Pourquoi utiliser un bac gastronorme ?

Les bacs gastronormes sont des bacs alimentaires spécialement pensés pour une utilisation professionnelle.

Ce type de produit de qualité supérieure permet de :

• Stocker tous types de denrées alimentaires (fruits de mer, salades, viandes, légumes, fruits…)
• Transporter les aliments dans de bonnes conditions
• Cuire ou décongeler en plaçant le bac inox dans un four, bain-marie ou une chambre froide
• Présenter vos produits pour un buffet (les bacs gastronormes s'insèrent dans des encoches présentes sur les meubles de buffet.)

Le bac gastro inox vous permet de stocker des produits solides et beaucoup de litres de liquide. Les dimensions standards (volume, profondeur et hauteur) permettent une grande compatibilité avec tout le matériel de votre cuisine : saladette, table réfrigérée, four...

Les différents formats d’un bac gastro

Afin de faciliter la compatibilité avec tout l’équipement de cuisine professionnel, les bacs GN inox ont des formats standards fixés par une norme européenne.

Voici la liste de ces dimensions hauteur et largeur :

• Bacs GN 1/1 : 530 x 325 mm
• Bacs GN 1/2 : 265 x 325 mm
• Bacs GN 2/3 : 352 x 325 mm
• Bacs GN 1/3 : 176 x 325 mm
• Bacs GN 1/4 : 265 x 162 mm
• Bacs GN 1/6 : 176 x 162 mm
• Bacs GN 1/9 : 176 x 108 mm

À noter : la profondeur est au choix et détermine la capacité de stockage en litres.

Comment bien choisir un bac gastronorme ?

Quelle taille de bac choisir ? Bac plein ou perforé ? Quelle matière choisir ? De nombreux détails sont à prendre en compte en plus du prix d’achat.

Brigade Hocaré vous accompagne pour vous aider à trouver vos bacs GN adaptés.

Voici quelques conseils.

La taille de bac

Tout dépend de votre équipement de cuisine actuel. La taille de bac GN inox la plus courante est le GN 1/1.

Pour un matériel type chariot, four, échelle, tables inox… choisissez des bacs conformes aux normes européennes EN 631.1

Pour résumer, faites un inventaire détaillé de votre matériel de cuisine et choisissez la taille de vos bacs gastronormes en fonction de la hauteur, largeur et profondeur.

Le matériel de fabrication du bac GN

L’acier inoxydable (inox) est le plus répandu pour la fabrication des bacs GN. L’inox à de nombreux avantages et s’adapte très bien aux besoins de la restauration. C’est un matériel très résistant, facile d’entretien et à très bon rapport qualité-prix. C’est donc une excellente solution aussi bien pour le bac que pour le couvercle.

On trouve également des bacs en polypropylène (prix généralement plus élevé) qui ont l'avantage d’être légers et résistants aux températures élevées et basses.

Enfin, vous pouvez également choisir des bacs en acier émaillé qui résiste parfaitement à des températures élevées.

Bac plein ou perforé ?

Les bacs pleins sont les plus courants et s’utilisent pour de nombreux usages. Les bacs perforés sont idéaux pour les préparations à égoutter et pour certains types de cuisson comme la cuisson vapeur.

Avec ou sans couvercle ?

Un couvercle en acier inox est recommandé pour protéger vos aliments grâce à l’étanchéité. Il est très utile aussi pour le transport. Le couvercle permet également de solidifier encore plus votre bac grâce aux coins renforcés.

Besoin d’aide pour choisir vos bacs gastronormes ?

N’hésitez pas à consulter chaque fiche produit pour connaître tous les détails (prix, dimensions, profondeur,  conditions de livraison, ref produit…).

Notre service client est également disponible pour répondre à toutes vos questions.

Les avantages d’un bac gastronorme

Le bac GN possède beaucoup d'avantages et vous facilitera votre travail au quotidien.

Un matériel très solide et hygiénique

Les bacs GN sont adaptés à une utilisation intensive. L’inox est un matériel durable qui résiste aux produits chimiques, aux entailles, à la corrosion. Par ailleurs, son entretien est très simple. L’inox est très adapté à la manutention et évitera les déformations du bac ou du couvercle en cas de chute.

Vous pourrez cuire ou décongeler vos préparations sans risquer de déformer vos bacs. L’inox résiste en effet très bien aux températures basses et élevées.

Enfin l’inox permet d’assurer des conditions d’hygiène irréprochables.

Un matériel multifonction

C’est le grand avantage du bac gastro. Cuisson, décongélation, manutention, présentation, il permet de tout faire. De plus, les dimensions standards font que les bacs GN sont compatibles avec l’ensemble du matériel de cuisine professionnel : chariots réfrigérés, meuble saladette, échelles, fours…

Chaque bac GN est empilable, de quoi grandement faciliter le stockage et gagner de la place dans votre cuisine.

N’hésitez pas à consulter les détails sur chaque fiche produit. Vous y trouverez également le prix, les conditions de livraison, la ref produit …

Entretien et nettoyage des bacs gastronormes

Voici quelques conseils pour bien nettoyer et entretenir vos bacs gastro :

• Nettoyage avec du vinaigre et de l’eau

Préparez un mélange d’eau et de vinaigre à parts égales puis frottez votre bac gastro à l’aide d’un chiffon doux.

• Nettoyage avec de l’eau savonneuse
• Nettoyage avec de l’eau et du bicarbonate de soude

Versez 2 ou 3 cuillères à soupe de bicarbonate dans de l’eau chaude puis nettoyez vos bacs gastronormes à l’aide d’un chiffon doux ou une éponge non abrasive.

Achetez vos bacs GN au meilleur prix chez Brigade Hocaré

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Tous nos bacs sont conformes aux normes d'hygiène en vigueur afin de pouvoir effectuer votre travail en toute tranquillité.

Consultez les fiches produits pour connaître le prix, les dimensions (hauteur, largeur et profondeur), le matériel de fabrication (inox,polypropylène...) les modalités de livraison… Votre satisfaction est notre priorité, la livraison est offerte à partir de 500€, le paiement en plusieurs fois est disponible et notre service client est à votre écoute pour répondre à toutes vos questions.