Faut-il un diplôme pour ouvrir un restaurant ?

Quel diplôme est nécessaire pour ouvrir un restaurant ? Quelles sont les formations obligatoires et facultatives ? Réponses dans cet article pratique.

N.B : retrouvez la liste complète des démarches administratives pour un restaurant.

Sommaire

Ouvrir un restaurant sans diplôme : est-ce possible ?

En France, il est tout à fait possible d’ouvrir un restaurant sans détenir de diplôme spécifique.

Contrairement à d’autres métiers réglementés, comme ceux de la santé ou du droit, la restauration n’exige pas de qualifications académiques obligatoires pour créer son entreprise.

Cela signifie que toute personne, qu’elle ait une formation en gestion ou en cuisine, peut se lancer dans l’aventure de la restauration. Toutefois, bien que le diplôme ne soit pas nécessaire, plusieurs autorisations et formations obligatoires sont exigées pour garantir que l’établissement fonctionne dans les règles et respecte les normes légales.

1. Un savoir-faire essentiel

Bien que l’absence de diplôme soit autorisée, la réussite d’un restaurant repose largement sur les compétences et l’expérience de l’exploitant. La gestion d’un restaurant implique plusieurs aspects : gestion des stocks, service client, comptabilité et respect des normes d’hygiène. Avoir des compétences dans ces domaines est crucial pour assurer la pérennité de l’établissement.

Pour compenser l’absence de diplôme, il est donc recommandé de suivre des formations courtes ou des stages en gestion d’entreprise, en cuisine, ou en service.

Les écoles hôtelières proposent également des cursus qui peuvent fournir des bases solides pour la gestion d’un restaurant.

2. Des formations obligatoires à suivre

Bien que le diplôme ne soit pas obligatoire, certaines formations spécifiques sont imposées par la loi pour garantir la conformité de votre restaurant, notamment dans le domaine de la vente de boissons alcoolisées et de l’hygiène alimentaire. Par exemple, pour vendre des boissons à consommer sur place ou à emporter, vous devez obtenir un permis d’exploitation en suivant une formation. De même, la manipulation des denrées alimentaires nécessite une formation HACCP pour assurer la sécurité sanitaire des clients.

➡️ Retrouvez la liste des formations pour ouvrir un restaurant