Comment choisir la saladette pizza idéale pour votre pizzeria ?
Le bon choix d'une saladette à pizzas est primordial pour un pizzaïolo. Elle vous permet d'optimiser votre travail dans votre cuisine professionnelle. Pour vous aider à faire le meilleur choix, nous allons passer en revue les différentes caractéristiques et avantages de ce matériel indispensable.
Quelles sont les principales caractéristiques d'une saladette pour pizzas ?
Une saladette pizza est une table réfrigérée conçue pour préparer et stocker les ingrédients nécessaires à la réalisation de pizzas. Les principales caractéristiques à prendre en compte lors de l'achat d'une saladette pizza sont les suivantes :
- Capacité : Les saladettes sont disponibles en différentes capacités, allant de 100 litres à 800 litres
- Dimensions : La largeur, la profondeur et la hauteur de la saladette doivent être adaptées à l'espace disponible dans votre cuisine.
- Température : Les saladettes pizza fonctionnent en froid positif, avec une température comprise entre -2°C et +10°C.
- Matériau : L'acier inoxydable (inox) est le matériau privilégié pour sa robustesse et sa facilité d'entretien.
- Le matériau du plan de travail : inox, matière plastique ou granit.
- La présence de roulettes ou de pieds.
- Le nombre de bacs GN possibles ainsi que leur profondeur maximale.
- La présence ou non d'un pare-haleine.
- Le matériau du pare-haleine : en inox ou en verre.
Les avantages d'une saladette pizza pour la restauration rapide
Une saladette pizza offre plusieurs avantages pour votre restaurant ou pizzeria :
- Ergonomie : La saladette permet de stocker et d'accéder facilement aux ingrédients nécessaires à la préparation des pizzas, ce qui facilite le travail du personnel et accélère le service.
- Présentation des ingrédients : Les saladettes peuvent être équipées d'une vitrine réfrigérée aussi appelée pare-haleine vitré pour présenter les ingrédients aux clients, ce qui est apprécié dans les établissements proposant des pizzas personnalisées.
- Conservation des aliments : Les ingrédients restent frais pendant le service grâce à la température régulée de la saladette.
Détails des caractéristiques importantes
Lors de l'achat d'une saladette pizza, vous devez déterminer les caractéristiques adaptées à vos besoins :
- Nombre de portes : Selon la taille de votre établissement et la quantité d'ingrédients à stocker, vous pouvez choisir entre des saladettes avec 1, 2, 3, 4 ou 5 portes.
- Compatibilité des armoires : Les saladettes peuvent être compatibles avec des armoires aux normes GN (1/1, 1/2, 1/3, 1/4, 1/6) ou 600x400.
- Plan de travail : Vous pouvez opter pour un plan de travail en granit/marbre, inox ou matière plastique (polyéthylène, polypropylène, polyuréthane) selon vos préférences.
- Système de refroidissement : Les saladettes peuvent fonctionner avec un système de refroidissement ventilé, statique ou semi-ventilé (refroidissement à air pulsé ou refroidi à l'air).
Chez Brigade Hocaré, nous vous proposons une large gamme de saladettes pizza, de 1 à 5 portes, pour répondre aux besoins de votre restaurant. Nous offrons une expédition rapide et une livraison gratuite pour vous permettre de profiter rapidement de votre matériel. Notre programme fidélité vous permet de cumuler des points à chaque achat et de bénéficier de solutions de paiement en 3 fois sans frais (plafond de 5000 € TTC) ou de financement en 12, 24, 36, 48 à 60 fois.
Les marques et modèles
Parmi les marques et modèles de saladettes pizza disponibles sur le marché, vous pouvez retrouver des références telles que AFI Collin Lucy. Les saladettes de cette marque sont notamment conçues en acier inox AISI 304, 430 ou 441 et offrent une capacité et une température optimale. AFI Collin Lucy est la marque adaptée aux besoins des professionnels.
Comment bien installer et entretenir votre saladette pizza ?
Pour garantir le bon fonctionnement et la durabilité de votre saladette pizza, vous devez respecter certaines précautions lors de son installation et de son entretien :
- Veillez à installer votre saladette dans un endroit adapté, en cuisine ou en salle de restaurant, au comptoir ou visible du public et de la clientèle.
- Assurez-vous de nettoyer régulièrement votre saladette, en particulier les surfaces en contact avec les aliments, pour garantir une hygiène irréprochable.
- Faites appel à un professionnel pour l'entretien des éléments techniques tels que le système de refroidissement ou la puissance frigorifique.
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