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La découpe manuelle de la viande est une tâche fastidieuse et parfois dangereuse. Pour limiter les risques d’accidents du travail et effectuer une découpe de qualité sans dépenser toute votre énergie, la scie à os peut être une solution séduisante. Il convient cependant de trouver le modèle qui saura s’adapter au mieux à votre manière de travailler et à vos attentes. Brigade Hocaré vous propose donc une sélection de scies à os professionnelles au meilleur prix pour faciliter votre travail.
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Un boucher, un charcutier ou même certains restaurateurs peuvent être amenés à devoir découper des produits volumineux ou difficiles à couper. Ce genre de tâche peut s’avérer délicate et périlleuse si elle est réalisée manuellement ou avec un matériel inadapté. La scie à os permet donc d’effectuer une découpe professionnelle de précision sans difficulté, tout en garantissant la sécurité de l’utilisateur.
Le travail de découpe est un travail dangereux, il est donc primordial d’assurer votre sécurité et celle de vos employés. Pour éviter les accidents il est donc conseillé d’opter pour une scie à os proposant diverses fonctions et accessoires de sécurité.
Vous devez également veiller à placer la machine dans un endroit où elle sera stable et veiller à ce qu’elle ne bouge pas lors de la découpe, surtout si elle se situe sur une table.
La scie à os permet de découper des pièces de viande avec précision et rapidité sans se fatiguer. Ces qualités en font un instrument utile pour le boucher, le charcutier et certains restaurateurs qui ont besoin d’effectuer des découpes précises et rapides ainsi que pour d’autres professionnels qui souhaitent réaliser des découpes plus grossières.
Qualité de la découpe : Pour une découpe professionnelle aussi précise qu’avec des couteaux il faudra favoriser une machine dont la vitesse est facilement réglable et équipée d’un chariot pour guider la viande à la découpe.
Taille de la découpe : Pour une efficacité maximale vous devrez également choisir des lames adaptées à la taille des pièces de viande que vous devez découper. Plus vous découpez de grosses pièces, plus vous devrez opter pour une longueur et hauteur de lame importante.
Inox ou Aluminium… Le matériau de votre scie à os est important car il aura un impact sur sa longévité, sa facilité d’entretien et sa qualité.
Les dimensions et la puissance de la scie à os que choisirez dépendra de la fréquence d’utilisation, du type de pièces à découper et de la place disponible dans votre atelier.
Pour une utilisation occasionnelle : Une scie à os équipée d’un moteur de faible puissance et de taille modérée peut suffire. Les scies à os de faible puissance sont moins hautes que les autres et peuvent être posées sur une table.
Pour une utilisation fréquente : Pour ce type d’utilisation il est préférable d’opter pour une scie à os puissante et donc plus volumineuse. Assurez-vous d’avoir l’alimentation électrique adéquate pour ce type de machine.
Dans une boucherie comme dans un restaurant, l’hygiène est importante, il est donc nécessaire de nettoyer son matériel après chaque utilisation. Pour ce faire, il vous faudra enlever les pièces amovibles pour les nettoyer et passer du savon et de l’eau chaude sur les parties fixes.
Pour être certain de faire le bon choix, certains détails supplémentaires doivent être pris en considération.
En conclusion, une scie à os professionnelle est un outil très pratique pour une découpe précise, rapide et sans effort de la viande, des carcasses ou des surgelés. Il est cependant utile de veiller à certains éléments pour faire le meilleur choix possible :
Besoin d’aide pour trouver la scie à os professionnelle qui conviendra le mieux à votre boucherie ou à la cuisine de votre restaurant ? Brigade Hocaré est à votre service pour vous aider à choisir le modèle le plus adapté parmi la gamme disponible sur notre site au meilleur prix.
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