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360,00 € - 16 905,00 €

Capacité (en litres)

Capacité de la cuve avec pâte (en kg)

Hauteur

Longueur

Profondeur

Puissance

450 Watts - 4005 Watts

Energie

Garantie

Installation par un professionnel

Matériaux

Prise électrique

Raccord électrique

Marque

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Guide d'achat

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Batteur mélangeur BMX60 - 60 litres - sans prise d'accessoires

Batteur mélangeur BMX60 - 60 litres - sans prise...

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Modèle sol

Principales caractéristiques
Utilisateurs: Restaurants / Collectivités / Cuisines Centrales / Boulangerie / Pâtisserie
De 400 à 800 couverts
Réalisations: mélanges, pétrissages, émulsions et fouettages
Vitesse du mécanisme planétaire: de 20 à 180 tr/mn
Vitesse de rotation des outils: 62 à 560 tr/mn
En savoir plus
9 904,20 € HT
11 885,04 € TTC
11 652,00 € HT -15%
Fabriqué en France
  • -15%
BATTEUR MELANGEUR PLANETAIRE CUVE INOX CAP. DE CUVE: 6 KG DE PATE, LIVRE AVEC 3 OUTILS

BATTEUR MELANGEUR PLANETAIRE CUVE INOX CAP. DE CUVE: 6 KG...

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces
Batteur Melangeur Planetaire Cuve Inox Cap. De Cuve: 6 Kg De Pate, Livre Avec 3 Outils
Principales caractéristiques
Bol, grille de protection et outils en inox
Construction robuste avec châssis mécano-soudé, peint époxy
Pieds caoutchouc anti-dérapants
Livré avec 3 outils inox et 1 cuve inox : crochet, palette et fouet, lavables au lave-vaisselle
3 vitesses + arrêt d’urgence
En savoir plus
1 060,62 € HT
1 272,74 € TTC
1 607,00 € HT -34%
  • -34%
Batteur mélangeur XBB30 - 30 litres

Batteur mélangeur XBB30 - 30 litres

Batteur mélangeur

  • Garantie 1 an pièces

Une gamme complète de batteurs mélangeurs spécialement conçus pour vos travaux intensifs en boulangerie, pâtisserie et pizza avec des modèles 20, 30 et 40 litres.

Principales caractéristiques
Puissant moteur asynchrone (1500 W) silencieux et robuste pour une durée de vie prolongée
3 vitesses pré-sélectionnées (40, 80, 160 tr/mn) et vitesse variable du planétaire de 30 à 175 tr/mn
Vitesse de rotation des outils de 73 à 425 tr/mn
Transmission et châssis renforcé
Etanchéité du planétaire à l’aspersion
En savoir plus
6 206,70 € HT
7 448,04 € TTC
7 302,00 € HT -15%
Fabriqué en France
  • -15%
Batteur mélangeur MB40 - 40 litres, 3 vitesses sans prise d'accessoires

Batteur mélangeur MB40 - 40 litres, 3 vitesses sans prise...

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Batteur mélangeur MB40 - 40 litres, 3 vitesses sans prise d'accessoires

Principales caractéristiques
Puissant moteur asynchrone (2200 W) silencieux et robuste pour une durée de vie prolongée
3 vitesses pré-sélectionnées (40, 80, 160 tr/mn)
Vitesse de rotation des outils: 125, 250 et 500 tr/mn
Transmission et châssis renforcé
Chariot de cuve en option
En savoir plus
7 361,85 € HT
8 834,22 € TTC
8 661,00 € HT -15%
Fabriqué en France
  • -15%
Batteur mélangeur XBE30 - 30 litres - colonne inox, avec prise d'accessoires

Batteur mélangeur XBE30 - 30 litres - colonne inox, avec...

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Modèle sol

Principales caractéristiques
Utilisateurs: Restaurants / Collectivités de taille moyenne / Pâtisseries / Traiteurs
De 100 à 300 couverts
Réalisations: mélanges, pétrissage, émulsions et fouettages
Dispositif de détection de cuve assurant le fonctionnement du batteur uniquement lorsque la cuve et l’écran sont correctement positionnés.
Puissant moteur asynchrone silencieux et robuste pour une durée de vie prolongée
En savoir plus
5 956,80 € HT
7 148,16 € TTC
7 008,00 € HT -15%
Fabriqué en France
  • -15%
Batteur mélangeur XBE30 - 30 litres - sans prise d'accessoires

Batteur mélangeur XBE30 - 30 litres - sans prise...

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Modèle sol

Principales caractéristiques
Utilisateurs: Restaurants / Collectivités de taille moyenne / Pâtisseries / Traiteurs
De 100 à 300 couverts
Réalisations: mélanges, pétrissage, émulsions et fouettages
Dispositif de détection de cuve assurant le fonctionnement du batteur uniquement lorsque la cuve et l’écran sont correctement positionnés.
Puissant moteur asynchrone silencieux et robuste pour une durée de vie prolongée
En savoir plus
5 305,70 € HT
6 366,84 € TTC
6 242,00 € HT -15%
Fabriqué en France
  • -15%
Batteur mélangeur XBM10 - 10 litres - 500 W triphasé

Batteur mélangeur XBM10 - 10 litres - 500 W triphasé

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Modèle de table

Principales caractéristiques
Utilisateurs: restaurants / petites collectivités / pâtisserie
De 10 à 100 couverts
Réalisations: pétrissage, émulsions et fouettages
Modèles table capacité 10 litres
Dispositif de détection de cuve assurant le fonctionnement du batteur uniquement lorsque la cuve et l’écran sont correctement positionnés.
En savoir plus
3 263,15 € HT
3 915,78 € TTC
3 839,00 € HT -15%
Fabriqué en France
  • -15%
Batteur mélangeur XBE30 - 30 litres - avec prise d'accessoires

Batteur mélangeur XBE30 - 30 litres - avec prise...

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Modèle sol

Principales caractéristiques
Utilisateurs: Restaurants / Collectivités de taille moyenne / Pâtisseries / Traiteurs
De 100 à 300 couverts
Réalisations: mélanges, pétrissage, émulsions et fouettages
Dispositif de détection de cuve assurant le fonctionnement du batteur uniquement lorsque la cuve et l’écran sont correctement positionnés.
Puissant moteur asynchrone silencieux et robuste pour une durée de vie prolongée
En savoir plus
5 763,85 € HT
6 916,62 € TTC
6 781,00 € HT -15%
Fabriqué en France
  • -15%
Batteur mélangeur XBE20 - 20 litres - modèle table sans prise d'accessoires

Batteur mélangeur XBE20 - 20 litres - modèle table sans...

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Modèle de table

Principales caractéristiques
Utilisateurs: Restaurants / Collectivités de taille moyenne / Pâtisseries / Traiteurs
De 50 à 150 couverts
Réalisations: mélanges, pétrissage, émulsions et fouettages
Dispositif de détection de cuve assurant le fonctionnement du batteur uniquement lorsque la cuve et l’écran sont correctement positionnés.
Puissant moteur asynchrone silencieux et robuste, pour une durée de vie prolongée
En savoir plus
4 157,35 € HT
4 988,82 € TTC
4 891,00 € HT -15%
Fabriqué en France
  • -15%
Batteur mélangeur XBM30 - 30 litres, colonne inox, sans prise d'accessoires

Batteur mélangeur XBM30 - 30 litres, colonne inox, sans...

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Modèle sol

Principales caractéristiques
Utilisateurs: Restaurants / Collectivités de taille moyenne / Pâtisseries / Traiteurs
De 100 à 300 couverts
Réalisations: mélanges, pétrissage, émulsions et fouettages
Dispositif de détection de cuve assurant le fonctionnement du batteur uniquement lorsque la cuve et l’écran sont correctement positionnés.
Puissant moteur asynchrone silencieux et robuste pour une durée de vie prolongée
En savoir plus
5 787,65 € HT
6 945,18 € TTC
6 809,00 € HT -15%
Fabriqué en France
  • -15%
Batteur mélangeur XBM30 - 30 litres, colonne inox, avec prise d'accessoires

Batteur mélangeur XBM30 - 30 litres, colonne inox, avec...

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Modèle sol

Principales caractéristiques
Utilisateurs: Restaurants / Collectivités de taille moyenne / Pâtisseries / Traiteurs
De 100 à 300 couverts
Réalisations: mélanges, pétrissage, émulsions et fouettages
Dispositif de détection de cuve assurant le fonctionnement du batteur uniquement lorsque la cuve et l’écran sont correctement positionnés.
Puissant moteur asynchrone silencieux et robuste pour une durée de vie prolongée
En savoir plus
6 094,50 € HT
7 313,40 € TTC
7 170,00 € HT -15%
Fabriqué en France
  • -15%
Batteur mélangeur XBE60 - 60 litres - sans prise d'accessoires

Batteur mélangeur XBE60 - 60 litres - sans prise...

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Modèle sol

Principales caractéristiques
Utilisateurs: Restaurants / Collectivités / Cuisines Centrales / Boulangerie / Pâtisserie
De 400 à 800 couverts
Réalisations: mélanges, pétrissages, émulsions et fouettages
Vitesse du mécanisme planétaire: de 20 à 180 tr/mn
Vitesse de rotation des outils: 62 à 560 tr/mn
En savoir plus
10 996,45 € HT
13 195,74 € TTC
12 937,00 € HT -15%
Fabriqué en France
  • -15%
Batteur mélangeur planétaire 20 LBatteur mélangeur...

Batteur mélangeur planétaire 20 L

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 2 ans pièces

Batteur mélangeur planétaire de la marque PrepPal d'une capacité de 20 litres.

Principales caractéristiques
Capacité (litres) : 20
Matériaux : Acier - aluminium - Inox
Capacité de la cuve par cycle : 5 kg de farine / 7 kg de pâte
Vitesses (tours/min) : 104/195/358
En savoir plus
1 248,98 € HT
1 498,77 € TTC
1 921,50 € HT -35%
  • -35%
Batteur mélangeur XBE20 - 20 litres - modèle sol avec prise d'accessoires

Batteur mélangeur XBE20 - 20 litres - modèle sol avec...

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Modèle sol

Principales caractéristiques
Utilisateurs: Restaurants / Collectivités de taille moyenne / Pâtisseries / Traiteurs
De 50 à 150 couverts
Réalisations: mélanges, pétrissage, émulsions et fouettages
Dispositif de détection de cuve assurant le fonctionnement du batteur uniquement lorsque la cuve et l’écran sont correctement positionnés.
Puissant moteur asynchrone silencieux et robuste, pour une durée de vie prolongée
En savoir plus
4 597,65 € HT
5 517,18 € TTC
5 409,00 € HT -15%
Fabriqué en France
  • -15%
Batteur mélangeur XBE10 - 10 litres - 750 W sans prise d'accessoires

Batteur mélangeur XBE10 - 10 litres - 750 W sans prise...

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Modèle de table

Principales caractéristiques
Utilisateurs: restaurants / petites collectivités / pâtisserie
De 10 à 100 couverts
Réalisations: pétrissage, émulsions et fouettages
Modèles table capacité 10 litres
Dispositif de détection de cuve assurant le fonctionnement du batteur uniquement lorsque la cuve et l’écran sont correctement positionnés.
En savoir plus
2 339,20 € HT
2 807,04 € TTC
2 752,00 € HT -15%
Fabriqué en France
  • -15%
Batteur mélangeur planétaire 10 LBatteur mélangeur...

Batteur mélangeur planétaire 10 L

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 2 ans pièces

Batteur mélangeur planétaire de la marque PrepPal d'une capacité de 10 litres.

Principales caractéristiques
Capacité (litres) : 10
Matériaux : Acier - aluminium - Inox
Capacité de la cuve par cycle : 2 kg de farine / 3 kg de pâte
Vitesses (tours/min) : 110/178/355
En savoir plus
907,59 € HT
1 089,11 € TTC
1 396,29 € HT -35%
  • -35%
Batteur planétaire Buffalo 29LBatteur planétaire Buffalo 29L

Batteur planétaire Buffalo 29L

Batteur planétaire professionnel

  • Garantie 1 an pièces et main d'oeuvre

Batteur planétaire de la marque Buffalo d'une capacité de 29 litres.

En savoir plus
2 094,40 € HT
2 513,28 € TTC
2 464,00 € HT -15%
  • -15%
Batteur mélangeur MBE40 - 40 litres - avec prise d'accessoires

Batteur mélangeur MBE40 - 40 litres - avec prise...

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Modèle sol

Principales caractéristiques
Utilisateurs: Restaurants / Collectivités / Cuisines Centrales / Boulangerie / Pâtisserie
De 100 à 400 couverts
Réalisations: mélanges, pétrissages, émulsions et fouettages
Dispositif de détection de cuve assurant le fonctionnement du batteur uniquement lorsque la cuve et l’écran sont correctement positionnés
Puissant moteur asynchrone silencieux et robuste pour une durée de vie prolongée
En savoir plus
7 579,45 € HT
9 095,34 € TTC
8 917,00 € HT -15%
Fabriqué en France
  • -15%
Batteur mélangeur XBM20 - 20 litres - modèle sol tri avec prise d'accessoires

Batteur mélangeur XBM20 - 20 litres - modèle sol tri avec...

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Modèle sol

Principales caractéristiques
Utilisateurs: restaurants / petites collectivités / pâtisserie
De 10 à 100 couverts
Réalisations: pétrissage, émulsions et fouettages
Modèles table capacité 20 litres
Puissant moteur asynchrone silencieux et robuste
En savoir plus
4 604,45 € HT
5 525,34 € TTC
5 417,00 € HT -15%
Fabriqué en France
  • -15%
Batteur mélangeur XBM20 - 20 litres - modèle sol tri avec prise d'accessoires + colonne inox

Batteur mélangeur XBM20 - 20 litres - modèle sol tri avec...

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Modèle sol

Principales caractéristiques
Utilisateurs: restaurants / petites collectivités / pâtisserie
De 10 à 100 couverts
Réalisations: pétrissage, émulsions et fouettages
Modèles table capacité 20 litres
Puissant moteur asynchrone silencieux et robuste
En savoir plus
5 133,15 € HT
6 159,78 € TTC
6 039,00 € HT -15%
Fabriqué en France
  • -15%
Batteur mélangeur XBE80 - 80 litres - colonne inox, sans prise d'accessoires

Batteur mélangeur XBE80 - 80 litres - colonne inox, sans...

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Modèle sol

Principales caractéristiques
Utilisateurs: Restaurants / Collectivités / Cuisines Centrales / Boulangerie / Pâtisserie
De 400 à 800 couverts
Réalisations: mélanges, pétrissages, émulsions et fouettages
Vitesse du mécanisme planétaire: de 20 à 180 tr/mn
Vitesse de rotation des outils: 62 à 560 tr/mn
En savoir plus
16 901,40 € HT
20 281,68 € TTC
19 884,00 € HT -15%
Fabriqué en France
  • -15%
Batteur mélangeur XBM30 - 30 litres, tri, avec prise d'accessoires

Batteur mélangeur XBM30 - 30 litres, tri, avec prise...

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Modèle sol

Principales caractéristiques
Utilisateurs: Restaurants / Collectivités de taille moyenne / Pâtisseries / Traiteurs
De 100 à 300 couverts
Réalisations: mélanges, pétrissage, émulsions et fouettages
Dispositif de détection de cuve assurant le fonctionnement du batteur uniquement lorsque la cuve et l’écran sont correctement positionnés.
Puissant moteur asynchrone silencieux et robuste pour une durée de vie prolongée
En savoir plus
5 874,35 € HT
7 049,22 € TTC
6 911,00 € HT -15%
Fabriqué en France
  • -15%
Batteur mélangeur XBM20 - 20 litres - modèle sol mono avec prise d'accessoires

Batteur mélangeur XBM20 - 20 litres - modèle sol mono...

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Modèle sol

Principales caractéristiques
Utilisateurs: restaurants / petites collectivités / pâtisserie
De 10 à 100 couverts
Réalisations: pétrissage, émulsions et fouettages
Modèles table capacité 20 litres
Puissant moteur asynchrone silencieux et robuste
En savoir plus
4 820,35 € HT
5 784,42 € TTC
5 671,00 € HT -15%
Fabriqué en France
  • -15%

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Comment bien choisir un batteur mélangeur professionnel ?

Moteur à courroie ou à entraînement direct ? Batteur mélangeur de faible puissance et capacité ? Brigade Hocaré vous aide à évaluer vos besoins pour trouver le robot batteur mélangeur qui s’adaptera parfaitement à vos habitudes de travail et mettra en valeur vos préparations.

Quelles sont les principales caractéristiques d’un batteur mélangeur professionnel ?

Battre, pétrir ou encore mélanger, le batteur mélangeur professionnel est un instrument utile pour travailler facilement et rapidement. Utilisé tant par les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie que par les restaurateurs, sa polyvalence lui permet de réaliser tous types de préparations (pâtes, crèmes, etc…) et en fait un matériel incontournable pour optimiser les processus de travail.

 

  • Permet de faire différents types de pâtes (pâte à pain, pâte à pizza, pâte à tarte, etc...) mais aussi des crèmes ou des préparations fouettées
  • Polyvalent grâce à ses accessoires : crochet pétrisseur, palette mélangeuse, fouet
  • Facile d’entretien
  • Peu encombrant
  • Gain de temps

Batteur mélangeur planétaire : Comment choisir la puissance ?

Le batteur mélangeur planétaire peut être amené à tourner pendant de longues heures, spécialement pour les pétrissages long (type pâte à pain ou pâte à pizza). Il faut donc s’assurer de choisir un appareil dont la puissance sera suffisante pour supporter votre cadence de production.

Par ailleurs, certains batteurs mélangeurs offrent la possibilité de faire tourner plusieurs accessoires en même temps grâce à des sorties moteurs multiples. Si vous optez pour un modèle équipé de plusieurs sorties, il vous faudra diviser la puissance totale de l’appareil par le nombre de sorties.

Par exemple : Un modèle de 1200 kw équipé de 2 sorties distribuera 600 kw à chacune des sorties.

Attention : Ne dépassez jamais la capacité maximale indiquée par le fabricant.

  • Puissance importante = meilleur fonctionnement et meilleure longévité
  • Diviser la puissance par le nombre de sorties

Quelle capacité de bol choisir ?

La capacité du bol d’un batteur mélangeur professionnel varie entre 7 litres et 70 litres. Le choix de votre matériel dépendra donc de plusieurs critères :

  • la fréquence d’utilisation
  • l’espace disponible dans votre cuisine ou laboratoire
  • la quantité de pâte ou de crème que vous réalisez au quotidien.

A titre d’exemple : Un bol d’une capacité de 17 litres permet de travailler 10 kg de pâte alors qu’une cuve d’une capacité de 40 litres permet de façonner 30 kg de pâte.

Pour une utilisation occasionnelle, une capacité de cuve située entre 7 litres et 30 litres sera amplement suffisante. Les dimensions de ce type de modèle lui permettent généralement d’être placé sur une table lors de l’utilisation et facilement rangé par la suite.

Pour une utilisation soutenue, préférez vous tourner vers un modèle dont la capacité de la cuve se situe entre 30 litres et 70 litres. Attention, les dimensions de ce type de produit peuvent être conséquentes et il peut être préférable d’opter pour un modèle à roulettes pour plus de praticité.

Conseil : Optez de préférence pour un appareil dont la contenance est légèrement supérieure à vos besoins afin de préserver le moteur et lui garantir une meilleure longévité.

  • Capacité entre 7 litres et 70 litres
  • Choix en fonction de la fréquence d’utilisation et de la quantité de pâte (ou autre préparation) à produire

Quel type de moteur choisir : à entraînement direct ou à courroies ?

Moteur à entraînement direct

Le moteur à entraînement se trouve directement dans la tête de l’appareil, ce qui empêche la déperdition de puissance. Capable de réaliser beaucoup de travail à faible puissance c’est l’appareil qu’il vous faudra choisir pour réaliser de grosses productions.

  • Le moteur est dans le bras
  • Puissance directe, sans déperdition = Économie d’énergie
  • Idéal grosses productions

Moteur à courroies

Le moteur d’un batteur mélangeur à courroies se situe dans le pied de l’appareil et occasionne donc une perte de la puissance initiale. Le robot doit donc afficher une puissance plus élevée que la puissance souhaitée pour fonctionner correctement, ce qui occasionne un volume sonore plus élevé qu’avec un moteur à entraînement direct. Il faudra donc préférer ce genre de modèle pour une utilisation sporadique.

  • Le moteur du robot est dans le pied
  • Idéal utilisation occasionnelle
  • Bruyant

Le nombre de vitesses de l’appareil

Les batteurs mélangeurs proposent généralement plusieurs vitesses de rotation (entre 1 et 3). Ce critère permet de maîtriser la texture de vos préparations et d’obtenir un résultat parfait.

  • La vitesse influe sur la texture de vos pâtes
  • Un robot à plusieurs vitesses permet une meilleure maîtrise

Les 3 accessoires qui rendent l’appareil polyvalent

Le batteur mélangeur est composé de 3 accessoires (le crochet, le fouet et la palette mélangeuse) qui contribuent à sa polyvalence.

  • Le crochet : Cet accessoire en inox permet de pétrir et sera donc parfaitement adapté pour la réalisation de pâte à pizza ou de pâte à pain.
  • Le bras à mélanger : Cet outil permet de brasser les pâtes liquides ou semi liquides telles que les pâtes à crêpes.
  • Le fouet : Il permet, par son mouvement, d’obtenir des préparations aériennes. Il sera donc particulièrement recommandé pour la réalisation de crèmes fouettées ou émulsions.

Batteur mélangeur planétaire ou pétrin ?

Le batteur mélangeur planétaire professionnel est un instrument très utile mais il peut parfois être préférable d’opter pour du matériel plus spécifique dans le cadre de certaines productions.

Pour une utilisation polyvalente : Le batteur mélangeur est totalement adapté pour les productions qui recherchent la polyvalence (restaurant, pâtisserie, etc…).

Pour une utilisation spécifique : La boulangerie est une production spécifique dont le pétrissage est la donnée majeure. Les professionnels de ce secteur pourront de préférence opter pour un pétrin professionnel, plus adapté à ce type de production.

Nos conseils !

Travailler dans des conditions optimales permet de maintenir sa productivité et la qualité de ses produits. Il est donc nécessaire de choisir le matériel qui répondra à ces objectifs et l’entretenir correctement afin qu’il puisse vous aider dans votre travail le plus longtemps possible. Voici donc quelques conseils pour vous y aider :

  • Choisissez un batteur mélangeur en acier inox pour faciliter son nettoyage et garantir au mieux le respect des normes HACCP
  • Pour le nettoyer utilisez une éponge non abrasive, du produit vaisselle et de l’eau chaude
  • Vérifiez que le type d’alimentation de l’appareil est compatible avec l’installation électrique de votre cuisine ou laboratoire.

La polyvalence du batteur mélangeur professionnel en fait un instrument indispensable pour faciliter votre travail et celui de vos équipes tout en préservant la qualité de vos produits. Cependant il faut bien choisir son matériel pour s’assurer qu’il facilitera votre travail et qu’il résistera au temps. Pour ce faire vous devez :

  • Déterminer la capacité du bol
  • Déterminer la puissance nécessaire
  • Choisir le type de moteur
  • Evaluer la fréquence d’utilisation

Une fois ces détails pris en compte vous pourrez choisir votre batteur mélangeur planétaire professionnel parmi les produits disponibles au meilleur prix sur Brigade Hocaré.