
Fourneau électrique de la marque Bartscher présentant six plaques de cuissons de 220mm diamètre.
- -25%
LUN-VEN 08H À 20H SAM-DIM 09H À 18H
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Le fourneau professionnel également appelé cuisinière ou piano de cuisine est l’équipement de cuisine incontournable pour tout professionnel de la restauration. Disponible en version gaz, électrique ou à induction, le fourneau est un appareil polyvalent et multifonction qui vous permet de cuire sur feux ou au four (sur certains modèles) toutes vos préparations.
Brigade Hocaré, spécialiste du matériel de cuisine professionnel, vous propose une large sélection de fourneaux avec ou sans four intégré au meilleur prix. Profitez de machines solides, sécurisées et performantes. Vous retrouverez les grandes marques du secteur comme MBM, Diamond, Bartscher… La livraison gratuite est disponible à partir de 500 euros.
Il y a 565 produits.
Fourneau électrique de la marque Bartscher présentant six plaques de cuissons de 220mm diamètre.
Fourneau à gaz Bartscher série 700, à 2 foyers, série 700.
Fourneau de la marque Furnotel
Braisière basculante G120LHK
Sauteuse de la marque Furnotel
La série 900 Master en acier inoxydable CNS 18/10 de qualité supérieure et massif est le choix idéal pour les cuisines professionnelles modernes avec des exigences élevées. De première qualité, flexible et performante.
Cuisinière à induction Bartscher présentant deux zone de cuisson d'un diamètre de 22 cm.
Element monobloc de la marque Furnotel
Fourneau gaz 1 feu GM65/40 PG/40 P Gastro M
Fourneau vitrocéramique - induction
Element monobloc de la marque Furnotel
Série 600 - Cette série se compose d'appareils puissants qui par leur conception modulaire sont peu encombrants. Vous composez votre ligne de cuisson selon vos besoins. Appareils en acier inoxydable 18/10 de grande qualité avec construction compacte pour une longue durée de vie.
Element monobloc de la marque Furnotel
Fourneau à gaz Bartscher série 700, à 4 foyers, série 700 avec support ouvert.
La série de fourneaux à gaz MFG - Des modèles d'entrée de gamme pour les professionnels avec une structure solide en acier inoxysable. Grâce à leur utilisation intuitive avec flamme pilote, ils sont parfait pour un usage quotidien dans la cuisine.
Série 650 - Une série destinée aux cuisines professionnelles. Elle se distingue par une utilisation optimale de l'énergie, des appareils performants et une grande facilité de nettoyage. Grâce à la structure modulaire, les appareils de la série sont faciles à combiner et peuvent être agencés de différentes façons. Les appareils sont entièrement composés d'acier au nickel-chrome 18/10.
Cuvette de propreté amovible pour feux vifs
Fourneaux gaz Cook Rite Série 900 AT7G2B-C-2 à poser. Doté de 2 brûleurs puissants.
Fourneaux gaz naturel Cook Rite Série ATHP-12NG à poser. Doté de 2 brûleurs puissants, pour une cuisson rapide et un service efficace.
Fourneau vitrocéramique - induction
Element monobloc de la marque Furnotel
Fourneau de la marque Furnotel
Fourneau électrique 70/80PCE Gastro M
Fourneau à induction Bartscher Série 700 avec quarte zones de cuisson, posé sur un support ouvert réglable de 850 à 900 mm.
Fourneau gaz 700, L800, 4PL, FG
Il existe 2 principales catégories de fourneaux :
Le fourneau à gaz est raccordé à une arrivée de gaz ou à une bonbonne. C’est un type de fourneau très répandu, car le gaz est très économique.
D’autres avantages existent: efficacité de chauffe, flammes réglables facilement pour une cuisson précise, puissance.
On trouve différents modèles de fourneaux à gaz avec un nombre variable de feux vifs (4 feux, 6 feux…). Ce type d’appareil est équipé ou non d’un four.
À noter : on parle de cuisinière à gaz lorsqu'il n y a pas de four intégré.
Appareil plus récent, le fourneau électrique permet de cuisiner sans gaz via des plaques plates et lisses. L’avantage ? Une simplicité d’utilisation et un entretien simplifié.
Toutefois, le fourneau électrique consomme davantage que le fourneau à gaz et met plus de temps à monter en température.
Comme nous l’avons vu, les 2 ont des avantages et des inconvénients. Définissez d’abord le nombre de feux ou de plaques dont vous avez besoin. Voici quelques critères qui peuvent vous aider à vous décider :
Quoi qu’il en soit, le fourneau à gaz ou électrique permet une cuisson efficace et précise et se règle facilement pour diffuser la chaleur des plaques/feux jusqu’à la casserole.
Brigade Hocaré vous accompagne pour trouver votre fourneau professionnel idéal. Le prix n’est pas l’unique critère d’achat. Quelles dimensions ? Quels types de plaques ? Quel mode de cuisson ? De nombreux critères sont à prendre en compte.
Un fourneau de cuisine est un équipement plus ou moins imposant. Il est primordial de bien évaluer l’espace disponible. Si vous manquez d’espace, optez pour une petite cuisinière 2 feux vifs à gaz ou à plaques électriques.
Vous retrouvez le détail des dimensions sur les fiches produits.
Vous avez le choix entre les feux vifs à gaz, les plaques électriques et les plaques vitrocéramiques. Il y’a des avantages et des inconvénients pour chaque solution.
Les feux à gaz sont plus économiques et rapides. Les plaques électriques sont faciles à nettoyer et s’adaptent à tout type de casserole et de poêle. Enfin les plaques vitrocéramiques sont un mix entre l’électrique et l’induction.
Certains modèles de fourneaux sont équipés d’un four intégré pour un appareil de cuisson complet. Un four sera très utile pour faire gratiner des préparations. Par exemple, vous pouvez d’abord saisir un morceau de viande à la poêle puis le faire rôtir dans le four.
Si vous avez besoin d’espace de rangement, optez pour un fourneau avec placard intégré.
On parle souvent de “fourneau sur meuble”. Il vous sera très utile pour stocker vos ustensiles de cuisine.
Le prix varie en fonction de plusieurs critères. Il existe des appareils d’entrée de gamme et des fourneaux multifonctions. Plus il y a de feux ou de plaques, plus le prix est élevé.
Notre service client est disponible pour répondre à vos questions.
L’utilisation de votre fourneau doit se faire en toute sécurité. L’utilisation de plaques électriques diminue le risque de brûlure. Différents dispositifs sont intégrés pour assurer votre sécurité :
Besoin d’aide pour choisir votre modèle de fourneau ?
Notre service client est disponible pour répondre à toutes vos questions. N’hésitez pas également à consulter les fiches produits pour plus de détails sur les modes de cuisson, la ref, les dimensions, la puissance, les conditions de livraison, le délai d’expédition, le prix…
Cuire, rôtir, bouillir, saisir… le fourneau professionnel est un appareil tout-en-un qui vous permet d’effectuer un grand nombre d’actions en même temps. Un gain de temps considérable ! Un espace de rangement est également disponible sur certaines machines.
Il est très simple d’utiliser un four à vapeur professionnel. La plupart des modèles sont conçus en acier inoxydable (inox). L’inox est réputé pour sa résistance aux fortes températures et son nettoyage facile.
Un bon entretien de votre fourneau est important pour l’hygiène alimentaire et contribue également à consommer moins d’énergie.
Frottez à l’aide d’un chiffon doux ou d’une éponge avec un peu de liquide vaisselle ou un produit adapté.
Veillez à enlever tous les résidus présents dans la chambre de cuisson puis nettoyez les joints, la porte vitrée et les grilles avec un produit nettoyant spécial ou une solution naturelle comme un mélange de vinaigre et de bicarbonate de soude. Vaporisez ensuite le mélange sur les parois puis faites fonctionner le four pendant 10 minutes à 120°C. Nettoyez avec une éponge humide une fois le four refroidi.
Brigade Hocaré vous propose une gamme de fourneaux électriques et à gaz de haute qualité à très bon rapport qualité prix. Nous proposons un ensemble de marques réputées pour leur savoir-faire.
Consultez les fiches produits pour connaître le prix, la ref, les dimensions, les modes de cuisson, le matériel de fabrication (inox…) les modalités de livraison, le délai d’expédition… Votre satisfaction est notre priorité, la livraison est offerte à partir de 500€, le paiement en plusieurs fois est disponible et notre service client est à votre écoute pour répondre à toutes vos questions.
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