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Four mixte à vapeur Silversteam 5230M - Bartscher
Fiche technique
- Énergie
- Électrique
- Tension fréquence
- 230V
- Raccord électrique
- Monophasé
- Type de porte
- Battante
- Nombre de niveaux
- 5
- Sonde de température à coeur
- Oui
- Garantie
- 1 an pièces
- Dimensions
- 620(L)x780(P)x675(H)
- Raccordement à l'eau
- Oui
- Prise électrique
- Oui
- Avec système de nettoyage
- Non
- Puissance en Watts
- 3300
- Installation
- Prêt à brancher
- Profondeur en mm
- 780
- Longueur en mm
- 620
- Hauteur en mm
- 675
- Compatibilité
- 2/3 GN
- Température minimale (°C)
- 50
- Température maximale (°C)
- 280
-
Garantie 1 an pièces
Pièces détachées
Nous contacter pour la disponibilité
1 question sur le produit - Plage de température jusqu'à : 280 °C
- Nombre de niveaux : 5
- Réglage de la température : En continu
- Commande : Manette
- Hotte aspirante : Oui
- Série : Silversteam
- Nombre de moteurs : 1
- Affichage LED : Humidification, Température à cœur, Température, Durée
- Fonctions : Air ventilé, Cuisson à la vapeur, Cuisson à la vapeur mixte, Cuisson à basse température, Inversion de rotation du ventilateur, Production de vapeur par injection directe
- Raccord d'appareil : Prêt à être branché
- Plage de température de : 50 °C
- Format des niveaux : 2/3 GN
- Matériau : CNS 18/10
- Raccord d'eau : 3/4""
- Réglage de la durée jusqu'à : 120 minute(s)
- Matériau de la chambre de cuisson : CNS 18/10
- Nombre de programmes de cuisson : 1
- Propriétés : Chambre de cuisson arrondie, Glissières de support amovibles, Porte avec double vitrage, Éclairage LED dans la porte, Prêt à être branché
- Éclairage intérieur : Oui
- Raccord pour sonde de température à cœur : Latéral
- Réglage de la durée de : 0 minute(s)
- Avec système de nettoyage : Non
- Compris : 1 grille 2/3 GN, 1 plaque 2/3 GN, 1 tuyau d'arrivée d'eau
- Puissance : 3.3 kW
- Fréquence : 50 Hz
- Distance entre les niveaux : 74 mm
- Fonctionnement continu : Oui
- Témoin lumineux de contrôle : Marche/arrêt, Température
- Rack Control : Non
- Nombre de phases de cuisson : 1
- Tension : 230 V
- Vitesse du ventilateur : 2 niveaux
- Type de niveaux : Vertical
- Mode de fonctionnement : Électrique
- Remarque importante : À partir d'une dureté de l'eau de 5° d.H, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars
- Dimensions en mm (LxPxH) : 620x780x675
Découvrez la polyvalence du Four mixte à vapeur Silversteam 5230M
Optimisez votre cuisine professionnelle avec le Four mixte à vapeur Silversteam 5230M, conçu pour répondre aux exigences des chefs les plus ambitieux. Grâce à sa plage de température allant jusqu'à 280 °C et ses 5 niveaux, ce four est l'allié parfait pour une cuisson précise et homogène.
Caractéristiques techniques
Le Silversteam 5230M est équipé d'une commande manuelle intuitive, d'une hotte aspirante intégrée et d'un affichage LED pour un contrôle optimal de l'humidification, de la température à cœur, de la température et de la durée. Sa chambre de cuisson en CNS 18/10 assure une durabilité exceptionnelle.
Fonctionnalités avancées
Profitez de multiples fonctions de cuisson : air ventilé, cuisson à la vapeur, cuisson à la vapeur mixte, et cuisson à basse température. Le four intègre également une inversion de rotation du ventilateur et une production de vapeur par injection directe pour des résultats parfaits à chaque utilisation.
Installation et accessoires
Le four est prêt à être branché et comprend une grille 2/3 GN, une plaque 2/3 GN, et un tuyau d'arrivée d'eau. Pour une installation optimale, un raccord d'eau de 3/4"" est nécessaire.
Performance et sécurité
Avec une puissance de 3.3 kW et une tension de 230 V, le Silversteam 5230M garantit une performance continue. Les témoins lumineux de contrôle pour la marche/arrêt et la température assurent une utilisation en toute sécurité.
Remarque importante
Pour garantir une performance optimale, il est recommandé d'installer un adoucisseur d'eau si la dureté de l'eau dépasse 5° d.H et de limiter la pression de l'eau à 3 bars maximum.
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Est-ce idéal pour cuire rapidement des moules ? Merci, Cordialement M TAILLET Éric. Par Eric le 16/08/2022 |
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Ce modèle est idéal pour la cuisson de produits fragiles comme les coquillages, le programme mixte avec chaleur sèche et vapeur sera idéal pour la cuisson des moules sans avoir d'assèchement du produit. |
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