Pourquoi utiliser une cave à vin professionnelle ?
La conservation du vin est tout un art. Température, taux d’humidité, luminosité, angle de stockage…, de nombreux critères entrent en jeu pour conserver et faire vieillir vos bouteilles de la bonne manière. Pour tout professionnel de la restauration, de l'hôtellerie, des épiceries fines, brasseries ou tout établissement visant à servir du vin, une cave à vin professionnelle est une solution qui répond parfaitement à tous ces critères de conservation.
Par ailleurs, une armoire à vin vous permet de stocker une grande quantité de bouteilles allant de quelques bouteilles à plus de 150 bouteilles (la capacité de stockage en litres varie en fonction du modèle et du prix).
Enfin, la cave à vin vitrée permet de sublimer votre collection en attirant le regard de vos clients. Bien placée, l’armoire à vin poussera à la consommation et augmentera donc vos ventes !
Pour résumer, si vous souhaitez conserver, faire vieillir ou mettre à bonne température vos bouteilles, la cave à vin professionnelle est un équipement indispensable pour votre établissement.
Les critères de choix d’une cave à vin professionnelle
Combien de bouteilles puis-je stocker ? Quelles dimensions choisir ? Quel type de froid privilégier ? De nombreux détails en plus du prix sont à considérer pour trouver votre armoire à vin idéale.
Le volume de stockage en litres
La capacité de stockage en litres est variable selon les modèles de cave à vin. Pour répondre à tous les besoins des professionnels, différents formats sont proposés :
- Petite cave à vin vitrée de 85 litres permettant de stocker 16 bouteilles
- Cave à vin intermédiaire vitrée de 188 litres permettant de stocker 71 bouteilles
- Grande cave à vin vitrée de 500 litres permettant de stocker 145 bouteilles
Évaluez la capacité de stockage en fonction de vos besoins. Basez-vous si possible sur vos données historiques de gestion des stocks.
Pour plus de détails sur la capacité de stockage à choisir et d’autres informations comme le prix, la livraison, la ref, les dimensions…, consultez les fiches produits ou contactez notre service client.
Température positive ou bi température ?
Une cave à vin à température positive (ou froid positif) vous permet de conserver vos bouteilles dans une plage de température située entre + 4°C et +20°C.
La température idéale de conservation dépend du type de vin :
- Pour les vins rouges : température entre 12°C et 14°C et 18°C pour les bouteilles de Bordeaux
- Pour les vins blancs : température entre 8°C et 10°C
- Champagne: température entre 6°C et 8°C
- Rosés : température entre 8°C et 10°C
Concernant la cave à vin bi température, également appelée “cave à vin multi températures", elle permet d’obtenir 2 zones de températures distinctes réglables indépendamment. C’est une solution destinée à conserver à la fois du vin rouge et du vin blanc. Pratique et esthétique à la fois !
Froid statique ou froid ventilé ?
Il s’agit de 2 systèmes de refroidissement différents.
Le froid statique est idéal pour une cave à vin de vieillissement. Il s’agit de la technologie traditionnelle utilisée pour les meubles frigorifiques. Ici, le froid est diffusé lentement et par le bas.
Le froid ventilé est davantage utilisé pour la cave à vin de service. C’est une technologie plus moderne basée sur la diffusion d’un air froid et sec par le biais d’une colonne de ventilation située à l’arrière de l’armoire à vin. Ici le froid est homogène et évite ainsi l’apparition de givre. Par ailleurs, la température est vite régulée même en cas d’ouvertures multiples de la porte vitrée.
Pour plus d’informations (prix, conditions de livraison, réf…), n’hésitez pas à consulter les fiches produit ou contacter notre service client.
Quel type de vitrage choisir ?
On trouve 2 types de vitrage pour une cave à vin :
- vitrage transparent
- vitrage teinté
Le choix d’une porte vitrée est plutôt réservé aux caves à vin de conservation et de service.
Si vous souhaitez faire vieillir vos bouteilles dans de bonnes conditions, optez pour une cave à vin de vieillissement avec portes pleines. En effet, la lumière est un des ennemis du vin.
Toutefois, pas d’inquiétude, la plupart des portes vitrées sont anti-UV.
Les nombreux atouts d’une cave à vin professionnelle
Une conservation idéale de vos bouteilles
Le vin est une boisson fragile qui nécessite des conditions particulières de conservation. Avec une cave à vin professionnelle, vous pourrez stocker vos précieuses bouteilles en toute tranquillité. Les portes équipées d’un double vitrage offrent une excellente isolation thermique et le filtre UV protège contre la perte d’arôme.
Le thermostat vous permet de régler précisément la température souhaitée en fonction de vos différents types de vins.
Un système de froid ventilé vous permet d’ouvrir les portes de votre armoire à vin de nombreuses fois sans altérer la température.
Votre collection de vins sublimée
En plus d’être pratique, une cave à vin est un bel objet esthétique. La porte vitrée avec éclairage LED, les finitions soignées en bois et inox viendront mettre en valeur vos bouteilles et attireront le regard de vos clients.
Un bel objet décoration pour votre établissement !
Une solution pratique
La porte vitrée d’une cave à vin permet un repérage facile de vos bouteilles. De nombreux détails facilitent le rangement comme les clayettes, les portes étiquettes, la possibilité de régler l’angle des cadres de support.
De multiples options en font un produit incontournable:
- étagères/grilles solides pour maintenir en toute sécurité de nombreuses bouteilles
- hauteur des étagères réglable
- portes vitrées qui se ferment toutes seules
- intérieur éclairé LED pour mettre en valeur vos boissons fraîches
- cycle de dégivrage automatique
- portes équipées de serrures
Bénéficiez d’une réduction fiscale
Bonne nouvelle si vous êtes un professionnel de la restauration, depuis le 1er janvier 2019, vous pouvez bénéficier d’une déduction fiscale à hauteur de 40% pour le renouvellement de votre matériel frigorifique utilisant des gaz réfrigérants propres comme le R-290, le R-290a ou le R-600a.
N’hésitez pas à consulter les fiches produits à ce sujet et pour connaître d’autres détails comme le prix, les conditions de livraison…
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