En restauration, une cuisine qui respecte les normes d’hygiène et de sécurité est obligatoire. L’entretien régulier du matériel de cuisson, de stockage, de refroidissement, etc fait donc partie de la gestion courante d’un restaurant. Comment s’y prendre ? Voici nos…

En restauration, le lieu est souvent tout aussi important que la qualité de la cuisine. Une belle déco peut en effet faire la différence par rapport aux concurrents et booster la fréquentation de votre établissement. Vous devez donc porter une…

Logiciel de caisse, hygiène, réservations, stocks, ressources humaines, etc, voici 10 outils incontournables pour gérer un restaurant efficacement au quotidien. L’équipe Brigade Hocaré vous détaille toutes les fonctionnalités clés de ces logiciels, les tarifs et autres informations pratiques.  Panorama des…

La gestion de la TVA est un élément essentiel de la fiscalité du restaurateur. Entre les différents taux applicables, les règles spécifiques aux produits alimentaires et boissons, et les obligations de déclaration, il n’est pas toujours facile de s’y retrouver.…

Tous les restaurateurs vous le diront, la gestion d’un restaurant n’est pas de tout repos ! Parmi les informations clés à traiter correctement : la fiscalité. Il n’est pas toujours évident de s’y retrouver sur ce sujet. Voici donc un…

Une gestion financière rigoureuse est essentielle pour assurer la pérennité et le succès de votre restaurant. Le suivi de certains indicateurs clés de performance (KPI) doit donc être effectué régulièrement. Voici les 10 KPI incontournables pour la restauration avec également…

Si l’ouverture d’un restaurant est une étape importante, la gestion quotidienne l’est tout autant. Comptabilité, amélioration du menu, stockage des aliments, personnel, fiscalité, etc. les défis qui attendent les restaurateurs sont multiples. Voici nos conseils pratiques pour vous aider à…

L’ouverture de votre restaurant approche ? Pour un restaurateur, l’inauguration de son établissement est un jour très spécial qui concrétise souvent beaucoup de travail en amont. Réussir ce premier service est important pour tester l’organisation en cuisine et le service…

Voici le guide le plus complet et pratique pour la stratégie marketing de votre restaurant.  Au programme :  Si vous souhaitez réussir l’ouverture de votre restaurant, suivez le guide ! L’identité visuelle du restaurant Votre restaurant doit avoir un logo…

Difficile de faire de la bonne cuisine sans les bons produits. Le choix des fournisseurs est donc un aspect essentiel lorsqu’on souhaite ouvrir un restaurant. Obtenir de bons prix et développer une relation de confiance sur le long terme sont…

Tout employeur a l’obligation de proposer une mutuelle à ses salariés, peu importe le type de contrat. Dans le secteur de la restauration, il s’agit du contrat HCR (hôtels, cafés, restaurants) Santé qui est proposé par différentes compagnies d’assurances. Niveau…

Le secteur de la restauration connait une réelle pénurie de main d’œuvre qualifiée. Le turnover est également très élevé. Dans ce contexte, trouver des employés compétents s’avère très compliqué pour de nombreux restaurateurs. C’est d’autant plus compliqué pour les nouveaux…

Recrutement d’employés compétents, management, contrats de travail, obligations égales, outils, etc. la gestion des ressources humaines est cruciale pour lancer un restaurant. Voici dans ce guide de nombreux conseils pratiques qui vous aideront à constituer et à gérer une équipe comme…

L’ouverture de votre restaurant approche ? En restauration, le lieu est souvent tout aussi important que la qualité de la cuisine. L’aménagement de votre établissement ne doit surtout pas être laissé au hasard ! Voici donc nos conseils pratiques pour…

La recherche d’un local est un point essentiel pour réussir l’ouverture d’un restaurant. Pour vous aider à dénicher l’emplacement idéal, voici une série de conseils pratiques. Bien entendu, un local va rarement cocher toutes les cases, surtout si vous disposez…

Ouvrir un restaurant nécessite de respecter un ensemble de démarches administratives indispensables pour être en règle avec la loi. De la déclaration d’ouverture à la mairie jusqu’à l’obtention de licences spécifiques, voici toutes les autorisations nécessaires pour ouvrir un restaurant…

Quel diplôme est nécessaire pour ouvrir un restaurant ? Quelles sont les formations obligatoires et facultatives ? Réponses dans cet article pratique.  N.B : retrouvez la liste complète des démarches administratives pour un restaurant. Ouvrir un restaurant sans diplôme :…