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Coaching - 1h30 Offert

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Prix

0,00 € - 15 660,00 €

Capacité (en litres)

12 Litres - 150 Litres

Compatibilité

Température minimale (°C)

Température maximale (°C)

Hauteur

Longueur

Profondeur

Zones de cuisson

Puissance

Bac collecteur de graisse

Type de chauffe

Diamètre

Energie

Hotte aspirante

Mode de fonctionnement

Nombre de brûleurs

Nombre de niveaux

Robinet de vidange intégré

Prise électrique

Puissance du four

Raccord électrique

Raccordement à l'eau

Type de four

Dispositif basculant

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Fourneau él. 700, L1200, 6PL, SO

Fourneau él. 700, L1200, 6PL, SO

Fourneau électrique

  • Garantie 1 an pièces

Fourneau électrique de la marque Bartscher présentant six plaques de cuissons de 220mm diamètre.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 1200x700x850
Type de support : Ouvert ,Division inégale
Hauteur réglable de : 850 mm
Disponible sur demande : Avec plaques de cuisson carrées
Fréquence : 50 Hz
En savoir plus
1 994,25 € HT
2 393,10 € TTC
2 659,00 € HT -25%
  • -25%
Fourneau gaz 700, L400, 2PL, SO Fourneau gaz 700, L400,...

Fourneau gaz 700, L400, 2PL, SO

Fourneau gaz

  • Garantie 1 an pièces

Fourneau à gaz Bartscher série 700, à 2 foyers, série 700.

Principales caractéristiques
Type de gaz : Gaz naturel H (20 mbar) ,Buses pour gaz liquéfié (50 mbar) et les buses à gaz naturel L (20 mbar) fournies
Flamme pilote : Oui
Pieds réglables en hauteur : Oui
Compris : -
Type de zones de cuisson : Gaz
En savoir plus
1 380,76 € HT
1 656,91 € TTC
1 841,01 € HT -25%
  • -25%
Braisière basculante G120LHK Braisière basculante G120LHK

Braisière basculante G120LHK

Braisière professionnelle

  • Garantie 1 an pièces

Braisière basculante G120LHK

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 1200x900x900
Hauteur réglable jusqu'à : 910 mm
Puissance gaz : 30 kW
Matériau du poêlon : Acier au nickel-chrome
Contenance utile : 100 litre(s)
En savoir plus
7 821,75 € HT
9 386,10 € TTC
10 429,00 € HT -25%
  • -25%
Sauteuse Électrique 15 Litres - FU013258

Sauteuse Électrique 15 Litres - FU013258

Sauteuse professionnelle

  • Garantie 1 an pièces

Sauteuse de la marque Furnotel

Principales caractéristiques
48 kg
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 350 x 700 x 850
Alimentation : 400/3/N/T
ELECTRIQUE
4500 W
En savoir plus
3 801,49 € HT
4 561,79 € TTC
4 937,00 € HT -23%
  • -23%
Roulettes 4S900

Roulettes 4S900

Accessoires Fourneaux

  • Garantie 1 an pièces

La série 900 Master en acier inoxydable CNS 18/10 de qualité supérieure et massif est le choix idéal pour les cuisines professionnelles modernes avec des exigences élevées. De première qualité, flexible et performante.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 145x155x160
Roulettes de direction : 4 roulettes de direction, 2 roulettes avec frein
Charge max., chacun : 100 kg
Diamètre des roulettes : 125 mm
Matériau : Plastique ,Revêtement en caoutchouc
En savoir plus
206,25 € HT
247,50 € TTC
275,00 € HT -25%
  • -25%
Four à induction 2 FL, 650, B700

Cuisinière à induction 2 FL, 650, B700

Fourneau vitrocéramique - induction

  • Garantie 1 an pièces

Cuisinière à induction Bartscher présentant deux zone de cuisson d'un diamètre de 22 cm.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 700x650x295
Pieds réglables en hauteur : Non
Type de zones de cuisson : Induction
Taille des zones de cuisson : Ø 220 mm
Raccord d'appareil : 3 NAC
En savoir plus
6 523,50 € HT
7 828,20 € TTC
8 698,00 € HT -25%
  • -25%
Élement Monobloc 2 Plaques Carrées - FU013483

Élement Monobloc 2 Plaques Carrées - FU013483

Fourneau électrique

  • Garantie 2 ans pièces

Element monobloc de la marque Furnotel

Principales caractéristiques
51,6 kg
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 400 x 900 x 900
Alimentation : 400/2/N/T
ELECTRIQUE
8000 W
En savoir plus
2 685,76 € HT
3 222,91 € TTC
3 488,00 € HT -23%
  • -23%
Fourneau gaz à poser 1 feu Gastro M 650 PG/40P

Fourneau gaz à poser 1 feu Gastro M 650 PG/40P

Fourneau gaz

  • Garantie 1 an pièces

Fourneau gaz 1 feu GM65/40 PG/40 P Gastro M

Principales caractéristiques
Marque : Gastro M
1 feu vif 7,5kW
Dimensions : 280(H) x 400(L) x 650(P) mm
Matériaux : Acier inoxydable
Matière : Inox
En savoir plus
796,32 € HT
955,58 € TTC
1 264,00 € HT -37%
  • -37%
Fourneau él. 600, L600, 4PL, FE

Fourneau él. 600, L600, 4PL, FE

Fourneau sur four

  • Garantie 1 an pièces

Série 600 - Cette série se compose d'appareils puissants qui par leur conception modulaire sont peu encombrants. Vous composez votre ligne de cuisson selon vos besoins. Appareils en acier inoxydable 18/10 de grande qualité avec construction compacte pour une longue durée de vie.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 600x600x900
Compris : 1 grille ,1 plaque de four
Fréquence : 50 Hz
Hauteur du four : 315 mm
Nombre de zones de cuisson : 4
En savoir plus
1 948,50 € HT
2 338,20 € TTC
2 598,00 € HT -25%
  • -25%
Élement Monobloc 6 Plaques  Carrées - FU013325

Élement Monobloc 6 Plaques Carrées - FU013325

Fourneau électrique

  • Garantie 2 ans pièces

Element monobloc de la marque Furnotel

Principales caractéristiques
90 kg
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 1200 x 700 x 900
Alimentation : 400/3/N/T
ELECTRIQUE
15600 W
En savoir plus
4 676,98 € HT
5 612,38 € TTC
6 074,00 € HT -23%
  • -23%
Fourneau gaz 700, L800, 4PL, SO Fourneau gaz 700, L800,...

Fourneau gaz 700, L800, 4PL, SO

Fourneau gaz

  • Garantie 1 an pièces

Fourneau à gaz Bartscher série 700, à 4 foyers, série 700 avec support ouvert.

Principales caractéristiques
Type de gaz : Gaz naturel H (20 mbar) ,Buses pour gaz liquéfié (50 mbar) et les buses à gaz naturel L (20 mbar) fournies
Flamme pilote : Oui
Pieds réglables en hauteur : Oui
Compris : -
Type de zones de cuisson : Gaz
En savoir plus
2 067,46 € HT
2 480,95 € TTC
2 756,61 € HT -25%
  • -25%
Cuisinière à gaz MFG 7360 Cuisinière à gaz MFG 7360

Cuisinière à gaz MFG 7360

Fourneau sur four

  • Garantie 1 an pièces

La série de fourneaux à gaz MFG - Des modèles d'entrée de gamme pour les professionnels avec une structure solide en acier inoxysable. Grâce à leur utilisation intuitive avec flamme pilote, ils sont parfait pour un usage quotidien dans la cuisine.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 1200x700x910
Flamme pilote : Oui
Compris : 1 grille
Largeur du four : 650 mm
Hauteur réglable jusqu'à : 955 mm
En savoir plus
3 059,25 € HT
3 671,10 € TTC
4 079,00 € HT -25%
  • -25%
Poêlon électrique 650, 12,5L, B400

Poêlon électrique 650, 12,5L, B400

Sauteuse professionnelle

  • Garantie 1 an pièces

Série 650 - Une série destinée aux cuisines professionnelles. Elle se distingue par une utilisation optimale de l'énergie, des appareils performants et une grande facilité de nettoyage. Grâce à la structure modulaire, les appareils de la série sont faciles à combiner et peuvent être agencés de différentes façons. Les appareils sont entièrement composés d'acier au nickel-chrome 18/10.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 400x650x295
Largeur de la poêle : 310 mm
Série : 650
Puissance : 3.9 kW
Tension : 400 V
En savoir plus
1 536,75 € HT
1 844,10 € TTC
2 049,00 € HT -25%
  • -25%
Fourneaux gaz P 900 2 brûleurs à poser Fourneaux gaz P 900 2...

Fourneaux gaz P 900 2 brûleurs à poser

Fourneau gaz

  • Garantie 2 ans pièces

Fourneaux gaz Cook Rite Série 900 AT7G2B-C-2 à poser. Doté de 2 brûleurs puissants.

Principales caractéristiques
Matériaux : Inox
Matériaux Plan de cuisson : Fonte émaillée
Nombre de brûleurs : 2
En savoir plus
1 103,71 € HT
1 324,46 € TTC
1 379,64 € HT -20%
  • -20%
Feux vifs gaz naturel 2 brûleurs à poser

Feux vifs gaz naturel 2 brûleurs à poser

Fourneau gaz

  • Garantie 2 ans pièces

Fourneaux gaz naturel Cook Rite Série ATHP-12NG à poser. Doté de 2 brûleurs puissants, pour une cuisson rapide et un service efficace.

Principales caractéristiques
Matériaux : Inox
Matériaux Plan de cuisson : Fonte
Nombre de brûleurs : 2
En savoir plus
707,11 € HT
848,53 € TTC
883,89 € HT -20%
  • -20%
Element Monobloc Plaque Vitrocéram 4 Zones - FU013329

Element Monobloc Plaque Vitrocéram 4 Zones - FU013329

Fourneau vitrocéramique - induction

  • Garantie 1 an pièces

Element monobloc de la marque Furnotel

Principales caractéristiques
38,5 kg
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 800 x 700 x 900
Alimentation : 400/3/N/T
ELECTRIQUE
8600 W
En savoir plus
4 229,61 € HT
5 075,53 € TTC
5 493,00 € HT -23%
  • -23%
Fourneau électrique 4 plaques Gastro M 700 GM70/80PCE

Fourneau électrique 4 plaques Gastro M 700 GM70/80PCE

Fourneau électrique

  • Garantie 1 an pièces

Fourneau électrique 70/80PCE Gastro M

Principales caractéristiques
Marque : Gastro M
4 plaques de cuisson de 2,6kW
Dimensions : 870(H) x 800(L) x 730(P) mm
Matériaux : Acier inoxydable
Matière : Inox
En savoir plus
1 249,92 € HT
1 499,90 € TTC
1 984,00 € HT -37%
  • -37%
Fourneau à induction 700 4FLOU-1 Fourneau à induction 700...

Fourneau à induction 700 4FLOU-1

Fourneau vitrocéramique - induction

  • Garantie 1 an pièces

Fourneau à induction Bartscher Série 700 avec quarte zones de cuisson, posé sur un support ouvert réglable de 850 à 900 mm.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 800x700x850
Profondeur du support : 490 mm
Type de support : Ouvert
Hauteur réglable de : 850 mm
Fréquence : 50/60 Hz
En savoir plus
10 048,50 € HT
12 058,20 € TTC
13 398,00 € HT -25%
  • -25%
Fourneau gaz 700, L800, 4PL, FG Fourneau gaz 700, L800,...

Fourneau gaz 700, L800, 4PL, FG

Fourneau sur four

  • Garantie 1 an pièces

Fourneau gaz 700, L800, 4PL, FG

Principales caractéristiques
Flamme pilote : Oui
Compris : -
Plage de température de : 140 °C
Gastronorm : 2/1 GN
Nombre de zones de cuisson : 4
En savoir plus
3 498,08 € HT
4 197,70 € TTC
4 664,11 € HT -25%
  • -25%

En savoir plus

Les différents types de fourneaux professionnels

Il existe 2 principales catégories de fourneaux : 

Le fourneau à gaz

Le fourneau à gaz est raccordé à une arrivée de gaz ou à une bonbonne. C’est un type de fourneau très répandu, car le gaz est très économique. 

D’autres avantages existent: efficacité de chauffe, flammes réglables facilement pour une cuisson précise, puissance. 

On trouve différents modèles de fourneaux à gaz avec un nombre variable de feux vifs (4 feux, 6 feux…). Ce type d’appareil est équipé ou non d’un four.

À noter : on parle de cuisinière à gaz lorsqu'il n y a pas de four intégré. 

Le fourneau électrique

Appareil plus récent, le fourneau électrique permet de cuisiner sans gaz via des plaques plates et lisses. L’avantage ? Une simplicité d’utilisation et un entretien simplifié. 

Toutefois, le fourneau électrique consomme davantage que le fourneau à gaz et met plus de temps à monter en température. 

Quel type de fourneau choisir : version électrique ou à gaz ?

Comme nous l’avons vu, les 2 ont des avantages et des inconvénients. Définissez d’abord le nombre de feux ou de plaques dont vous avez besoin. Voici quelques critères qui peuvent vous aider à vous décider :

  • Le mode de cuisson souhaité : gaz, induction ou vitrocéramique
  • La consommation d’énergie
  • La rapidité de cuisson
  • La simplicité d’utilisation
  • La simplicité d’entretien

Quoi qu’il en soit, le fourneau à gaz ou électrique permet une cuisson efficace et précise et se règle facilement pour diffuser la chaleur des plaques/feux jusqu’à la casserole.

Comment bien choisir votre fourneau professionnel ?

Brigade Hocaré vous accompagne pour trouver votre fourneau professionnel idéal. Le prix n’est pas l’unique critère d’achat. Quelles dimensions ? Quels types de plaques ? Quel mode de cuisson ? De nombreux critères sont à prendre en compte. 

Les dimensions à choisir pour un fourneau professionnel 

Un fourneau de cuisine est un équipement plus ou moins imposant. Il est primordial de bien évaluer l’espace disponible. Si vous manquez d’espace, optez pour une petite cuisinière 2 feux vifs à gaz ou à plaques électriques.

Vous retrouvez le détail des dimensions sur les fiches produits. 

Le type de plaques

Vous avez le choix entre les feux vifs à gaz, les plaques électriques et les plaques vitrocéramiques. Il y’a des avantages et des inconvénients pour chaque solution. 

Les feux à gaz sont plus économiques et rapides. Les plaques électriques sont faciles à nettoyer et s’adaptent à tout type de casserole et de poêle. Enfin les plaques vitrocéramiques sont un mix entre l’électrique et l’induction. 

Four ou placard ?

Certains modèles de fourneaux sont équipés d’un four intégré pour un appareil de cuisson complet. Un four sera très utile pour faire gratiner des préparations. Par exemple, vous pouvez d’abord saisir un morceau de viande à la poêle puis le faire rôtir dans le four. 

Si vous avez besoin d’espace de rangement, optez pour un fourneau avec placard intégré. 

On parle souvent de “fourneau sur meuble”. Il vous sera très utile pour stocker vos ustensiles de cuisine. 

Le prix de votre fourneau

Le prix varie en fonction de plusieurs critères. Il existe des appareils d’entrée de gamme et des fourneaux multifonctions. Plus il y a de feux ou de plaques, plus le prix est élevé. 

Notre service client est disponible pour répondre à vos questions. 

Le critère de sécurité

L’utilisation de votre fourneau doit se faire en toute sécurité. L’utilisation de plaques électriques diminue le risque de brûlure. Différents dispositifs sont intégrés pour assurer votre sécurité :

  • Sécurité thermocouple
  • Portes froides
  • Fonction anti basculement de vos plats
  • Fonction verrouillage

Besoin d’aide pour choisir votre modèle de fourneau ?

Notre service client est disponible pour répondre à toutes vos questions. N’hésitez pas également à consulter les fiches produits pour plus de détails sur les modes de cuisson, la ref, les dimensions, la puissance, les conditions de livraison, le délai d’expédition, le prix…

Les avantages du fourneau professionnel

Un équipement polyvalent

Cuire, rôtir, bouillir, saisir… le fourneau professionnel est un appareil tout-en-un qui vous permet d’effectuer un grand nombre d’actions en même temps. Un gain de temps considérable ! Un espace de rangement est également disponible sur certaines machines. 

Un appareil simple d’utilisation et robuste

Il est très simple d’utiliser un four à vapeur professionnel. La plupart des modèles sont conçus en acier inoxydable (inox). L’inox est réputé pour sa résistance aux fortes températures et son nettoyage facile. 

Nettoyage et entretien d’un fourneau

Un bon entretien de votre fourneau est important pour l’hygiène alimentaire et contribue également à consommer moins d’énergie. 

  • Pour le nettoyage des plaques et des feux

Frottez à l’aide d’un chiffon doux ou d’une éponge avec un peu de liquide vaisselle ou un produit adapté. 

  • Pour le four 

Veillez à enlever tous les résidus présents dans la chambre de cuisson puis nettoyez les joints, la porte vitrée et les grilles avec un produit nettoyant spécial ou une solution naturelle comme un mélange de vinaigre et de bicarbonate de soude. Vaporisez ensuite le mélange sur les parois puis faites fonctionner le four pendant 10 minutes à 120°C. Nettoyez avec une éponge humide une fois le four refroidi.

Commandez votre fourneau professionnel au meilleur prix chez Brigade Hocaré

Brigade Hocaré vous propose une gamme de fourneaux électriques et à gaz de haute qualité à très bon rapport qualité prix. Nous proposons un ensemble de marques réputées pour leur savoir-faire. 

Consultez les fiches produits pour connaître le prix, la ref,  les dimensions, les modes de cuisson, le matériel de fabrication (inox…) les modalités de livraison, le délai d’expédition… Votre satisfaction est notre priorité, la livraison est offerte à partir de 500€, le paiement en plusieurs fois est disponible et notre service client est à votre écoute pour répondre à toutes vos questions.