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Coaching - 1h30 Offert

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0 Litres - 45 Litres

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Type de porte

Nombre de chambres de cuisson

Température minimale (°C)

Température maximale (°C)

Zones de cuisson

Puissance

Charge maximum (en kg)

Avec système de nettoyage

Diamètre en mm

Energie

Sonde de température à coeur

Nombre de brûleurs

Raccord électrique

Puissance gaz en kW

Nombre de niveaux

Quantité par lot

Prise électrique

Raccordement à l'eau

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Plaque de cuisson aluminium Vogue 324 x 222mm

20(H) x 222(L) x 324(P)mm
Aluminium

Principales caractéristiques
Marque : Vogue
Ne passe pas au lave-vaisselle.
Dimensions : 20(H) x 222(L) x 324(P)mm
Matériaux : Aluminium
Matière : Aluminium
En savoir plus
6,92 € HT
8,31 € TTC
9,89 € HT -30%
  • -30%
Plaque à pâtisserie non-adhésive moyenne Vogue

Plaque à pâtisserie non-adhésive moyenne Vogue

Plaque à pâtisserie

  • Garantie 1 an pièces

Dimensions : 15(H) x 430(L) x 280(P)mm
Matériau : acier carbone

Principales caractéristiques
Marque : Vogue
Incompatible lave-vaisselle
Dimensions : 15(H) x 430(L) x 280(P)mm
Matériaux : Acier carbone.
Matière : Acier au carbone
En savoir plus
8,53 € HT
10,24 € TTC
12,19 € HT -30%
  • -30%
Petite plaque de cuisson antiadhésive Avanti

Dimensions : 30(H) x 335(L) x 235(P)mm
Matériau : acier

Principales caractéristiques
Marque : Avanti
Poignées faciles à saisir
Résistante
Laver avant première utilisation
Capacité : 1,88 L
En savoir plus
10,63 € HT
12,76 € TTC
15,19 € HT -30%
  • -30%
Grille à pâtisserie en inox Vogue 60 x 40 cm

Dimensions : 600(L) x 400(P)mm

Principales caractéristiques
Marque : Vogue
Compatible lave-vaisselle
Fabriquée en inox, solide et résistante
Garantit un refroidissement rapide
Réduit les temps de préparation
En savoir plus
11,75 € HT
14,10 € TTC
16,79 € HT -30%
  • -30%
Plaque de cuisson aluminium Vogue

20(H) x 470(L) x 355(P)mm
Aluminium

Principales caractéristiques
Marque : Vogue
Non compatible lave-vaisselle
Dimensions : 20(H) x 476(L) x 362(P)mm
Matériaux : Aluminium
Matière : Aluminium
En savoir plus
19,22 € HT
23,06 € TTC
27,45 € HT -30%
  • -30%
Grille de four GN 2/1 Vogue

Grille de four GN 2/1 Vogue

Accessoires de Fours

  • Garantie 1 an pièces

Dimensions: 650 x 530mm

Principales caractéristiques
Marque : Vogue
Format GN 2/1 pour une capacité maximum
Réduit les temps de préparation
Dimensions : 650(L) x 530(P) mm
Matériaux : Acier inoxydable.
En savoir plus
24,47 € HT
29,36 € TTC
34,95 € HT -30%
  • -30%
Plaque à pâtisserie en aluminium Bourgeat 60 x 40 cm

Plaque à pâtisserie en aluminium Bourgeat 60 x 40 cm

Plaque à pâtisserie

  • Garantie 1 an pièces

Dimensions : 600(L) x 400(P)mm
Matériau : Aluminium

Principales caractéristiques
Epaisseur matériau : 2mm
Compatible lave-vaisselle
Bord incliné
Dimensions : 600 x 400mm
Matériaux : Aluminium
En savoir plus
27,97 € HT
33,56 € TTC
39,95 € HT -30%
  • -30%
Plaque à pâtisserie alu Vogue 610mm

Plaque à pâtisserie alu Vogue 610mm

Plaque à pâtisserie

  • Garantie 1 an pièces

40(H) x 610(L) x 455(P)mm
Aluminium

Principales caractéristiques
Marque : Vogue
Non compatible lave-vaisselle
Capacité : 10 L
Dimensions : 610 x 455 x 40mm
Matériaux : Aluminium
En savoir plus
31,12 € HT
37,34 € TTC
44,45 € HT -30%
  • -30%
Plaque à pâtisserie antiadhésive Vogue Plaque à pâtisserie...

Plaque à pâtisserie antiadhésive Vogue

Plaque à pâtisserie

  • Garantie 1 an pièces

Dimensions :11(H) x 600(L) x 400(P)mm
Matériau : aluminium

Principales caractéristiques
Marque : Vogue
Bords inclinés pour faciliter le transfert du plateau à une grille
Revêtement antiadhésif Teflon Platinum noir pour une utilisation facile
Réduit le risque d'arracher ou d'abimer vos pâtisseries
D'une robustesse surprenante pour faire face à une utilisation commerciale répétée
En savoir plus
32,87 € HT
39,44 € TTC
46,95 € HT -30%
  • -30%
Four à pizza Caterlite Four à pizza Caterlite

Four à pizza Caterlite

Four à pizza

1,13 kW
5A
Dimension de la pizza: jusqu'à 30cm

Principales caractéristiques
PARTICULIERS
Construction en acier inoxydable
Corps isolé double paroi
Cuisson rapide avec minuterie de 15 minutes
Voyant d'alimentation / chauffe
En savoir plus
181,30 € HT
217,56 € TTC
259,00 € HT -30%
  • -30%
Micro-ondes semi professionnel Caterlite 900W Micro-ondes semi...

Micro-ondes en acier inoxydable compact et polyvalent possédant cinq niveaux de puissance.

Principales caractéristiques
PARTICULIERS
5 niveaux de puissance
Minuterie de 30 minutes.
Le plateau tournant en verre de 27(Ø)cm permet une cuisson uniforme
Pour utilisation peu intensive
En savoir plus
188,30 € HT
225,96 € TTC
269,00 € HT -30%
  • -30%
Four à convection universe Four à convection universe

Four à convection universe

Four à convection

  • Garantie 1 an pièces

Four à convection universe Bartscher en Acier Inoxydable à 4 niveaux. Idéal pour le snacking ou les appoints de production pendant le service.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 530x495x320
Réglage de la température : Thermostatique ,En continu ,5 niveaux
Témoin lumineux de contrôle : Chauffe
Interrupteur de marche/arrêt : Non
Thermostat : Oui
En savoir plus
351,20 € HT
421,44 € TTC
439,00 € HT -20%
  • -20%
Four à micro-ondes 10250M Four à micro-ondes 10250M

Four à micro-ondes 10250M

Four à micro-ondes

  • Garantie 1 an pièces

Micro-ondes économique de la marque Bartscher d'une capacité de 25 Litres et d'une puissance micro-ondes de 1000W dédié au chauffage des aliments.

Principales caractéristiques
Fréquence : 50 Hz
Puissance du gril : 0 W
Fonctions : Chauffer
Commande : Manette
Compris : -
En savoir plus
396,76 € HT
476,11 € TTC
495,95 € HT -20%
  • -20%
Four à convection AT110 Four à convection AT110

Four à convection AT110

Four à convection

  • Garantie 1 an pièces

Four à convection AT110 Bartscher à 3 niveaux au format 1/2 GN en Acier Inoxydable. Un entretien facilité grace à la chambre de cuisson arrondie et les glissières de support amovibles.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 460x575x465
Vitesse du ventilateur : 1 niveau
Nombre de programmes de cuisson : 1
Réglage de la température : En continu
Témoin lumineux de contrôle : Marche/arrêt ,Chauffe
En savoir plus
423,20 € HT
507,84 € TTC
529,00 € HT -20%
  • -20%
Micro-ondes programmable Samsung CM1089 1100W Micro-ondes programmable...

Micro-ondes programmable Samsung CM1089 1100W

Four à micro-ondes

  • Garantie 3 ans pièces

Puissance: 1
1kW
Capacité : 26L
Programmable

Principales caractéristiques
Marque : Samsung
20 programmes.
3 étapes de cuisson
Base statique en céramique plate
4 niveaux de puissance
En savoir plus
429,80 € HT
515,76 € TTC
614,00 € HT -30%
  • -30%
Four à convection AT90 Four à convection AT90

Four à convection AT90

Four à convection

  • Garantie 1 an pièces

Four à convection AT90 Bartscher à 4 niveaux format 438 x 315 mm, en Acier Inoxydable. Un entretien facilité grace à la chambre de cuisson arrondie et les glissières de support amovibles.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 595x615x580
Vitesse du ventilateur : 1 niveau
Nombre de programmes de cuisson : 1
Réglage de la température : Mécanique ,En continu
Témoin lumineux de contrôle : Marche/arrêt ,Chauffe
En savoir plus
447,20 € HT
536,64 € TTC
559,00 € HT -20%
  • -20%
Micro ondes manuel Samsung CM1099 - 1100W Micro ondes manuel Samsung...

Micro ondes manuel Samsung CM1099 - 1100W

Four à micro-ondes

  • Garantie 3 ans pièces

Puissance: 1
1kW
Manuel

Principales caractéristiques
Marque : Samsung
20 programmes
3 étapes de cuisson
Fond plat fixe en céramique
5 niveaux de puissance
En savoir plus
447,30 € HT
536,76 € TTC
639,00 € HT -30%
  • -30%
Four à pizza avec pierre Buffalo Four à pizza avec pierre...

Four à pizza avec pierre Buffalo

Four à pizza

  • Garantie 1 an pièces

2kW
13A
Capacité max : 1 pizza de 450mm

Principales caractéristiques
Marque : Buffalo
La pierre réfractaire permet d'obtenir une pâte croustillante
1 pizza de 450mm max
Construction inox facile à nettoyer
Minuterie intégrée de 1 à 60 minutes
En savoir plus
457,80 € HT
549,36 € TTC
654,00 € HT -30%
  • -30%
Four à pizza compact Gastro M Pisa 1 chambre

Capacité : 1 pizza de 32 cm | Puissance : 1,6 kW

Principales caractéristiques
Marque : Gastro M
Sole en pierre réfractaire
Thermostats réglables individuellement pour la voûte et la sole
Chambre pour des pizzas de 320mm
Dimensions chambre : 90(H) x 410(L) x 360(P)mm
En savoir plus
597,80 € HT
717,36 € TTC
854,00 € HT -30%
  • -30%
Four à pizza compact Gastro M Pisa 2 chambres Four à pizza compact Gastro...

Four à pizza compact Gastro M Pisa 2 chambres

Four à pizza

  • Garantie 1 an pièces

Capacité : 2 pizzas de 32 cm | Puissance : 2,4 kW

Principales caractéristiques
Marque : Gastro M
Sole en pierre réfractaire
Thermostats réglables individuellement
Chambres pour des pizzas de 320mm
Dimensions chambres : 90(H) x 410(L) x 360(P)mm
En savoir plus
622,30 € HT
746,76 € TTC
889,00 € HT -30%
  • -30%
Four à convection AT120 Four à convection AT120

Four à convection AT120

Four à convection

  • Garantie 1 an pièces

Four à convection AT120 Bartscher à 4 niveaux format 438 x 315 mm, en Acier Inoxydable. Un entretien facilité grace à la chambre de cuisson arrondie et les glissières de support amovibles. À toute vapeur jusqu'à 300 °C - la série AT comprend une grande variété de fours à convection.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 600x610x580
Vitesse du ventilateur : 1 niveau
Nombre de programmes de cuisson : 1
Réglage de la température : En continu
Témoin lumineux de contrôle : Air chaud ,Fonction gril ,Humidification ,Durée
En savoir plus
695,20 € HT
834,24 € TTC
869,00 € HT -20%
  • -20%
Four à convection AT90-DIG Four à convection AT90-DIG

Four à convection AT90-DIG

Four à convection

  • Garantie 1 an pièces

Le modèle entièrement numérique du four AT90 permet non seulement les cuissons fiables et homogènes auxquelles vous êtes habitués mais également une commande tactile facile avec affichage numérique pour une parfaite vue d'ensemble.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 595x615x575
Vitesse du ventilateur : 1 niveau
Nombre de programmes de cuisson : 1
Réglage de la température : Électronique ,Par intervalles de 1 °C
Affichage LED : Oui
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703,20 € HT
843,84 € TTC
879,00 € HT -20%
  • -20%
Micro-ondes programmable Samsung CM1529XEU 1500W Micro-ondes programmable...

Micro-ondes programmable Samsung CM1529XEU 1500W

Four à micro-ondes

  • Garantie 3 ans pièces

Micro-ondes Samsung CM1529XEU de 1500 W à 5 niveaux de puissance conçu avec une base céramique facile à nettoyer. Petit plus : ses 30 programmes et 3 niveaux de cuisson.

En savoir plus
767,17 € HT
920,60 € TTC
1 095,95 € HT -30%
  • -30%
Micro-ondes Samsung CM1519XEU 1500W Micro-ondes Samsung...

Micro-ondes Samsung CM1519XEU 1500W

Four à micro-ondes

  • Garantie 3 ans pièces

Micro-ondes Samsung de 1500 W à 5 niveaux de puissance conçu avec une base céramique facile à nettoyer. Petit plus : son affichage digital

En savoir plus
769,23 € HT
923,08 € TTC
1 098,90 € HT -30%
  • -30%

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Le four professionnel : l'appareil de cuisson par excellence

Le four professionnel est un appareil de cuisson indispensable dans une cuisine professionnelle, quel que soit le type et la taille de votre établissement de restauration ou commerce de bouche. Il existe plusieurs types de fours professionnels possédant chacun leurs propres caractéristiques et fonctionnalités :

  • le four à convection (forcée ou naturelle) ;
  • le four mixte ou à vapeur ;
  • le four de remise en température ;
  • le four basse température ;
  • le four à pâtisserie ;
  • le four à pizza ;
  • le four à micro-ondes.

Le choix de l'un de ces fours professionnels dépendra de vos besoins de production et de votre type d'activité : pizzaïolo, boulanger, pâtissier, propriétaire d'un restaurant, d'un bar, d'une brasserie ou encore gérant d'un point chaud. 

À titre d'exemple, le four pâtissier professionnel est le plus adapté pour un point chaud. En effet, ce type de four est à chaleur tournante (convection forcée), et plus précisément à chaleur pulsée (une résistance entoure le ou les ventilateurs).

De ce fait, il convient particulièrement à la préparation en masse de pâtisseries car l'air circule de manière homogène dans les produits, assurant une cuisson parfaite des aliments : la croûte sera dorée et croustillante tandis que le coeur sera moelleux et fondant. Ces fours sont très appréciés des boulangers-pâtissiers, notamment pour préparer des viennoiseries, des pains, des macarons, des génoises et autres pâtisseries, y compris délicates.