Les différents types de trancheuses à jambon
On distingue 3 types de trancheuses à jambon:
- La trancheuse à courroie
- La trancheuse à pignons
- La trancheuse à volant
Trancheuse professionnelle à courroie : pour une utilisation occasionnelle
Il s’agit du trancheur le plus répandu. Ces trancheuses sont équipées de grands disques de découpe avec un diamètre pouvant dépasser les 300 mm. Vous avez le choix concernant le diamètre de la lame : 220 mm, 250 mm, 300 mm ou +300 mm. Vous pourrez ainsi adapter la taille de découpe de votre charcuterie.
Ce type de trancheuse est idéale pour le jambon à l’os, le jambon de parme et pour de nombreuses viandes.
La trancheuse à courroie est un matériel solide et durable, le disque est généralement fabriqué en aluminium anodisé, un alliage qui lui assure une protection contre le sel et l’humidité présente dans les viandes.
Comme pour tout produit électrique, la puissance est variable selon le modèle, de 120 watts à p 250 watts généralement.
Selon le modèle de trancheuse à courroie, un aiguiseur amovible est fourni afin d’aiguiser votre lame.
Enfin, le mode d’emploi est très simple, il suffit de brancher votre trancheur à courroie à une prise électrique de 220 Volts et découper vos belles tranches !
Pour résumer, ce type de trancheur est parfait pour une utilisation occasionnelle à moyenne qu’on rencontre dans un bar à tapas, chez un petit traiteur…
Trancheuse professionnelle à pignons : un matériel haut de gamme
Il s’agit d’un produit haut de gamme spécialement conçu pour les bouchers, charcutiers et traiteurs. La trancheuse professionnelle à pignons permet des découpes très précises. Acier inox, aluminium anodisé, aiguiseur de lame incorporée…, ce type de produit est destiné à une utilisation intensive (par exemple dans une boucherie).
De nombreux dispositifs sont incorporés pour assurer votre sécurité comme un anneau de sécurité, un protège-main en plexiglas, poignée antidérapante ou encore une position de blocage.
Tout comme les trancheuses à courroie, il est possible ici de choisir un diamètre de disque différent selon vos besoins de découpe.
N’hésitez pas à consulter les détails concernant la capacité de coupe sur chaque fiche produit. Vous y trouverez également le prix, les conditions de livraison, la ref produit du trancheur…
Trancheuse professionnelle à volant : un appareil efficace et esthétique
Les trancheuses à volant sont des modèles manuels.
Le fonctionnement est simple:
- Posez votre viande à découper sur un plateau en la fixant sur des piques.
- Sélectionnez votre taille de découpe
- Faites tourner le volant (qui fait tourner le disque de tranchage)
La trancheuse professionnelle à volant est un produit à la fois efficace, robuste et esthétique. En effet, sa belle couleur rouge et son mode de fonctionnement en font un bel objet vintage qui aura toute sa place dans votre établissement (boucherie, charcuterie, brasserie…).
Sur ce type de trancheur, la lame est très robuste et résiste très bien à la rouille et à la corrosion. L’ensemble de la structure est très résistante notamment grâce à une conception en inox.
Comme pour toutes nos trancheuses à jambon, la sécurité est primordiale. Ainsi, un protège lame pour le disque de tranchage est présent et le volant est suffisamment éloigné du disque de tranchage pour que la découpe se fasse en toute sécurité. La machine est très stable également.
N'attendez donc plus, cette trancheuse professionnelle à volant est faite pour vous, vous allez adorer son style vintage et sa couleur attirante.
Qu’elle soit à courroie, à pignon ou à volant, la trancheuse professionnelle est un équipement très pratique. Nous proposons sur Brigade Hocaré des machines solides, efficaces et sûres. N’hésitez pas à consulter chaque fiche produit pour connaître tous les détails (prix, conditions de livraison, ref produit…).
Comment bien choisir votre trancheuse à jambon professionnelle ?
Quelle taille de tranchage ? Quelle puissance ? Quel type de lame ? Quel niveau de sécurité ? De nombreux détails en plus du prix sont importants.
Brigade Hocaré vous accompagne pour vous aider à trouver votre trancheuse à jambon idéale. Voici quelques conseils.
Le type de découpe
Il est nécessaire d’adapter le type de coupe à chaque type de charcuterie. Par exemple, le jambon serrano est généralement découpé très finement contrairement à une autre viande comme la mortadelle où l’épaisseur est plus importante. Et oui, la qualité d’un produit repose souvent sur des détails !
La taille de tranchage est facilement ajustable sur une trancheuse à jambon professionnelle.
Pour information, la plupart des trancheuses à jambon peuvent réaliser des tranches de 0 à 15 mm.
N’hésitez pas à consulter les détails concernant la capacité de coupe sur chaque fiche produit. Vous y trouverez également le prix, les conditions de livraison, la ref produit de la trancheuse…
À noter : une trancheuse à jambon professionnelle peut également servir à trancher d’autres aliments comme du fromage ou encore des fruits et légumes.
Le diamètre de lame de votre trancheuse à jambon
La taille de tranchage est très importante en charcuterie. Pour découper précisément des tranches plus ou moins épaisses, il est nécessaire d’avoir un trancheur professionnel. Il est possible d’équiper votre trancheuse à jambon professionnelle avec des lames de différents diamètres. Choisissez votre diamètre en fonction de vos besoins et de vos types de viandes.
Quoi qu’il en soit, la lame en inox sera résistante et anti corrosion.
Pour plus d’informations sur le diamètre de la lame et ses caractéristiques, consultez les fiches produit.
La puissance de la trancheuse à jambon
La performance et le rendement de votre trancheur sont déterminés par la puissance du moteur de la trancheuse. C’est un élément important lors de votre achat.
Plus la puissance est élevée, plus vous découpez de belles tranches rapidement, peu importe le type d’aliments.
Pour information, une petite trancheuse dispose d’une puissance entre 170 et 210 kW et une grande trancheuse de 370 kW.
Le niveau de sécurité
La sécurité est primordiale sur ce type de produit. C’est pour cette raison que Brigade Hocaré vous propose une gamme de trancheuses 100% sécurisée.
Vous trouverez ainsi de nombreux dispositifs de sécurité selon les machines :
- Bouton d’arrêt d’urgence
- Système de guidage de coupe
- Poignée anti-dérapante
- Paroi de protection en plexiglas
- Protège-doigt
Les avantages d’une trancheuse à jambon professionnelle
En version électrique ou manuelle, la trancheuse à jambon professionnelle possède de multiples avantages et vous facilitera votre travail au quotidien.
Une découpe précise et rapide
Utiliser une trancheuse professionnelle représente un gain de temps considérable. La qualité des lames, la simplicité d’utilisation et la puissance du trancheur vous permettront de découper de nombreuses tranches avec une épaisseur précise en un minimum de temps.
Un équipement solide et durable
Les trancheuses professionnelles sont fabriquées en aluminium et en acier inoxydable (inox). L’inox est très utilisé pour différents équipements de cuisine et s’adapte très bien à une utilisation intensive.
L’acier inox est d’ailleurs très simple à nettoyer, un point important vu l’importance de l’hygiène lors de la manipulation de la viande. L’inox évite en effet la prolifération de bactéries.
Par ailleurs, le disque de tranchage en aluminium anodisé assure à votre trancheur une découpe impeccable pendant de nombreuses années.
Une manipulation en toute sécurité
La sécurité est essentielle lors de la manipulation d’un matériel tranchant. Les trancheuses professionnelles que nous proposons respectent toutes les normes de sécurité en vigueur et sont dotées de nombreux dispositifs pour une utilisation en pleine sûreté (bouton d’arrêt d’urgence, protège-main, anneau de sécurité...).
Conseils d’entretien et de nettoyage d’une trancheuse à jambon
La viande est un aliment très sensible à la prolifération bactériologique. Un entretien régulier de votre trancheuse est donc indispensable. Bonne nouvelle, l’opération de nettoyage est très simple :
- Débrancher le trancheur
- Nettoyer avec de l’eau chaude et un peu de javel les différentes parties de l’appareil
- Rincer abondamment avec de l’eau chaude
- Laisser sécher
Commandez votre trancheuse professionnelle au meilleur prix chez Brigade Hocaré
Nous vous proposons une gamme de trancheuses à courroie, à pignons ou à volant à très bon rapport qualité prix sur notre site. Profitez des meilleures marques.
Tous nos appareils sont conformes aux normes d'hygiène et de sécurité en vigueur afin de pouvoir effectuer votre découpe en toute tranquillité.
Consultez les fiches produits pour connaître le prix, le débit, le matériel de fabrication (inox, aluminium…) les modalités de livraison… Votre satisfaction est notre priorité, la livraison est offerte à partir de 500€, le paiement en plusieurs fois est disponible et notre service client est à votre écoute pour répondre à toutes vos questions.
