiples normes concernant la s\u00e9curit\u00e9 incendie sont donc \u00e0 respecter.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour vous assurer que tout soit conforme \u00e0 la r\u00e9glementation en vigueur, vous pouvez faire appel \u00e0 nos <a href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/content\/40-installateur-et-cuisiniste-pour-cuisine-professionnelle\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">installateurs de cuisine agr\u00e9\u00e9s<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#x27a1;&#xfe0f; <strong>Pour en savoir plus : <\/strong><a href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/normes-restaurant\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/normes-restaurant\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">La checklist des normes pour un restaurant<\/a>&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\" id=\"les-autorisations-necessaires-pour-exploiter-un-restaurant\">Les autorisations n\u00e9cessaires pour exploiter un restaurant<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>L\u2019autorisation de servir en terrasse :<\/strong> \u00e0 demander aupr\u00e8s de votre mairie ou pr\u00e9fet.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row gspb_row gspb_row-id-gsbp-2caae2c\" id=\"gspb_row-id-gsbp-2caae2c\"><div class=\"gspb_row__content\"> \n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row-column gspb_row__col--12 gspb_col-id-gsbp-eb017cc\" id=\"gspb_col-id-gsbp-eb017cc\">\n<p class=\"has-text-align-center has-palette-color-8-color has-text-color has-link-color wp-elements-1a6158790047fad01af3b6db4d924d8d wp-block-paragraph\"><strong>Bon \u00e0 savoir : <\/strong>l\u2019autorisation de servir en terrasse est obligatoire m\u00eame pour les \u00e9v\u00e9nements temporaires comme un match sportif.&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n <\/div><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>L\u2019autorisation de copropri\u00e9t\u00e9<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous souhaitez \u00e9tablir un nouveau restaurant au rez-de-chauss\u00e9 d\u2019un immeuble d\u2019habitation, il faut consulter le r\u00e8glement de copropri\u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Les autorisations de travaux<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les travaux \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du restaurant sont en principe libres, sauf s\u2019ils portent atteintes aux parties communes. Dans ce cas, il faudra obtenir l\u2019autorisation des copropri\u00e9taires (\u00e0 la majorit\u00e9 des votes) de l\u2019immeuble avant d\u2019effectuer vos travaux.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Attention, en cas de modification des fondations, il faudra \u00e9galement obtenir un permis de construire.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">V\u00e9rifiez \u00e9galement le bail commercial, un accord du bailleur peut \u00eatre n\u00e9cessaire.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour les travaux d\u2019accessibilit\u00e9, une demande d&rsquo;autorisation de construire, d&rsquo;am\u00e9nager ou de modifier un \u00e9tablissement recevant du public (ERP) doit \u00eatre transmise au maire.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#x27a1;&#xfe0f; <strong>Pour en savoir plus :<\/strong> <a href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/autorisations-restaurant\/\" data-type=\"post\" data-id=\"10164\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Quelles autorisations pour ouvrir un restaurant ?<\/a><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"trouver-un-local-pour-son-restaurant\">Trouver un local pour son restaurant<\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/tables-restaurant.png\" alt=\"int\u00e9rieur d'un restaurant\" class=\"wp-image-9905\" srcset=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/tables-restaurant.png 800w, https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/tables-restaurant-300x200.png 300w, https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/tables-restaurant-768x512.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bien entendu, un local va rarement cocher toutes les cases, surtout si vous disposez de ressources financi\u00e8res limit\u00e9es. Listez les points les plus importants pour vous et prenez du recul. Des opportunit\u00e9s peuvent exister dans des quartiers \u00e0 priori inint\u00e9ressant. L\u2019ouverture de bureaux dans une zone peu fr\u00e9quent\u00e9e est par exemple \u00eatre tr\u00e8s int\u00e9ressant pour un nouveau restaurant.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><u>Voici nos conseils pratiques :&nbsp;<\/u><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Choisir une zone g\u00e9ographique en fonction de votre public cible<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9tudiants, CSP +, touristes, etc. il faut partir de votre cible pour trouver le quartier correspondant. Vous pouvez ici reprendre et d\u00e9velopper les informations que vous avez rassembl\u00e9es pour votre \u00e9tude de march\u00e9. Attention, pensez \u00e0 vous assurer que le quartier est s\u00fbr. L\u2019ins\u00e9curit\u00e9 est un probl\u00e8me majeur pour les commerces locaux.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Prendre en compte l\u2019accessibilit\u00e9&nbsp;<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">V\u00e9rifiez les possibilit\u00e9s de transports en commun et de parking.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Analyser la visibilit\u00e9 et le passage&nbsp;<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00c9valuer le local pr\u00e9cis\u00e9ment :&nbsp;<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En restauration traditionnelle, certains ratios sont utilis\u00e9s pour calculer la surface minimum du local d\u2019un restaurant :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 m\u00b2&nbsp; \u00e0 2 m\u00b2 par couvert dans la salle du restaurant ;<\/li>\n\n\n\n<li>1 m\u00b2&nbsp; \u00e0 1,5 m\u00b2 par place dans la cuisine ;<\/li>\n\n\n\n<li>0,50 m\u00b2 par place pour les annexes (sanitaires, vestiaires, espace d\u2019accueil des clients, espace administratif, espaces de stockage\u2026).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Attention \u00e9galement \u00e0 bien v\u00e9rifier la conformit\u00e9 aux diff\u00e9rentes normes de restauration.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Concernant la recherche du local, vous avez plusieurs options :&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Les agents immobiliers sp\u00e9cialis\u00e9s<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Attention, les frais d\u2019agence ne sont pas plafonn\u00e9s pour la location d\u2019un local commercial. G\u00e9n\u00e9ralement, ces frais sont partag\u00e9s :&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>15 % hors taxe du montant du loyer annuel hors taxe + la TVA pour le locataire<\/li>\n\n\n\n<li>15 % hors taxe du montant du loyer annuel hors taxe + la TVA pour le propri\u00e9taire<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si l&rsquo;agence s&rsquo;occupe de la gestion location, vous devrez \u00e9galement payer entre 5 % et 8 % du loyer annuel pour ce service.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Les annonces sur internet : <\/strong>Le bon coin, Se loger, etc.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Les mandataires judiciaires (Reprise de soci\u00e9t\u00e9s en proc\u00e9dure collective)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lorsqu&rsquo;une entreprise est en difficult\u00e9 financi\u00e8re, elle peut \u00eatre plac\u00e9e en proc\u00e9dure collective de liquidation judiciaire. Un mandataire judiciaire g\u00e8re alors la vente des actifs, y compris les locaux commerciaux. Vous avez ainsi la possibilit\u00e9 de reprendre un local avec des \u00e9quipements d\u00e9j\u00e0 en place, souvent \u00e0 des prix tr\u00e8s avantageux. Attention toutefois, le projet ayant d\u00e9j\u00e0 \u00e9chou\u00e9, il va falloir regagner la confiance des clients.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\" id=\"faut-il-acheter-ou-louer-un-local\">Faut-il acheter ou louer un local ?<\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La location est la solution la plus conseill\u00e9e pour ouvrir un restaurant<\/strong>. Elle est plus simple et surtout bien moins cher que l\u2019achat (qui est davantage r\u00e9serv\u00e9 aux restaurateurs ayant d\u00e9j\u00e0 ouvert un \u00e9tablissement et disposant de fonds cons\u00e9quents).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row gspb_row gspb_row-id-gsbp-71c4e91\" id=\"gspb_row-id-gsbp-71c4e91\"><div class=\"gspb_row__content\"> \n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row-column gspb_row__col--12 gspb_col-id-gsbp-c7ea6cf\" id=\"gspb_col-id-gsbp-c7ea6cf\">\n<p class=\"has-text-align-center has-palette-color-8-color has-text-color has-link-color wp-elements-64553715668eecc8d685a8567fc55643 wp-block-paragraph\">En pratique, il vous faudra signer un <strong>contrat de location appel\u00e9 bail commercial<\/strong>. Ce contrat est d\u2019une dur\u00e9e moyenne de 9 ans avec une possibilit\u00e9 de r\u00e9siliation apr\u00e8s 3 ou 6 ans.&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n <\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>reprise d\u2019un restaurant existant via l\u2019achat d\u2019un fonds de commerce est une solution int\u00e9ressante<\/strong> qui permet de b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019une activit\u00e9 d\u00e9j\u00e0 existante, avec sa client\u00e8le, son emplacement, et souvent ses \u00e9quipements et son personnel.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le fonds de commerce comprend en effet les \u00e9l\u00e9ments dits corporels et incorporels.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row gspb_row gspb_row-id-gsbp-12b5104\" id=\"gspb_row-id-gsbp-12b5104\"><div class=\"gspb_row__content\"> \n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row-column gspb_row__col--12 gspb_col-id-gsbp-c366b14\" id=\"gspb_col-id-gsbp-c366b14\">\n<p class=\"has-text-align-center has-palette-color-8-color has-text-color has-link-color wp-elements-0d221a33e50a0eee6eba033797352746 wp-block-paragraph\"><strong>Bon \u00e0 savoir : <\/strong>les dettes li\u00e9es au propri\u00e9taire vendeur ne sont pas transf\u00e9r\u00e9es au nouveau g\u00e9rant.<\/p>\n<\/div>\n <\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#x27a1;&#xfe0f; <strong>Pour en savoir plus :<\/strong> <a href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/trouver-local-restaurant\/\" data-type=\"post\" data-id=\"10183\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Comment trouver un local pour restaurant : le guide pratique<\/a><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"amenager-son-restaurant\">Am\u00e9nager son restaurant<\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"532\" src=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/decoration-restaurant.png\" alt=\"restaurant bien d\u00e9cor\u00e9\" class=\"wp-image-9906\" srcset=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/decoration-restaurant.png 800w, https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/decoration-restaurant-300x200.png 300w, https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/decoration-restaurant-768x511.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un bon am\u00e9nagement de votre restaurant permet un fonctionnement efficace et offre une exp\u00e9rience agr\u00e9able \u00e0 vos clients.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Concernant l\u2019organisation de la cuisine<\/strong>, vous pouvez utiliser la <a href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/marche-en-avant-en-cuisine-comment-appliquer-cette-methode-pour-une-bonne-hygiene-alimentaire\/#:~:text=La%20marche%20en%20avant%20dans%20le%20temps%20est%20une%20alternative,du%20travail%20sur%20les%20aliments.\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">m\u00e9thode de la marche en avant<\/a> qui consiste \u00e0 mettre en place un flux des denr\u00e9es \u00e0 sens unique, de la r\u00e9ception \u00e0 la pr\u00e9paration jusqu\u2019au service.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mise en place d\u2019une cuisine est loin d\u2019\u00eatre \u00e9vidente, surtout pour les nouveaux restaurateurs. On vous conseille vivement de vous faire accompagner sur ce point.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row gspb_row gspb_row-id-gsbp-2973428\" id=\"gspb_row-id-gsbp-2973428\"><div class=\"gspb_row__content\"> \n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row-column gspb_row__col--12 gspb_col-id-gsbp-138ca9f\" id=\"gspb_col-id-gsbp-138ca9f\">\n<p class=\"has-text-align-center has-palette-color-7-color has-text-color has-link-color wp-elements-136ca4b27df4720c1087f83821185b66 wp-block-paragraph\" style=\"font-size:clamp(14px, 0.875rem + ((1vw - 3.2px) * 0.313), 18px);\"><strong>Besoin d&rsquo;installer une cuisine sur mesure ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-palette-color-8-color has-text-color has-link-color wp-elements-651975a817dcbe84f1d2fdb38562bfb7 wp-block-paragraph\">Brigade Hocar\u00e9 vous propose un service d\u2019installation cl\u00e9 en main avec une mise en route et tests des \u00e9quipements ainsi que des garanties constructeurs et un service apr\u00e8s-vente de qualit\u00e9.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-fe0a7de2 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-palette-color-8-color has-palette-color-1-background-color has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/content\/40-installateur-et-cuisiniste-pour-cuisine-professionnelle\" style=\"border-radius:10px\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Notre service d&rsquo;installation de cuisine <\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Concernant l\u2019organisation du stockage alimentaire, une bonne cat\u00e9gorisation des produits est indispensable pour garantir la s\u00e9curit\u00e9 des aliments, r\u00e9duire le gaspillage et am\u00e9liorer l&rsquo;efficacit\u00e9 des op\u00e9rations en cuisine.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Enfin, le style d\u00e9coration est tout aussi essentielle que ce que vous proposez au menu. Une touche d\u2019originalit\u00e9 peut vous apporter une grande visibilit\u00e9 sur les r\u00e9seaux sociaux.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous avez les moyens, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 vous faire accompagner par un ou une d\u00e9coratrice d\u2019int\u00e9rieur. Les tarifs varient selon la ville et la surface \u00e0 d\u00e9corer. Comptez g\u00e9n\u00e9ralement entre 40 et 70\u20ac \/ m2.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#x27a1;&#xfe0f; <strong>Pour en savoir plus :<\/strong> <a href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/amenagement-restaurant\/\" data-type=\"post\" data-id=\"10200\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Am\u00e9nager un restaurant : le guide pratique<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"la-gestion-des-ressources-humaines\">La gestion des ressources humaines<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Attention, le recrutement du personnel peut \u00eatre fastidieux en restauration. Le secteur connait une p\u00e9nurie de main d\u2019\u0153uvre qualifi\u00e9e. Par ailleurs, le turnover est important et il est difficile de fid\u00e9liser les employ\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour le recrutement, vous pouvez aussi passer par les applications suivantes : <strong>Gofer, Extracadabra et Job minute<\/strong> pour le recrutement d\u2019extras.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#x27a1;&#xfe0f; <strong>Pour en savoir plus :<\/strong> <a href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/guide-ressources-humaines-restaurant\/\" data-type=\"post\" data-id=\"10212\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">le guide des ressources humaines en restauration<\/a><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"la-strategie-marketing-et-communication\">La strat\u00e9gie marketing et communication<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La partie communication est particuli\u00e8rement importante en phase de d\u00e9marrage. \u00c9tant donn\u00e9 la forte concurrence, il n\u2019est pas \u00e9vident de se faire connaitre. Voici les diff\u00e9rents \u00e9l\u00e9ments \u00e0 mettre en place pour la strat\u00e9gie marketing de votre restaurant.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>L\u2019identit\u00e9 visuelle :<\/strong> logo, charte graphique<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le site internet<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Les r\u00e9seaux sociaux : <\/strong>une bonne visibilit\u00e9 sur Instagram notamment via des influenceurs locaux peut vous apporter un flux constant de clients.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Faire appel \u00e0 des influenceurs&nbsp;<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Google My Business : <\/strong>en optimisant votre profil GMB, vous pouvez appara\u00eetre dans les r\u00e9sultats de recherche Google et surtout sur Google Maps, une appli tr\u00e8s utilis\u00e9e par les clients lorsqu\u2019ils cherchent un restaurant. Voici quelques conseils pratiques sur le sujet.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gestion des avis Google<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"preparer-l-inauguration-du-restaurant\">Pr\u00e9parer l&rsquo;inauguration du restaurant<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;inauguration de votre restaurant est une occasion \u00e0 ne pas rater pour faire une premi\u00e8re bonne impression et fid\u00e9liser vos premiers clients.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><u>Voici quelques conseils pour vous pr\u00e9parer au mieux :&nbsp;<\/u><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Choisir une date ad\u00e9quate : attention aux \u00e9v\u00e9nements sp\u00e9ciaux du calendrier (\u00e9v\u00e9nement sportif important, etc.) ;<\/li>\n\n\n\n<li>Organiser l\u2019inauguration en soir\u00e9e plut\u00f4t qu\u2019\u00e0 midi ;<\/li>\n\n\n\n<li>Invitez au moins 1 mois \u00e0 l\u2019avance vos convives ;<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9voyez des invitations VIP pour les influenceurs et m\u00e9dias locaux ;<\/li>\n\n\n\n<li>Faites la promotion de votre inauguration sur les r\u00e9seaux sociaux. Pr\u00e9voyez une campagne de publicit\u00e9 payante pendant 1 semaine ;<\/li>\n\n\n\n<li>Mettez en place une offre sp\u00e9ciale pour l\u2019inauguration. Ex : Happy-Hour prolong\u00e9, dessert offert, etc.<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9voyez de l\u2019animation avec par exemple un concert live, un DJ, etc.<\/li>\n\n\n\n<li>Assurez-vous que tout le personnel est pr\u00eat et capable d\u2019assurer autant de couverts d\u2019un coup ;<\/li>\n\n\n\n<li>Encouragez vos convives \u00e0 partager leur exp\u00e9rience sur les r\u00e9seaux sociaux.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#x27a1;&#xfe0f; <strong>Pour en savoir plus :<\/strong> <a href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/inauguration-restaurant\/\" data-type=\"post\" data-id=\"10282\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nos conseils pour r\u00e9ussir l&rsquo;inauguration d&rsquo;un restaurant<\/a><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"trouver-les-fournisseurs-pour-son-restaurant\">Trouver les fournisseurs pour son restaurant<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trouver les bons fournisseurs et n\u00e9gocier de bonnes conditions d&rsquo;achat est essentiel pour le succ\u00e8s de votre restaurant. Le choix va d\u00e9pendre de votre budget, vos contraintes organisationnelles et de vos valeurs.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><u>Les crit\u00e8res \u00e0 prendre en compte pour choisir son fournisseur :<\/u><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Le rapport qualit\u00e9 prix<\/li>\n\n\n\n<li>Le catalogue produits<\/li>\n\n\n\n<li>Les labels et certifications<\/li>\n\n\n\n<li>Le respect des normes et r\u00e8gles sanitaires<\/li>\n\n\n\n<li>Les conditions d\u2019achat et facilit\u00e9s de paiement<\/li>\n\n\n\n<li>Les diff\u00e9rents services offerts : livraison, click&amp;collect, applications de gestion, etc.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Produits frais, viande, fruits, l\u00e9gumes, etc. les grossistes alimentaires proposent une large gamme de produits \u00e0 tr\u00e8s bon rapport qualit\u00e9-prix.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous pouvez \u00e9galement opter pour des producteurs locaux.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#x27a1;&#xfe0f; <strong>Pour en savoir plus :<\/strong> <a href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/choisir-fournisseurs-restauration\/\" data-type=\"post\" data-id=\"10248\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Comment choisir ses fournisseurs en restauration ?<\/a><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"etape-5-la-gestion-de-votre-restaurant\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etape_5_La_gestion_de_votre_restaurant\"><\/span>\u00c9tape 5 : La gestion de votre restaurant<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Retrouvez l\u2019ensemble de nos conseils pratiques pour g\u00e9rer un restaurant.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"le-suivi-financier\">Le suivi financier<\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/gestion-restaurant.png\" alt=\"femme effectuant de la gestion\" class=\"wp-image-9907\" srcset=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/gestion-restaurant.png 800w, https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/gestion-restaurant-300x200.png 300w, https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/gestion-restaurant-768x512.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une gestion financi\u00e8re rigoureuse est essentielle pour assurer la p\u00e9rennit\u00e9 et le succ\u00e8s de votre restaurant. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><u>Voici les indicateurs cl\u00e9s de performance (KPI) \u00e0 suivre :<\/u><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Chiffre d&rsquo;Affaires (CA) : <\/strong>Comparez le chiffre d&rsquo;affaires r\u00e9el avec vos pr\u00e9visions budg\u00e9taires pour identifier les \u00e9carts et prendre des mesures correctives.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Nombre de couverts par service<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ticket moyen :<\/strong> Chiffre d\u2019affaires \/ Nombre de couverts<\/li>\n\n\n\n<li><strong>B\u00e9n\u00e9fice brut :<\/strong> Revenu total \u2013 Co\u00fbt r\u00e9el des aliments<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Marge brute : <\/strong>(Revenu net \u2013 co\u00fbts directs) \/ revenu net x 100<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Marge nette :<\/strong> b\u00e9n\u00e9fices d\u00e9gag\u00e9s par chaque euro du chiffre d\u2019affaires, apr\u00e8s avoir pay\u00e9 les frais d\u2019exploitation, les frais d\u2019int\u00e9r\u00eat et les imp\u00f4ts. Marge nette = B\u00e9n\u00e9fice net \/ chiffre d\u2019affaires x 100<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Rentabilit\u00e9 des plats au menu :<\/strong> (nombre de plats vendus x prix du menu) \u2013 (nombre de plats vendus x co\u00fbts de la portion du plat)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Co\u00fbt des mati\u00e8res premi\u00e8res&nbsp;<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Taux de remplissage <\/strong>=&nbsp; (nombre de services durant une p\u00e9riode\/ nombre de tables) x 100<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Taux de fr\u00e9quentation <\/strong>= (Nombre de couverts servis \/ Capacit\u00e9 du restaurant) x 100.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour suivre ces KPI, votre expert-comptable peut vous fournir des tableaux de bord d\u00e9di\u00e9s. Vous pouvez aussi passer par des logiciels de gestion comme Libeo, Zenfirst, Agicap, Pennylane, etc.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#x27a1;&#xfe0f; <strong>Pour en savoir plus :<\/strong> <a href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/kpi-restaurant\/\" data-type=\"post\" data-id=\"10311\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Les 10 KPI \u00e0 suivre en restauration<\/a>\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"ameliorer-son-offre\">Am\u00e9liorer son offre<\/h4>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\" id=\"effectuer-un-audit-externe\">Effectuer un audit externe<\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Votre restaurant \u00e0 du mal \u00e0 d\u00e9coller ? Certains processus ne fonctionnent pas ? Il peut \u00eatre judicieux de faire appel \u00e0 des consultants ext\u00e9rieurs sp\u00e9cialis\u00e9s.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><u>Un audit de restauration se concentre sur diff\u00e9rents aspects :&nbsp;<\/u><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Une analyse financi\u00e8re.<\/li>\n\n\n\n<li>Une analyse op\u00e9rationnelle : cuisine, service, gestion du personnel, gestion des stocks, etc.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Une analyse de l\u2019exp\u00e9rience client : observation sur place de tous les aspects depuis l\u2019accueil, la qualit\u00e9 de nourriture, l\u2019ambiance, le service.<\/li>\n\n\n\n<li>Une analyse de la concurrence.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\" id=\"analyser-les-retours-des-clients\">Analyser les retours des clients<\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous pouvez \u00e9galement analyser les retours de vos clients et du personnel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><u>Pour ce faire, vous pouvez :&nbsp;<\/u><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Analyser les avis sur les plateformes comme Google My Business, TripAdvisor, Yelp et les r\u00e9seaux sociaux.<\/li>\n\n\n\n<li>Utiliser des sondages en ligne (Google Forms si vous avez une base d\u2019emails clients ou directement sur vos r\u00e9seaux sociaux) ou des enqu\u00eates papier pour recueillir des avis d\u00e9taill\u00e9s sur l&rsquo;exp\u00e9rience client.<\/li>\n\n\n\n<li>Mettre en place une bo\u00eete \u00e0 suggestions dans votre restaurant pour encourager les clients \u00e0 donner leur avis spontan\u00e9ment.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\" id=\"renouveler-le-menu\">Renouveler le menu<\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bien entendu, si votre menu actuel fonctionne tr\u00e8s bien, inutile de changer. Toutefois, renouveler sa carte ponctuellement, par exemple avec des recettes saisonni\u00e8res, est une strat\u00e9gie efficace pour maintenir l&rsquo;int\u00e9r\u00eat des clients, attirer de nouveaux visiteurs et s\u2019adapter aux tendances culinaires changeantes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><u>Voici quelques pistes pour renouveler votre menu :&nbsp;<\/u><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Valoriser les produits de saison<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9parer un plat de f\u00eate : No\u00ebl, Nouvel An, Saint-Valentin, etc.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Changer l\u2019assaisonnement<\/li>\n\n\n\n<li>Repenser l\u2019offre de boisson en fonction des saisons : th\u00e9s glac\u00e9s, caf\u00e9s sp\u00e9ciaux, etc.)<\/li>\n\n\n\n<li>Proposer des entr\u00e9es ou des desserts sp\u00e9ciaux&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\" id=\"developper-une-strategie-de-fidelisation\">D\u00e9velopper une strat\u00e9gie de fid\u00e9lisation<\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">On rappelle que fid\u00e9liser un client co\u00fbte 5 fois moins cher que de l\u2019attirer !&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En pratique, vous pouvez mettre en place les actions suivantes :&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Installer un CRM pour collecter les donn\u00e9es de vos clients<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un logiciel de gestion de relation client (CRM) va vous aider \u00e0 collecter des donn\u00e9es essentielles, \u00e0 les regrouper et \u00e0 les analyser.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Mettre en place une carte de fid\u00e9lit\u00e9<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous pouvez pr\u00e9voir une version papier avec une <strong>carte \u00e0 tampons<\/strong> ou une autre option, davantage dans l\u2019\u00e8re du temps : la <strong>carte de fid\u00e9lit\u00e9 digitale<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parmi les solutions efficaces, on peut citer <a href=\"https:\/\/obypay.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Obypay<\/a> , <a href=\"https:\/\/zerosix.com\/carte-de-fidelite-restaurants\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Zerosix<\/a> ou <a href=\"https:\/\/www.captainwallet.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">CaptainWallet<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pr\u00e9voir des offres sp\u00e9ciales&nbsp;<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous pouvez proposer une r\u00e9duction sp\u00e9ciale pour la premi\u00e8re visite des nouveaux clients.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les offres sp\u00e9ciales d\u2019anniversaire, comme un dessert gratuit ou une r\u00e9duction sur leur repas sont tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Fid\u00e9liser avec les r\u00e9seaux sociaux<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les jeux concours sont par exemple un excellent moyen de fid\u00e9liser.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"les-logiciels-incontournables-en-restauration\">Les logiciels incontournables en restauration<\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"534\" src=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/caisse-enregistreuse-restaurant.png\" alt=\"caisse enregistreuse dans un restaurant\" class=\"wp-image-9908\" srcset=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/caisse-enregistreuse-restaurant.png 800w, https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/caisse-enregistreuse-restaurant-300x200.png 300w, https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/caisse-enregistreuse-restaurant-768x513.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019installation d\u2019une solution logicielle est indispensable pour faire fonctionner un restaurant.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il existe plusieurs <strong>solutions tout-en-un qui permettent de g\u00e9rer tous les aspects<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voici les principales offres disponibles sur le march\u00e9 :&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><\/td><td><strong>Solution<\/strong><\/td><td><strong>D\u00e9tails<\/strong><\/td><\/tr><tr><td><strong>Gestion des r\u00e9servations<\/strong><\/td><td>Zenchef<\/td><td>Prise de r\u00e9servation en ligne, alertes, notifications, rappels, statistiques<\/td><\/tr><tr><td><strong>Gestion du personnel<\/strong><\/td><td>SkelloNetrestoRH SuiteSnapshift<\/td><td>Recrutement, gestion des fiches de paie, contrats de travail, suivi des cong\u00e9s pay\u00e9s, des absences, la gestion du planning du personnel, etc.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Logiciel de caisse<\/strong><\/td><td>Lightspeed&nbsp;Zelty&nbsp;CLYOSystems&nbsp;L\u2019AdditionInnovorder<\/td><td>Prise de commande, gestion des stocks.<strong>N.B :<\/strong> le syst\u00e8me doit respecter la l\u00e9gislation fran\u00e7aise<\/td><\/tr><tr><td><strong>Borne de commandes<\/strong><\/td><td>Tabesto<\/td><td>Pour les fast-food et autres restaurants. Design moderne et interface intuitive<\/td><\/tr><tr><td><strong>Gestion des stocks<\/strong><\/td><td>KoustInpulseEasilys&nbsp;Yokitup&nbsp;Melba&nbsp;Symbioz<\/td><td>Gestion des approvisionnements, suivi du stock en temps r\u00e9el, d\u00e9clenchement de commandes automatique, inventaires, etc.&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td><strong>Gestion de tr\u00e9sorerie<\/strong><\/td><td>LibeoZenfirstAgicapPennylane<\/td><td>Flux de tr\u00e9sorerie en temps r\u00e9el, facturation, comptabilit\u00e9, etc.&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td><strong>Gestion de l\u2019hygi\u00e8ne<\/strong><\/td><td>Epack Hygi\u00e8neKooklinOctopus HACCPKoustMelbaTraqfood<\/td><td>Tra\u00e7abilit\u00e9 alimentaire, gestion, entretien et nettoyage, contr\u00f4le des temp\u00e9ratures, etc.&nbsp;&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td><strong>Livraisons&nbsp;<\/strong><\/td><td>DeliverectLightspeed Delivery (centralisation des livraisons)Uber EatsDeliverooJust Eat<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td><strong>Communication&nbsp;<\/strong><\/td><td>SocialKitchenZenchefMalouApp<\/td><td>Gestion des r\u00e9seaux sociaux, mailing, statistiques, sondages, newsletter, etc.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Gestion des invendus<\/strong><\/td><td>Too good to go<\/td><td>Mise en relation avec des consommateurs<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#x27a1;&#xfe0f; <strong>Pour en savoir plus :<\/strong> <a href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/logiciels-restauration\/\" data-type=\"post\" data-id=\"10343\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Les 10 logiciels incontournables pour les restaurants<\/a><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"la-tva-en-restauration\">La TVA en restauration<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il existe 3 taux de TVA pour un restaurant :&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Taux r\u00e9duit de 5,5 % sur un produit conditionn\u00e9 dans un contenant et pour une consommation diff\u00e9r\u00e9e<\/strong>. Ce taux vaut \u00e9galement pour les boissons non alcoolis\u00e9es.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Taux interm\u00e9diaire de 10 % pour t<\/strong>ous les plats et les boissons non alcoolis\u00e9es servis sur place pour une consommation imm\u00e9diate.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Taux normal de 20 % : seulement sur les boissons alcoolis\u00e9es<\/strong>, quel que soit le type de consommation, imm\u00e9diate ou diff\u00e9r\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row gspb_row gspb_row-id-gsbp-411d9cd\" id=\"gspb_row-id-gsbp-411d9cd\"><div class=\"gspb_row__content\"> \n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row-column gspb_row__col--12 gspb_col-id-gsbp-7681cf4\" id=\"gspb_col-id-gsbp-7681cf4\">\n<p class=\"has-text-align-center has-palette-color-8-color has-text-color has-link-color wp-elements-f266d27d6e7d18d4fabfbcab60210772 wp-block-paragraph\"><strong>Bon \u00e0 savoir :<\/strong> Un conseiller de l\u2019administration publique est \u00e0 disposition pour toutes les TPE &amp; PME. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-palette-color-8-color has-text-color has-link-color wp-elements-396d51c3adc9aed7cbaec6a1dd9b3a92 wp-block-paragraph\">Consulter le site <a href=\"http:\/\/conseillers-entreprises.service-public.fr\">conseillers-entreprises.service-public.fr<\/a><\/p>\n<\/div>\n <\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour en savoir plus :<\/strong> <a href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/guide-tva-restauration\/\" data-type=\"post\" data-id=\"10329\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Quelle TVA en restauration en 2024 ?<\/a><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"la-gestion-de-l-hygiene-au-quotidien\">La gestion de l\u2019hygi\u00e8ne au quotidien<\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/lavage-mains.png\" alt=\"homme qui se lave les mains\" class=\"wp-image-9909\" srcset=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/lavage-mains.png 800w, https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/lavage-mains-300x200.png 300w, https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/lavage-mains-768x512.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019hygi\u00e8ne et la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire sont essentielles pour pr\u00e9server la sant\u00e9 de vos clients, \u00eatre conforme aux lois et normes en vigueur et pr\u00e9server la r\u00e9putation de votre \u00e9tablissement.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En pratique, vous pouvez vous appuyer sur la <strong>m\u00e9thode HACCP<\/strong>, une m\u00e9thode qui permet&nbsp;d\u2019analyser les points de contr\u00f4le et les risques pr\u00e9sents au sein de votre \u00e9tablissement.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour simplifier la tache aux restaurateurs, il existe d\u00e9sormais des <strong>applications comme Octopus HACCP ou Traqfood<\/strong>. Contre un abonnement mensuel allant de 25 \u20ac \u00e0 50 \u20ac, ces logiciels permettent de g\u00e9rer simplement et rapidement tous les aspects de l\u2019hygi\u00e8ne alimentaire.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"la-maintenance-du-materiel-de-cuisine\">La maintenance du mat\u00e9riel de cuisine<\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cuisine-restaurant.png\" alt=\"cuisine professionnelle\" class=\"wp-image-9910\" srcset=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cuisine-restaurant.png 800w, https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cuisine-restaurant-300x200.png 300w, https:\/\/brigade-hocare.com\/info\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cuisine-restaurant-768x512.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un entretien r\u00e9gulier de vos \u00e9quipements de cuisine permet de pr\u00e9venir des pannes potentiellement co\u00fbteuses, de maintenir la qualit\u00e9 des plats servis et de respecter les normes sanitaires. Voici les bonnes pratiques d\u2019entretien.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row gspb_row gspb_row-id-gsbp-c91cf97\" id=\"gspb_row-id-gsbp-c91cf97\"><div class=\"gspb_row__content\"> \n<div class=\"wp-block-greenshift-blocks-row-column gspb_row__col--12 gspb_col-id-gsbp-fe0e719\" id=\"gspb_col-id-gsbp-fe0e719\">\n<p class=\"has-text-align-center has-palette-color-7-color has-text-color has-link-color wp-elements-0579716ca66f9dd827fb889a2e7c9c14 wp-block-paragraph\" style=\"font-size:clamp(14px, 0.875rem + ((1vw - 3.2px) * 0.313), 18px);\"><strong>Besoin d&rsquo;une maintenance pour votre mat\u00e9riel de cuisine<\/strong> ?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-palette-color-8-color has-text-color has-link-color wp-elements-80d77b62af3f083bdebb1c5a3e04058f wp-block-paragraph\">Brigade Hocar\u00e9, propose aux restaurateurs un service de maintenance pr\u00e9ventive. Une fois le planning \u00e9tabli et le devis approuv\u00e9, vous n&rsquo;aurez plus \u00e0 vous soucier des dates de maintenance. Notre technicien se chargera de vous contacter \u00e0 l&rsquo;approche de chaque \u00e9ch\u00e9ance pour planifier les interventions.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-fe0a7de2 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-palette-color-8-color has-palette-color-1-background-color has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" href=\"https:\/\/brigade-hocare.com\/content\/41-maintenance-de-cuisine-professionnelle\" style=\"border-radius:10px\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>D\u00e9couvrir notre service de maintenance<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cas de panne, notre r\u00e9seau de techniciens intervient rapidement pour que vous puissiez assurer votre service. Lors de nos interventions, nous proc\u00e9dons au remplacement des \u00e9l\u00e9ments obsol\u00e8tes par des solutions plus performantes et moins \u00e9nergivores.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour la maintenance et la r\u00e9paration de votre mat\u00e9riel de cuisine, vous pouvez nos contacter au 05 31 61 46 72 ou par mail reception@brigade-hocare.com.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voici le guide le plus complet et le plus pratique pour ouvrir un restaurant en cette ann\u00e9e 2024.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":9889,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"Voici le guide le plus complet et le plus pratique pour ouvrir un restaurant en 2024. 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