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Batteur planétaire 7 litres Buffalo blanc Batteur planétaire 7 litres...

Batteur planétaire 7 litres Buffalo blanc

Batteur mélangeur 7 litres

Le batteur planétaire Buffalo de 7 litres est un outil de cuisine professionnel facile à utiliser, équipé d'un puissant moteur de 270W et d'un contrôle de vitesse en continu pour un mélange précis et rapide. Sa trémie amovible facilite l'ajout d'ingrédients en toute sécurité, et ses accessoires (batteur, fouet et crochet pétrisseur) sont parfaits pour une variété de tâches de préparation. Avec son corps en métal facile à nettoyer et résistant, il est idéal pour les cuisines commerciales.

7 litres
270 Watts
1,5 kg de farine max.
2,4 kg de pâte max.
Contrôle de vitesse

Livraison à partir du 23/05/24

449,65 € HT
539,58 € TTC
529,00 € HT -15%
  • -15%
Batteur planétaire 7 litres Buffalo noir Batteur planétaire 7 litres...

Batteur planétaire 7 litres Buffalo noir

Robot pâtissier 7 litres

Batteur planétaire de 7 litres à tête relevable. Livré avec les accessoires. Facilité de paiement en 3 fois sans frais.

Conçu pour une utilisation quotidienne dans les petites boulangeries, les restaurants, les cantines et les cuisines d'hôtel, ce batteur est équipé d'un moteur durable de 270W et d'une construction commerciale extrêmement solide.

7 litres
270 Watts
1,5 kg de farine max.
2,4 kg de pâte max.
Contrôle de vitesse

Livraison à partir du 23/05/24

391,46 € HT
469,75 € TTC
529,00 € HT -26%
  • -26%
Batteur robot pâtissier KitchenAid K45 Batteur robot pâtissier...

Batteur robot pâtissier KitchenAid K45

Robot pâtissier 5 litres

Le batteur K45 de KitchenAid est puissant, silencieux et très robuste, avec un moteur à entraînement direct. Il est fourni avec des accessoires pratiques tels que le batteur plat, le fouet et le crochet à pâte. Le robot sur socle à bol relevable de 4,3 L en acier inoxydable amovible est idéal pour mixer de grandes quantités d'ingrédients et permet de réaliser des préparations facilement, tout en offrant une durabilité et une fiabilité exceptionnelles grâce à sa conception en métal.

Capacité de 4,28 litres
Fourni avec batteur plat, fouet et crochet à pâte
275 Watts
Vitesse de 58 à 200 tours/min.
10 vitesses

Livraison à partir du 22/05/24

534,06 € HT
640,87 € TTC
774,00 € HT -31%
  • -31%
BATTEUR MELANGEUR 5L COULEUR BLANCHE TETE RELEVABLE, LIVRE AVEC 3 OUTILS

Batteur mélangeur professionnel 5l tête relevable

Batteur mélangeur 5 litres

  • Garantie 1 an pièces

Le robot pâtissier professionnel de 5 litres dispose d'une tête relevable, ce qui le rend très pratique pour l'utilisation. Il possède un mouvement planétaire et un mouvement de rotation d'outil réglable allant de 0 à 302 tr/min, ce qui le rend parfait pour mélanger, pétrir et fouetter diverses préparations

Cuve inox démontable 5 L
Mouvement planétaire : de 0 à 302 tr/min
Mouvement de rotation de l’outil : de 0 à 1000 tr/min
Fourni avec 3 outils : palette, fouet et crochet
Tête relevable

Livraison à partir du 23/05/24

329,40 € HT
395,28 € TTC
549,00 € HT -40%
  • -40%
Batteur planétaire Buffalo 7L Batteur mélangeur 7 litres...

Batteur mélangeur 7 litres planétaire Buffalo électrique

Batteur mélangeur pâtisserie professionnel

  • Garantie 2 ans pièces et main d'oeuvre

Le robot batteur mélangeur 7 litres planétaire Buffalo électrique est un outil de cuisine professionnel durable et fiable, parfait pour les boulangeries, les restaurants, les cantines et les écoles. Doté d'un moteur puissant de 270 W, d'un bol amovible en acier inoxydable, ce robot batteur est une solution de mélange efficace et facile à utiliser.

Marque : Buffalo
Bol en acier inoxydable de 7 litres
Régulateur de vitesse àréglage progressif
Corps entièrement métallique
Entonnoir amovible pour l'ajout d'ingrédients au milieu du mélange

Livraison à partir du 23/05/24

423,20 € HT
507,84 € TTC
529,00 € HT -20%
  • -20%
Robot batteur mélangeur pâtisserie pro 5 litres Combisteel Robot batteur mélangeur...

Robot pâtissier semi-professionnel. Pour les passionnées de cuisine ou comme matériel d'appoint pour les restaurateurs.

Capacité max : 500 grammes
300 Watts
Ne pas utiliser ce produit pour les pâtes épaisses
Vitesse variable de 147 à 917 tours par min.
Semi-professionnel

Livraison à partir du 23/05/24

569,80 € HT
683,76 € TTC
740,00 € HT -23%
  • -23%
Robot pâtissier semi-pro 7 litres Combisteel

Robot pâtissier semi-pro 7 litres Combisteel

Batteur mélangeur 7 litres

Le Robot pâtissier semi-pro a une capacité de 7 litres. Avec sa technologie moderne, sa polyvalence et sa facilité d'utilisation, cet outil vous aidera à réaliser facilement et efficacement toutes vos recettes culinaires.

Capacité max. de 700 grammes
330 Watts
Vitesse variable de 147 à 917 tours/min.
Semi-pro
Facilités de paiement

Livraison à partir du 23/05/24

596,25 € HT
715,50 € TTC
795,00 € HT -25%
  • -25%
Batteur-mélangeur 7 litres Virtus

Batteur-mélangeur 7 litres Virtus

Robot pâtissier 7 litres

Le robot batteur mélangeur planétaire est un outil de cuisine professionnel puissant et polyvalent, conçu pour répondre aux besoins des chefs cuisiniers et des pâtissiers les plus exigeants.

Variateur de vitesses
280 Watts
Vitesse variable de 75 à 660 tours/min.
Entièrement en métal
Tête relevable

Livraison à partir du 22/05/24

599,25 € HT
719,10 € TTC
799,00 € HT -25%
  • -25%
Robot batteur mélangeur planétaire 10 litres

Robot batteur mélangeur planétaire 10 litres

Batteur mélangeur 10 litres

Le robot batteur mélangeur planétaire de 10 litres Combisteel est un appareil puissant et fiable conçu pour les professionnels de la cuisine, avec une capacité de 10 litres, une puissance de 450 watts et des accessoires pour s'adapter à toutes les recettes.

Vitesse de 110 à 355 tours par min.
450 Watts
Fournis avec bol, fouet, crochet et palette
Capacité max. de 2 kg
220 Volts

Livraison à partir du 23/05/24

611,25 € HT
733,50 € TTC
815,00 € HT -25%
  • -25%
Robot batteur mélangeur 4,8 litres Kitchen Aid K5 Blanc 5KPM5EWH Robot batteur mélangeur 4,8...

Le robot batteur pâtissier Kitchenaid est idéal avec sa puissance, sa polyvalence et sa durabilité, cet appareil vous permettra de créer une large gamme de préparations et de vous surpasser dans vos créations culinaires.

315 Watts
10 vitesses réglables
Bol relevable en inox
Facilités de paiement

Livraison à partir du 23/05/24

646,80 € HT
776,16 € TTC
924,00 € HT -30%
  • -30%
Batteur mélangeur 5,5 litres DMIX DITO SAMA - avec prise d'accessoires

DMIX DITO SAMA Batteur mélangeur pro 5,5 litres

Batteur mélangeur pâtisserie professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Une question sur ce DMIX ?
Contactez un conseiller technique au :

Pour : pétrir, mélanger, fouetter
Robot pro compact : modèle de table
Vitesse variable planétaire de 40 à 240 trs/min
Vitesse variable des outils de 84 à 500 trs/min
500 Watts - 230 Volts

Livraison à partir du 24/05/24

849,00 € HT
1 018,80 € TTC
Fabriqué en France
Robot batteur mélangeur pro 10 litres Virtus

Batteur mélangeur 10 litres avec 3 vitesses et une capacité de 2,5 kg de farine et 4 kg de pâte. Pour les professionnels de la restauration, boulangerie, pâtisserie.

3 vitesses
600 Watts
Vitesse variable de 108 à 355 tours/min.
Facilités de paiement
Capacité de 2,5 kg de farine et 4 kg de pâte

Livraison à partir du 22/05/24

747,60 € HT
897,12 € TTC
1 068,00 € HT -30%
  • -30%
BATTEUR MELANGEUR PLANETAIRE CUVE INOX CAP. DE CUVE: 3 KG DE PATE, LIVRE AVEC 3 OUTILS

Batteur mélangeur 10 litres professionnel planétaire

Batteur mélangeur 10 litres

  • Garantie 1 an pièces

Le Robot pro 10 litres planétaire est un équipement de cuisine professionnel performant et résistant, équipé d'une cuve en inox, d'un arrêt d'urgence et de trois vitesses ajustables, parfait pour les tâches culinaires de mélange, pétrissage ou fouettage précis et efficace.

Bol, grille de protection et outils en inox
Construction robuste avec châssis mécano-soudé, peint époxy
Pieds caoutchouc anti-dérapants
Livré avec 3 outils inox et 1 cuve inox : crochet, palette et fouet, lavables au lave-vaisselle
3 vitesses + arrêt d’urgence

Livraison à partir du 23/05/24

700,64 € HT
840,77 € TTC
1 208,00 € HT -42%
  • -42%
KitchenAid 5K45SSEOB, noir, 4,28L Robot pâtissier...

Robot pâtissier professionnel 4,25 litres KitchenAid noir

Batteur mélangeur pâtisserie professionnel

  • Garantie 1 an pièces

KitchenAid robot de cuisine noir 5K45SSEOB de la marque Bartscher d'une capacité de 4,28 litres.

Dimensions en mm (LxPxH) : 358x221x353
Interrupteur de sécurité : Non
Modèle : Tête de moteur inclinable
Fréquence : 50/60 Hz
Grille de protection : Non

Livraison à partir du 24/05/24

808,20 € HT
969,84 € TTC
898,00 € HT -10%
  • -10%
KitchenAid 5K45SSEWH, blanc, 4,28L Robot pâtissier...

Robot pâtissier professionnel 4,28 litres KitchenAid blanc

Batteur mélangeur pâtisserie professionnel

  • Garantie 1 an pièces

KitchenAid robot de cuisine blanc 5K45SSEWH de la marque Bartscher d'une capacité de 4,28 litres.

 

 

Dimensions en mm (LxPxH) : 358x221x353
Interrupteur de sécurité : Non
Modèle : Tête de moteur inclinable
Fréquence : 50/60 Hz
Grille de protection : Non

Livraison à partir du 24/05/24

673,50 € HT
808,20 € TTC
898,00 € HT -25%
  • -25%
Robot de cuisine 1,2kg/7L AS Robot batteur de cuisine...

Robot batteur de cuisine professionnel 7 litres

Batteur mélangeur pâtisserie professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Le robot batteur de cuisine professionnel 7 litres est équipé de 5 niveaux de vitesse et d'une minuterie numérique réglable de 1 à 30 minutes pour une utilisation personnalisée et efficace. Son bol mélangeur amovible en acier inoxydable permet un nettoyage facile et une manipulation sans effort des ingrédients.

Dimensions en mm (LxPxH) : 440x335x510
Protection du moteur : Non
Matériau du/des bol(s) mélangeur(s) : Acier inoxydable
Interrupteur de marche/arrêt : Oui
Minuterie : Oui

Livraison à partir du 24/05/24

827,10 € HT
992,52 € TTC
919,00 € HT -10%
  • -10%
Robot batteur mélangeur professionnel planétaire 20 litres Combisteel

Le robot batteur mélangeur professionnel planétaire de 20 litres est un appareil puissant, équipé d'outils en acier inoxydable. Avec une capacité de 20 litres et une puissance de 1100 watts, cet appareil est idéal.

Vitesse variable (3) de 104 à 365 tours/min.
1100 Watts
Capacité de pétrissage max : 5 kg
Accessoires inclus
Facilités de paiement

Livraison à partir du 23/05/24

873,75 € HT
1 048,50 € TTC
1 165,00 € HT -25%
  • -25%
Batteur planétaire Buffalo 9L 550W Batteur planétaire pro...

Batteur planétaire pro Buffalo 9L 550W électrique

Batteur mélangeur pâtisserie professionnel

  • Garantie 2 ans pièces et main d'oeuvre

550W
Capacité : 9 litres
3 vitesses

Marque : Buffalo
Moteur commercial 550 kW puissant et durable
Conception facile à nettoyer pour gagner du temps
Bol robuste de 9 litres en acier inoxydable avec levier rapide
Commandes manuelles simples à bouton-poussoir avec fonction d'arrêt de sécurité

Livraison à partir du 23/05/24

776,26 € HT
931,51 € TTC
1 049,00 € HT -26%
  • -26%
Batteur Mélangeur 3 Vitesses avec Bol en acier inoxydable 304

Batteur professionnel 10l électrique

Batteur mélangeur pâtisserie professionnel

Le robot de 10 litres est un appareil électrique professionnel parfait pour mélanger et pétrir divers types de pâte. Cet appareil offre un fonctionnement en douceur et silencieux, ainsi qu'une sécurité accrue grâce à des fonctionnalités telles qu'un embrayage automatique et une grille de protection.

Puissance en watts : 450
Alimentation : 230 V

Livraison à partir du 24/05/24

907,80 € HT
1 089,36 € TTC
1 068,00 € HT -15%
  • -15%
BATTEUR MELANGEUR PLANETAIRE CUVE INOX CAP. DE CUVE: 6 KG DE PATE, LIVRE AVEC 3 OUTILS

Batteur mélangeur professionnel planétaire 20l

Batteur mélangeur 20 litres

  • Garantie 1 an pièces

Le robot professionnel planétaire 20 litres est un outil essentiel pour tout chef cuisinier qui recherche qualité, performance et fiabilité. Il peut contenir jusqu'à 6 kg de pâte et peut être utilisé à toutes les vitesses.

Bol, grille de protection et outils en inox
Construction robuste avec châssis mécano-soudé, peint époxy
Pieds caoutchouc anti-dérapants
Livré avec 3 outils inox et 1 cuve inox : crochet, palette et fouet, lavables au lave-vaisselle
3 vitesses + arrêt d’urgence

Livraison à partir du 23/05/24

977,55 € HT
1 173,06 € TTC
1 715,00 € HT -43%
  • -43%
Batteur Mélangeur La Gamme 10 Litres Faible nuisance sonore

Batteur Mélangeur professionnel 10 Litres électrique

Batteur mélangeur pâtisserie professionnel

Le robot pâtissier professionnel 10 litres est un équipement de cuisine de qualité supérieure qui offre des performances de mélange exceptionnelles. Doté d'une faible nuisance sonore, ce robot est capable de mélanger, pétrir et fouetter sans produire de bruit excessif.

Puissance en watts : 450
Alimentation : 230 V

Livraison à partir du 24/05/24

854,25 € HT
1 025,10 € TTC
1 005,00 € HT -15%
  • -15%
Batteur Mélangeur La Gamme 20 Litres Corps en aluminium

Batteur 20 litres électrique Corps en aluminium

Batteur mélangeur pâtisserie professionnel

Ce robot batteur électrique de 20 litres est en aluminium et doté d'une faible nuisance sonore. Il est équipé d'un interrupteur de sécurité et livré avec trois outils pour une capacité de cuve de 20 litres.

Puissance en watts : 1100
Alimentation : 230 V

Livraison à partir du 24/05/24

1 065,05 € HT
1 278,06 € TTC
1 253,00 € HT -15%
  • -15%
Batteurs Mélangeurs RM 5

Batteur mélangeur robot coupe RM 5 5 litres

Batteur mélangeur pâtisserie professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Le batteur mélangeur de table 5,5 litres Robot Coupe avec son puissant moteur de 550 watts, est idéal pour tous vos besoins de fouetter, mélanger et pétrir dans la cuisine.

Puissance en Watts : 550
Vitesses (tr/min) : 50 à 500
Litrage de cuve (Litres) : 5
Prise fournie : Oui
Dimensions en mm (LxPxH) : 320x465x405

Livraison à partir du 07/06/24

1 075,90 € HT
1 291,08 € TTC
Batteur mélangeur planétaire 10 litres professionnel Batteur mélangeur...

Batteur mélangeur planétaire 10 litres professionnel

Batteur mélangeur pâtisserie professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Le Robot batteur planétaire professionnel de 10 litres est l'équipement idéal pour les professionnels de la restauration qui souhaitent gagner du temps dans la préparation de leurs recettes. Il est polyvalent, et conçu pour pétrir, hacher, mixer et mélanger les aliments de manière efficace et homogène.

Capacité (litres) : 10
Matériaux : Acier - aluminium - Inox
Capacité de la cuve par cycle : 2 kg de farine / 3 kg de pâte
Vitesses (tours/min) : 110/178/355

Livraison à partir du 24/05/24

1 099,50 € HT
1 319,40 € TTC
1 466,00 € HT -25%
  • -25%
Batteur Mélangeur 3 Vitesses avec L'embrayage automatique

Batteur professionnel 20l électrique 3 Vitesses

Batteur mélangeur pâtisserie professionnel

Le robot pro 20 litres électrique en acier inoxydable 304 offre un fonctionnement en douceur grâce à son boîtier et à son embrayage automatique pour changer de vitesse. Il a une capacité de 20 litres et 3 vitesses de fonctionnement.

Puissance en watts : 1100
Alimentation : 230 V

Livraison à partir du 24/05/24

1 117,75 € HT
1 341,30 € TTC
1 315,00 € HT -15%
  • -15%
KitchenAid 5KSM45EWHMP, blc, 4,28L

Robot pâtissier pro 4,28 litres blanc Kitchenaid

Batteur mélangeur pâtisserie professionnel

  • Garantie 1 an pièces

KitchenAid robot de cuisine blanc 5KSM45EWHMP de la marque Bartscher d'une capacité de 4,28 litres.

Dimensions en mm (LxPxH) : 358x221x353
Interrupteur de sécurité : Non
Modèle : Tête de moteur inclinable
Fréquence : 50/60 Hz
Grille de protection : Non

Livraison à partir du 24/05/24

1 151,10 € HT
1 381,32 € TTC
1 279,00 € HT -10%
  • -10%
Robot pâtissier professionnel planétaire 30 litres Combisteel

Le Robot batteur mélangeur planétaire professionnel de 30 litres est un outil de cuisine haut de gamme équipé de pièces détachées en acier inoxydable, d'une capacité de 30 litres et de 3 vitesses de rotation.

Capacité de pétrissage max : 6 kg
3 vitesses
Vitesses de rotation en tours/min : 104-187-365
1100 Watts
Facilité de paiement

Livraison à partir du 23/05/24

1 151,25 € HT
1 381,50 € TTC
1 535,00 € HT -25%
  • -25%

Guide et questions fréquentes

Battre, mélanger, pétrir sont des actions fastidieuses qui interviennent dans la préparation de plusieurs produits en boulangerie, en pâtisserie et en restauration. Il est donc important de s’équiper efficacement afin de pouvoir automatiser ces tâches et utiliser votre temps et votre énergie dans des préparations qui ne répondent que de votre seule maîtrise.

Brigade Hocaré met donc à votre disposition son catalogue de batteurs mélangeurs pâtissiers professionnels au meilleur prix pour vous permettre de trouver le matériel qui saura vous aider dans votre travail en cuisine.

Comment bien choisir un batteur mélangeur professionnel ?

Moteur à courroie ou à entraînement direct ? Batteur mélangeur de faible puissance et capacité ? Brigade Hocaré vous aide à évaluer vos besoins pour trouver le robot batteur mélangeur qui s’adaptera parfaitement à vos habitudes de travail et mettra en valeur vos préparations.

Quelles sont les principales caractéristiques d’un batteur mélangeur professionnel ?

Battre, pétrir ou encore mélanger, le batteur mélangeur de cuisine professionnel est un instrument utile pour travailler facilement et rapidement. Utilisé tant par les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie que par les restaurateurs, sa polyvalence lui permet de réaliser tous types de préparations (pâtes, crèmes, etc…) et en fait un matériel incontournable pour optimiser les processus de travail.

 

  • Permet de faire différents types de pâtes (pâte à pain, pâte à pizza, pâte à tarte, etc...) mais aussi des crèmes ou des préparations fouettées
  • Polyvalent grâce à ses accessoires : crochet pétrisseur, palette mélangeuse, fouet
  • Facile d’entretien
  • Peu encombrant
  • Gain de temps

Batteur mélangeur planétaire : Comment choisir la puissance ?

Le batteur mélangeur planétaire peut être amené à tourner pendant de longues heures, spécialement pour les pétrissages long (type pâte à pain ou pâte à pizza). Il faut donc s’assurer de choisir un appareil dont la puissance sera suffisante pour supporter votre cadence de production.

Par ailleurs, certains batteurs mélangeurs offrent la possibilité de faire tourner plusieurs accessoires en même temps grâce à des sorties moteurs multiples. Si vous optez pour un modèle équipé de plusieurs sorties, il vous faudra diviser la puissance totale de l’appareil par le nombre de sorties.

Par exemple : Un modèle de 1200 kw équipé de 2 sorties distribuera 600 kw à chacune des sorties.

Attention : Ne dépassez jamais la capacité maximale indiquée par le fabricant.

  • Puissance importante = meilleur fonctionnement et meilleure longévité
  • Diviser la puissance par le nombre de sorties

Quelle capacité de bol choisir ?

La capacité du bol d’un batteur mélangeur professionnel varie entre 7 litres et 70 litres. Le choix de votre matériel dépendra donc de plusieurs critères :

  • la fréquence d’utilisation
  • l’espace disponible dans votre cuisine ou laboratoire
  • la quantité de pâte ou de crème que vous réalisez au quotidien.

A titre d’exemple : Un bol d’une capacité de 17 litres permet de travailler 10 kg de pâte alors qu’une cuve d’une capacité de 40 litres permet de façonner 30 kg de pâte.

Pour une utilisation occasionnelle, une capacité de cuve située entre 7 litres et 30 litres sera amplement suffisante. Les dimensions de ce type de modèle lui permettent généralement d’être placé sur une table lors de l’utilisation et facilement rangé par la suite.

Pour une utilisation soutenue, préférez vous tourner vers un modèle dont la capacité de la cuve se situe entre 30 litres et 70 litres. Attention, les dimensions de ce type de produit peuvent être conséquentes et il peut être préférable d’opter pour un modèle à roulettes pour plus de praticité.

Conseil : Optez de préférence pour un appareil dont la contenance est légèrement supérieure à vos besoins afin de préserver le moteur et lui garantir une meilleure longévité.

  • Capacité entre 7 litres et 70 litres
  • Choix en fonction de la fréquence d’utilisation et de la quantité de pâte (ou autre préparation) à produire

Quel type de moteur choisir : à entraînement direct ou à courroies ?

Moteur à entraînement direct

Le moteur à entraînement se trouve directement dans la tête de l’appareil, ce qui empêche la déperdition de puissance. Capable de réaliser beaucoup de travail à faible puissance c’est l’appareil qu’il vous faudra choisir pour réaliser de grosses productions.

  • Le moteur est dans le bras
  • Puissance directe, sans déperdition = Économie d’énergie
  • Idéal grosses productions

Moteur à courroies

Le moteur d’un batteur mélangeur à courroies se situe dans le pied de l’appareil et occasionne donc une perte de la puissance initiale. Le robot doit donc afficher une puissance plus élevée que la puissance souhaitée pour fonctionner correctement, ce qui occasionne un volume sonore plus élevé qu’avec un moteur à entraînement direct. Il faudra donc préférer ce genre de modèle pour une utilisation sporadique.

  • Le moteur du robot est dans le pied
  • Idéal utilisation occasionnelle
  • Bruyant

Le nombre de vitesses de l’appareil

Les batteurs mélangeurs proposent généralement plusieurs vitesses de rotation (entre 1 et 3). Ce critère permet de maîtriser la texture de vos préparations et d’obtenir un résultat parfait.

  • La vitesse influe sur la texture de vos pâtes
  • Un robot à plusieurs vitesses permet une meilleure maîtrise

Les 3 accessoires qui rendent l’appareil polyvalent

Le batteur mélangeur est composé de 3 accessoires (le crochet, le fouet et la palette mélangeuse) qui contribuent à sa polyvalence.

  • Le crochet : Cet accessoire en inox permet de pétrir et sera donc parfaitement adapté pour la réalisation de pâte à pizza ou de pâte à pain.
  • Le bras à mélanger : Cet outil permet de brasser les pâtes liquides ou semi liquides telles que les pâtes à crêpes.
  • Le fouet : Il permet, par son mouvement, d’obtenir des préparations aériennes. Il sera donc particulièrement recommandé pour la réalisation de crèmes fouettées ou émulsions.

Batteur mélangeur planétaire ou pétrin ?

Le batteur mélangeur planétaire professionnel est un instrument très utile mais il peut parfois être préférable d’opter pour du matériel plus spécifique dans le cadre de certaines productions.

Pour une utilisation polyvalente : Le batteur mélangeur est totalement adapté pour les productions qui recherchent la polyvalence (restaurant, pâtisserie, etc…).

Pour une utilisation spécifique : La boulangerie est une production spécifique dont le pétrissage est la donnée majeure. Les professionnels de ce secteur pourront de préférence opter pour un pétrin professionnel, plus adapté à ce type de production.

Nos conseils !

Travailler dans des conditions optimales permet de maintenir sa productivité et la qualité de ses produits. Il est donc nécessaire de choisir le matériel qui répondra à ces objectifs et l’entretenir correctement afin qu’il puisse vous aider dans votre travail le plus longtemps possible. Voici donc quelques conseils pour vous y aider :

  • Choisissez un batteur mélangeur en acier inox pour faciliter son nettoyage et garantir au mieux le respect des normes HACCP
  • Pour le nettoyer utilisez une éponge non abrasive, du produit vaisselle et de l’eau chaude
  • Vérifiez que le type d’alimentation de l’appareil est compatible avec l’installation électrique de votre cuisine ou laboratoire.

La polyvalence du batteur mélangeur professionnel en fait un instrument indispensable pour faciliter votre travail et celui de vos équipes tout en préservant la qualité de vos produits. Cependant il faut bien choisir son matériel pour s’assurer qu’il facilitera votre travail et qu’il résistera au temps. Pour ce faire vous devez :

  • Déterminer la capacité du bol
  • Déterminer la puissance nécessaire
  • Choisir le type de moteur
  • Evaluer la fréquence d’utilisation

Une fois ces détails pris en compte vous pourrez choisir votre batteur mélangeur planétaire professionnel parmi les produits disponibles au meilleur prix sur Brigade Hocaré.