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Prix

330,00 € - 6 390,00 €

Capacité (en litres)

7 Litres - 50 Litres

Compatibilité

Puissance

990 Watts - 18015 Watts

Energie

Mode de fonctionnement

Raccord électrique

Puissance gaz en kW

Nombre de cuve/bac de cuisson

Nombre de paniers

Raccordement à l'eau

Profondeur

Longueur

Hauteur

Matériaux

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Guide d'achat

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Cuiseur pâtes gaz 700, L400, 24L Cuiseur pâtes gaz 700,...

Cuiseur pâtes gaz 700, L400, 24L

Cuiseur à pâte

  • Garantie 1 an pièces

Cuiseur à pâtes gaz de la marque Bartscher d'une capacité de 24 litres chacun

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 400x700x850
Taille de la cuve, format GN : 2/3 GN
Nombre de cuves : 1
Non fourni : Paniers
Type de support : Porte à battant
En savoir plus
2 279,20 € HT
2 735,04 € TTC
2 849,00 € HT -20%
  • -20%
Cuiseur à pates électrique - 18,5 litres - Gamme 650 - Baron - Cuiseur à pates électrique - 18,5 litres - Gamme 650 - Baron

Cuiseur à pates électrique - 18,5 litres - Gamme 650 - Baron

Cuiseur à pâte

  • Garantie 2 ans pièces

Cuiseur à pâtes électrique destiné aux professionnels de la cuisine, avec cuve acier inox AISI 316 emboutie avec les angles arrondis afin de faciliter le nettoyage. Ce cuiseur à pâtes est équipé d'un robinet de remplissage et de vidange. Il possède une cuve de 18,5 litres, chauffée avec des résistances blindées placées à l'intérieur de la cuve. L'appareil dispose d'un thermostat de sécurité.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 400x650x295 - 490
Marque : Baron
Alimentation : Tri 400 V + N + T
Puissance totale absorbée (KW) : 5.67
Capacité de la cuve (L) : 18,5
En savoir plus
2 429,35 € HT
2 915,22 € TTC
3 155,00 € HT -23%
  • -23%
CUISEUR A PATES ELECTRIQUE DE TABLE, CUVE DE 25L AVEC PANIERS

Cuiseur à pâtes électrique de Table, cuve de 25l avec...

Cuiseur à pâte

  • Garantie 1 an pièces

Cuiseur à pâtes électrique de table, cuve de 25l avec paniers

Principales caractéristiques
Acier inoxydable
Température réglable en continu jusqu’à 110°C
1 panier de dim. : 260×170×160 mm
2 paniers de dim .: 130×170×160 mm
Cuve 25 L emboutie, avec robinet de vidange
En savoir plus
479,40 € HT
575,28 € TTC
799,00 € HT -40%
  • -40%
Cuiseur pâtes 700, L400, 24L Cuiseur pâtes 700, L400, 24L

Cuiseur pâtes 700, L400, 24L

Cuiseur à pâte

  • Garantie 1 an pièces

Cuiseur à pâtes électrique de la marque Bartscher d'une capacité de 24 litres

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 400x700x850
Tension : 400 V
Raccord d'appareil : 3 NAC
Type de support : Porte à battant
Nombre de cuves : 1
En savoir plus
2 223,20 € HT
2 667,84 € TTC
2 779,00 € HT -20%
  • -20%
Cuiseur pâtes él., 1 cuve Cuiseur pâtes él., 1 cuve

Cuiseur pâtes él., 1 cuve

Cuiseur à pâte

  • Garantie 1 an pièces

Cuiseur à pâtes électrique de la marque Bartscher d'une capacité de 40 litres

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 400x900x900
Tension : 400 V
Raccord d'appareil : 3 NAC
Type de support : Porte à battant
Nombre de cuves : 1
En savoir plus
2 527,20 € HT
3 032,64 € TTC
3 159,00 € HT -20%
  • -20%
Cuiseur à pâtes électrique - 2 x 42 litres - Gamme Queen 900 - 90QCPE800 - Baron

Pressostat de securite bloquant l’allumage s’il n’y a pas d’eau dans le bac
Cuve acier inox aisi 316 emboutie à angles arrondis

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 800x900x870
Marque : Baron
Puissance totale absorbée (KW) : 9 + 9
Energie : Electrique
Volume (L) : 2 x 42
En savoir plus
6 535,76 € HT
7 842,91 € TTC
8 488,00 € HT -23%
  • -23%
Cuiseur à pâte gaz - 1 x 40 litres - DIAMANTE 90 - OLIS - D9310CPG

Pressostat de sécurité bloquant l’allumage s’il n’y a pas d’eau dans le bac
Remplissage de l’eau au moyen d’une électrovanne

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 600x900x870
Marque : Olis
Alimentation : Mono 230 V + T
Capacité de la cuve (L) : 40
Energie : Gaz
En savoir plus
3 937,78 € HT
4 725,34 € TTC
5 114,00 € HT -23%
  • -23%
Cuiseur à pâte gaz - 1 x 40 litres - DIAMANTE 90 - OLIS - D9210CPG

Pressostat de sécurité bloquant l’allumage s’il n’y a pas d’eau dans le bac
Remplissage de l’eau au moyen d’une électrovanne

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 400x900x870
Marque : Olis
Alimentation : Mono 230 V + T
Capacité de la cuve (L) : 40
Energie : Gaz
En savoir plus
3 668,28 € HT
4 401,94 € TTC
4 764,00 € HT -23%
  • -23%
Cuiseur à pâtes 650, B600, 28L, 3K

Cuiseur à pâtes 650, B600, 28L, 3K

Cuiseur à pâte

  • Garantie 1 an pièces

Cuiseur à pâtes électrique de la marque Bartscher d'une capacité de 28 litres

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 600x650x295
Tension : 400 V
Hauteur de la cuve : 180 mm
Type : Appareil de table
Raccord d'appareil : 3 NAC
En savoir plus
2 351,20 € HT
2 821,44 € TTC
2 939,00 € HT -20%
  • -20%
Cuiseur à pâtes à gaz, 1 cuve Cuiseur à pâtes à gaz, 1 cuve

Cuiseur à pâtes à gaz, 1 cuve

Cuiseur à pâte

  • Garantie 1 an pièces

Cuiseur à pâtes à gaz de la marque Bartscher d'une capacité de 40 litres

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 400x900x900
Taille de la cuve, format GN : GN 1/1
Nombre de cuves : 1
Non fourni : Paniers
Type de support : Porte à battant
En savoir plus
2 631,20 € HT
3 157,44 € TTC
3 289,00 € HT -20%
  • -20%
Cuiseur à pâtes monobloc gaz - 2 x 26 litres - Gamme Queen 700 - 70QCPMG800 - Baron

Cuiseur à pâtes monobloc gaz - 2 x 26 litres - Gamme...

Cuiseur à pâte

  • Garantie 1 an pièces

Pressostat de sécurité bloquant l’allumage  s’il n’y a pas d’eau dans le bac
Cuve acier inox aisi 316 emboutie à angles arrondis
Capacité 26 litres

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 800x700x870
Marque : Baron
Puissance totale absorbée (KW) : 26
Capacité de la cuve (L) : 26 (x2)
Energie : Gaz
En savoir plus
6 789,09 € HT
8 146,91 € TTC
8 817,00 € HT -23%
  • -23%
Cuiseur à pates électrique - 28 litres - Gamme 650 - Baron - Cuiseur à pates électrique - 28 litres - Gamme 650 - Baron

Cuiseur à pates électrique - 28 litres - Gamme 650 - Baron

Cuiseur à pâte

  • Garantie 2 ans pièces

Cuiseur à pâtes électrique avec 3 paniers destiné aux professionnels de la cuisine. Dispose d'une cuve acier inox AISI 316 emboutie avec les angles arrondis afin de faciliter le nettoyage. Ce cuiseur à pâtes est équipé d'un robinet de remplissage et de vidange. La cuve à une capacité de 28 litres, chauffée avec des résistances blindées placées à l'intérieur.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 600x650x295 - 490
Marque : Baron
Alimentation : Tri 400 V + N + T
Puissance totale absorbée (KW) : 9
Capacité de la cuve (L) : 28
En savoir plus
2 718,87 € HT
3 262,64 € TTC
3 531,00 € HT -23%
  • -23%
Cuiseur à pates électrique - 26 litres - Gamme 1100 - Baron - Cuiseur à pates électrique - 26 litres - Gamme 1100 - Baron

Cuiseur à pates électrique - 26 litres - Gamme 1100 - Baron

Cuiseur à pâte

  • Garantie 2 ans pièces

Structure et carrosserie tout inox AISI 304 finition satinée
Bandeau de façade amovible
Plan de travail embouti
Modèles monoblocs avec placard fermé en soubassement

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 450x550x860
Marque : Baron
Alimentation : Tri 400 V + N + T
Puissance totale absorbée (KW) : 7.5
Capacité de la cuve (L) : 26
En savoir plus
3 395,70 € HT
4 074,84 € TTC
4 410,00 € HT -23%
  • -23%
Cuiseur à pâtes monobloc électrique - 2 x 26 litres - Gamme Queen 700 - 70QCPE800 - Baron

Cuiseur à pâtes monobloc électrique - 2 x 26 litres -...

Cuiseur à pâte

  • Garantie 1 an pièces

Pressostat de sécurité bloquant l’allumage  s’il n’y a pas d’eau dans le bac
Cuve acier inox aisi 316 emboutie à angles arrondis
Capacité 26 litres

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 800x700x870
Marque : Baron
Puissance totale absorbée (KW) : 15
Capacité de la cuve (L) : 26 (x2)
Energie : Gaz
En savoir plus
4 904,90 € HT
5 885,88 € TTC
6 370,00 € HT -23%
  • -23%
Cuiseur à pâte liguria - 20 litres - Valentine - LIGT03A - Cuiseur à pâte liguria - 20 litres - Valentine - LIGT03A

Cuiseur à pâte liguria - 20 litres - Valentine - LIGT03A

Cuiseur à pâte

  • Garantie 1 an pièces

Corps de chauffe pivotant facilitant le nettoyage de la cuve
Raccordement possible à une arrivée d’eau avec robinet de dosage
Commande simple et efficace

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 344x575x315
Marque : Valentine
Alimentation : Tri 400 V + N + T
Puissance totale absorbée (KW) : 17
Capacité de la cuve (L) : 20
En savoir plus
2 359,28 € HT
2 831,14 € TTC
3 064,00 € HT -23%
  • -23%
Cuiseur pâtes gaz 700, L800, 2x24L Cuiseur pâtes gaz 700,...

Cuiseur pâtes gaz 700, L800, 2x24L

Cuiseur à pâte

  • Garantie 1 an pièces

Cuiseur à pâtes gaz de la marque Bartscher d'une capacité de 2 fois 24 litres.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 800x700x850
Taille de la cuve, format GN : 2/3 GN
Nombre de cuves : 2
Non fourni : Paniers
Type de support : Porte à battant
En savoir plus
3 823,20 € HT
4 587,84 € TTC
4 779,00 € HT -20%
  • -20%
Cuiseur à pates électrique - 2 x 26 litres - Gamme 1100 - Baron

Cuiseur à pates électrique - 2 x 26 litres - Gamme 1100 -...

Cuiseur à pâte

  • Garantie 2 ans pièces

Structure et carrosserie tout inox AISI 304 finition satinée
Bandeau de façade amovible
Plan de travail embouti
Modèles monoblocs avec placard fermé en soubassement

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 900x550x860
Marque : Baron
Alimentation : Tri 400 V + N + T
Puissance totale absorbée (KW) : 7,5 + 7,5
Capacité de la cuve (L) : 26 (x2)
En savoir plus
5 540,15 € HT
6 648,18 € TTC
7 195,00 € HT -23%
  • -23%

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Guide d’achat du cuiseur à pâtes

Un cuiseur à pâtes est-il vraiment utile ? Comment choisir celui qui répond le mieux à vos besoins ? Les pâtes sont incontournables en restauration et peuvent permettre de réaliser des marges intéressantes en raison de leur faible prix d’achat. Cependant, il est important d’en maîtriser la cuisson pour proposer à vos clients le meilleur produit possible. Brigade Hocaré vous aide donc à choisir le cuiseur de pâte professionnel qui saura satisfaire vos attentes.

Pourquoi utiliser un cuiseur à pâtes ?

Savoureuses et nutritives à la fois, les pâtes font partie des aliments sur lesquels il est possible de réaliser une marge intéressante. C’est pourquoi un certain nombre de restaurants en proposent à la carte. Cependant, la cuisson des pâtes demande une certaine maîtrise et peut s’avérer délicate avec une simple casserole (surtout si les quantités à cuisiner sont conséquentes).

Grâce à sa capacité, sa facilité d’utilisation et certaines fonctionnalités, un cuiseur à pâtes est une machine qui peut s’avérer fort utile dans les cuisines d’un restaurant pour une cuisson réussie des pâtes.

  • Facile à utiliser et entretenir (acier inox)
  • L’eau chauffe très vite
  • La cuisson est parfaite
  • Capacité plus élevée qu’une casserole (peut dépasser les 40 litres)

Cuiseur à pâtes : Quelle capacité choisir ?

La capacité d’un cuiseur à pâtes se mesure au nombre de litres d’eau et de paniers que peuvent accueillir ses cuves en inox. Le choix de votre cuiseur à pâtes dépendra donc de votre production et des types de pâtes que vous proposez à vos clients.

Pour une faible production : Si vous n'écoulez pas de grosses quantités de pâtes quotidiennement, un cuiseur de pâtes composé d’une cuve et d’un panier de faibles dimensions suffira amplement.

Pour une forte production : Si vous devez produire une grande quantité de pâtes et que vous proposez différents plats de pâtes, il peut être intéressant d’opter pour un cuiseur de pâtes équipé de plusieurs cuves de grande profondeur.

A noter : Avoir plusieurs cuves et plusieurs paniers vous permet de réaliser de cuire plusieurs types de pâtes en même temps tout en adaptant le temps et la température de cuisson de chacune d’elles.

  • Plusieurs cuves permettent, à l’aide thermostat, de différencier la température de l’eau pour les différentes cuissons
  • La capacité d’un cuiseur à pâtes varie entre 1 et 2 cuves
  • Chaque cuve peut contenir jusqu’à 4 paniers
  • Plusieurs paniers permettent de différencier la cuisson de pâtes variées

Alimentation électrique ou gaz ?

Alimentation électrique ou au gaz… Cela dépend de l’équipement de votre cuisine et de vos exigences de cuisson.

Si la cuisson au gaz se révèle plus économique, elle offre cependant une moins grande maîtrise de la cuisson et nécessite d’avoir l’installation idoine (arrivée de gaz ou bonbonne).

  • Le gaz demande un raccordement au gaz de ville ou l’achat de bonbonnes
  • Le gaz est moins cher
  • Difficile d’entretien
  • Moins de maîtrise de la cuisson

L’alimentation électrique est plus chère à l’utilisation que le gaz mais est beaucoup plus facile à installer et utiliser.

  • Alimentation électrique plus énergivore que le gaz
  • Plus cher mais plus simple d’utilisation et d’installation
  • Plus sûre que le gaz

Quelle puissance choisir pour son cuiseur de pâtes professionnel ?

La puissance des cuiseurs de pâtes varie entre 3 et 12 kw. Pour choisir l’appareil qui conviendra le mieux à votre activité il faudra déterminer la quantité de pâtes ainsi que le rendement dont vous avez besoin.

Lors d’un service il est agréable d’avoir un matériel qui fonctionne bien et rapidement. Dans une logique d’optimisation du temps, il est important de savoir que plus un appareil est puissant, plus il chauffera l’eau rapidement.

Pour gagner du temps ou cuire de grosses quantités de pâtes il sera donc préférable d’opter pour un appareil puissant.

  • Une bonne puissance est synonyme de performance : Plus rapide donc meilleur rendement
  • Entre 3 et 12 kw
  • La puissance dépend de la capacité et du volume de production

Le raccordement à l’eau : Une solution pratique

Pour cuire les pâtes correctement, une grande quantité d’eau est nécessaire et il peut être délicat de transporter l’eau entre le robinet et la cuve du cuiseur à pâtes (qui peut dépasser les 40 litres). Certains modèles peuvent donc se raccorder à une arrivée d’eau afin de faciliter le remplissage des cuves.

Pour les cuiseurs à pâtes de faible capacité ou situés juste à côté d’un robinet, le raccordement n’est pas forcément nécessaire.

Pour les cuiseurs à pâtes de grande capacité situés loin d’un évier, le raccordement à l’eau est une fonction appréciable.

  • Adapté à un usage intensif pour faciliter le remplissage des cuves
  • Facilite l’usage

Les accessoires utiles proposés par certains cuiseurs à pâtes

Parce qu’en restauration tous les processus et tous les espaces doivent être optimisés pour gagner du temps et travailler dans des conditions agréables, il faut être attentif aux moindres détails.

  • Une minuterie pour un temps de cuisson maîtrisé
  • Un thermostat pour maîtriser la température et gérer différents modes de cuisson
  • Un système qui relève automatiquement le panier une fois la cuisson terminée pour stopper le processus
  • Un coffre de rangement pour optimiser l’espace et avoir son matériel et ses produits à portée de main
  • Un robinet de vidange pour nettoyer facilement votre cuve en inox : Attention à prévoir la proximité d’une bouche d’évacuation.

Souvenez vous, un cuiseur de pâtes vous permet de cuire vos pâtes à la perfection à condition de bien le choisir. Ainsi soyez vigilant à :

  • Sa capacité
  • Sa puissance
  • Son alimentation
  • Son raccordement à l’eau (arrivée et vidange)
  • Les accessoires fournis

Brigade Hocaré est au service des professionnels de la restauration pour leur proposer le meilleur matériel possible pour leur établissement. Vous avez besoin d’aide pour trouver le cuiseur à pâtes qui saura s’adapter à votre établissement ? Nos équipes se tiennent à votre disposition pour répondre à vos questions.