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La rôtissoire professionnelle est un appareil de cuisson qui permet de rôtir simultanément et en grande quantité de la viande ou du poulet sur des broches. Très utilisé dans les rôtisseries, mais également dans les boucheries, traiteurs ou sur les marchés, la rôtissoire (électrique ou à gaz) est un appareil qui attire la clientèle qui adore ce mode de cuisson. Les poulets rôtis sont un best-seller aussi bien en été qu’en hiver !
Conception solide en inox, puissance, rentabilité, cuisson uniforme…, la rôtissoire est clairement un incontournable pour les métiers de bouche.
Brigade Hocaré, spécialiste du matériel de cuisine professionnel, vous propose une sélection des meilleures rôtissoires en version électrique. Profitez d’un équipement solide, efficace et durable au meilleur prix avec des marques reconnues comme Bartscher. La livraison gratuite est disponible à partir de 500 euros.
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Si vous souhaitez proposer de la viande ou des poulets à vos clients, la rôtissoire est un excellent investissement. C’est tout d’abord un appareil rentable. Équipé d’une ou plusieurs broches, la rôtissoire permet de rôtir simultanément plusieurs préparations. Par exemple, notre modèle “RÔTISSOIRE ÉL. P8N” de la marque Bartscher peut cuire en même temps 8 poulets sur 2 broches.
Avec sa façade vitrée et l’odeur de rôti, la rôtissoire attire la clientèle et contribue donc à augmenter votre chiffre d’affaires. Qui peut résister à un poulet rôti ?
La cuisson de la viande est unique avec ce type d’appareil professionnel. Grâce au tournebroche, vous obtenez une cuisson uniforme avec une texture croustillante tout en conservant un cœur tendre. Les professionnels et amateurs de viande ne peuvent qu’apprécier.
Par ailleurs, lorsque les broches tournent, l'excédent de gras est éliminé dans un bac récepteur. C’est donc un mode de cuisson plus sain que le four dans lequel vos poulets ou morceaux de viande baignent dans leur propre graisse.
Le prix du rôtissoire n’est pas l’unique critère d’achat. Version électrique ou à gaz ? Quelle puissance ? Quelle production journalière ? D’autres détails sont à prendre en compte.
La rôtissoire à gaz à l’avantage d’offrir plus de puissance et de capacité. Toutefois, l’installation de ce type d’appareil est bien plus compliquée qu’une version électrique puisqu’il est nécessaire d’être raccordé à une arrivée de gaz ou à une bombonne. Son utilisation peut également être limitée par mesure de sécurité sur des lieux publics.
Par ailleurs, la rôtissoire professionnelle à gaz est plus difficile à nettoyer.
La rôtissoire électrique quant à lui offre une bonne puissance et est plus simple à utiliser. Une simple prise électrique suffit, c’est donc une version conseillée pour une utilisation en extérieur.
Il est nécessaire de choisir votre modèle de rôtissoire à broches en fonction de la production journalière souhaitée. Pour proposer quelques poulets, optez pour une version à une broche qui permet de cuire 3 à 4 poulets. Pour une production plus importante, nous proposons des rôtissoires à 2 ou 3 broches permettant de rôtir jusqu’à 12 poulets simultanément.
Pensez à la taille disponible dans votre établissement. Pour information, notre petit modèle de rôtissoire électrique à 2 broches Bartscher mesure 88 cm de largeur, 43 cm de profondeur et 53 cm de hauteur. La version plus grande à 3 broches mesure 88 cm de largeur, 43 cm de profondeur et 71 cm de hauteur.
Besoin d’aide pour choisir votre rôtissoire professionnelle ?
Notre service client est disponible pour répondre à toutes vos questions. N’hésitez pas également à consulter les fiches produits pour plus de détails sur le type d’alimentation, la ref, les dimensions (profondeur, largeur, hauteur), la puissance, les conditions de livraison, le délai d’expédition, le prix…
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