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Prix

45,00 € - 18 435,00 €

Capacité (en litres)

4 Litres - 80 Litres

Capacité de la cuve avec pâte (en kg)

1 - 25

Puissance

240 Watts - 4005 Watts

Raccord électrique

Prise électrique

Type de pose

Profondeur

Longueur

Hauteur

Type de tête

Vitesses (tours/min)

Type de cuve

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Batteur planétaire Buffalo 7L Batteur planétaire Buffalo 7L

Batteur planétaire Buffalo 7L

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 2 ans pièces et main d'oeuvre

270W
Capacité : 7 L

Principales caractéristiques
Marque : Buffalo
Bol en acier inoxydable de 7 litres
Régulateur de vitesse àréglage progressif
Corps entièrement métallique
Entonnoir amovible pour l'ajout d'ingrédients au milieu du mélange
En savoir plus
405,30 € HT
486,36 € TTC
579,00 € HT -30%
  • -30%
BATTEUR-MELANGEUR FP 105 Batteur-mélangeur FP 105

Batteur-mélangeur FP 105

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Le batteur-mélangeur de table FP 105 dispose d'une tête relevable et d'une cuve extractible.

Principales caractéristiques
Dimensions (LxPxH) mm : 380 x 240 x 400
Tension : 220-240 VOLT
Puissance en Watts : 500
Volume cuve (L) : 5
Vitesse outil (tr/min) : 0 à 302
En savoir plus
429,44 € HT
515,33 € TTC
704,00 € HT -39%
  • -39%
Batteur-mélangeur FP 107 Batteur-mélangeur FP 107

Batteur-mélangeur FP 107

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Le batteur-mélangeur de table FP 107 dispose d'une tête relevable et d'une cuve extractible.

Principales caractéristiques
Dimensions (LxPxH) mm : 380 x 240 x 420
Tension : 220-240 VOLT
Puissance en Watts : 500
Volume cuve (L) : 7
Vitesse outil (tr/min) : 0 à 302
En savoir plus
441,00 € HT
529,20 € TTC
735,00 € HT -40%
  • -40%
BATTEUR MELANGEUR 5L COULEUR BLANCHE TETE RELEVABLE, LIVRE AVEC 3 OUTILS

Batteur mélangeur 5l couleur blanche Tête relevable, Livré avec 3 outils

Principales caractéristiques
Cuve inox démontable 5 L
Mouvement planétaire : de 0 à 302 tr/min
Mouvement de rotation de l’outil : de 0 à 1000 tr/min
Fourni avec 3 outils : palette, fouet et crochet
Tête relevable
En savoir plus
446,40 € HT
535,68 € TTC
744,00 € HT -40%
  • -40%
BATTEUR-MELANGEUR FP 110 Batteur-mélangeur FP 110

Batteur-mélangeur FP 110

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Le batteur-mélangeur de table FP 110 dispose d'une tête relevable et d'une cuve extractible.

Principales caractéristiques
Dimensions (LxPxH) mm : 380 x 240 x 445
Tension : 220-240 VOLT
Puissance en Watts : 500
Volume cuve (L) : 10
Vitesse outil (tr/min) : 0 à 302
En savoir plus
564,00 € HT
676,80 € TTC
940,00 € HT -40%
  • -40%
KitchenAid 5K45SSEOB, noir, 4,28L KitchenAid 5K45SSEOB, noir,...

KitchenAid 5K45SSEOB, noir, 4,28L

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

KitchenAid robot de cuisine noir 5K45SSEOB de la marque Bartscher d'une capacité de 4,28 litres.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 358x221x353
Interrupteur de sécurité : Non
Modèle : Tête de moteur inclinable
Fréquence : 50/60 Hz
Grille de protection : Non
En savoir plus
655,20 € HT
786,24 € TTC
819,00 € HT -20%
  • -20%
KitchenAid 5K45SSEWH, blanc, 4,28L KitchenAid 5K45SSEWH,...

KitchenAid 5K45SSEWH, blanc, 4,28L

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

KitchenAid robot de cuisine blanc 5K45SSEWH de la marque Bartscher d'une capacité de 4,28 litres.

 

 

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 358x221x353
Interrupteur de sécurité : Non
Modèle : Tête de moteur inclinable
Fréquence : 50/60 Hz
Grille de protection : Non
En savoir plus
655,20 € HT
786,24 € TTC
819,00 € HT -20%
  • -20%
Robot de cuisine 1,2kg/7L AS Robot de cuisine 1,2kg/7L AS

Robot de cuisine 1,2kg/7L AS

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Robot de cuisine 1,2kg/7L AS de la marque Bartscher d'une capacité de 7 litres.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 440x335x510
Protection du moteur : Non
Matériau du/des bol(s) mélangeur(s) : Acier inoxydable
Interrupteur de marche/arrêt : Oui
Minuterie : Oui
En savoir plus
687,20 € HT
824,64 € TTC
859,00 € HT -20%
  • -20%
BATTEUR MELANGEUR PLANETAIRE CUVE INOX CAP. DE CUVE: 3 KG DE PATE, LIVRE AVEC 3 OUTILS

Batteur mélangeur planétaire cuve inox cap. de cuve: 3 kg de pâte, Livré avec 3 outils

Principales caractéristiques
Bol, grille de protection et outils en inox
Construction robuste avec châssis mécano-soudé, peint époxy
Pieds caoutchouc anti-dérapants
Livré avec 3 outils inox et 1 cuve inox : crochet, palette et fouet, lavables au lave-vaisselle
3 vitesses + arrêt d’urgence
En savoir plus
747,62 € HT
897,14 € TTC
1 289,00 € HT -42%
  • -42%
Batteur planétaire Buffalo 9L 550W Batteur planétaire Buffalo...

Batteur planétaire Buffalo 9L 550W

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 2 ans pièces et main d'oeuvre

550W
Capacité : 9 litres
3 vitesses

Principales caractéristiques
Marque : Buffalo
Moteur commercial 550 kW puissant et durable
Conception facile à nettoyer pour gagner du temps
Bol robuste de 9 litres en acier inoxydable avec levier rapide
Commandes manuelles simples à bouton-poussoir avec fonction d'arrêt de sécurité
En savoir plus
849,80 € HT
1 019,76 € TTC
1 214,00 € HT -30%
  • -30%
BATTEUR-MELANGEUR KP 110

Batteur-mélangeur KP 110

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Le batteur-mélangeur de table KP 110 dispose d'une tête relevable.

Principales caractéristiques
Dimensions (LxPxH) mm : 420 x 370 x 660
Tension : 220 VOLT
Puissance en Watts : 450
Volume cuve (L) : 10
Vitesse outil (tr/min) : 110/178/335
En savoir plus
850,80 € HT
1 020,96 € TTC
1 418,00 € HT -40%
  • -40%
Batteur Mélangeur La Gamme 10 Litres Faible nuisance sonore

Batteur Mélangeur Batteur Mélangeur Faible Nuisance Sonore Corps En Aluminium Interrupteur De Sécurité 230 V Mono Livrés Avec 3 Outils

Principales caractéristiques
Puissance en watts : 450
Alimentation : 230 V
En savoir plus
854,25 € HT
1 025,10 € TTC
1 005,00 € HT -15%
  • -15%
  • Pack
KitchenAid 5KSM45EWHMP, blc, 4,28L

KitchenAid 5KSM45EWHMP, blc, 4,28L

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

KitchenAid robot de cuisine blanc 5KSM45EWHMP de la marque Bartscher d'une capacité de 4,28 litres.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 358x221x353
Interrupteur de sécurité : Non
Modèle : Tête de moteur inclinable
Fréquence : 50/60 Hz
Grille de protection : Non
En savoir plus
951,20 € HT
1 141,44 € TTC
1 189,00 € HT -20%
  • -20%
Batteurs Mélangeurs RM 5

Batteur Mélangeur 5,5 litres RM 5

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Le batteur mélangeur de table 5,5 litres Robot Coupe avec son puissant moteur de 550 watts, est idéal pour tous vos besoins de fouetter, mélanger et pétrir dans la cuisine.

Principales caractéristiques
Puissance en Watts : 550
Vitesses (tr/min) : 50 à 500
Litrage de cuve (Litres) : 5
Prise fournie : Oui
Dimensions en mm (LxPxH) : 320x465x405
En savoir plus
1 013,25 € HT
1 215,90 € TTC
KitchenAid 5KPM5EWH blc, 4,83L KitchenAid 5KPM5EWH blc, 4,83L

KitchenAid 5KPM5EWH blc, 4,83L

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

KitchenAid robot de cuisine blanc 5KPM5EWH de la marque Bartscher d'une capacité de 4,83 litres.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 264x338x411
Interrupteur de sécurité : Non
Modèle : Avec relève-bol
Fréquence : 50/60 Hz
Grille de protection : Non
En savoir plus
1 038,40 € HT
1 246,08 € TTC
1 298,00 € HT -20%
  • -20%
Batteur Mélangeur La Gamme 20 Litres Corps en aluminium

Batteur Mélangeur Batteur Mélangeur 20 Litres Corps En Aluminium Interrupteur De Sécurité 230 V Mono Livrés Avec 3 Outils

Principales caractéristiques
Puissance en watts : 1100
Alimentation : 230 V
En savoir plus
1 065,05 € HT
1 278,06 € TTC
1 253,00 € HT -15%
  • -15%
  • Pack
Batteur mélangeur BE5 - 5 litres - 450W sans prise d'accessoires

Batteur mélangeur BE5 - 5 litres - 450W sans prise...

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

50 ans d’expérience et d’innovations dans les batteurs mélangeurs concentrés dans un modèle compact et unique.

Principales caractéristiques
Utilisateurs: Restaurants / Pâtisseries / Boulangeries / Collectivités
De 10 à 50 couverts
Réalisations: pétrir, mélanger, fouetter, émulsionner
Capacités de 5 litres
Puissant moteur asynchrone avec variateur de fréquence permettant le réglage précis de la vitesse du mécanisme planétaire de 20 à 220 tours/min
En savoir plus
1 083,08 € HT
1 299,69 € TTC
1 274,21 € HT -15%
Fabriqué en France
  • -15%
Batteur planétaire Buffalo 20L 1100W Batteur planétaire Buffalo...

Batteur planétaire Buffalo 20L 1100W

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 2 ans pièces et main d'oeuvre

1,1kW
Capacité : 20L
3 vitesses

Principales caractéristiques
Marque : Buffalo
Moteur professionnel puissant 1,1kW
Equipé d'un monte et baisse de cuve
Coupe-circuit de sécurité
Ecran de protection
En savoir plus
1 094,80 € HT
1 313,76 € TTC
1 564,00 € HT -30%
  • -30%
Batteur Mélangeur 3 Vitesses avec L'embrayage automatique

Batteur Mélangeur Bol En Acier Inoxydable 304 3 Vitesses Boîtier Moulé Sous Pression Permettant Un Fonctionnement En Douceur

Principales caractéristiques
Puissance en watts : 1100
Alimentation : 230 V
En savoir plus
1 117,75 € HT
1 341,30 € TTC
1 315,00 € HT -15%
  • -15%
  • Pack
Batteur mélangeur planétaire 10 L Batteur mélangeur...

Batteur mélangeur planétaire 10 L

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Batteur mélangeur planétaire de la marque PrepPal d'une capacité de 10 litres.

Principales caractéristiques
Capacité (litres) : 10
Matériaux : Acier - aluminium - Inox
Capacité de la cuve par cycle : 2 kg de farine / 3 kg de pâte
Vitesses (tours/min) : 110/178/355
En savoir plus
1 156,80 € HT
1 388,16 € TTC
1 446,00 € HT -20%
  • -20%
Batteur mélangeur BE5 - 5 litres - 450W avec prise d'accessoires

Batteur mélangeur BE5 - 5 litres - 450W avec prise...

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Batteur mélangeur 5 litres avec dispositif de détection de cuve et fonction de variation électronique. Il est équipé d'un écran plein de protection résistant - sans BPA. Les accessoires sont en INOX. Il dispose d'une prise d’accessoires. Raccordement 230 Volts.

Principales caractéristiques
Utilisateurs: Restaurants / Pâtisseries / Boulangeries / Collectivités
De 10 à 50 couverts
Réalisations: pétrir, mélanger, fouetter, émulsionner
Capacités de 5 litres
Puissant moteur asynchrone avec variateur de fréquence permettant le réglage précis de la vitesse du mécanisme planétaire de 20 à 220 tours/min
En savoir plus
1 182,21 € HT
1 418,66 € TTC
1 390,84 € HT -15%
Fabriqué en France
  • -15%
KitchenAid 5KSM7591X, argent, 6,9L KitchenAid 5KSM7591X,...

KitchenAid 5KSM7591X, argent, 6,9L

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

KitchenAid robot de cuisine argenté 5KSM7591X de la marque Bartscher d'une capacité de 6,9 litres.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 287x371x417
Interrupteur de sécurité : Non
Modèle : Avec relève-bol
Fréquence : 50/60 Hz
Grille de protection : Non
En savoir plus
1 215,20 € HT
1 458,24 € TTC
1 519,00 € HT -20%
  • -20%
Batteur-mélangeur planétaire 7,5kg/20LAS Batteur-mélangeur...

Batteur-mélangeur planétaire 7,5kg/20LAS

Batteur mélangeur professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Batteur-mélangeur de la marque Bartscher d'une contenance de 20 litres pour une quantité de pâte maximale de 7,5kg.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 530x496x800
Protection du moteur : Oui
Matériau du/des bol(s) mélangeur(s) : Acier inoxydable
Interrupteur de marche/arrêt : Oui
Minuterie : Non
En savoir plus
1 223,20 € HT
1 467,84 € TTC
1 529,00 € HT -20%
  • -20%

En savoir plus

Comment bien choisir un batteur mélangeur professionnel ?

Moteur à courroie ou à entraînement direct ? Batteur mélangeur de faible puissance et capacité ? Brigade Hocaré vous aide à évaluer vos besoins pour trouver le robot batteur mélangeur qui s’adaptera parfaitement à vos habitudes de travail et mettra en valeur vos préparations.

Quelles sont les principales caractéristiques d’un batteur mélangeur professionnel ?

Battre, pétrir ou encore mélanger, le batteur mélangeur de cuisine professionnel est un instrument utile pour travailler facilement et rapidement. Utilisé tant par les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie que par les restaurateurs, sa polyvalence lui permet de réaliser tous types de préparations (pâtes, crèmes, etc…) et en fait un matériel incontournable pour optimiser les processus de travail.

 

  • Permet de faire différents types de pâtes (pâte à pain, pâte à pizza, pâte à tarte, etc...) mais aussi des crèmes ou des préparations fouettées
  • Polyvalent grâce à ses accessoires : crochet pétrisseur, palette mélangeuse, fouet
  • Facile d’entretien
  • Peu encombrant
  • Gain de temps

Batteur mélangeur planétaire : Comment choisir la puissance ?

Le batteur mélangeur planétaire peut être amené à tourner pendant de longues heures, spécialement pour les pétrissages long (type pâte à pain ou pâte à pizza). Il faut donc s’assurer de choisir un appareil dont la puissance sera suffisante pour supporter votre cadence de production.

Par ailleurs, certains batteurs mélangeurs offrent la possibilité de faire tourner plusieurs accessoires en même temps grâce à des sorties moteurs multiples. Si vous optez pour un modèle équipé de plusieurs sorties, il vous faudra diviser la puissance totale de l’appareil par le nombre de sorties.

Par exemple : Un modèle de 1200 kw équipé de 2 sorties distribuera 600 kw à chacune des sorties.

Attention : Ne dépassez jamais la capacité maximale indiquée par le fabricant.

  • Puissance importante = meilleur fonctionnement et meilleure longévité
  • Diviser la puissance par le nombre de sorties

Quelle capacité de bol choisir ?

La capacité du bol d’un batteur mélangeur professionnel varie entre 7 litres et 70 litres. Le choix de votre matériel dépendra donc de plusieurs critères :

  • la fréquence d’utilisation
  • l’espace disponible dans votre cuisine ou laboratoire
  • la quantité de pâte ou de crème que vous réalisez au quotidien.

A titre d’exemple : Un bol d’une capacité de 17 litres permet de travailler 10 kg de pâte alors qu’une cuve d’une capacité de 40 litres permet de façonner 30 kg de pâte.

Pour une utilisation occasionnelle, une capacité de cuve située entre 7 litres et 30 litres sera amplement suffisante. Les dimensions de ce type de modèle lui permettent généralement d’être placé sur une table lors de l’utilisation et facilement rangé par la suite.

Pour une utilisation soutenue, préférez vous tourner vers un modèle dont la capacité de la cuve se situe entre 30 litres et 70 litres. Attention, les dimensions de ce type de produit peuvent être conséquentes et il peut être préférable d’opter pour un modèle à roulettes pour plus de praticité.

Conseil : Optez de préférence pour un appareil dont la contenance est légèrement supérieure à vos besoins afin de préserver le moteur et lui garantir une meilleure longévité.

  • Capacité entre 7 litres et 70 litres
  • Choix en fonction de la fréquence d’utilisation et de la quantité de pâte (ou autre préparation) à produire

Quel type de moteur choisir : à entraînement direct ou à courroies ?

Moteur à entraînement direct

Le moteur à entraînement se trouve directement dans la tête de l’appareil, ce qui empêche la déperdition de puissance. Capable de réaliser beaucoup de travail à faible puissance c’est l’appareil qu’il vous faudra choisir pour réaliser de grosses productions.

  • Le moteur est dans le bras
  • Puissance directe, sans déperdition = Économie d’énergie
  • Idéal grosses productions

Moteur à courroies

Le moteur d’un batteur mélangeur à courroies se situe dans le pied de l’appareil et occasionne donc une perte de la puissance initiale. Le robot doit donc afficher une puissance plus élevée que la puissance souhaitée pour fonctionner correctement, ce qui occasionne un volume sonore plus élevé qu’avec un moteur à entraînement direct. Il faudra donc préférer ce genre de modèle pour une utilisation sporadique.

  • Le moteur du robot est dans le pied
  • Idéal utilisation occasionnelle
  • Bruyant

Le nombre de vitesses de l’appareil

Les batteurs mélangeurs proposent généralement plusieurs vitesses de rotation (entre 1 et 3). Ce critère permet de maîtriser la texture de vos préparations et d’obtenir un résultat parfait.

  • La vitesse influe sur la texture de vos pâtes
  • Un robot à plusieurs vitesses permet une meilleure maîtrise

Les 3 accessoires qui rendent l’appareil polyvalent

Le batteur mélangeur est composé de 3 accessoires (le crochet, le fouet et la palette mélangeuse) qui contribuent à sa polyvalence.

  • Le crochet : Cet accessoire en inox permet de pétrir et sera donc parfaitement adapté pour la réalisation de pâte à pizza ou de pâte à pain.
  • Le bras à mélanger : Cet outil permet de brasser les pâtes liquides ou semi liquides telles que les pâtes à crêpes.
  • Le fouet : Il permet, par son mouvement, d’obtenir des préparations aériennes. Il sera donc particulièrement recommandé pour la réalisation de crèmes fouettées ou émulsions.

Batteur mélangeur planétaire ou pétrin ?

Le batteur mélangeur planétaire professionnel est un instrument très utile mais il peut parfois être préférable d’opter pour du matériel plus spécifique dans le cadre de certaines productions.

Pour une utilisation polyvalente : Le batteur mélangeur est totalement adapté pour les productions qui recherchent la polyvalence (restaurant, pâtisserie, etc…).

Pour une utilisation spécifique : La boulangerie est une production spécifique dont le pétrissage est la donnée majeure. Les professionnels de ce secteur pourront de préférence opter pour un pétrin professionnel, plus adapté à ce type de production.

Nos conseils !

Travailler dans des conditions optimales permet de maintenir sa productivité et la qualité de ses produits. Il est donc nécessaire de choisir le matériel qui répondra à ces objectifs et l’entretenir correctement afin qu’il puisse vous aider dans votre travail le plus longtemps possible. Voici donc quelques conseils pour vous y aider :

  • Choisissez un batteur mélangeur en acier inox pour faciliter son nettoyage et garantir au mieux le respect des normes HACCP
  • Pour le nettoyer utilisez une éponge non abrasive, du produit vaisselle et de l’eau chaude
  • Vérifiez que le type d’alimentation de l’appareil est compatible avec l’installation électrique de votre cuisine ou laboratoire.

La polyvalence du batteur mélangeur professionnel en fait un instrument indispensable pour faciliter votre travail et celui de vos équipes tout en préservant la qualité de vos produits. Cependant il faut bien choisir son matériel pour s’assurer qu’il facilitera votre travail et qu’il résistera au temps. Pour ce faire vous devez :

  • Déterminer la capacité du bol
  • Déterminer la puissance nécessaire
  • Choisir le type de moteur
  • Evaluer la fréquence d’utilisation

Une fois ces détails pris en compte vous pourrez choisir votre batteur mélangeur planétaire professionnel parmi les produits disponibles au meilleur prix sur Brigade Hocaré.