Peut-on manger de la pizza quand on est diabétique ?

La pizza est le plat parfait pour une soirée cinéma, une fête d’anniversaire ou toute autre occasion. Mais qu’en est-il des personnes atteintes de diabète ? Peuvent-elles continuer à apprécier la pizza sans compromettre leur santé ? La réponse est oui, moyennant quelques modifications de la recette. Bien que la pizza puisse être mauvaise pour les personnes diabétiques, elle n’a pas à l’être. Avec quelques ajustements sur les ingrédients, vous pouvez toujours apprécier la pizza sans compromettre votre santé et votre taux de glycémie.

Il est bon de noter que les recommandations listées dans cet article valent également pour les femmes enceinte. Il est possible de manger de la pizza quand on est enceinte mais il faut être particulièrement vigilant aux ingrédients qui la composent et bien évidemment à son taux de glycémie. Certains aliments sont à proscrire, comme la viande rouge et la charcuterie de manière générale, le fromage (à remplacer par de la mozzarella végétale ou pauvre en matières grasses), ainsi que la pâte blanche (privilégiez la pâte au levain ou à la farine complète).

Calculer les glucides pour adapter la dose d’insuline

La farine

L’un des plus gros problèmes de la pizza pour les diabétiques est la composition de la pâte. La pâte à pizza traditionnelle est faite de farine blanche, qui a un indice glycémique élevé. Cela signifie qu’elle peut provoquer un pic rapide de votre taux de sucre dans le sang. Pour combattre ce problème, vous pouvez soit faire votre propre pâte en utilisant de la farine de blé entier, soit en acheter une toute prête au magasin. Choisir une pâte avec de la farine de blé complète sera plus digeste. Cette farine à un indice glycémique beaucoup plus bas que la farine blanche.

Vous avez du mal à comprendre pourquoi votre pâte à pizza ne gonfle pas ? Notre article explique de manière claire et concise les coupables les plus courants. Il arrive bien souvent que cela soit lié à la qualité de la levure, son type, ou la température de l’environnement dans lequel est laissée reposer la pâte. Veillez également à bien respecter le temps de repos qui doit être de 30 minutes minimum.

Le fromage

Une autre modification que vous pouvez apporter concerne le type de fromage que vous utilisez. La plupart des pizzas sont faites avec de la mozzarella, qui est riche en graisses et en sodium. Optez plutôt pour un produit à faible teneur en matières grasses, comme la mozzarella partiellement écrémée ou même le chèvre. Il existe également des alternatives sans lactose comme la mozzarella végétale.

Les garnitures

Quant aux garnitures, optez pour des légumes plutôt que des viandes transformées comme le pepperoni ou le chorizo. Non seulement les légumes sont plus faibles en gras et en sodium, mais ils regorgent aussi de nutriments essentiels pour les personnes diabétiques. Les champignons, les oignons, les poivrons, les épinards et les olives sont d’excellentes options de garniture.

Recette de pizza pour diabétique

Pour réaliser une recette de pizza adaptée à une personne diabétique. Il vous suffit de réaliser une pizza végétarienne à base de légumes et d’une pâte à pizza à la farine de blé complet pour réduire l’apport glucidique. Ces aliments sont bien moins saturés en glucides que ceux qu’on utilise traditionnellement pour la réalisation d’une pizza. Les légumes sont riches en fibres et en nutriments. Cette recette permet aux diabétiques de profiter de leur repas préféré sans se restreindre lors d’une soirée entre amis. Les quantités sont à personnaliser en fonction de vos préférences et de votre tolérance aux glucides.

Ingrédients

• 1 pâte à pizza au blé complet ;
• 50 g de pulpe de tomate ;
• 50 g de mozzarella râpé ;
• 5 g d’origan séché ;
• 30 g de poivrons ;
• 30 g de courgettes à la provençale ;
• 30 g d’aubergines ;
• 50 g de chèvre frais ;
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Préparation

1. Préchauffez votre four à 230 °C pendant que vous préparez votre pizza.
2. Faites sauter tous vos légumes dans une poêle chaude et de l’huile d’olive.
3. Une fois vos légumes sautés, les refroidir à température ambiante.
4. Étalez votre pâte à pizza avec de la semoule de blé complet.
5. Ajoutez la sauce tomate sur l’ensemble de vote disque de pâte.
6. Ajoutez les légumes sautés à l’huile d’olive.
7. Parsemez de chèvre votre pizza.
8. Enfournez votre pizza pendant 15 à 20 minutes selon votre préférence.
9. Dégustez.

La pizza ne doit pas être interdite aux diabétiques. En apportant quelques modifications simples à la recette, vous pouvez continuer à vous faire plaisir sans compromettre votre santé !

Pizza de supermarché ou pizza maison ?

Les pizzas de supermarché contiennent plein d’ingrédients ultra-transformés riches en sel et en sucre. De plus, les ingrédients sont bourrés d’additifs. Pour une personne diabétique, ce n’est pas recommandé, car vous n’avez pas le moyen de contrôler l’indice glucidique de la pizza. Il est déconseillé de consommer des pizzas industrielles déjà préparées quand on est diabétique.

Rien ne vaut une bonne pizza maison préparée avec des ingrédients adaptés à votre régime alimentaire qui ne doit pas être trop saturé en gros et en sucre. Il est conseillé de ne manger qu’une part par repas de pizza pour éviter tout risque.

Cuisiner sa pizza maison reste la meilleure option pour gérer les quantités. Manger une pizza quand on est diabétique doit rester optionnel, car cela représente un risque pour votre santé.

Même si vous savez ce qu’il y a dedans, la pizza reste un plat particulièrement glucidique avec environ 60 à 80 g de glucides pour 100 g.

Il va sans dire que lorsque l’on est enceinte ou diabétique, il est également recommandé de limiter le plus possible les boissons apéritives. Si vous prévoyez d’inviter des amis à manger et souhaitez savoir quel apéritif choisir pour une soirée pizza, n’hésitez pas à lire notre article sur le sujet afin de choisir une boisson adaptée à votre situation de santé.

Le repas sur le pouce quand on a du diabète

Lorsque l’on est diabétique, on pense souvent qu’il est impossible de manger dans un fast-food parce que l’apport en glucides sera beaucoup trop élevé.

Voici quelques astuces pour vous aider :

• Évitez les boissons sucrées comme les sodas ;
• Ne rajoutez pas de supplément comme de la sauce et du fromage ;
• Évitez les aliments à indice glycémique élevé (>70), tels que les féculents ;
• Remplacez les frites par de la salade ;
• Privilégiez le pain complet au pain blanc ;
• Optez pour des recettes végétariennes.

Encore une fois, si le déjeuner sur le pouce est très exceptionnel et que vous savez équilibrer votre apport glucidique sur la journée, faites-vous plaisir. Rien ne sert de se frustrer ! On peut vivre avec un diabète et rester libre de manger les aliments que l’on aime.

L’avantage de la cuisson au four à pizza

Quand on est diabétique, il faut absolument éviter tout ce qui est gras. La pizza si elle est bien cuisinée peut être très réduite en matière grasse. Utiliser un four à pizza à gaz permet de cuire sa pizza sans même ajouter la moindre matière grasse lors de la cuisson. La chaleur du four à pizza permet de cuire et de faire croustiller la pâte à pizza sans avoir à ajouter d’huile d’olive par exemple.

Diabète de type 1 et 2 : quelle différence ?

Il existe principalement deux types de diabète : le diabète de type 1 et le diabète de type 2.

Le diabète de type 1 est une maladie auto-immune dans laquelle le système immunitaire attaque et détruit les cellules du pancréas qui produisent de l’insuline. Le diabète 1 nécessite une injection d’insuline quotidienne pour maintenir la glycémie dans une plage normale.

Le diabète de type 2 est une maladie métabolique dans laquelle le corps est incapable de produire ou d’utiliser correctement l’insuline. Le diabète 2 peut souvent être géré par un régime alimentaire et de l’exercice, mais certaines personnes peuvent également avoir besoin de médicaments ou d’insuline pour contrôler leur glycémie.

Il existe également d’autres formes moins courantes de diabète, telles que le diabète gestationnel et le diabète lié à d’autres conditions médicales.