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9 Chemin de Rebel
Lun. au Ven. de 8h30 à 18h00
Sam. et Dim. sur rendez-vous
Le buffet froid professionnel ou buffet réfrigéré professionnel est un meuble frigorifique idéal pour conserver vos préparations et les présenter à vos clients. Ces buffets réfrigérés sont très utilisés dans les secteurs de la restauration et de l’hôtellerie… Tout comme la vitrine réfrigérée, il est possible d’insérer des bacs gastronormes et de régler précisément la plage de température grâce à un thermostat.
Fabrication solide en inox, éclairage LED, rangements optimisés… de nombreux détails font du buffet réfrigéré un matériel indispensable.
Brigade Hocaré, spécialiste du matériel de cuisine pour professionnels, a sélectionné pour vous un large panel de buffets professionnels ( buffet mural, buffet réfrigéré central, buffet chaud et froid, bar à salade réfrigéré, buffet réfrigéré en îlot…) de qualité et au meilleur prix. Nous proposons des marques reconnues pour leur savoir-faire. La livraison gratuite est disponible à partir de 500€.
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Quel type de température choisir ? Quel type de positionnement ? Froid ventilé ou froid statique ? Quelles dimensions ? Quels accessoires ? Le prix n’est pas le seul critère à prendre en compte, de nombreux détails sont importants pour réaliser le meilleur achat possible.
Pour votre buffet réfrigéré professionnel, vous avez le choix entre :
Ce type de buffet de service mixte est idéal pour proposer à vos clients des préparations chaudes et froides côte à côte dans des bacs. La partie chaude bain-marie est assurée par un élément de chauffage à sec placé en dessous de la cuve inox pour une plage de température allant de +30°C +90°C. Cette partie bain marie dispose de résistances blindées de chauffe placées sous la cuve inox.
Vous profitez également d’un compartiment réfrigéré avec 2 ou plusieurs bacs en fonction du modèle de buffet choisi. La partie froide est assurée par un système de froid statique ou ventilé.
Comme son nom l’indique, le buffet froid professionnel vous permet de conserver et présenter vos préparations froides. La plage de température va de +0°C à +10°C. On parle de froid positif.
Pour information, voici à quelle température à conserver les denrées alimentaires suivantes:
La capacité dépend du prix et du modèle du buffet réfrigéré. Généralement, on peut y insérer 4 bacs ou 6 bacs.
Vous pouvez utiliser et disposer votre buffet réfrigéré professionnel de 3 manières:
Équipés de roulettes, ces buffets en inox sont idéaux pour le libre service. L'accès aux bacs avec les préparations peut se faire des 2 côtés du buffet. Vous pouvez par exemple vous en servir pour proposer des salades, des entrées froides ou encore des desserts…
Notre service client est à votre disposition pour plus de détails (prix, conditions de livraison, ref…).
Très esthétique, le buffet réfrigéré sous forme d'îlot est idéal pour attirer l’attention de vos clients.
Il se déplace très facilement grâce aux roulettes pivotantes. Ces buffets sont équipés de poternes en inox brossé, d’un toit en verre securit (en version fixe ou motorisée) et d’un système de retenue pare-haleine amovible.
Comme son nom l’indique, le buffet réfrigéré mural se place contre un mur. C’est un meuble très pratique doté de plusieurs bacs GN (en fonction du prix du modèle). C’est une vitrine de self service idéale pour toutes vos préparations froides. Vous pouvez utiliser le buffet réfrigéré mural pour le petit-déjeuner, pour un buffet libre service avec des boissons… Un éclairage LED viendra mettre en valeur votre vitrine. Certains buffets sont équipés d’un fond miroir. De quoi aiguiser l'appétit de vos clients !
À noter: il existe d’autres types de buffets, dont le bar à salade, le buffet avec tablettes, l’armoire réfrigérée, l’armoire ventilée.
Le nombre de bacs dépend de votre type de cuisine et du nombre de préparations que vous souhaitez proposer. On trouve des buffets avec une cuve pouvant accueillir de 2 bacs à 6 bacs pour les plus grands modèles.
Le buffet réfrigéré ou mixte est compatible avec les bacs gastro (bacs GN) en inox. L’inox est très utilisé pour la fabrication du matériel de cuisine. Les bacs en inox sont très résistants, présentent des conditions d'hygiène idéales et sont très faciles à entretenir.
Tout comme la table ou l’armoire réfrigérée, il y’a une distinction à faire entre le froid statique et le froid ventilé.
Concernant les buffets, la plupart d’entre eux sont à froid statique à l’exception du buffet réfrigéré rond ou circulaire qui est équipé d’un capot relevable.
De nombreux accessoires et détails sont disponibles pour rendre votre buffet très simple d’utilisation :
Besoin d’aide pour choisir votre buffet professionnel ?
Retrouvez tous les détails sur les fiches produits ou contactez notre service client qui peut vous renseigner sur le prix, les conditions de livraison, les dimensions…
Le buffet mixte ou réfrigéré est très esthétique. La présence de grands bacs en inox, l’éclairage LED, le revêtement en bois ou granit vous permettent de réaliser une superbe présentation de vos aliments. De quoi augmenter vos ventes !
Esthétique oui, mais surtout efficacité ! Vos mets seront idéalement conservés toute la journée sous une température conforme aux conditions d’hygiène alimentaire. Réglez précisément la plage de température à l’aide du thermostat électronique intégré et vos plats pourront se consommer en toute sécurité.
La conception des buffets réfrigérés est un exemple d’ergonomie et de praticité. La structure est parfaitement pensée pour exposer de la meilleure façon les aliments conservés à la vue des clients. Le buffet réfrigéré professionnel est monté sur roulettes pivotantes avec freins intégrés. Vous pourrez ainsi déplacer aisément ce matériel d’une pièce à l’autre.
De multiples accessoires et détails facilitent son utilisation pour vous et vos clients : rampe de support amovible pour assiettes de chaque côté du buffet, soubassement traversant pour le stockage d'assiettes, rangement fermé...
Nous sélectionnons pour vous un matériel solide et robuste adapté à une utilisation intensive. Les buffets ont une conception qui mélange bois, inox et granit.
Ces matériaux sont à la fois esthétiques et anti-corrosion, anti-chocs.
Vous l’avez compris, avec tous ses accessoires et fonctionnalités très pratiques, le buffet réfrigéré professionnel aura toute sa place dans votre établissement ou lieu de service.
Pour plus de détails sur les buffets (prix, livraison, ref, dimensions…), référez-vous aux fiches produits ou contactez notre service client.
Brigade Hocaré, spécialiste du matériel de cuisine pour professionnels a sélectionné pour vous un matériel de haute qualité au meilleur prix. Nos buffets réfrigérés s’adapteront à vos besoins. Choisissez votre nombre de bacs, le type de buffet et les options que vous souhaitez.
Les marques que nous proposons sont réputées pour leur savoir-faire et le respect des normes en vigueur concernant la conservation des aliments.
Retrouvez l’ensemble des détails de chaque buffet mixte ou réfrigéré sur les fiches produits.
Vous retrouvez notamment le prix, les dimensions, le matériel de fabrication (inox, châssis en bois…) les modalités de livraison, le nombre de bacs, la plage de température… Votre satisfaction est notre priorité, la livraison est offerte à partir de 500€, le paiement en plusieurs fois est disponible et notre service client est à votre écoute pour répondre à toutes vos questions.
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