Pourquoi utiliser une thermoscelleuse professionnelle ?
Une bonne conservation de vos préparations est essentielle en cuisine. Le scellage ou emballage de vos aliments dans des barquettes ou sacs en plastique représente une très bonne solution pour congeler ou les réutiliser plus tard.
Le meilleur moyen d’y arriver ? Utiliser une thermoscelleuse professionnelle !
Pour les restaurateurs et traiteurs qui proposent de la vente à emporter, il s’agit donc d’une machine indispensable. Vous aurez le choix entre une scelleuse à sachets ou une scelleuse à barquettes en fonction des préparations proposées à vos clients.
À noter : une operculeuse professionnelle est utile pour le conditionnement hermétique des aliments, mais aussi des préparations liquides.
Comment fonctionne une thermoscelleuse ?
Le fonctionnement d’une thermoscelleuse professionnelle repose sur un principe de thermoscellage. La machine chauffe par induction une partie du film alimentaire. On obtient ainsi un film plastique bien scellé, et donc un meilleur emballage. La température de la soudeuse se règle généralement grâce à un potentiomètre, mais tout dépend du modèle de la machine et du sac.
La thermoscelleuse va souder et sceller le film alimentaire en plastique tout en le coupant.
Les différents types de thermoscelleuses
Il existe 3 types de thermoscelleuses :
- Operculeuse manuelle
- Operculeuse semi automatique
- Operculeuse automatique
La thermoscelleuse manuelle
La thermoscelleuse ou operculeuse manuelle est une machine adaptée pour un emballage à faible débit. Elle est généralement équipée d’une barre de soudure et d’une lame qui découpe le film alimentaire. Il est possible d’ajuster la température de l’emballage.
Pour résumer, l’operculeuse manuelle est un produit efficace compatible avec tout type de barquettes.
La thermoscelleuse semi-automatique
Davantage adaptée à une utilisation intensive (2 à 3 barquettes par minute), la thermoscelleuse semi automatique est très utilisée dans le secteur de la restauration, industriel et pharmaceutique.
L’operculeuse semi automatique propose un très bon conditionnement et facilite le transport de produits sensibles.
La thermoscelleuse automatique
Parmi les thermoscelleuses, il s’agit de la catégorie la plus complète. C’est une machine tout en un qui prend en charge la sélection des barquettes, le remplissage, la soudure et l’évacuation du produit hors de l’operculeuse.
La machine assure un fort débit qui peut atteindre 10 barquettes par minute.
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Les avantages d’une thermoscelleuse professionnelle
Les thermoscelleuses sont des produits qui ont de nombreux atouts pour tout professionnel de la restauration.
Une machine économique
Saviez-vous qu’une thermoscelleuse est bien plus rapide qu’une machine sous vide ? Cela représente un gain de temps considérable si vous utilisez souvent votre machine. Par ailleurs, la barquette est un contenant plus économique que les sacs sous vide. Le prix de votre machine sera vite rentabilisé.
Une conservation idéale de vos produits
La scelleuse fait partie des meilleures solutions d’emballage hermétique. La soudure permet d’avoir une étanchéité parfaite. Vous pourrez ensuite proposer vos préparations en toute tranquillité en évitant toute contamination externe.
Par ailleurs, il sera possible pour vos clients de réchauffer la barquette sans problème.
La barquette à l'avantage de montrer le produit à vos clients et donc d’en favoriser la consommation.
Une machine robuste
Les thermoscelleuses sont fabriquées en acier inoxydable (inox). L’acier inox est un matériau très solide qui garantit solidité, durabilité et adapté à une utilisation intensive.
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