Porté par le boom des services de livraison de repas à domicile, les dark kitchen (cuisines fantômes) connaissent un succès grandissant parmi les professionnels de la restauration. Ce type de restaurant 100 % en ligne et sans service en salle…

La restauration collective prépare quotidiennement des repas pour de nombreuses structures : écoles, hôpitaux, entreprises, maisons de retraite, etc.  Ce type de service de restauration peut être géré en direct ou délégué à une société de restauration collective (SRC) qui prend alors…

Avec 25 milliards d’euros de chiffre d’affaires en France (Source), la restauration collective est un service à caractère social incontournable pour de nombreux acteurs publics et privés. Quelle est la définition exacte de la restauration collective ? Comment fonctionne-t-elle ?…

Avec des milliers de repas servis quotidiennement aux élèves, la restauration scolaire joue un rôle clé dans l’éducation alimentaire des plus jeunes. Spécificités, fonctionnement, sécurité alimentaire, tarifs, Brigade Hocaré, spécialiste de la vente de matériel cuisine pro, vous dit tout ce…

Le terme HORECA est un acronyme qui désigne le secteur Hôtellerie, Restauration et Café. Définition, normes d’hygiène, équipements conseillés et autres informations pratiques, Brigade Hocaré, spécialiste du matériel chr professionnel vous présente tout ce qu’il faut savoir sur le sujet.  Qu’est-ce que…

Un restaurant 100 % en ligne, sans service en salle et uniquement destiné à la livraison, c’est le principe des dark kitchen. Ce concept de “cuisines fantômes” a émergé suite au Covid -19 et aux multiples confinements qui ont obligé…

Le restaurant inter entreprise (RIE) est un établissement de restauration collective qui permet à des employés de plusieurs entreprises de déjeuner dans un même lieu. Cette alternative à la cantine d’entreprise individuelle séduit de nombreux salariés qui peuvent profiter de…

Avec 7,3 milliards de repas servis en moyenne chaque année (Source), la restauration collective est un service incontournable pour de nombreux établissements privés et publics :  Cantines scolaires, restaurants d’entreprises, hôpitaux, etc. L’avantage pour les convives est de pouvoir profiter…

Les cuisines centrales préparent quotidiennement des milliers de repas pour la restauration collective, principalement à destination des établissements scolaires et des entreprises. Étant donné les enjeux de sécurité et de qualité alimentaire, ces centres de production sont strictement encadrés par…