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Longueur

Profondeur

Puissance

3000 Watts - 34515 Watts

Bac collecteur de graisse

Diamètre

Energie

Garantie

Installation par un professionnel

Matériaux

Mode de fonctionnement

Nombre de brûleurs

Prise électrique

Raccord électrique

Série

Type de pose

Marque

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Guide d'achat

Nos conseils pour vous aider à affiner votre recherche et à rapidement trouver le produit que vous cherchez !

Wok à induction 35/293Wok à induction 35/293

Wok à induction 35/293

Wok

  • Garantie 1 an pièces

Ce wok à induction haut de gamme et transportable avec une puissance de 3500 watts se distingue par les caractéristiques suivantes : bobine d'induction puissante, surface de cuisson en vitrocéramique EuroKera, 2 ventilateurs et utilisation facile.

Principales caractéristiques
Raccord d'appareil : Prêt à être branché
Commande : Électronique ,Manette
Témoin lumineux de contrôle : Marche/arrêt ,Surchauffe
Puissance : 3.5 kW
Réglage de : Puissance
En savoir plus
1 871,26 € HT
2 245,51 € TTC
2 495,01 € HT -25%
  • -25%
Wok à gaz GWTH1Wok à gaz GWTH1

Wok à gaz GWTH1

Wok

  • Garantie 1 an pièces

Wok à gaz GWTH1

Principales caractéristiques
Pieds réglables en hauteur : Oui
Type de zones de cuisson : Support de wok
Taille des zones de cuisson : Ø 290 mm
Flamme pilote : Oui
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955,66 € HT
1 146,79 € TTC
1 274,21 € HT -25%
  • -25%
Wok à induction IW 50Wok à induction IW 50

Wok à induction IW 50

Wok

  • Garantie 1 an pièces

Mobile et puissant - la commande du wok à induction d'une puissance de 5 kW s'effectue à l'aide du réglage de la puissance par commande tactile.

Principales caractéristiques
Raccord d'appareil : 3 NAC
Commande : Électronique
Témoin lumineux de contrôle : Marche/arrêt ,Sécurité enfant
Puissance : 5 kW
Réglage de : Puissance
En savoir plus
473,33 € HT
568,00 € TTC
631,11 € HT -25%
  • -25%
Wok à induction IW 35 PRO-2Wok à induction IW 35 PRO-2

Wok à induction IW 35 PRO-2

Wok

  • Garantie 1 an pièces

Le wok à induction transportable de 3500 watts avec des pieds réglables en hauteur et 10 niveaux de puissance assure une flexibilité maximale. Visuellement, il se distingue par sa surface de cuisson en SCHOTT CERAN ® de qualité supérieure et par son panneau de commande tactile avec affichage numérique.

Principales caractéristiques
Raccord d'appareil : Prêt à être branché
Commande : Tactile ,Électronique
Témoin lumineux de contrôle : Marche/arrêt ,Puissance ,Température ,Durée
Intervalles du réglage de la température : 20 °C
En savoir plus
815,87 € HT
979,04 € TTC
1 087,82 € HT -25%
  • -25%
Wok à induction IW35

Wok à induction IW35

Wok

  • Garantie 1 an pièces

Wok à induction IW35

Principales caractéristiques
Raccord d'appareil : Prêt à être branché
Commande : Tactile ,Électronique
Témoin lumineux de contrôle : Marche/arrêt ,Puissance ,Température ,Durée
Intervalles du réglage de la température : 20 °C
En savoir plus
260,78 € HT
312,94 € TTC
347,71 € HT -25%
  • -25%
Wok à induction 50/293Wok à induction 50/293

Wok à induction 50/293

Wok

  • Garantie 1 an pièces

Ce wok à induction haut de gamme et transportable avec une puissance de 5000 watts se distingue par les caractéristiques suivantes : bobine d'induction puissante, surface de cuisson en vitrocéramique EuroKera, 2 ventilateurs et utilisation facile.

Principales caractéristiques
Raccord d'appareil : 3 NAC
Commande : Électronique ,Manette
Témoin lumineux de contrôle : Marche/arrêt ,Surchauffe
Puissance : 5 kW
Réglage de : Puissance
En savoir plus
3 122,03 € HT
3 746,44 € TTC
4 162,71 € HT -25%
  • -25%
Wok à induction 650, B400, 5kW

Wok à induction 650, B400, 5kW

Wok

  • Garantie 1 an pièces

Série 650 - Une série destinée aux cuisines professionnelles. Elle se distingue par une utilisation optimale de l'énergie, des appareils performants et une grande facilité de nettoyage. Grâce à la structure modulaire, les appareils de la série sont faciles à combiner et peuvent être agencés de différentes façons. Les appareils sont entièrement composés d'acier au nickel-chrome 18/10.

Principales caractéristiques
Raccord d'appareil : 3 NAC
Commande : Manette
Puissance : 5 kW
Série : 650
Type de zones de cuisson : Induction
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3 800,56 € HT
4 560,67 € TTC
5 067,41 € HT -25%
  • -25%
WOK A INDUCTION A POSER, COQUE INOX 3.5 KW, 10 NIVEAUX DE PUISSANCE, AVEC MINUTERIE

Wok à induction à poser, coque inox. 3,5 kW, 10 niveaux de puissance avec minuterie.

 

Principales caractéristiques
Habillage en inox
Compacte et facile à manier
Réglage numérique de la puissance, de la température et du minuteur
En savoir plus
406,56 € HT
487,87 € TTC
616,00 € HT -34%
  • -34%
POELE POUR WOK 239766, FOND 3 COUCHES, AVEC COUVERCLE EN INOX, D.360X H180MM

Wok avec fond 3 couches. Couvercle en inox.

 

Principales caractéristiques
Fabrication en inox 3 couches
Poignée en inox avec prise douce
Livré avec couvercle en inox
A utiliser seulement avec le wok à induction 239766
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122,10 € HT
146,52 € TTC
185,00 € HT -34%
  • -34%
Sauteuse Wok W380RSauteuse Wok W380R

Sauteuse Wok W380R

Wok

  • Garantie 1 an pièces

Sauteuse Wok W380R

Principales caractéristiques
Compatible avec l'induction : Oui
Type de fond : Rond
Propriétés de la poignée : Poignée(s) froide(s)
Avec contre-poignée : Oui
Hauteur de la poêle sans couvercle : 110 mm
En savoir plus
64,58 € HT
77,50 € TTC
86,11 € HT -25%
  • -25%
Sauteuse Wok acier, 360mm

Sauteuse Wok acier, 360mm

Wok

  • Garantie 1 an pièces

Sauteuse Wok acier, 360mm

Principales caractéristiques
Compatible avec l'induction : Oui
Type de fond : Rond
Avec contre-poignée : Non
Hauteur de la poêle sans couvercle : 100 mm
En savoir plus
97,28 € HT
116,74 € TTC
129,71 € HT -25%
  • -25%
Sauteuse wok W385RSauteuse wok W385R

Sauteuse wok W385R

Wok

  • Garantie 1 an pièces

Pour la cuisson avec le wok à induction, les cuisinières wok à gaz de table et les supports pour wok.

Principales caractéristiques
Compatible avec l'induction : Oui
Type de fond : Rond
Propriétés de la poignée : Résistant à la chaleur
Avec contre-poignée : Non
Hauteur de la poêle sans couvercle : 160 mm
En savoir plus
58,04 € HT
69,65 € TTC
77,39 € HT -25%
  • -25%
Sauteuse Wok W360RSauteuse Wok W360R

Sauteuse Wok W360R

Wok

  • Garantie 1 an pièces

Sauteuse Wok W380R

Principales caractéristiques
Compatible avec l'induction : Oui
Type de fond : Rond
Propriétés de la poignée : Poignée(s) froide(s)
Avec contre-poignée : Oui
Hauteur de la poêle sans couvercle : 110 mm
En savoir plus
94,01 € HT
112,82 € TTC
125,35 € HT -25%
  • -25%

En savoir plus

Les différents types de wok professionnels

Précision importante : pour la plupart d’entre nous, un wok est une grande poêle à hauts bords qui permet de faire frire des préparations à feu vif. 

Le wok professionnel peut également désigner le support qui va chauffer le wok. Ce support est appelé “plaque à induction Wok” ou “cuisinière wok à gaz” ou “fourneau wok”. 

Comme vous l’avez compris, il y a 2 modes d’alimentation : l’induction et le gaz.

Le wok professionnel à induction

Le wok à induction se branche à une prise électrique standard. Ce type d’appareil permet de réaliser des cuissons rapides. La surface de chauffe sur laquelle poser votre sauteuse varie selon les modèles. La forme concave est conçue pour chauffer uniformément les parois de la sauteuse. 

Le wok professionnel à induction est généralement petit. Avec ses petites dimensions, il sera très simple de placer votre wok dans votre cuisine ou de le poser sur un plan de travail. 

Le réglage de la température se fait par un thermostat manuel ou électronique. 

On retrouve une minuterie et différents niveaux de puissance de chauffe

La majorité des wok à induction a une structure fabriquée en acier inox, un matériau solide, durable et facile d’entretien. La cuvette de cuisson est quant à elle réalisée en vitrocéramique pour une diffusion de la chaleur optimisée. 

On retrouve une puissance variable entre 3,5 kW et 7 kW.

Pour résumer, le wok à induction professionnel est l’ustensile parfait pour donner un goût unique à vos plats sautés, vos nouilles, vos légumes...

Le wok professionnel à gaz

Le wok à gaz ou “cuisinière à gaz” est équipé de 1 ou plusieurs brûleurs. L’appareil est raccordé à une conduite de gaz naturelle ou à une bonbonne de gaz. 

On retrouve ce type de wok sous le format sur meuble ou à poser. Le choix dépend de l’espace disponible dans votre cuisine. 

La puissance des brûleurs est supérieure et peut dépasser les 10 kW. Avec ce type de puissance, le temps de chauffe est plus rapide qu’un modèle  de wok à induction. 

Pour une utilisation et un entretien facile, le brûleur est amovible sans outil et possède une protection thermoélectrique

Tout comme le wok à induction , le wok à gaz est conçu en acier inox. 

Wok à induction ou wok à gaz ?

Peu importe le mode d’alimentation choisie, la finalité reste la même : proposer un mode de cuisson sain et original. 

Toutefois, chaque solution a ses avantages.

Le wok à induction : 

  • Puissance de cuisson
  • Réglage précis de la température grâce au thermostat
  • Petites dimensions

Le wok à gaz :

  • Précision de la cuisson
  • Prix du gaz moins élevé que l’électricité
  • Bonne conduction de la chaleur sur les parois de la sauteuse 

Besoin d’aide pour choisir votre wok professionnel ?

Notre service client est disponible pour répondre à toutes vos questions. N’hésitez pas également à consulter les fiches produits pour plus de détails sur le type d’alimentation, la ref, les dimensions, la puissance, les conditions de livraison, le délai d’expédition, le prix…

Comment choisir un wok professionnel ?

Quel matériau ? Quel revêtement ? Quelle taille ? Plusieurs critères et détails sont à considérer en plus du prix. 

Taille d’un wok professionnel 

Concernant votre sauteuse wok, différents formats existent. Petit, moyen ou grand, vous avez le choix concernant la taille de votre wok. Tout dépend de votre besoin. Il est important d’avoir un diamètre et une surface plane suffisante afin de pouvoir faire sauter correctement vos aliments.  

Concernant la cuisinière wok à gaz ou le wok à induction, les dimensions varient en fonction du modèle. À titre d’exemple, une plaque wok à induction mesure environ 340 mm de largeur pour 120 mm de hauteur. 

Une cuisinière wok avec 2 brûleurs à gaz sur meuble mesure environ 900 mm de largeur pour 960 mm de hauteur (il est possible de régler la hauteur des pieds). 

Matériau d’un wok professionnel

C’est sans doute le critère le plus important avec le prix, car le matériau joue sur le type de cuisson que vous souhaitez obtenir. 

On trouve 5 principaux matériaux : 

  • Wok en inox

L’inox est très utilisé pour la fabrication d’ustensiles de cuisine. C’est un matériau qui résiste aux hautes températures, qui est très solide et qui s’entretient facilement. 

Le wok en inox présente un très bon rapport qualité-prix. 

  • Wok en aluminium

L’avantage de l’aluminium est qu’il est fin et léger. Résultat : sa manipulation est beaucoup plus simple. Par ailleurs, un wok en aluminium monte vite en température et n’adhère pas. 

Toutefois, ce matériau est moins durable que l’inox.

  • Wok en fonte

La fonte à l’avantage d’être épaisse et permet une cuisson homogène grâce à la bonne conduction de la chaleur. Le wok en fonte sera anti-adhérent une fois culotté. Toutefois, c’est un matériau assez lourd et qui met du temps à chauffer correctement.

  • Wok en acier carbone

L’acier carbone est très utilisé dans la fabrication du wok. Il a l’avantage de chauffer rapidement et d’être anti-adhérant. 

Retrouvez tous les détails sur le matériau utilisé sur les fiches produits ainsi que le prix, la ref et les informations de livraison. 

Type de revêtement

Le revêtement intérieur est important, car il permet de cuisiner sans ajout de matière grasse et de faciliter le nettoyage du wok. 

On trouve 3 principaux types de revêtements :

  • Revêtement anti adhérent

Ce revêtement est proposé par de nombreux fabricants sous forme de couches. Plus il y’en a, plus votre wok sera de qualité et durable. N’hésitez pas à consulter les détails dans les fiches produits. 

  • Revêtement en céramique

La céramique est naturellement antiadhésive et résiste très bien aux rayures. C’est un bon choix, mais c’est un matériau fragile. 

  • Revêtement PTFE (polytétrafluoroéthylène) ou teflon

C’est le revêtement le plus courant. Il résiste très bien à la chaleur tout en étant anti adhésif.

Les avantages du wok professionnel

Le wok est très utilisé pour de la cuisine asiatique, mais c’est un ustensile qui à également convaincu de nombreux professionnels de la restauration. C’est désormais un ustensile incontournable pour toutes les cuisines. 

Voici les principaux avantages du wok professionnel : 

  • Mode de cuisson sain et diététique
  • Possibilité de varier les manières de cuisiner
  • Cuisson rapide
  • Entretien facile
  • Rapport qualité prix

Commandez votre wok professionnel au meilleur prix chez Brigade Hocaré 

Profitez de notre gamme haute qualité de wok à induction ou à gaz à très bon rapport qualité prix. Nous avons sélectionné un ensemble de marques réputées pour leur savoir-faire comme Bartscher ou L2G.

Consultez les fiches produits pour connaître le prix, la ref,  les dimensions, le mode d’alimentation, le matériel de fabrication (inox…) les modalités de livraison, le délai d’expédition… Votre satisfaction est notre priorité, la livraison est offerte à partir de 500€, le paiement en plusieurs fois est disponible et notre service client est à votre écoute pour répondre à toutes vos questions.