DIMENSIONS (L X P X H) MM : 725 x 805 x 605
Alimentation : 400/3/N/T
ELECTRIQUE
5800 W
- -23%
-
MON COMPTE PRO
-
Installation
-
Dépannage
-
Maintenance
Brigade Hocaré
9 Chemin de Rebel
Horaire
Lun. au Ven. de 8h30 à 18h00
Sam. et Dim. sur rendez-vous
Four à convection professionnel
Four à convection professionnel : profitez d’une cuisson soignée
Vous cherchez un four performant ? Le four à convection s’est imposé comme un appareil de cuisson incontournable auprès des professionnels de la restauration.
Le four à convection professionnel permet une cuisson lente et délicate idéale pour certains plats.
Puissance, plage de température élevée, cuisson rapide et soignée, conception solide en acier inoxydable, le four à convection est un produit qui a de quoi séduire.
Brigade Hocaré, spécialiste du matériel de cuisine professionnel, vous propose une gamme de fours à convection haute qualité à très bon rapport qualité prix. Profitez de marques reconnues comme Bartscher. La livraison gratuite est disponible à partir de 500 euros.
Livraison offerte
à partir de 99 € HT
Réseau d'Installateurs
Réseau unique pour Installation, Dépannage, Maintenance
Pièces détachées
+ de 7 millions de pièces livrées en - de 24h / + de 800 marques
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Four à convection AT90-MDI
- Garantie 1 an pièces
Dimensions en mm (LxPxH) : 595x615x580
Vitesse du ventilateur : 1 niveau
Nombre de programmes de cuisson : 1
Réglage de la température : Électronique ,Par intervalles de 1 °C
Affichage LED : Oui
- -7%
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 725 x 715 x 605
Alimentation : 230/1/T
ELECTRIQUE
3200 W
- -23%
Four à convection manuel 4x440x350, porte battante minuterie 60 min,thermostat de 0° à 280°
- Garantie 1 an pièces
Nombre de niveaux : 1
Nombre de programmes de cuisson : 1
Plage de température : 0 à 280 °C
Garantie : 1 an
Série : PB-FCONV
- -45%
34 kg
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 595 x 610 x 590
Alimentation : 230/1/T
ELECTRIQUE
3000 W
- -23%
Four à convection manuel 3x600x400, p. basculante minuterie 60 min,thermostat de 0° à 280°
- Garantie 1 an pièces
Nombre de niveaux : 3
Nombre de programme de cuisson : 1
Plage de température : 0 à 280 °C
Éclairage intérieur : Oui
Commande : Manette
- -40%
Four électrique à convection 4 niveaux 345x315 mm interieur emaille
- Garantie 1 an pièces
Nombre de niveaux : 4
Nombre de programmes de cuisson : 1
Eclairage intérieur
Angles de l’enceinte rayonnés pour faciliter le nettoyage
Avec 2 ventilateurs
- -42%
Four à convection AT120
- Garantie 1 an pièces
Dimensions en mm (LxPxH) : 600x610x580
Vitesse du ventilateur : 1 niveau
Nombre de programmes de cuisson : 1
Réglage de la température : En continu
Témoin lumineux de contrôle : Air chaud ,Fonction gril ,Humidification ,Durée
- -7%
Four à convection universe
- Garantie 1 an pièces
Dimensions en mm (LxPxH) : 530x495x320
Réglage de la température : Thermostatique ,En continu ,5 niveaux
Témoin lumineux de contrôle : Chauffe
Interrupteur de marche/arrêt : Non
Thermostat : Oui
- -5%
Four à convection AT211-MDI
- Garantie 1 an pièces
Dimensions en mm (LxPxH) : 700x625x540
Vitesse du ventilateur : 1 niveau
Nombre de programmes de cuisson : 1
Réglage de la température : Électronique ,Par intervalles de 1 °C
Témoin lumineux de contrôle : Marche/arrêt ,Chauffe
- -7%
Four à convection AT90-DIG
- Garantie 1 an pièces
Dimensions en mm (LxPxH) : 595x615x575
Vitesse du ventilateur : 1 niveau
Nombre de programmes de cuisson : 1
Réglage de la température : Électronique ,Par intervalles de 1 °C
Affichage LED : Oui
- -7%
18 kg
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 550 x 470 x 330
Alimentation : 230/1/T
ELECTRIQUE
2400 W
- -23%
Four à convection AT90-ST
- Garantie 1 an pièces
Dimensions en mm (LxPxH) : 595x615x580
Vitesse du ventilateur : 1 niveau
Nombre de programmes de cuisson : 1
Réglage de la température : Mécanique ,En continu
Témoin lumineux de contrôle : Marche/arrêt ,Chauffe
- -7%
37 kg
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 686 x 660 x 580
Alimentation : 230/1/T
ELECTRIQUE
3000 W
- -23%
Four à convection manuel 3x600x400, porte battante minuterie 60 min,thermostat de 0° à 280°
- Garantie 1 an pièces
Nombre de niveaux : 3
Nombre de programmes de cuisson : 1
Plage de température : 0 à 280 °C
Garantie : 1 an
Série : PB-FCONV
- -45%
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 725 x 715 x 605
Alimentation : 400/3/N/T
ELECTRIQUE
4900 W
- -23%
Four à convection manuel 4x440x350 p.basculante minuterie 60 min,thermostat de 0° à 280°
- Garantie 1 an pièces
Nombre de niveaux : 4
Nombre de programme de cuisson : 1
Plage de température : 0 à 280°C
Garantie : 1 an
Série : FCONV
- -45%
41 kg
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 585 x 655 x 570
Alimentation : 400/3/N/T
ELECTRIQUE
2700 W
- -23%
36 kg
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 775 x 559 x 560
Alimentation : 230/1/T
ELECTRIQUE
3000 W
- -23%
Four à convection MF6430
- Garantie 1 an pièces
Dimensions en mm (LxPxH) : 600x650x620
Réglage de la température : Mécanique ,En continu
Témoin lumineux de contrôle : Chauffe ,Prêt à l'emploi
Interrupteur de marche/arrêt : Non
Thermostat : Oui
- -7%
Four à convection manuel 4gn1/1, porte battante minuterie 60 min,thermostat de 0° à 280°
- Garantie 1 an pièces
Nombre de niveaux : 4
Nombre de programmes de cuisson : 1
Plage de température : 0 à 280 °C
Garantie : 1 an
Fonction : Air ventilé
- -45%
Four à convection AT110
- Garantie 1 an pièces
Dimensions en mm (LxPxH) : 460x575x465
Vitesse du ventilateur : 1 niveau
Nombre de programmes de cuisson : 1
Réglage de la température : En continu
Témoin lumineux de contrôle : Marche/arrêt ,Chauffe
- -7%
Four à convection AT400 à convec.
- Garantie 1 an pièces
Dimensions en mm (LxPxH) : 835x800x570
Vitesse du ventilateur : 1 niveau
Nombre de programmes de cuisson : 1
Réglage de la température : En continu
Témoin lumineux de contrôle : Humidification ,Marche/arrêt ,Chauffe
- -7%
Four à convection AT90
- Garantie 1 an pièces
Dimensions en mm (LxPxH) : 595x615x580
Vitesse du ventilateur : 1 niveau
Nombre de programmes de cuisson : 1
Réglage de la température : Mécanique ,En continu
Témoin lumineux de contrôle : Marche/arrêt ,Chauffe
- -7%
47 kg
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 600 x 704 x 485
Alimentation : 400/3/N/T
ELECTRIQUE
4000 W
- -23%
Four à convection manuel 4gn1/1,porte basculante minuterie 60 min,thermostat de 0° à 280°
- Garantie 1 an pièces
Nombre de niveaux : 4
Nomrbe de programme de cuisson : 1
Plage de température : 0 à 280 °C
Garantie : 1 an
Compatibilité : GN 1/1
- -45%
55 kg
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 600 x 885 x 485
Alimentation : 400/3/N/T
ELECTRIQUE
5200 W
- -23%
Marque : Gastro M
Fonctionnement simple
Panneau de commande électro-mécanique convivial
Porte double vitrage basculante
2 turbines
- -20%
34 kg
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 589 x 663 x 580
Alimentation : 230/1/T
ELECTRIQUE
3000 W
- -23%
34 kg
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 595 x 610 x 590
Alimentation : 230/1/T
ELECTRIQUE
3000 W
- -23%
Guide et questions fréquentes
Principe de fonctionnement du four à convection
Le four à convection fonctionne grâce au gaz ou à l’électricité.
Sur ce type de produit, il y a 2 sources de chaleur (brûleurs à gaz ou résistances électriques) placées en haut (voûte) et en bas (sole) de la chambre de cuisson
L’air chaud circule de bas en haut par convection et la cuisson des aliments se fait grâce au rayonnement de la chaleur sur les parois.
Contrairement à un four à chaleur tournante, il y’a beaucoup moins de niveaux disponibles. Généralement, vous pouvez placer 3 plaques sur 3 niveaux pour une cuisson simultanée de vos aliments.
À noter: un temps de préchauffage suffisant est requis pour obtenir un bon fonctionnement de votre four à convection professionnel.
Four à convection naturelle ou à chaleur tournante ?
Il s’agit d’une question qui revient souvent. La différence se situe au niveau du rendu que vous souhaitez obtenir.
La convection naturelle : pour une cuisson lente et délicate
Un four à convection professionnel propose une plage de température plus élevée qu’un four à chaleur tournante à hauteur de 20°C environ.
Ce mode de cuisson est à privilégier pour obtenir un rendu sec et uniforme. Ici les aliments cuisent uniformément.
On utilise principalement le four à convection professionnel pour la cuisson du :
- Pain
- Pizza
- Gâteaux et biscuits
La chaleur tournante : pour une cuisson homogène
Un four professionnel à chaleur tournante diffuse la chaleur de façon homogène et fonctionne avec une plage de température plus faible. Ici, vous obtenez une cuisson plus rapide et plus homogène pour des plats moelleux. C’est par exemple idéal pour cuire de grosses pièces de viande.
L’avantage d’un four à chaleur tournante est qu’il est équipé de multiples niveaux (jusqu’à 20 niveaux) et permet donc une cuisson simultanée de multiples plats et aliments.
On utilise principalement le four à convection professionnel pour la cuisson du :
- Poisson
- Viandes blanches et rouges
- Légumes
- Pâtisseries avec une partie moelleuse
N’hésitez pas à consulter les fiches produits pour plus de détails sur les modes de cuisson, la capacité, la puissance, les conditions de livraison, le prix...
Comment bien choisir un four à convection ?
Quel prix ? Quelle capacité ? Quel mode de cuisson ? Plusieurs critères et détails sont importants pour choisir votre four à convection professionnel.
Le prix de votre four à convection
Le prix varie en fonction de plusieurs critères. Il existe des appareils d’entrée de gamme notamment de la marque Bartscher. Il est possible également pour un prix plus élevé de se tourner vers des fours multifonctions qui proposent chaleur à convection et tournante au sein du même appareil. Par ailleurs, de nombreuses options font varier le prix comme la cuisson à basse et haute température, la fonction décongélation...
Notre service client est disponible pour répondre à vos questions.
Le mode de cuisson
Fonction vapeur, humidificateur, maintien au chaud… de nombreux modes de cuisson des aliments sont disponibles. Définissez précisément le résultat que vous souhaitez obtenir et choisissez les options en fonction.
La capacité
Ici encore, la capacité à choisir dépend de votre type d’utilisation. La capacité et la puissance de votre four déterminent la cuisson des aliments.
Choisir la capacité adaptée améliorera votre rendement.
Les avantages du four à convection
Le four à convection est le modèle de four le plus répandu.
Un appareil disponible à petit prix
Un four professionnel à convection est une solution adaptée aux petits budgets.
De quoi cuire, rôtir, réchauffer et gratiner vos plats à petit prix !
Une cuisson spécifique
La cuisson est essentielle pour ne pas gâcher tout le travail en amont. Avoir un four fiable est alors indispensable. Comme nous l’avons vu, le four à convection est adapté à de nombreuses préparations.
Un appareil simple d’utilisation et robuste
Il est très simple d’utiliser un four à convection. La plupart des modèles sont conçus en acier inoxydable (inox). L’inox est réputé pour sa résistance aux fortes températures et son nettoyage facile.
Nettoyage d’un four à convection
Un bon entretien de votre four est important pour l’hygiène alimentaire et contribue également à consommer moins d’énergie.
Le nettoyage des différentes parties de votre four est donc conseillé.
- Veillez à enlever tous les résidus présents dans la chambre de cuisson.
- Nettoyez les joints, la porte vitrée et les grilles avec un produit nettoyant spécial ou une solution naturelle comme un mélange de vinaigre et de bicarbonate de soude.
- Vaporisez le mélange sur les parois puis faites fonctionner le four pendant 10 minutes à 120°C.
- Nettoyez avec une éponge humide une fois le four refroidi.
Achetez votre four à convection au meilleur prix chez Brigade Hocaré
Brigade Hocaré vous propose une gamme de fours à convection de haute qualité. Nous proposons une sélection de marques réputées pour leur savoir-faire.
Consultez les fiches produits pour connaître le prix, les dimensions, les modes de cuisson, le matériel de fabrication (inox…) les modalités de livraison… Votre satisfaction est notre priorité, la livraison est offerte à partir de 500€, le paiement en plusieurs fois est disponible et notre service client est à votre écoute pour répondre à toutes vos questions.
