Quelle différence entre une centrifugeuse professionnelle et un extracteur de jus ?
La centrifugeuse professionnelle et l’extracteur de jus ont la même finalité : confectionner des jus frais. Les 2 produits broient des fruits et légumes pour en extraire le jus.
Toutefois, le mode de fonctionnement n’est pas le même.
L’extracteur de jus fonctionne sur le principe de l’extraction à froid. Il est équipé d’un système de vis qui va presser les fruits et légumes très lentement.
La centrifugeuse professionnelle fonctionne repose quant à elle sur la force centrifuge. Une râpe tourne à grande vitesse et projette les fruits et légumes contre les parois. Le jus est ensuite récupéré à travers un tamis qui filtre.
Par ailleurs, la qualité et le type de jus obtenu ne sont pas similaires entre les 2 produits. Un extracteur de jus produit des jus liquides sans fibres qui se conservent pendant 12 à 24 heures contrairement à une centrifugeuse professionnelle qui produit un jus plus épais en conservant les fibres, mais qui se conserve 1 à 2 heures seulement.
Pour résumer, la centrifugeuse professionnelle est un robot qui permet de réaliser des jus avec une meilleure conservation des qualités nutritionnelles et plus rapidement qu’un extracteur de jus.
Centrifugeuse professionnelle: mode d’emploi
La préparation de vos fruits et légumes se fait en fonction de la taille de la goulotte d’alimentation (également appelée “cheminée”). En effet, il faudra découper vos aliments plus ou moins gros afin de pouvoir insérer vos morceaux dans la cuve du robot.
Hormis les agrumes et les pastèques, il n’est pas nécessaire d’éplucher vos fruits et légumes. C’est d’autant plus conseillé, car vous garderez ainsi les propriétés nutritionnelles présentes dans la peau.
Une centrifugeuse professionnelle à généralement de petites dimensions et ne nécessite pas un grand espace.
Il suffit ensuite d’actionner la centrifugeuse et récupérer votre jus à travers le bec verseur dans un verre ou un pichet.
Comment bien choisir une centrifugeuse professionnelle ?
Quelle puissance d’extraction ? Quelles fonctionnalités ? L’entretien est-il facile ? Le prix n’est pas le seul critère d’achat pour votre centrifugeuse professionnelle.
La puissance d’une centrifugeuse professionnelle
La puissance du moteur d’un robot extracteur comme une centrifugeuse est très importante pour garantir la performance de l’appareil. En effet, certains fruits et agrumes sont durs à mixer et nécessitent une vitesse suffisamment élevée.
Plus la vitesse est élevée, plus vous obtenez un débit important.
Le nombre de tours par minute se situe entre 1800 et 3000.
À titre d’information, une centrifugeuse avec une puissance de 230 volts avec moteur à induction et une vitesse de 3000 tours par minute permet de produire 140 litres par heure.
Par ailleurs, les centrifugeuses les plus puissantes sont dotées de plusieurs vitesses.
À noter: un moteur asynchrone permet d’adapter la vitesse en fonction des aliments insérés dans la centrifugeuse.
Pour plus d’information sur la puissance et le débit associé, n’hésitez pas à consulter les fiches produits. Vous connaîtrez aussi le prix, les conditions de livraison, la ref…
Les fonctionnalités et accessoires de la centrifugeuse
Une centrifugeuse professionnelle dispose de plus ou moins de fonctionnalités et accessoires selon le produit sélectionné:
- Panier en acier inox amovible avec tamis très fin
- Système anti-goutte
- Bec verseur permettant de remplir des pichets
- Moteur asynchrone
- Goulotte d'introduction plus ou moins large
Besoin d’aide ?
Consultez tous les détails sur chaque fiche produit (prix, délai de livraison, ref…) ou contactez notre service client.****
Les avantages d’une centrifugeuse professionnelle
Brigade Hocaré vous propose une gamme de centrifugeuses professionnelles de qualité au meilleur prix. La centrifugeuse est un outil incontournable pour de nombreux professionnels de la restauration et de la boisson.
Obtenez un jus de grande qualité sans effort
La méthode manuelle pour réaliser un jus est chronophage et demande un minimum d’effort, car il faut presser fortement le fruit. L’utilisation d’une machine professionnelle comme la centrifugeuse vous permet de réaliser un jus d’exception sans pulpe (filtré grâce à un tamis très fin). Vous obtiendrez ainsi un liquide onctueux et léger.
La centrifugeuse professionnelle préserve également les qualités nutritionnelles des fruits et légumes broyés.
Le gain de temps est considérable, il suffit de découper vos morceaux et la vitesse de rotation fait son travail !
La centrifugeuse professionnelle fait partie de ces produits qui améliorent la productivité.
Une machine solide et simple d’entretien
Les parties en contact avec les aliments comme le bol et les lames sont fabriquées en acier inoxydable (inox). L’acier inox est un matériau très solide qui garantit à votre extracteur solidité et durabilité. Le moteur d’une centrifugeuse professionnelle est conçu pour résister à une utilisation intensive, pas d’inquiétude donc sur ce point.
Par ailleurs, l’entretien et le nettoyage sont simplifiés. Il suffit de démonter les pièces en inox amovibles et les placer dans un lave-vaisselle ou les laver à l’eau chaude savonneuse.
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