LUN-VEN 08H30 - 18H00 | reception@brigade-hocare.com| Distributeur Français
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Buffet réfrigéré
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Art de la table
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- MARQUES
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MON COMPTE
9 Chemin de Rebel
Lun. au Ven. de 8h à 20h
Sam. et Dim. de 9h à 18h
Livraison gratuite

Livraison prise en charge à 100% à partir de 500€ HT de commande.
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Froid
- Armoire réfrigérée professionnelle
- Congélateur coffre professionnel
- Cellule de refroidissement
- Chambre froide professionnelle
- Chariot réfrigéré
- Vitrine réfrigérée
- Table réfrigérée
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- Glace
Buffet froid professionnel :
Une vitrine idéale pour vos préparations
Le buffet froid professionnel ou buffet réfrigéré professionnel est un meuble frigorifique idéal pour conserver vos préparations et les présenter à vos clients. Ces buffets réfrigérés sont très utilisés dans les secteurs de la restauration et de l’hôtellerie… Tout comme la vitrine réfrigérée, il est possible d’insérer des bacs gastronormes et de régler précisément la plage de température grâce à un thermostat.
Fabrication solide en inox, éclairage LED, rangements optimisés… de nombreux détails font du buffet réfrigéré un matériel indispensable.
Brigade Hocaré, spécialiste du matériel de cuisine pour professionnels, a sélectionné pour vous un large panel de buffets professionnels ( buffet mural, buffet réfrigéré central, buffet chaud et froid, bar à salade réfrigéré, buffet réfrigéré en îlot…) de qualité et au meilleur prix. Nous proposons des marques reconnues pour leur savoir-faire. La livraison gratuite est disponible à partir de 500€.

Il y a 24 produits.

Buffet réfrigérée central, froid statique 0/+10°c, cuve 4gn1/1-150, porte-assiettes granit
Buffet réfrigéré
- Garantie 2 ans pièces
Buffet réfrigéré central, froid statique 0/+10°c, cuve 4gn1/1-150, porte-assiettes granit
Livraison entre le Jeudi 15 Juin 2023 et le Lundi 26 Juin 2023
- -45%

Buffet réfrigérée central, froid statique 0/+10°c, cuve 6gn1/1-150, porte-assiettes granit
Buffet réfrigéré
- Garantie 2 ans pièces
Buffet réfrigéré central, froid statique 0/+10°c, cuve 6gn1/1-150, porte-assiettes granit
Livraison entre le Jeudi 15 Juin 2023 et le Lundi 26 Juin 2023
- -45%

Saladette réfrigérée 2 portes True 340 litres
Buffet réfrigéré
- Garantie 5 ans pièces et main d'oeuvre
Extérieur en acier inoxydable
Compatible gastronorme
2 portes
- -20%

Îlots – Libre Gaz Réfrigérant R290 Température 0°C/+6°C Refroidissement Ventilé Évaporation Des Eaux De Dégivrage
Livraison entre le Vendredi 16 Juin 2023 et le Mercredi 28 Juin 2023
- -15%
Guide et questions fréquentes
Comment bien choisir un buffet réfrigéré professionnel ?
Quel type de température choisir ? Quel type de positionnement ? Froid ventilé ou froid statique ? Quelles dimensions ? Quels accessoires ? Le prix n’est pas le seul critère à prendre en compte, de nombreux détails sont importants pour réaliser le meilleur achat possible.
La température du buffet
Pour votre buffet réfrigéré professionnel, vous avez le choix entre :
- Buffet mixte chaud et froid
Ce type de buffet de service mixte est idéal pour proposer à vos clients des préparations chaudes et froides côte à côte dans des bacs. La partie chaude bain-marie est assurée par un élément de chauffage à sec placé en dessous de la cuve inox pour une plage de température allant de +30°C +90°C. Cette partie bain marie dispose de résistances blindées de chauffe placées sous la cuve inox.
Vous profitez également d’un compartiment réfrigéré avec 2 ou plusieurs bacs en fonction du modèle de buffet choisi. La partie froide est assurée par un système de froid statique ou ventilé.
- Buffet froid
Comme son nom l’indique, le buffet froid professionnel vous permet de conserver et présenter vos préparations froides. La plage de température va de +0°C à +10°C. On parle de froid positif.
Pour information, voici à quelle température à conserver les denrées alimentaires suivantes:
- De +0°C à +4°C: poissons, plats froids, viandes, volailles, pâtisseries, sauces
- De +0°C à +8°C: fromages à pâtes molles
- +5°C : fruits de mer type huîtres, moules et coquillages divers
La capacité dépend du prix et du modèle du buffet réfrigéré. Généralement, on peut y insérer 4 bacs ou 6 bacs.
Le positionnement du buffet professionnel
Vous pouvez utiliser et disposer votre buffet réfrigéré professionnel de 3 manières:
- Buffet réfrigéré central
Équipés de roulettes, ces buffets en inox sont idéaux pour le libre service. L'accès aux bacs avec les préparations peut se faire des 2 côtés du buffet. Vous pouvez par exemple vous en servir pour proposer des salades, des entrées froides ou encore des desserts…
Notre service client est à votre disposition pour plus de détails (prix, conditions de livraison, ref…).
- Buffet réfrigéré ilot ou buffet en rond
Très esthétique, le buffet réfrigéré sous forme d'îlot est idéal pour attirer l’attention de vos clients.
Il se déplace très facilement grâce aux roulettes pivotantes. Ces buffets sont équipés de poternes en inox brossé, d’un toit en verre securit (en version fixe ou motorisée) et d’un système de retenue pare-haleine amovible.
- Buffet réfrigéré mural
Comme son nom l’indique, le buffet réfrigéré mural se place contre un mur. C’est un meuble très pratique doté de plusieurs bacs GN (en fonction du prix du modèle). C’est une vitrine de self service idéale pour toutes vos préparations froides. Vous pouvez utiliser le buffet réfrigéré mural pour le petit-déjeuner, pour un buffet libre service avec des boissons… Un éclairage LED viendra mettre en valeur votre vitrine. Certains buffets sont équipés d’un fond miroir. De quoi aiguiser l'appétit de vos clients !
À noter: il existe d’autres types de buffets, dont le bar à salade, le buffet avec tablettes, l’armoire réfrigérée, l’armoire ventilée.
Le nombre de bacs
Le nombre de bacs dépend de votre type de cuisine et du nombre de préparations que vous souhaitez proposer. On trouve des buffets avec une cuve pouvant accueillir de 2 bacs à 6 bacs pour les plus grands modèles.
Le buffet réfrigéré ou mixte est compatible avec les bacs gastro (bacs GN) en inox. L’inox est très utilisé pour la fabrication du matériel de cuisine. Les bacs en inox sont très résistants, présentent des conditions d'hygiène idéales et sont très faciles à entretenir.
Froid ventilé ou froid statique ?
Tout comme la table ou l’armoire réfrigérée, il y’a une distinction à faire entre le froid statique et le froid ventilé.
Concernant les buffets, la plupart d’entre eux sont à froid statique à l’exception du buffet réfrigéré rond ou circulaire qui est équipé d’un capot relevable.
Accessoires et détails du buffet réfrigéré professionnel
De nombreux accessoires et détails sont disponibles pour rendre votre buffet très simple d’utilisation :
- Galerie de protection
- Porte-assiettes latéraux
- Armoire fermée en bas
- Grilles en inox
- Porte-plateaux en acier inox
Besoin d’aide pour choisir votre buffet professionnel ?
Retrouvez tous les détails sur les fiches produits ou contactez notre service client qui peut vous renseigner sur le prix, les conditions de livraison, les dimensions…
Les avantages du buffet réfrigéré professionnel
Une vitrine idéale pour vos préparations
Le buffet mixte ou réfrigéré est très esthétique. La présence de grands bacs en inox, l’éclairage LED, le revêtement en bois ou granit vous permettent de réaliser une superbe présentation de vos aliments. De quoi augmenter vos ventes !
Esthétique oui, mais surtout efficacité ! Vos mets seront idéalement conservés toute la journée sous une température conforme aux conditions d’hygiène alimentaire. Réglez précisément la plage de température à l’aide du thermostat électronique intégré et vos plats pourront se consommer en toute sécurité.
Un équipement pratique
La conception des buffets réfrigérés est un exemple d’ergonomie et de praticité. La structure est parfaitement pensée pour exposer de la meilleure façon les aliments conservés à la vue des clients. Le buffet réfrigéré professionnel est monté sur roulettes pivotantes avec freins intégrés. Vous pourrez ainsi déplacer aisément ce matériel d’une pièce à l’autre.
De multiples accessoires et détails facilitent son utilisation pour vous et vos clients : rampe de support amovible pour assiettes de chaque côté du buffet, soubassement traversant pour le stockage d'assiettes, rangement fermé...
Une solidité à toute épreuve
Nous sélectionnons pour vous un matériel solide et robuste adapté à une utilisation intensive. Les buffets ont une conception qui mélange bois, inox et granit.
Ces matériaux sont à la fois esthétiques et anti-corrosion, anti-chocs.
Vous l’avez compris, avec tous ses accessoires et fonctionnalités très pratiques, le buffet réfrigéré professionnel aura toute sa place dans votre établissement ou lieu de service.
Pour plus de détails sur les buffets (prix, livraison, ref, dimensions…), référez-vous aux fiches produits ou contactez notre service client.
Commandez votre buffet réfrigéré au meilleur prix chez Brigade Hocaré
Brigade Hocaré, spécialiste du matériel de cuisine pour professionnels a sélectionné pour vous un matériel de haute qualité au meilleur prix. Nos buffets réfrigérés s’adapteront à vos besoins. Choisissez votre nombre de bacs, le type de buffet et les options que vous souhaitez.
Les marques que nous proposons sont réputées pour leur savoir-faire et le respect des normes en vigueur concernant la conservation des aliments.
Retrouvez l’ensemble des détails de chaque buffet mixte ou réfrigéré sur les fiches produits.
Vous retrouvez notamment le prix, les dimensions, le matériel de fabrication (inox, châssis en bois…) les modalités de livraison, le nombre de bacs, la plage de température… Votre satisfaction est notre priorité, la livraison est offerte à partir de 500€, le paiement en plusieurs fois est disponible et notre service client est à votre écoute pour répondre à toutes vos questions.