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Prix

345,00 € - 1 980,00 €

Type de porte

Température minimale (°C)

Température maximale (°C)

Puissance

2400 Watts - 6705 Watts

Raccord électrique

Nombre de niveaux

Raccordement à l'eau

Profondeur

Longueur

Hauteur

Garantie

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Guide d'achat

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Four à convection AT110 Four à convection AT110

Four à convection AT110

Four à convection

  • Garantie 1 an pièces

Four à convection AT110 Bartscher à 3 niveaux au format 1/2 GN en Acier Inoxydable. Un entretien facilité grace à la chambre de cuisson arrondie et les glissières de support amovibles.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 460x575x465
Vitesse du ventilateur : 1 niveau
Nombre de programmes de cuisson : 1
Réglage de la température : En continu
Témoin lumineux de contrôle : Marche/arrêt ,Chauffe
En savoir plus
423,20 € HT
507,84 € TTC
529,00 € HT -20%
  • -20%
Four à convection AT90-ST Four à convection AT90-ST

Four à convection AT90-ST

Four à convection

  • Garantie 1 an pièces

Le four à convection AT90-ST se distingue par son compartiment de cuisson en inox de qualité supérieure et assure une cuisson homogène grâce à ses 2 moteurs.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 595x615x580
Vitesse du ventilateur : 1 niveau
Nombre de programmes de cuisson : 1
Réglage de la température : Mécanique ,En continu
Témoin lumineux de contrôle : Marche/arrêt ,Chauffe
En savoir plus
478,40 € HT
574,08 € TTC
598,00 € HT -20%
  • -20%
Four Con. AC364V0 Con.

Four Con. AC364V0 Con.

Four boulanger

  • Garantie 1 an pièces

Four à convection de la marque Bartscher en acier Inoxydable au format 600 x 400 mm disposé sur 3 niveaux, idéal pour la performance et vous offrira une qualité de cuisson optimale.

Principales caractéristiques
Nombre de programmes de cuisson : 20
Raccord d'eau : 3/4"
Interrupteur de marche/arrêt : Non
Commande : Électronique , Bouton
Propriétés : Porte avec double vitrage
En savoir plus
1 662,36 € HT
1 994,83 € TTC
1 979,00 € HT -16%
  • -16%
Four À Convection 60 L - FU011973

Four à convection de la marque Furnotel

Principales caractéristiques
34 kg
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 595 x 610 x 590
Alimentation : 230/1/T
ELECTRIQUE
3000 W
En savoir plus
1 187,34 € HT
1 424,81 € TTC
1 542,00 € HT -23%
  • -23%
Four à convection AT211-MDI Four à convection AT211-MDI

Four à convection AT211-MDI

Four à convection

  • Garantie 1 an pièces

Le four AT211-MDI avec glissières amovibles au format 1/1 GN conçu pour un confort d'utilisation le four est équipé de manettes numériques qui assurent un réglage rapide et facile de la température et du temps.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 700x625x540
Vitesse du ventilateur : 1 niveau
Nombre de programmes de cuisson : 1
Réglage de la température : Électronique ,Par intervalles de 1 °C
Témoin lumineux de contrôle : Marche/arrêt ,Chauffe
En savoir plus
663,20 € HT
795,84 € TTC
829,00 € HT -20%
  • -20%
Four À Convection 4 Niveaux - FU011975

Four à convection de la marque Furnotel

Principales caractéristiques
34 kg
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 589 x 663 x 580
Alimentation : 230/1/T
ELECTRIQUE
3000 W
En savoir plus
656,04 € HT
787,25 € TTC
852,00 € HT -23%
  • -23%
Four à convection universe Four à convection universe

Four à convection universe

Four à convection

  • Garantie 1 an pièces

Four à convection universe Bartscher en Acier Inoxydable à 4 niveaux. Idéal pour le snacking ou les appoints de production pendant le service.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 530x495x320
Réglage de la température : Thermostatique ,En continu ,5 niveaux
Témoin lumineux de contrôle : Chauffe
Interrupteur de marche/arrêt : Non
Thermostat : Oui
En savoir plus
351,20 € HT
421,44 € TTC
439,00 € HT -20%
  • -20%
Four à convection AT400 à convec. Four à convection AT400 à...

Four à convection AT400 à convec.

Four à convection

  • Garantie 1 an pièces

Four à convection AT400 Bartscher à 4 niveaux format 600 x 400 mm, en Acier Inoxydable. un appareil idéal équipé d'une fonction humidification, air ventilé et inversion du sens des ventilateurs.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 835x800x570
Vitesse du ventilateur : 1 niveau
Nombre de programmes de cuisson : 1
Réglage de la température : En continu
Témoin lumineux de contrôle : Humidification ,Marche/arrêt ,Chauffe
En savoir plus
1 247,20 € HT
1 496,64 € TTC
1 559,00 € HT -20%
  • -20%
Four à convection AT90 Four à convection AT90

Four à convection AT90

Four à convection

  • Garantie 1 an pièces

Four à convection AT90 Bartscher à 4 niveaux format 438 x 315 mm, en Acier Inoxydable. Un entretien facilité grace à la chambre de cuisson arrondie et les glissières de support amovibles.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 595x615x580
Vitesse du ventilateur : 1 niveau
Nombre de programmes de cuisson : 1
Réglage de la température : Mécanique ,En continu
Témoin lumineux de contrôle : Marche/arrêt ,Chauffe
En savoir plus
447,20 € HT
536,64 € TTC
559,00 € HT -20%
  • -20%
Four À Convection 34 L - FU011972

Four à convection de la marque Furnotel

Principales caractéristiques
18 kg
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 550 x 470 x 330
Alimentation : 230/1/T
ELECTRIQUE
2400 W
En savoir plus
910,91 € HT
1 093,09 € TTC
1 183,00 € HT -23%
  • -23%
Four à convection AT120 Four à convection AT120

Four à convection AT120

Four à convection

  • Garantie 1 an pièces

Four à convection AT120 Bartscher à 4 niveaux format 438 x 315 mm, en Acier Inoxydable. Un entretien facilité grace à la chambre de cuisson arrondie et les glissières de support amovibles. À toute vapeur jusqu'à 300 °C - la série AT comprend une grande variété de fours à convection.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 600x610x580
Vitesse du ventilateur : 1 niveau
Nombre de programmes de cuisson : 1
Réglage de la température : En continu
Témoin lumineux de contrôle : Air chaud ,Fonction gril ,Humidification ,Durée
En savoir plus
695,20 € HT
834,24 € TTC
869,00 € HT -20%
  • -20%
Four à convection AT90-MDI Four à convection AT90-MDI

Four à convection AT90-MDI

Four à convection

  • Garantie 1 an pièces

Le modèle AT90-MDI permet non seulement les cuissons fiables et homogènes auxquelles vous êtes habitués mais également une commande à manette facile avec affichage numérique pour une parfaite vue d'ensemble.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 595x615x580
Vitesse du ventilateur : 1 niveau
Nombre de programmes de cuisson : 1
Réglage de la température : Électronique ,Par intervalles de 1 °C
Affichage LED : Oui
En savoir plus
527,20 € HT
632,64 € TTC
659,00 € HT -20%
  • -20%
FOUR A CONVECTION MANUEL 3X600X400, P. BASCULANTE MINUTERIE 60MIN,THERMOSTAT DE 0° A 280°

Four à convection manuel 3x600x400, p. basculante...

Four à convection

  • Garantie 1 an pièces

Four à convection manuel 3x600x400, p. basculante minuterie 60 min,thermostat de 0° à 280°, pas 104mm
Grilles non fournies éclairage interieur dimension cavite : 650x460x350 mm

Principales caractéristiques
Nombre de niveaux : 3
Nombre de programme de cuisson : 1
Plage de température : 0 à 280 °C
Éclairage intérieur : Oui
Commande : Manette
En savoir plus
772,75 € HT
927,30 € TTC
1 405,00 € HT -45%
  • -45%
FOUR A CONVECTION MANUEL 4GN1/1, PORTE BATTANTE MINUTERIE 60MIN,THERMOSTAT DE 0° A 280°

Four à convection manuel 4gn1/1, porte battante minuterie...

Four à convection

  • Garantie 1 an pièces

Four à convection manuel 4gn1/1, porte battante minuterie 60 min,thermostat de 0° à 280°, pas 84mm

Principales caractéristiques
Nombre de niveaux : 4
Nombre de programmes de cuisson : 1
Plage de température : 0 à 280 °C
Garantie : 1 an
Fonction : Air ventilé
En savoir plus
926,75 € HT
1 112,10 € TTC
1 685,00 € HT -45%
  • -45%
Four à convection AT90-DIG Four à convection AT90-DIG

Four à convection AT90-DIG

Four à convection

  • Garantie 1 an pièces

Le modèle entièrement numérique du four AT90 permet non seulement les cuissons fiables et homogènes auxquelles vous êtes habitués mais également une commande tactile facile avec affichage numérique pour une parfaite vue d'ensemble.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 595x615x575
Vitesse du ventilateur : 1 niveau
Nombre de programmes de cuisson : 1
Réglage de la température : Électronique ,Par intervalles de 1 °C
Affichage LED : Oui
En savoir plus
703,20 € HT
843,84 € TTC
879,00 € HT -20%
  • -20%
FOUR A CONVECTION MANUEL 4X440X350 P.BASCULANTE MINUTERIE 60MIN,THERMOSTAT DE 0° A 280°

Four à convection manuel 4x440x350 p.basculante minuterie...

Four à convection

  • Garantie 1 an pièces

Four à convection manuel 4x440x350 p.basculante minuterie 60 min,thermostat de 0° à 280°, pas 84mm
Grilles non fournies éclairage interieur dimension cavite : 464x420x370 mm

Principales caractéristiques
Nombre de niveaux : 4
Nombre de programme de cuisson : 1
Plage de température : 0 à 280°C
Garantie : 1 an
Série : FCONV
En savoir plus
711,70 € HT
854,04 € TTC
1 294,00 € HT -45%
  • -45%
Four À Convection 3 Niveaux - FU011976

Four à convection de la marque Furnotel

Principales caractéristiques
36 kg
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 775 x 559 x 560
Alimentation : 230/1/T
ELECTRIQUE
3000 W
En savoir plus
912,45 € HT
1 094,94 € TTC
1 185,00 € HT -23%
  • -23%
FOUR ELECTRIQUE A CONVECTION 4 NIVEAUX 345X315 MM INTERIEUR EMAILLE Four électrique à...

Four électrique à convection 4 niveaux 345x315 mm...

Four à convection

  • Garantie 1 an pièces

Four électrique à convection 4 niveaux 345 x 315 mm interieur emaille, timer 120 min, éclairage
Interieur, température réglable de 30 à 300°c

Principales caractéristiques
Nombre de niveaux : 4
Nombre de programmes de cuisson : 1
Eclairage intérieur
Angles de l’enceinte rayonnés pour faciliter le nettoyage
Avec 2 ventilateurs
En savoir plus
651,34 € HT
781,61 € TTC
1 123,00 € HT -42%
  • -42%
Four à convection C5230 à convec. Four à convection C5230 à...

Four à convection C5230 à convec.

Four à convection

  • Garantie 1 an pièces

Four à convection C5230 Bartscher à 5 niveaux format 2/3 GN, en Acier Inoxydable. Un entretien facilité grace à la chambre de cuisson arrondie et les glissières de support amovibles.

Principales caractéristiques
Vitesse du ventilateur : 1 niveau
Nombre de programmes de cuisson : 1
Réglage de la température : En continu
Série : C
Témoin lumineux de contrôle : Chauffe ,Humidification
En savoir plus
1 900,09 € HT
2 280,11 € TTC
2 375,11 € HT -20%
  • -20%

En savoir plus

Principe de fonctionnement du four à convection

Le four à convection fonctionne grâce au gaz ou à l’électricité. 

Sur ce type de produit, il y a 2 sources de chaleur (brûleurs à gaz ou résistances électriques) placées en haut (voûte) et en bas (sole) de la chambre de cuisson 

L’air chaud circule de bas en haut par convection et la cuisson des aliments se fait grâce au rayonnement de la chaleur sur les parois. 

Contrairement à un four à chaleur tournante, il y’a beaucoup moins de niveaux disponibles. Généralement, vous pouvez placer 3 plaques sur 3 niveaux pour une cuisson simultanée de vos aliments.

À noter: un temps de préchauffage suffisant est requis pour obtenir un bon fonctionnement de votre four à convection professionnel. 

Four à convection naturelle ou à chaleur tournante ?

Il s’agit d’une question qui revient souvent. La différence se situe au niveau du rendu que vous souhaitez obtenir.

La convection naturelle : pour une cuisson lente et délicate

Un four à convection professionnel propose une plage de température plus élevée qu’un four à chaleur tournante à hauteur de 20°C environ. 

Ce mode de cuisson est à privilégier pour obtenir un rendu sec et uniforme. Ici les aliments cuisent uniformément.

On utilise principalement le four à convection professionnel pour la cuisson du :

  • Pain
  • Pizza
  • Gâteaux et biscuits

La chaleur tournante : pour une cuisson homogène

Un four professionnel à chaleur tournante diffuse la chaleur de façon homogène et fonctionne avec une plage de température plus faible. Ici, vous obtenez une cuisson plus rapide et plus homogène pour des plats moelleux. C’est par exemple idéal pour cuire de grosses pièces de viande. 

L’avantage d’un four à chaleur tournante est qu’il est équipé de multiples niveaux (jusqu’à 20 niveaux) et permet donc une cuisson simultanée de multiples plats et aliments. 

On utilise principalement le four à convection professionnel pour la cuisson du :

  • Poisson
  • Viandes blanches et rouges
  • Légumes
  • Pâtisseries avec une partie moelleuse

N’hésitez pas à consulter les fiches produits pour plus de détails sur les modes de cuisson, la capacité, la puissance, les conditions de livraison, le prix...

Comment bien choisir un four à convection ?

Quel prix ? Quelle capacité ? Quel mode de cuisson ? Plusieurs critères et détails sont importants pour choisir votre four à convection professionnel. 

Le prix de votre four à convection

Le prix varie en fonction de plusieurs critères. Il existe des appareils d’entrée de gamme notamment de la marque Bartscher. Il est possible également pour un prix plus élevé de se tourner vers des fours multifonctions qui proposent chaleur à convection et tournante au sein du même appareil. Par ailleurs, de nombreuses options font varier le prix comme la cuisson à basse et haute température, la fonction décongélation... 

Notre service client est disponible pour répondre à vos questions. 

Le mode de cuisson

Fonction vapeur, humidificateur, maintien au chaud… de nombreux modes de cuisson des aliments sont disponibles. Définissez précisément le résultat que vous souhaitez obtenir et choisissez les options en fonction. 

La capacité

Ici encore, la capacité à choisir dépend de votre type d’utilisation. La capacité et la puissance de votre four déterminent la cuisson des aliments.

Choisir la capacité adaptée améliorera votre rendement. 

Les avantages du four à convection

Le four à convection est le modèle de four le plus répandu. 

Un appareil disponible à petit prix

Un four professionnel à convection est une solution adaptée aux petits budgets. 

De quoi cuire, rôtir, réchauffer et gratiner vos plats à petit prix !

Une cuisson spécifique

La cuisson est essentielle pour ne pas gâcher tout le travail en amont. Avoir un four fiable est alors indispensable. Comme nous l’avons vu, le four à convection est adapté à de nombreuses préparations. 

Un appareil simple d’utilisation et robuste

Il est très simple d’utiliser un four à convection. La plupart des modèles sont conçus en acier inoxydable (inox). L’inox est réputé pour sa résistance aux fortes températures et son nettoyage facile. 

Nettoyage d’un four à convection

Un bon entretien de votre four est important pour l’hygiène alimentaire et contribue également à consommer moins d’énergie. 

Le nettoyage des différentes parties de votre four est donc conseillé. 

  • Veillez à enlever tous les résidus présents dans la chambre de cuisson. 
  • Nettoyez les joints, la porte vitrée et les grilles avec un produit nettoyant spécial ou une solution naturelle comme un mélange de vinaigre et de bicarbonate de soude.
  • Vaporisez le mélange sur les parois puis faites fonctionner le four pendant 10 minutes à 120°C.
  • Nettoyez avec une éponge humide une fois le four refroidi.

Achetez votre four à convection au meilleur prix chez Brigade Hocaré

Brigade Hocaré vous propose une gamme de fours à convection de haute qualité. Nous proposons une sélection de marques réputées pour leur savoir-faire. 

Consultez les fiches produits pour connaître le prix, les dimensions, les modes de cuisson, le matériel de fabrication (inox…) les modalités de livraison… Votre satisfaction est notre priorité, la livraison est offerte à partir de 500€, le paiement en plusieurs fois est disponible et notre service client est à votre écoute pour répondre à toutes vos questions.