Comment réussir l’inauguration de votre restaurant ?

L’ouverture de votre restaurant approche ? Pour un restaurateur, l’inauguration de son établissement est un jour très spécial qui concrétise souvent beaucoup de travail en amont. Réussir ce premier service est important pour tester l’organisation en cuisine et le service et commencer à créer un bouche-à-oreille positif. L’objectif est simple : faire une bonne première impression ! Alors comment préparer au mieux cette inauguration ? Voici 7 conseils pratiques. 

1. Définir l’ambiance et le thème de l’inauguration

Pour marquer les esprits dès l’ouverture, il est important de définir une ambiance et un thème qui reflètent l’identité de votre restaurant. Ce choix influencera l’expérience des convives et posera les bases de l’image de votre établissement. 

Ambiance : Choisissez une atmosphère qui reflète votre style

L’ambiance doit être en harmonie avec votre concept et l’expérience que vous souhaitez offrir. Que votre restaurant soit cosy, lounge, convivial, gastronomique ou encore bistronomique, le cadre doit immerger vos clients dans votre univers dès leur arrivée. Chaque détail compte. Par exemple, pour une ambiance chaleureuse, optez pour un éclairage tamisé, des matériaux naturels (bois, pierre) et des couleurs douces. 

Thème : Attirer l’attention avec un concept culinaire fort

Choisir un thème culinaire pour l’inauguration est un excellent moyen de susciter l’intérêt et de démarquer votre restaurant. Pensez à un thème qui correspond à la cuisine que vous proposez et qui met en valeur vos spécialités.

• Dégustation de produits locaux : Offrir un menu basé sur des produits locaux (produits de saison, vins régionaux, plats du terroir) renforce votre identité culinaire et attire une clientèle soucieuse de consommer local.
• Saveurs de terroir : Pour les restaurants traditionnels, proposez des recettes emblématiques (foie gras, saumon fumé, plats mijotés) qui célèbrent la cuisine française authentique et mettent en avant vos talents de cuisinier.
• Cuisine innovante : Pour un restaurant gastronomique ou de cuisine fusion, optez pour une dégustation de petits plats créatifs (par exemple, tartares, tapas revisités, plats avec des sauces originales) qui réveilleront les papilles et susciteront la curiosité.

2. Préparer une offre spéciale pour l’inauguration

Pour attirer vos premiers clients et marquer le coup, rien de tel qu’une offre spéciale lors de l’inauguration de votre restaurant. Voici quelques idées.

Menus et dégustations exclusifs

Proposer un menu spécialement conçu pour l’inauguration peut vous permettre de faire découvrir vos plats phares et de mettre en valeur la qualité de votre cuisine. Si vous attendez beaucoup de monde, vous avez l’option buffet en dégustation libre avec des petites bouchées, des mini-burgers, des verrines gourmandes, etc. Ce format favorise la convivialité.

Offres spéciales et remises pour les premiers clients

Des offres spéciales peuvent attirer davantage de clients et leur donner une raison supplémentaire de participer à l’inauguration :

• Cocktail de bienvenue
• Réduction sur le premier repas : ex remise de 10-20 % sur le menu pour les clients qui reviennent dîner dans les premières semaines suivant l’inauguration. 
• Plats à partager gratuits pour les groupes 

Exemple d’offre spéciale : “Soirée découverte gourmande”

Pour donner une idée concrète, voici un exemple d’offre spéciale d’inauguration :

• Cocktail de bienvenue : Un verre de rhum arrangé ou de vin pétillant pour chaque convive.
• Buffet découverte : Sélection de mini-assiettes de tapas, mini-burgers, et tartares de poisson à déguster.
• Dessert surprise : Un dessert maison offert pour toute commande d’un menu complet.
• Carte des vins réduite : Proposez une sélection de vins de la région avec une réduction pour inciter à la dégustation.

3. Organiser la cuisine pour l’inauguration

Cette soirée inaugurale est non seulement l’occasion de mettre en valeur vos plats, mais aussi de tester la fluidité du service entre la salle et la cuisine. Voici quelques conseils pour une cuisine bien organisée le jour J.

Menus simplifiés pour un service rapide

À ce stade, votre établissement manque d’expérience. Pour éviter tout engorgement en cuisine et assurer un service efficace, il vaut mieux réduire la carte pour l’inauguration. En proposant un nombre limité de plats, vous facilitez la préparation en cuisine tout en maintenant un haut niveau de qualité.

Anticipation et préparation en amont

Le jour de l’inauguration, votre équipe doit être concentrée sur le dressage et l’envoi des plats. Les préparations qui peuvent être faites en avance doivent l’être pour gagner du temps et réduire le stress en cuisine. Par exemple, si votre menu inclut des plats comme des viandes en sauce ou des gratins, il peut être judicieux de les pré-cuire et de les finir au moment de la commande. 

Communication avec le service en salle

Pour que les plats soient servis dans le bon timing et que les convives profitent pleinement, le service doit être bien coordonné.

Désignez un responsable pour vérifier que chaque assiette est prête avant de l’envoyer en salle. 

4. Préparer l’équipe pour un service impeccable

Le personnel en salle est en contact direct avec les clients, et la qualité de l’accueil et du service contribue fortement à la première impression de votre établissement. Voici comment briefer, former et motiver votre équipe.

Briefing d’équipe avant l’inauguration

Un briefing est essentiel pour que chaque membre de l’équipe connaisse son rôle et comprenne les attentes de cette soirée spéciale. Cette réunion doit avoir lieu quelques heures avant le début de l’événement. Concrètement, vous pouvez : 

• Présenter le déroulé de la soirée
• Définir les rôles de chacun
• Rappeler vos standards de service

L’inauguration peut être une soirée stressante avec une forte affluence. Encouragez votre équipe à garder son calme, à rester professionnelle, et à gérer chaque situation avec le sourire.

Formation sur la carte et les plats

Pour pouvoir guider et conseiller les clients, votre équipe doit parfaitement connaître la carte du restaurant et les spécificités de chaque plat et boisson.

Attention également aux informations sur les allergènes ou les alternatives (végétariennes, sans gluten, etc.).

5. Promouvoir l’inauguration du restaurant

Bien promouvoir l’événement vous permettra de maximiser la visibilité de votre établissement et de créer un bouche-à-oreille positif dès les premiers jours. Voici plusieurs leviers de communication pour faire de votre inauguration un succès.

Réseaux sociaux

• Créer un événement Facebook : Invitez les contacts locaux et encouragez-les à partager l’événement pour augmenter sa portée. Mentionnez les détails clés : date, heure, adresse, et quelques éléments de l’ambiance (dégustations, menu spécial).
• Publier des teasers visuels : Partagez des photos attrayantes de vos plats (tapas, desserts gourmands, assiettes de charcuterie), de la décoration de votre salle, ou de votre carte des vins. 
• Stories Instagram et vidéos courtes : Montrez les coulisses de votre préparation. Vous pouvez inclure des séquences montrant l’équipe en action ou un aperçu des cocktails qui seront servis le soir de l’inauguration.

Communication locale

• Flyers et affiches : Distribuez des flyers et affichez des posters dans les commerces alentour. Mentionnez les offres spéciales pour l’inauguration (par exemple, un verre de bienvenue ou une réduction sur le premier menu).
• Publicité dans les journaux locaux 
• Partenariats avec des entreprises locales : Collaborez avec des partenaires locaux (producteurs, artisans, ou même des boutiques) pour promouvoir mutuellement vos activités. Vous pouvez par exemple offrir une dégustation avec des ingrédients d’un producteur voisin.

Invitations aux influenceurs 

• Invitations VIP : Envoyez des invitations personnalisées à des influenceurs ou blogueurs culinaires de votre région. Offrez-leur une expérience privilégiée, comme une dégustation de vos plats signatures (foie gras, risotto de saison, plateau de charcuterie, etc), pour qu’ils partagent leur expérience avec leurs abonnés.
• Communiqué de presse : Rédigez un communiqué de presse que vous enverrez aux journalistes gastronomiques ou aux sites web spécialisés dans la restauration. 

Publicité en ligne 

• Publicités Facebook et Instagram : Lancez une campagne publicitaire ciblée pour atteindre les utilisateurs dans votre zone géographique. Utilisez des photos de plats gourmands ou de votre salle de restaurant pour inciter les utilisateurs à participer. Avec des paramètres de ciblage, vous pouvez attirer spécifiquement les amateurs de cuisine, de brunchs, et de sorties en restaurant.
• Partenariats avec des sites de réservation : Si vous utilisez une plateforme de réservation en ligne, comme LaFourchette (The Fork) ou Tripadvisor, vérifiez les options de mise en avant qui permettent de promouvoir votre événement d’inauguration.

6. Prévoir des animations pour marquer l’événement

En organisant des activités interactives et divertissantes, vous transformez l’ouverture en un événement unique, capable de générer un bouche-à-oreille positif. 

Voici quelques idées d’animations pour donner du caractère à votre inauguration.

Démonstrations culinaires en direct

Les démonstrations culinaires captivent les convives en leur offrant un aperçu du talent et du savoir-faire de votre chef. Ateliers de cuisine, mixologue qui prépare des cocktails devant les clients, station de tapas, etc. à vous de voir ce qui est possible selon a configuration de votre restaurant. 

Musique et ambiance festive

La musique joue un rôle essentiel dans l’ambiance de votre soirée. 

• Groupe de musique live : Un groupe local ou un duo acoustique peut apporter une touche authentique et conviviale à votre soirée.
• DJ : Si vous visez une ambiance plus moderne ou lounge, un DJ peut jouer des morceaux sélectionnés pour maintenir l’énergie tout au long de l’événement. 
• Musique d’ambiance à thème : Pour une soirée thématique (comme une soirée tapas espagnole ou un menu de dégustation de cuisine française), optez pour de la musique en accord.

Photobooth ou espace photo

Un photobooth est une animation ludique qui fait participer les clients tout en augmentant la visibilité de votre événement sur les réseaux sociaux.

Vous pouvez installer un coin photo avec des accessoires pour que les invités puissent s’amuser et capturer leur expérience. Personnalisez l’arrière-plan avec le logo de votre restaurant pour renforcer votre marque.

Encouragez vos invités à utiliser un hashtag dédié à l’inauguration pour les photos partagées sur les réseaux sociaux. Cela permet de regrouper tous les contenus liés à votre restaurant et de booster la visibilité en ligne

7. Gérer le retour d’expérience après l’inauguration

L’inauguration est un moment clé, mais le suivi post-événement est tout aussi important. En prenant le temps de recueillir les retours d’expérience de vos invités et de votre équipe, vous pouvez identifier les points forts de la soirée et les aspects à améliorer. 

Voici comment bien gérer cette étape.

Collecter les avis des clients

L’inauguration est l’occasion parfaite pour collecter de précieux avis. 

Invitez vos clients à laisser un avis sur les plateformes comme Google, Tripadvisor ou Facebook. Cela renforce la visibilité de votre restaurant et permet de consolider votre réputation.

Pensez également à suivre les publications et les commentaires laissés par les invités sur vos réseaux sociaux. Répondez à tous les commentaires pour créer de l’interaction. 

Créer un suivi client pour fidéliser les invités

• Collecter les contacts : Utilisez une liste d’inscription ou un formulaire en ligne pour recueillir les adresses e-mail des invités. Vous pourrez les inclure dans votre base de données pour de futures communications.
• Envoyer un message de remerciement : Envoyez un email ou un message personnalisé remerciant les invités d’avoir participé à l’inauguration. Profitez-en pour leur proposer de s’inscrire à une newsletter ou pour les inviter à revenir avec une offre exclusive.
• Mettre en place un programme de fidélité : Proposez un programme de fidélité pour inciter vos clients à revenir. Par exemple, après un certain nombre de repas, offrez une boisson ou un dessert gratuit. 

Bonus : idée cadeau pour l’inauguration d’un restaurant

Quoi offrir pour une inauguration de restaurant ? Voici 3 idées de cadeaux qui feront mouche auprès de vos clients : 

1. Une sélection de vins locaux ou de produits du terroir : Un coffret de vins, de bières artisanales, ou un assortiment de produits gastronomiques locaux.
2. Mini-bocaux de spécialités maison : Offrir de petits pots contenant des produits maison, comme des confitures, des sauces, ou des épices utilisées dans les plats du restaurant. Ces mini-bocaux personnalisés avec le logo du restaurant peuvent rappeler aux clients leur expérience et les inciter à revenir.
3. Bons de réduction pour leur prochaine visite 
4. Petites bouteilles de vin avec une étiquette personnalisée : Une mini-bouteille de vin avec une étiquette personnalisée au nom du restaurant, est un cadeau élégant et raffiné.

Exemple d’un texte pour l’inauguration d’un restaurant

Voici un texte que vous pouvez utiliser pour annoncer l’inauguration de votre établissement : 

“Chers amis, partenaires et futurs gourmets,

Nous avons le plaisir de vous convier à l’inauguration de [Nom du Restaurant] ! Après des mois de préparation, notre équipe est heureuse de vous accueillir pour une soirée festive placée sous le signe de la convivialité et de la gastronomie.

Rendez-vous le [Date] à partir de [Heure]
[Adresse du Restaurant]

Lors de cette soirée d’inauguration, vous pourrez découvrir notre ambiance chaleureuse, notre passion pour les produits frais et de saison, et surtout, déguster une sélection de nos spécialités préparées avec soin.

Au programme :

• Dégustations de nos plats signatures
• Cocktails de bienvenue et sélection de vins locaux
• Musique live pour une ambiance festive
• Cadeaux surprises pour nos invités

Merci de confirmer votre présence avant le [Date Limite de Réponse] en nous contactant par téléphone au [Numéro de téléphone] ou par e-mail à [Adresse e-mail].

Nous avons hâte de partager cette première soirée avec vous et de commencer cette belle aventure ensemble !

À très bientôt,
[Nom du propriétaire et/ou de l’équipe du restaurant]”

Nos autres guides pour ouvrir un restaurant

• Restaurant : Le guide des formalités et démarches administratives [2024]
• Comment trouver un local pour restaurant : le guide pratique
• Aménager un restaurant : le guide pratique
• Le guide pratique des ressources humaines pour la restauration
• Comment choisir ses fournisseurs en restauration ?
• Marketing et communication d’un restaurant : le guide pratique