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Chez Brigade Hocaré, nous comprenons qu'il est essentiel pour tout restaurant, boulangerie ou pizzéria d'avoir le bon four. C'est pourquoi nous proposons une large gamme de fours professionnels, chacun étant conçu pour un usage spécifique. Que vous recherchiez un four mixte pour effectuer plusieurs tâches, un four à convection pour une cuisson uniforme des aliments ou un four à basse température pour les viandes délicates, nous avons l'option parfaite pour vous.
Nous proposons également des fours à pizza, des fours à micro-ondes, des fours à pâtisserie et des fours de remise en température pour compléter le matériel de votre cuisine. Tous nos fours sont choisis par des professionnels de la restauration pour s'assurer qu'ils répondent aux normes les plus élevées de qualité et de performance. C'est pourquoi nous vous proposons les meilleurs équipements au meilleur prix.
Brigade Hocaré, fournisseur de four professionnel - restauration & CHR. Appelez notre service client ouvert du Lundi au Dimanche pour répondre à vos questions. Profitez de notre livraison gratuite dès 99 € HT d'achat.
Le four professionnel est un appareil de cuisson indispensable dans une cuisine professionnelle, quel que soit le type et la taille de votre établissement de restauration ou commerce de bouche. Il existe plusieurs types de fours professionnels possédant chacun leurs propres caractéristiques et fonctionnalités :
Le choix de l'un de ces fours professionnels dépendra de vos besoins de production et de votre type d'activité : pizzaïolo, boulanger, pâtissier, propriétaire d'un restaurant, d'un bar, d'une brasserie ou encore gérant d'un point chaud.
À titre d'exemple, le four pâtissier professionnel est le plus adapté pour un point chaud. En effet, ce type de four est à chaleur tournante (convection forcée), et plus précisément à chaleur pulsée (une résistance entoure le ou les ventilateurs).
De ce fait, il convient particulièrement à la préparation en masse de pâtisseries car l'air circule de manière homogène dans les produits, assurant une cuisson parfaite des aliments : la croûte sera dorée et croustillante tandis que le coeur sera moelleux et fondant. Ces fours sont très appréciés des boulangers-pâtissiers, notamment pour préparer des viennoiseries, des pains, des macarons, des génoises et autres pâtisseries, y compris délicates.
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