Pourquoi utiliser une salamandre professionnelle ?
Un appareil idéal pour soigner le service de vos préparations
Pour tout établissement de restauration, la qualité de service est indispensable pour satisfaire et fidéliser la clientèle. Rien de pire pour un restaurant que de servir un plat à mauvaise température. Certaines préparations comme les plats de pâtes, le croque-monsieur, le pain à hamburger… nécessitent d’être servi chaud. La salamandre professionnelle est un appareil qui permet justement de chauffer, toaster et griller très rapidement tous vos plats avant d’être servi. C’est donc très utile au sein d’une cuisine professionnelle.
Le fonctionnement est très simple, il suffit de brancher la salamandre à une prise électrique, de placer votre plat sous l’élément chauffant (lampe infrarouge) et de régler la puissance comme souhaité.
Conçue en acier inox, la salamandre est un équipement de cuisine très durable, adapté à une utilisation intensive et facile à nettoyer.
Sur certains modèles, la grille est réglable en hauteur. Des tubes de quartz ou des résistances chauffantes permettent une montée en température très rapide allant jusqu’à 5 secondes pour les modèles les plus performants.
Un complément idéal au four
On utilise la salamandre professionnelle comme complément du four pour diverses utilisations : gratinage d’un gratin, caramélisation de certains desserts…
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Quelle salamandre professionnelle choisir pour votre cuisine ?
Brigade Hocaré vous propose de nombreuses salamandres à très bon rapport qualité prix.
Gril salamandre à quartz - Buffalo
Pour les petits budgets, découvrez ce modèle de salamandre à prix réduit de la marque Buffalo. Conçu en acier inox, ce modèle est équipé d’éléments chauffants à quartz haute puissance. Résultat: une montée en température très rapide pour chauffer ou griller efficacement vos plats. Un bac à graisse amovible est présent pour faciliter le nettoyage. Livré avec une grille, ce gril salamandre est très efficace malgré son petit prix.
Salamandre Hi-light - Bartscher
Ce modèle de salamandre premium en acier inox est équipé d’un système de chauffe à lampe infrarouge très efficace. Vous pouvez régler précisément la température de chauffe grâce à un affichage numérique. La largeur de la grille de 73 cm vous permet de placer 3 assiettes côte à côte. Il est également possible de régler la résistance électrique en hauteur.
Un prix plus élevé certes, mais qui offre un très bon service.
Votre salamandre professionnelle au meilleur prix chez Brigade Hocaré
Profitez de notre gamme haute qualité de salamandres professionnelles à très bon rapport qualité prix. Nous avons sélectionné un ensemble de marques réputées pour leur savoir-faire comme Buffalo ou Bartscher.
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