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Plaque de cuisson professionnelle électrique de comptoir longueur 440 mm en fonte - Buffalo Plancha professionnelle...

Découvrez la plancha professionnelle électrique de Buffalo. Robuste, polyvalente et facile à entretenir, elle offre une utilisation intuitive pour tous types de préparations. Sécurisée et garantie 2 ans, elle est disponible en deux modèles pour s'adapter à vos besoins.

Profondeur 365 mm ou 465 mm et longueur 440 mm
Matériel électrique professionnel Monophasé
Thermostat réglable de 97° à 298°
Bac d'égouttement amovible dissimulé pour un nettoyage facile
Plaque de cuisson en fonte robuste

Livraison à partir du 24/06/24

263,20 € HT
315,84 € TTC
329,00 € HT -20%
  • -20%
PLANCHA A SNACKER ELECTRIQUE 540MM SURF.UTILE 540X300 MM

Découvrez la plancha électrique de la marque L2G. Elle offre un contrôle précis de la température et un nettoyage facile grâce à son tiroir de récupération des graisses. Disponible en deux modèles pour s'adapter à vos besoins. Un investissement de qualité pour votre cuisine de pro.

Choix entre 1 à 2 zones de cuisson et 2 longueurs (mm) : 540 / 730
Choix entre 2 profondeurs de cuisson (mm) : 300 ou 400
Thermostat de régulation de température : 50°C à 300°C
Plaque de cuisson en inox
Alimentation électrique 230 Volts

Livraison à partir du 25/06/24

238,45 € HT
286,14 € TTC
251,00 € HT -5%
  • -5%
Plancha GDP 260E-G Plancha électrique pro L...

Découvrez la plancha électrique L 260 mm x P 230 mm 1 zone de cuisson Bartscher. Conçue pour les pros, elle offre une surface de cuisson en acier de qualité supérieure, une plage de température de 50 °C à 300°C, une facilité d'utilisation avec témoins lumineux, et une grande robustesse grâce à sa fabrication en acier inoxydable.

1 zone de cuisson 260 mm x 230 mm
Plage de température de 50°C à 300°C
Plaque de braisage lisse en acier
Alimentation électrique monophasée
Construction en Inox

Livraison à partir du 26/06/24

305,97 € HT
367,16 € TTC
329,00 € HT -7%
  • -7%
Plaque de cuisson professionnelle électrique de comptoir profondeur 460 mm en acier poli - Buffalo Plancha électrique...

Découvrez la plancha professionnelle électrique Buffalo, parfaite pour café, bistrot et snack. Offrant une surface de cuisson généreuse, un thermostat réglable, une facilité d'entretien et une garantie de 2 ans. Boostez votre productivité et garantissez la satisfaction de vos clients.

Profondeur 470 mm et longueur 745 mm ou 525 mm
Matériel électrique professionnel Monophasé
Thermostat réglable de 60° à 300°
Bac d'égouttement amovible dissimulé pour un nettoyage facile
Plaques de cuisson en acier poli avec 1 à 2 zones de température

Livraison à partir du 24/06/24

359,20 € HT
431,04 € TTC
449,00 € HT -20%
  • -20%
PLANCHA A SNACKER ELECTRIQUE 540MM DESSUS CHROME SURF.UTILE 540X300 MM

Découvrez la plancha à snacker électrique de L2G. Avec sa construction en inox, sa plaque en chrome dur et son thermostat de 50 à 300°C, réalisez des cuissons parfaites facilement. Profitez de sa puissance de 3 kW et d'un nettoyage aisé grâce au tiroir de récupération des graisses. Un must pour votre cuisine professionnelle !

1 zone de cuisson
Surface plaque de cuisson : 540x300 mm
Thermostat de régulation de température : 50°C à 300°C
Plaque de cuisson avec revêtement au chrome dur = nettoyage plus facile
Alimentation électrique 230 Volts

Livraison à partir du 25/06/24

325,85 € HT
391,02 € TTC
343,00 € HT -5%
  • -5%
Plancha GDP 320E-G Plancha électrique...

Découvrez ce modèle avec sa plaque en acier. Puissante (3 kW), large (320 x 480 mm) et dotée d'un thermostat de sécurité, elle offre une cuisson parfaite. Inclut racloir de nettoyage. Prête à l'emploi !

Choix entre plaque de braisage lisse ou nervurée en acier
1 zone chauffante : 320 x 480 mm
Plage de température de 50°C à 300°C
Alimentation électrique monophasée
Construction en Inox 18/10

Livraison à partir du 26/06/24

482,67 € HT
579,20 € TTC
519,00 € HT -7%
  • -7%
Plancha GDP 320G-G Plancha gaz pro 1 à 2 zones...

Optimisez votre expérience de cuisson avec la plancha gaz Bartscher. Avec une plage de température de 50 à 270°C, un bac collecteur de graisse pour une utilisation propre, et un choix entre une ou deux zones chauffantes, elle est idéale pour tout professionnel de la restauration.

Choix entre 1 ou 2 zones de cuisson Longueur 320 mm ou 650 mm
Profondeur de la surface de cuisson : 480 mm
Plaque de braisage lisse en acier
Plage de température de 50°C à 270°C
Alimentation au gaz naturel H - Injecteurs propane fournis

Livraison à partir du 26/06/24

612,87 € HT
735,44 € TTC
659,00 € HT -7%
  • -7%
Plancha à snacker gaz propane/butane - L2G

Plancha pro gaz Propane/Butane de L2G : une expérience culinaire professionnelle chez vous. Dotée d'un châssis inox robuste, d'une plaque en acier alimentaire de 6 mm d'épaisseur et de positions réglables de cuisson. Disponible en trois déclinaisons pour répondre à tous vos besoins.

Choix entre 1 à 3 zones de cuisson et 3 longueurs (mm) : 440 / 750 / 890
Profondeur de la surface de cuisson : 390 mm
Alimentation au gaz bouteille : Butane / Propane - Injecteurs pour gaz naturel
Plaque de cuisson en acier alimentaire avec revêtement bleuie

Livraison à partir du 25/06/24

676,90 € HT
812,28 € TTC
967,00 € HT -30%
  • -30%
Plancha électrique ou gaz en fonte ou émaillée longueur 400/600/900 mm - Furnotel

Découvrez la plancha de Furnotel, une solution culinaire haut de gamme pour les professionnels de l'industrie Horeca. Idéale pour les cafés, hôtels et restaurants. Elle est construite tout en inox, alliant élégance, durabilité et fonctionnalité.

Choix entre plaque de cuisson lisse en fonte ou émaillée
Choix entre alimentation au gaz ou électrique (monophasée ou triphasée)
Choix entre longueurs : 400 mm, 600 mm ou 900 mm Profondeur 475 mm
Choix entre 1, 2 ou 3 zones de cuisson
Construction tout inox = nettoyage et entretien facile

Livraison à partir du 26/06/24

652,80 € HT
783,36 € TTC
768,00 € HT -15%
  • -15%
Plancha GPL 320E-G Plancha élec. pro 1 zone de...

Découvrez la plancha Électrique Bartscher, conçue pour les professionnels CHR. Plaque de braisage large pour une cuisson variée, température réglable de 50 à 300 °C pour une précision maximale. Bac collecteur de graisse et cheminée amovible pour un nettoyage facile. Robuste et prête à brancher.

1 zone de cuisson 320 x 480 mm
Plaque de braisage lisse en acier spécial chromé dur
Plage de température de 50°C à 300°C
Alimentation électrique monophasée
Construction en Inox

Livraison à partir du 26/06/24

696,57 € HT
835,88 € TTC
749,00 € HT -7%
  • -7%
Plancha GDP 650E-G Plancha pro électrique...

Découvrez la plancha électrique pro Bartscher, idéale pour la cuisine professionnelle. Avec ses 2 à 3 zones chauffantes réglables, sa plage de température de 50 à 300°C et sa facilité d'entretien grâce à son bac collecteur de graisse, elle est l'alliée parfaite pour votre restaurant.

2 à 3 zones de cuisson au choix
Plusieurs modèles avec plaque de cuisson lisse ou lisse et rainurée
Profondeur 480 mm et longueur 650 mm ou 980 mm
Plage de température de 50°C à 300°C
Alimentation électrique Triphasée 400 Volts

Livraison à partir du 26/06/24

733,77 € HT
880,52 € TTC
789,00 € HT -7%
  • -7%
Plancha professionnelle électrique profondeur 600 mm longueur 400 mm ou 600 mm - Combisteel

Découvrez notre plancha professionnelle électrique Combisteel pour les professionnels de l'hôtellerie-restauration. Avec son alimentation électrique 400 Volts, sa température de 50°C à 300°C et ses brûleurs à fort rendement, elle garantit une cuisine de haute précision. Sa surface en acier inoxydable assure une durabilité accrue.

Choix entre 2 longueurs : 400 mm ou 600 mm
Matériaux de la plaque de cuisson : Acier inoxydable
Alimentation : Électrique triphasée
Température de 50°C à 300°C
Choix entre : plaque lisse, rainurée ou lisse chromée

Livraison à partir du 25/06/24

871,25 € HT
1 045,50 € TTC
1 025,00 € HT -15%
  • -15%
Plancha gaz naturel professionnelle profondeur 600 mm longueur 300 ou 600 mm plaque inox lisse - Gastro M

Avec sa plaque de cuisson robuste en inox et son temps de chauffe rapide, elle allie performance et élégance. Son nettoyage est facilité par un bac récupérateur de graisse. Sécurité assurée grâce à son allumage piezo et sa vanne de sécurité thermostatique.

Profondeur 600 mm et Longueur 300 ou 600 mm
Alimentation Gaz, livré avec injecteurs de rechange butane/Propane
Plaque de cuisson lisse robuste
Commutateur gaz 6 positions
Allumage électrique piezo

Livraison à partir du 25/06/24

891,20 € HT
1 069,44 € TTC
1 114,00 € HT -20%
  • -20%
Plancha professionnelle électrique profondeur 600 mm longueur 300 mm ou 600 mm plaque lisse en acier de haute qualité - Gastro M

Découvrez la plancha professionnelle électrique Gastro M. Son acier inoxydable, sa puissance et son efficacité énergétique optimisent votre cuisine professionnelle. Avec 2 zones de cuisson et un thermostat réglable, elle offre une performance inégalée. Facile à nettoyer, c'est l'outil parfait pour votre restaurant.

Profondeur 600 mm et Longueur 300 ou 600 mm
Matériel électrique professionnel triphasé
Thermostat réglable de 50° à 300°
Plaque de cuisson lisse en acier de haute qualité à 2 zones de cuisson
Température homogène sur toute la surface

Livraison à partir du 25/06/24

900,15 € HT
1 080,18 € TTC
1 059,00 € HT -15%
  • -15%
Plaque grill à gaz - 6,5 kW

Découvrez la plancha professionnelle Combisteel, conçue pour le secteur CHR. Équipée d'une alimentation au gaz, elle propose une température de 50°C à 300°C. Sa surface de cuisson, en acier ou chromé, assure une chaleur homogène. Pour une utilisation sécurisée, elle intègre une soupape de sécurité et un allumage piézoélectrique. Facile à nettoyer grâce à son tiroir de récupération des graisses, elle est également éco-responsable grâce à son isolation efficace.

Choix entre 2 longueurs : 400 mm ou 800 mm
Matériaux de la plaque de cuisson : Acier
Alimentation : GPL ou Gaz naturel
Température de 50°C à 300°C
Choix entre : plaque lisse ou lisse chromée 1 ou 2 zones de cuisson

Livraison à partir du 25/06/24

939,25 € HT
1 127,10 € TTC
1 105,00 € HT -15%
  • -15%
PLANCHA ELECTRIQUE PLAQUE ACIER ALIMENTAIRE LISSE EP. 6MM

Découvrez la plancha grill professionnelle L2G. Dotée d'un châssis inox monobloc et d'un récupérateur de graisses, elle propose deux zones de cuisson et un contrôle précis de la température. Deux modèles disponibles pour satisfaire tous les besoins.

Choix entre 2 longueurs de cuisson : 590 mm ou 750 mm
2 zones de cuisson profondeur 390 mm
Contrôle de température par thermostat de 50°C à 300°C
Plaque de cuisson en acier alimentaire avec revêtement bleuie
Alimentation électrique - Livré sans prise

Livraison à partir du 25/06/24

1 087,10 € HT
1 304,52 € TTC
1 553,00 € HT -30%
  • -30%
Plancha professionnelle gaz profondeur 700 mm longueur 400 mm ou 800 mm - Combisteel

Découvrez la plancha professionnelle électrique Combisteel, parfaite pour les cuisines professionnelles. Avec une profondeur de 700 mm, elle offre une température réglable de 50°C à 300°C. Équipée de plaques chauffantes en acier ou chromées et un tiroir de récupération de graisse, elle assure une cuisson homogène et un nettoyage facile.

Choix entre 2 longueurs : 400 mm ou 800 mm
1 à 2 zones de cuisson
Alimentation : Électrique triphasée
Température de 50°C à 300°C
Choix entre : plaque lisse, rainurée ou lisse chromée

Livraison à partir du 25/06/24

1 007,25 € HT
1 208,70 € TTC
1 185,00 € HT -15%
  • -15%
Plancha pro gaz profondeur 650 mm plaque de cuisson lisse ou rainurée - Gastro M

Découvrez cette plancha pro à gaz, parfaitement adaptée aux cuisines professionnelles. Avec une puissance de 5,7 kW et une construction en acier inoxydable, elle offre une performance et une durabilité exceptionnelles. Disponible en version lisse ou rainurée, elle s'adapte à vos besoins culinaires de restauration rapide.

Profondeur 650 mm
Alimentation Gaz, livré avec injecteurs de rechange butane/Propane
Plaque de cuisson lisse ou rainuré et robuste
Allumage électrique piezo
Bac récupérateur de graisse intégré

Livraison à partir du 25/06/24

1 019,20 € HT
1 223,04 € TTC
1 274,00 € HT -20%
  • -20%
Plancha professionnelle fixe à gaz profondeur 700 mm longueur 400 mm ou 800 mm - Combisteel

Découvrez la plancha professionnelle à gaz Combisteel, idéale pour les cuisines professionnelles. Avec ses brûleurs à haut rendement, elle offre une cuisson homogène de 50°C à 300°C. Sécurisée avec une soupape de sécurité, elle est aussi facile à nettoyer grâce à sa surface inclinée et son tiroir à graisses. Plusieurs modèles disponibles.

Choix entre 2 longueurs : 400 mm ou 800 mm sur placard ouvert
1 à 2 zones de cuisson
Alimentation : GPL ou Gaz naturel
Température de 50°C à 300°C
Choix entre : plaque lisse ou lisse chromée

Livraison à partir du 25/06/24

1 164,50 € HT
1 397,40 € TTC
1 370,00 € HT -15%
  • -15%
Plancha professionnelle électrique profondeur 600 mm avec plaque rainurée - Gastro M

Boostez votre cuisine pro avec la plancha professionnelle électrique GAGN058 de Gastro M. Conception robuste et fiable, thermostat réglable, bac de récupération intégré et fabrication italienne pour une qualité inégalée. Parfait pour les cafés, brasseries et food trucks.

Profondeur 600 mm
Materiel électrique triphasé
Plaque de cuisson rainurée haute qualité
Bac récupérateur de graisse intégré
Thermostat réglable de 50° à 300°

Livraison à partir du 25/06/24

1 195,20 € HT
1 434,24 € TTC
1 494,00 € HT -20%
  • -20%
Plancha professionnelle électrique profondeur 600 mm longueur 350 mm ou 700 mm - Tecnoinox

Découvrez la plancha électrique pour professionnel de Tecnoinox. Construction tout inox, résistances blindées, réglage thermostatique de 50°C à 320°C et bac amovible de récupération des graisses. Disponible en 350 mm ou 700 mm pour vos CHR.

Choix entre 2 longueurs : 350 mm ou 700 mm avec 1 ou 2 zones de cuisson
Matériaux de la plaque de cuisson en inox ou chromée
Alimentation électrique triphasée 400 Volts
Choix entre plaque de cuisson lisse/rainurée/mixte
Réglage thermostatique de 50°C à 320°C

Livraison à partir du 26/06/24

1 233,35 € HT
1 480,02 € TTC
1 451,00 € HT -15%
  • -15%
Plancha professionnelle gaz inox ou chromée profondeur 600 mm longueur 350 mm ou 700 mm- Tecnoinox

Découvrez la plancha professionnelle à gaz avec plaque de cuisson en inox ou chromée de Tecnoinox. Idéale pour les professionnels de la restauration, elle offre une grande surface de cuisson (profondeur 600 mm, longueur 350 ou 700 mm). Dotée d'un bac amovible de récupération des graisses et d'un allumage piezzo, elle garantit performance et sécurité.

Choix entre 2 longueurs : 350 mm ou 700 mm, profondeur 600 mm
choix du matériau de la plaque de cuisson : inox ou chromé
Alimentation : gaz naturel ou butane/propane (livrée avec injecteurs)
Choix entre plaque lisse, rainurée, mixte, chromée, simple, double et mixte
Construction tout inox

Livraison à partir du 26/06/24

1 287,75 € HT
1 545,30 € TTC
1 515,00 € HT -15%
  • -15%
Plancha électrique pro profondeur 600 mm plaque 2/3 lisse 1/3 rainurée à poser - Gastro M

Découvrez la plancha électrique pro Gastro M. Equipée de deux zones de cuisson polyvalentes 2/3 lisse et 1/3 rainuré, elle offre un contrôle optimal avec un thermostat réglable. Conçue pour l'exigence professionnelle de la restauration rapide, elle se distingue par sa durabilité et son engagement envers l'efficacité énergétique.

Profondeur 600 mm et Longueur 600 mm
Matériel électrique professionnel triphasé
Thermostat réglable de 50° à 300°
Plaque de cuisson 2/3 lisse 1/3 rainurée
Température homogène sur toute la surface des 2 zones de cuisson

Livraison à partir du 25/06/24

1 315,20 € HT
1 578,24 € TTC
1 644,00 € HT -20%
  • -20%
Plancha professionnelle électrique profondeur 650 mm longueur 700 mm plaque lisse - Gastro M

Découvrez la plancha professionnelle électrique GAGL918 de Gastro M. Idéale pour cafés, hôtels et restaurants, elle offre une conception modulaire, une montée en température rapide et une facilité d'entretien. Un choix de qualité pour votre cuisine professionnelle de bistrot ou gastro-pub.

Profondeur 650 mm, longueur 700 mm
Matériel électrique professionnel triphasé
Thermostat réglable de 50° à 300°
Plaque de cuisson lisse à 2 zones de cuisson
Bac récupérateur de graisse intégré

Livraison à partir du 25/06/24

1 435,20 € HT
1 722,24 € TTC
1 794,00 € HT -20%
  • -20%
Plancha électrique profondeur 700 mm longueur 350 ou 700 mm à poser - Tecnoinox

Découvrez la plancha électrique Tecnoinox, idéale pour les restaurateurs. Avec sa profondeur de 700 mm, son acier inoxydable robuste, son bac de récupération des graisses amovible et son réglage thermostatique, elle offre une performance culinaire incomparable.

Profondeur 700 mm Longueur 350 mm ou 700 mm Tout Inox
Choix entre plaque de cuisson lisse, rainurée ou mixte en acier ou chromée
1 à 2 zones de cuisson
Alimentation électrique triphasée
Réglage thermostatique de 50°C à 320°C

Livraison à partir du 26/06/24

1 484,10 € HT
1 780,92 € TTC
1 746,00 € HT -15%
  • -15%
Plancha gaz professionnelle profondeur 700 mm longueur 350 ou 700 mm à poser - Tecnoinox

Découvrez la plancha gaz professionnelle Tecnoinox d'une profondeur de 700 mm. Conçue pour l'usage intense des CHR, cette plancha robuste offre performance et sécurité avec sa construction tout inox et son bac amovible de récupération des graisses. Choisissez votre modèle idéal parmi plusieurs déclinaisons.

Profondeur 700 mm Longueur 350 ou 700 mm
Alimentation gaz naturel (livré avec injecteurs de rechange pour Butane/Propane)
Choix entre plaque en acier ou chromée : lisse, rainurée ou mixte
Modèle à poser sur meuble
1 à 2 zones de cuisson selon modèle

Livraison à partir du 26/06/24

1 488,35 € HT
1 786,02 € TTC
1 751,00 € HT -15%
  • -15%
Plancha gaz professionnelle profondeur 600 mm plaque 2/3 lisse 1/3 rainurée - Gastro M

Découvrez la plancha gaz professionnelle Gastro M : performance, flexibilité et design en acier inoxydable. Facile à nettoyer avec plaque 2/3 lisse 1/3 rainurée et bac récupérateur de graisse. Économie d'énergie et chauffe rapide pour une cuisine professionnelle de haute qualité.

Profondeur 600 mm et Longueur 600 mm
Alimentation Gaz, livré avec injecteurs de rechange butane/Propane
Plaque de cuisson 2/3 lisse 1/3 plaque rainurée
Commutateur gaz 6 positions
Bac récupérateur de graisse intégré

Livraison à partir du 25/06/24

1 499,20 € HT
1 799,04 € TTC
1 874,00 € HT -20%
  • -20%
Plancha pro gaz profondeur 650 mm longueur 700 mm plaque lisse option chromée - Gastro M

Plancha pro gaz Gastro M : qualité et fiabilité incontestables. Performances remarquables avec temps de chauffe rapide, thermostat réglable, 2 zones de cuisson et plaque chromée en option. Confort d'utilisation et d'entretien avec allumage piezo et bac de récupération de graisse intégré. Gain d'espace optimal pour votre snack ou votre food truck grâce à sa taille adaptée.

Profondeur 650 mm et Longueur 700 mm
Alimentation Gaz, livré avec injecteurs de rechange butane/Propane
Plaque de cuisson lisse chromée et robuste
2 zones de cuisson
Bac récupérateur de graisse intégré

Livraison à partir du 25/06/24

1 519,20 € HT
1 823,04 € TTC
1 899,00 € HT -20%
  • -20%
Plancha électrique Gastro M 700 avec plaque lisse GM70/40FTES

Découvrez la plancha pro électrique inox Gastro M, parfaite pour une utilisation professionnelle dans un bar, café ou fast-food. Avec son acier inoxydable de haute qualité, un temps de chauffe rapide et un thermostat réglable, elle assure une performance optimale. Son bac de récupération intégré facilite l'entretien. Compacte et puissante, c'est l'outil idéal pour votre chef de cuisine.

Profondeur 700 mm et Longueur 400 mm
Matériel électrique professionnel triphasé
Bac de récupération intégré et dosseret en acier inoxydable
Thermostat réglable de 110° à 280°
Bac de récupération intégré et dosseret en acier inoxydable

Livraison à partir du 25/06/24

1 543,20 € HT
1 851,84 € TTC
1 929,00 € HT -20%
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Plancha gaz plaque lisse Gastro M GM70/40FTGS

Optez pour la plancha professionnelle en inox à gaz plaque lisse GM70/40 FTGS Gastro M 700 Plus de Gastro M. Sa robustesse, son allumage piezo, son nettoyage facile et sa valve de sécurité thermostatique assurent une cuisson parfaite et sécurisée pour les professionnels de la restauration rapide.

Alimentation Gaz, livré avec injecteurs de rechange butane/Propane
Plaque de cuisson lisse et robuste
Température réglable 90° à 280°, temps de chauffe rapide
Bac récupérateur de graisse intégré
Allumage piezo et valve de sécurité thermostatique

Livraison à partir du 25/06/24

1 603,20 € HT
1 923,84 € TTC
2 004,00 € HT -20%
  • -20%

Guide et questions fréquentes

Les différents types de planchas professionnelles

La plancha électrique professionnelle 

La plancha électrique ou plaque à snacker électrique permet de régler précisément la température de la plaque de cuisson grâce à un thermostat gradué. C’est un appareil facile à installer puisqu’il suffit de la brancher à une prise. 

À noter : la montée en température d’une plancha électrique peut-être plus lente qu’un modèle de plancha à gaz. 

La plancha à gaz professionnelle

La plancha à gaz pro est un appareil de cuisson spécialement conçu pour un usage intensif et professionnel. C’est un produit idéal pour une cuisson simultanée de plusieurs aliments. Elle se raccorde à une conduite de gaz de ville ou à une bonbonne de gaz. 

Retrouvez notre guide sur la plancha à gaz et découvrez comment l'utiliser au quotidien dans votre restaurant.

La plancha à gaz professionnelle présente les avantages suivants : 

  • Montée en température plus rapide
  • Précision de cuisson
  • Idéale pour un usage intensif
  • Zone de chauffe homogène
  • Dimensions optimisées

L'installation d'une plancha professionnelle est très facile et elle existe en deux versions : 

  • Plancha à poser
  • Plancha sur meuble

Comment bien choisir votre plancha professionnelle ?

Le type de revêtement d'une plancha est un élément important, car l’utilisation ne sera pas la même en fonction des matériaux. On retrouve 3 principaux types de revêtements : 

  • La plaque de cuisson en fonte

Ce type de plaque est indiqué pour la cuisson de grosses pièces de viande. La chaleur est bien répartie sur ce type de plaque, mais c’est un revêtement assez lourd et sujet à des rayures. 

  • La plaque de cuisson en acier inox

L’acier inoxydable (inox) est très utilisé dans la fabrication de matériel de cuisine professionnel. L’inox est reconnu pour sa solidité, durabilité et sa simplicité de nettoyage. Une plaque de cuisson en acier inox est conseillée pour un usage régulier et présente un très bon rapport qualité prix. 

  • La plaque de cuisson en chrome

Ce type de revêtement correspond à un usage intensif en plus d'être facile à nettoyer. Le chrome permet une cuisson très précise grâce à une température très bien répartie sur la plaque.

La puissance de la plancha professionnelle 

La puissance de la plancha est un critère important et dépend du type de cuisson que vous souhaitez obtenir. La règle est simple : puissance élevée = cuisson rapide. Une puissance adaptée à votre besoin vous fera gagner du temps et vous permettra de réaliser des économies d’énergie. 

Le type de surface de la plaque de cuisson

  • Plaque rainurée : cuisson de la viande
  • Plaque lisse : cuisson du poisson et de légumes
  • Plaque mixte : cuisson simultanée de plusieurs aliments

L’entretien et le nettoyage d’une plancha professionnelle 

L’utilisation régulière de ce type de matériel de cuisson nécessite un entretien rigoureux pour assurer de bonnes conditions d'hygiène alimentaire. 

  • Pour une plancha professionnelle en chrome

Vous pouvez après utilisation déglacer la plaque avec des glaçons puis racler et retirer le liquide sale (après avoir éteint l’appareil). 

  • Pour une plancha professionnelle en fonte ou acier inox

Après chaque utilisation, retirez la plaque de cuisson amovible puis mettez-la dans votre lave-vaisselle. Vous pouvez également nettoyer votre plaque en acier ou inox avec une éponge lisse ou grattoir et un produit de nettoyage ou du vinaigre blanc et de l’eau froide.  

Les avantages d’une plancha professionnelle 

Qu’elle soit à gaz ou électrique, la plancha séduit de nombreux professionnels. 

  • Un mode de cuisson sain et diététique
  • Une cuisson rapide et maîtrisée 
  • Une bonne alternative au barbecue
  • Une hygiène respectée grâce à un revêtement adapté (acier, inox, chrome)

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Ecoavis Garantis Severin L. 5 / 5
Professionnel et sérieux. Vitrine réfrigérée correspondant parfaitement à mes attentes. Relation et suivi clientèle +++ 17/05/2024
Ecoavis Garantis Simon L. 5 / 5
Nous sommes très content ! Contact client au top et très reactif. Nous repasserons par vous si besoins et nous recommandons vos services . 16/05/2024
Ecoavis Garantis Pierre D. 5 / 5
Très bonne livraison et suivi 25/04/2024
Ecoavis Garantis Thierry M. 5 / 5
Très bon contact livraison rapide je recommande 17/04/2024
Ecoavis Garantis Eric A. 5 / 5
RAS-Tout est parfait 29/03/2024
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