Les caractéristiques d’une saladette à poser professionnelle
La saladette à poser inox est un meuble frigorifique très prisé par beaucoup de professionnels de la restauration (restaurants, brasseries, pizzerias, fast-food, cantines…). Elle est particulièrement recommandée pour réaliser des pizzas, des salades ou encore des bols composés. Le système de bacs gastronomes permet de disposer très simplement des ingrédients sans jamais rompre la chaîne du froid.
La saladette à poser dispose d’un couvercle en inox ou un couvercle en verre et est compatible avec de nombreux bacs gastronormes eux aussi en inox. L’inox est un acier inoxydable très résistant et adapté à un usage professionnel intense.
Ce présentoir réfrigéré permet de maintenir une température précise allant de 0 à 8 degrés grâce à un système de froid ventilé ou de froid statique ainsi que d’un thermostat réglable. Les saladettes à poser sont alimentées par un gaz réfrigérant (fluide frigorifique permettant de créer le froid).
La capacité de la saladette à poser dépend du nombre de bacs gastro. Les machines proposent généralement de la place pour 3 bacs à 12 bacs pour les plus grands modèles.
Par nature, il s’agit d’un appareil en inox étendu en longueur avec une profondeur plus ou moins importante.
A noter: la saladette à poser en inox peut être installée dans une pièce pouvant atteindre 32°C maximum voir plus pour un modèle tropicalisé.
Pour résumer, la saladette à poser fera office d’une excellente vitrine ou comptoir pour vos clients, et d’un outil de travail très pratique pour vous.
Comment bien choisir une saladette à poser ?
Le choix d'une saladette à poser dépend de plusieurs critères et pas seulement le prix. Quel type de froid ? Quel couvercle ? Quelles dimensions ?
Voici différents critères de choix :
Quel type de froid choisir ? Froid statique ou froid ventilé ?
Il s’agit de 2 types de refroidissement différents qui ont des avantages et des inconvénients. Le froid statique fonctionne grâce à un système de réfrigération par évaporateur.
La température n’est donc pas homogène. En général, la partie basse de la saladette sera plus froide que le haut.
Le froid statique à l’avantage d’être moins énergivore (attention toutefois aux ouvertures du couvercle en verre ou inox). Le froid ventilé est quant à lui plus moderne et diffuse le froid de façon homogène. C’est plus adapté à une utilisation intensive avec ouverture de couvercle (en verre ou inox) fréquente . La consommation d’énergie et le prix sont toutefois plus élevés qu’une machine à air statique.
Couvercle en inox ou couvercle en verre ?
Le type de couvercle de votre saladette en inox dépend de votre utilisation.
Si vous souhaitez exposer vos produits à vos clients, choisissez un couvercle en verre.
Pour une utilisation en cuisine, privilégiez un couvercle en inox (c’est un type de couvercle qui à un prix plus élevé, mais qui permet une meilleure conservation.)
Quel type de gaz réfrigérant choisir ?
Le gaz réfrigérant est un fluide frigorifique qui permet de générer du froid dans votre saladette. Il y a plusieurs catégories de gaz qui ont un impact carbone variable. Pour un respect des normes environnementales, nous vous conseillons d’opter pour des gaz propres comme le R600A et R290 qui sont également moins énergivores.
Dimensions de la saladette à poser
Il faut particulièrement évaluer la longueur et la profondeur de votre future saladette à poser en fonction de votre espace de travail actuel. Pensez donc à prendre les mesures exactes avant votre achat. La bonne installation de votre saladette garantira un fonctionnement et des performances optimales.
Si vous avez un appareil de cuisson, attention à bien choisir un modèle de saladette tropicalisé conçu pour fonctionner normalement même avec de fortes températures environnantes.
Les dimensions déterminent également le prix et les conditions de livraison de votre saladette en inox.
Notre service client est disponible pour répondre à toutes vos questions.
Les avantages d’une saladette à poser
Une saladette à poser à de nombreux atouts.
Une grande capacité de stockage et une conservation idéale
Elle propose tout d’abord un espace de rangement important grâce à sa compatibilité avec de nombreux bacs gastro. Les aliments sont idéalement conservés avec une température réglable via un thermostat à affichage numérique. Vos produits frais resteront frais !
Un outil de travail pratique
La saladette à poser en inox est également très pratique pour tout professionnel de la restauration. Les ingrédients sont facilement accessibles et interchangeables grâce aux bacs. C’est particulièrement intéressant pour améliorer la productivité en restauration rapide (bars à salades, sandwiches…).
Attirer les clients en valorisant les produits
Par ailleurs, la saladette avec couvercle en verre est une vitrine ou un comptoir qui permet d’attirer l’attention de nombreux clients. Vos produits seront mis en valeur tout en étant bien conservés.
Pour résumer, la saladette à poser est un mix de réserve froide, de vitrine à ingrédients et d’un plan de travail. Retrouvez les détails, le prix et les conditions de livraison sur chaque fiche produit.
Quelques conseils d’entretien pour votre saladette à poser
Comme précisé précédemment, la saladette à poser est fabriquée avec de l’inox.
Afin de nettoyer votre machine, effectuez les tâches d’entretien suivantes:
- utilisez quotidiennement une éponge ou un chiffon avec de l’eau savonneuse
- utilisez du bicarbonate de soude mélangé à de l’eau pour obtenir un aspect brillant
- nettoyez vos bacs régulièrement et le joint de votre couvercle
- nettoyez vos bacs avec des produits nettoyants sans désinfectant et sans danger pour l’inox
- pensez à vider complètement vos bacs après chaque utilisation et stockez-les de préférence dans une armoire réfrigérée
A noter: attention à ne pas utiliser des produits ménagers qui pourraient abîmer l’inox comme l’eau de javel !
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