Accessoires machine sous-vide professionnelle
Machine Sous Vide 2 En 1 - FU012691
- Garantie 1 an pièces
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 410 x 460 x 350
Alimentation : 230/1/T
ELECTRIQUE
350 W
- -34%
-
MON COMPTE PRO
-
Installation
-
Dépannage
-
Maintenance
Au service des restaurateurs
Brigade Hocaré 9 Chemin de Rebel 31180 Castelmaurou
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Email : reception@brigade-hocare.com
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Machine Sous Vide - Aspiration Extérieure - FU012689
- Garantie 2 ans pièces et main d'oeuvre
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 420 x 280 x 170
Alimentation : 230/1/T
ELECTRIQUE
150 W
- -34%
Machine sous vide, 1 barre de soudure double l-330 mm pompe 8 m3/h
- Garantie 1 an pièces
Machines de table destinées au conditionnement en sacs sous vide
Construction inox robuste, cuve inox emboutie
1 barre de soudure amovible (double soudure) sans fils électriques
Couvercle transparent bombé
Alarme vidange
- -54,35%
Appareil MsV 300P/MSD, 320mm
- Garantie 1 an pièces
Dimensions en mm (LxPxH) : 390x310x140
Contrôle du vide : Électronique
Nombre de cordons de soudure : 1
Fonctions : Mise sous vide et scellement combinés
Tension : 230 V
- -10%
Machine sous vide K 250/150L
- Garantie 1 an pièces
Dimensions en mm (LxPxH) : 320x540x265
Nombre de cordons de soudure : 1
Fonctions : Mise sous vide et scellement combinés
Tension : 230 V
Longueur de la baguette d'apport : 250 mm
- -31,6%
Machine sous vide, 1 barre de soudure double l-420 mm, pompe 21 m3/h
- Garantie 1 an pièces
Machines de table destinées au conditionnement en sacs sous vide
Construction inox robuste, cuve inox emboutie
1 barre de soudure amovible (double soudure) sans fils électriques
Couvercle transparent bombé
Alarme vidange
- -54,35%
Machine Sous Vide Modèles De Table À Cloche - FU012697
- Garantie 1 an pièces
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 460 x 500 x 420
Alimentation : 230/1/T
ELECTRIQUE
450 W
- -34%
Appareil de mise sous vide 290/4
- Garantie 1 an pièces
Dimensions en mm (LxPxH) : 360x500x350
Contrôle du vide : Électronique
Nombre de cordons de soudure : 1
Fonctions : Mise sous vide et scellement combinés ,Mariner
Tension : 230 V
- -10%
Machine sous vide sur socle roulante 2 barres de soudure 450 mm, busch 21 m3/h
- Garantie 1 an pièces
Machines de table destinées au conditionnement en sacs sous vide
Construction inox robuste, cuve inox emboutie
1 barre de soudure amovible (double soudure) sans fils électriques
Couvercle transparent bombé
Alarme vidange
- -54,35%
Machine sous vide sur socle roulante 2 barres de soudure 450 mm, busch 63 m3/h
- Garantie 1 an pièces
Machines de table destinées au conditionnement en sacs sous vide
Construction inox robuste, cuve inox emboutie
1 barre de soudure amovible (double soudure) sans fils électriques
Couvercle transparent bombé
Alarme vidange
- -54,35%
Machine Sous Vide Modèles De Table À Cloche - FU012699
- Garantie 1 an pièces
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 560 x 610 x 450
Alimentation : 230/1/T
ELECTRIQUE
900 W
- -34%
Machine sous vide Caterlite 300mm
- Garantie 1 an pièces
PARTICULIERS
Largeur de soudure max 30cm
Pression sous vide Max.-0.75bar
Puissance d'aspiration : 9L / mn
Fonctions mise sous-vide et soudure
- -41,77%
Machine Sous Vide Modèles De Table À Cloche - FU012696
- Garantie 1 an pièces
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 410 x 460 x 420
Alimentation : 230/1/T
ELECTRIQUE
400 W
- -34%
Machine sous vide 305/15L
- Garantie 1 an pièces
Dimensions en mm (LxPxH) : 400x180x92
Contrôle du vide : Électronique
Nombre de cordons de soudure : 1
Fonctions : Mise sous vide et scellement combinés ,Mise sous vide, délicate et normale ,Scellement, humide et sec ,Scellement manuel ,Mariner ,Mise sous vide avec des récipients sous vide
Tension : 230 V
- -31,6%
Machine sous-vide compacte Buffalo
- Garantie 2 ans pièces et main d'oeuvre
Marque : Buffalo
Capacité : 60L/minute
Récipient en inox
Couvercle en verre blindé avec charnière amortissante
Double joint d'étenchéité amovible
- -0,42%
Machine Sous Vide Modèles De Table À Cloche - FU012695
- Garantie 1 an pièces
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 510 x 590 x 450
Alimentation : 230/1/T
ELECTRIQUE
550 W
- -34%
Machine sous vide K 300/60L
- Garantie 1 an pièces
Dimensions en mm (LxPxH) : 375x440x271
Contrôle du vide : Commandé par le temps
Nombre de cordons de soudure : 2
Fonctions : Mise sous vide et scellement combinés ,Scellement manuel ,Mariner
Tension : 230 V
- -31,6%
Machine Sous Vide Modèles De Table À Cloche - FU012693
- Garantie 1 an pièces
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 410 x 490 x 420
Alimentation : 230/1/T
ELECTRIQUE
350 W
- -34%
Machine Sous Vide De Modèle Table À Cloche - FU012692
- Garantie 2 ans pièces et main d'oeuvre
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 510 x 560 x 450
Alimentation : 230/1/T
ELECTRIQUE
350 W
- -34%
Machine sous vide inox Buffalo 300mm
- Garantie 2 ans pièces et main d'oeuvre
Marque : Buffalo
Largeur de soudure max 30cm
Pression sous vide Max.-0.90bar
Puissance d'aspiration : 15L / mn
Fonctions mise sous vide et soudure
- -42,31%
Machine Sous Vide Modèles De Table À Cloche - FU012700
- Garantie 1 an pièces
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 580 x 660 x 1050
Alimentation : 230/1/T
ELECTRIQUE
900 W
- -34%
Machine Sous Vide - Aspiration Extérieure - FU012690
- Garantie 1 an pièces
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 520 x 280 x 170
Alimentation : 230/1/T
ELECTRIQUE
150 W
- -34%
Appareil Machine sous Vide 400M
- Garantie 1 an pièces
Dimensions en mm (LxPxH) : 550x325x270
Contrôle du vide : Électronique
Nombre de cordons de soudure : 1
Fonctions : Mise sous vide manuelle ,Scellement manuel ,Mariner
Tension : 230 V
- -10%
Machine sous vide automatique à cloche Buffalo
- Garantie 2 ans pièces et main d'oeuvre
Marque : Buffalo
Commandes faciles à utiliser
Construction en acier inoxydable facile à nettoyer
Mise sous vide et soudure automatiques
Manomètre intégré
- -20%
Machine Sous Vide Modèles De Table À Cloche - FU012701
- Garantie 1 an pièces
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 680 x 570 x 1050
Alimentation : 230/1/T
ELECTRIQUE
900 W
- -34%
Machine sous vide 420/20L
- Garantie 1 an pièces
Dimensions en mm (LxPxH) : 500x395x140
Contrôle du vide : Électronique
Nombre de cordons de soudure : 2
Fonctions : Mise sous vide et scellement combinés ,Mariner ,Sceller
Tension : 230 V
- -31,6%
Machine sous vide, 1 barre de soudure double l-420 mm, pompe 16 m3/h
- Garantie 1 an pièces
Machines de table destinées au conditionnement en sacs sous vide
Construction inox robuste, cuve inox emboutie
1 barre de soudure amovible (double soudure) sans fils électriques
Couvercle transparent bombé
Alarme vidange
- -54,35%
Dimensions en mm (LxPxH) : 135x135x180
Contenance : 1.5 litre(s)
Couleur : Transparent ,Blanc
Matériau : Plastique
Empilable : Oui
- -31,6%
Machine Sous Vide Modèles De Table À Cloche - FU012694
- Garantie 1 an pièces
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 460 x 530 x 420
Alimentation : 230/1/T
ELECTRIQUE
350 W
- -34%
Machine Sous Vide Modèles De Table À Cloche - FU012698
- Garantie 1 an pièces
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 510 x 560 x 450
Alimentation : 230/1/T
ELECTRIQUE
900 W
- -34%
Guide et questions fréquentes
Une conservation idéale des aliments
La machine sous vide professionnelle, également appelée sous videuse, est un appareil qui permet de prolonger la durée de conservation de vos aliments en conditionnant ces derniers avec une étanchéité parfaite. En fonction de vos besoins, la mise sous vide peut se faire sous cloche ou grâce à un système d’aspiration externe.
Conservation optimale, gain de temps, conception solide en acier inox… la machine sous vide ne manque pas d’atouts aussi bien pour les professionnels que pour les particuliers.
Brigade Hocaré, spécialiste du matériel de cuisine pour professionnels, vous propose une gamme de machines sous vide à cloche ou à aspiration externe au meilleur prix. Profitez de produits de haute qualité en acier inox, efficaces et fiables. Nous avons sélectionné les meilleures marques du marché comme Buffalo ou Lavezzini. La livraison gratuite est disponible à partir de 500€.
Pourquoi utiliser une machine sous vide professionnelle ?
La mise sous vide ou “vide en sachet” à de nombreux avantages pour tous les restaurateurs et particuliers.
Premièrement, la machine sous vide augmente considérablement la durée de conservation de vos aliments. On estime que la mise sous vide multiplie par 3 la durée de vie des aliments conservés.
À savoir : afin de prolonger encore plus la durée de conservation, stockez vos aliments sous vide au congélateur.
En chassant l’air du sac, les micro-organismes responsables de la détérioration des aliments sont éliminés.
La machine sous vide professionnelle conserve également la qualité des aliments sous vide. Les vitamines, le goût et la texture sont préservés.
En utilisant ce type d’appareil, vous réduisez donc votre gaspillage alimentaire et vous pouvez réaliser de belles économies concernant vos denrées.
Enfin, la machine sous vide professionnelle vous fera gagner du temps en vous permettant de préparer vos repas à l’avance. Vous n’aurez qu’à les conditionner sous vide puis à les réchauffer au moment du service.
À savoir : il est possible de mettre sous vide le solide et aussi le liquide.
Les différents types de machines sous vide professionnelles
Il existe 2 types de machines sous vide qui répondent à des besoins différents :
- La machine sous vide à cloche
- La machine sous vide à aspiration externe
La machine sous vide à cloche : pour une utilisation professionnelle
La machine sous vide à cloche est adaptée à un usage professionnel. Avec une taille plus imposante et une puissance supérieure, ces machines permettent de mettre sous vide une grande quantité d’aliments.
Le processus d’aspiration se fait ici dans une “cloche” avec des sacs lisses ou des sacs gaufrés de grande capacité.
L’avantage de ce type d’appareil à cloche est qu’il permet la mise sous vide de tous les aliments y compris sous forme liquide et sauces.
La barre de soudure est disponible en différentes tailles :
- barre de soudure 300 mm
- barre de soudure 400 mm
- barre de soudure 500 mm
- barre de soudure 1000 mm
- barre de soudure 1250 mm
Lavezzini est la marque référence pour la machine sous vide à cloche. Ces machines proposent de nombreux avantages comme un panneau d’affichage digital, une large barre de soudure, une puissance élevée, un régulateur de vide, une fabrication en inox.
Pour résumer, optez pour une machine sous vide à cloche Lavezzini, vous ne serez pas déçu !
La machine sous vide à aspiration externe : pour une utilisation ponctuelle
La machine sous vide à aspiration externe est la plus courante. Elle est disponible à un prix réduit et vous permet de mettre sous vide uniquement des aliments solides.
Le fonctionnement de l’appareil est simple, on place son sachet entre les 2 lèvres de la machine, on ferme le capot et on actionne le mécanisme.
La marque Buffalo propose des machines performantes avec une élimination des poches d'air quasi totale.
La machine sous vide à aspiration externe est assez petite et adaptée à de petites cuisines aussi bien pour les particuliers que pour les professionnels.
Besoin d’aide pour choisir votre machine sous vide professionnelle ?
Consultez tous les détails sur chaque fiche produit (prix, délai de livraison, ref…) ou contactez notre service client.
Les types de sacs sous vide
Il est important de choisir le bon type de sac sous vide pour votre machine sous vide.
Les sacs sous vide gaufrés
Les sacs sous vide gaufrés sont compatibles avec les machines à aspiration externe.
Ici, le dos du sac à une structure gaufrée ou rugueuse.
Ils sont idéaux pour conditionner et conserver des aliments. La machine sous vide va aspirer l’air contenu dans le sac.
Il existe des sacs gaufrés spécial cuisson pouvant s’utiliser dans les bains-marie, thermoplongeurs, fours mixtes…
Les sacs sous vide lisses
Les sacs sous vide lisses sont compatibles avec les machines à cloche. Ce type de sac est généralement fabriqué en polyamide, un matériau résistant qui conserve le vide efficacement.
Les sacs sous vide lisses ont l’avantage d’être disponibles en plusieurs épaisseurs. C’est donc un excellent choix pour une utilisation professionnelle.
Les avantages d’une machine sous vide professionnelle
Pour tout professionnel de la restauration et particulier adepte de la cuisine, la machine sous vide présente de nombreux atouts.
Gain de temps et économies
Le gaspillage alimentaire est très présent dans notre société. L’utilisation d’une machine sous vide réduit considérablement la quantité d’aliments jetés. Cela représente des économies considérables sur 1 année, particulièrement pour les établissements qui manipulent de grandes quantités de denrées alimentaires.
Le gain de temps se fait également au niveau de la préparation, il suffit de préparer en masse, mettre sous vide et servir au moment venu.
Le prix de votre machine sera vite rentabilisé.
Une conservation idéale de vos aliments
La soudure permet d’avoir une étanchéité parfaite. Vous pourrez ensuite proposer vos préparations en toute tranquillité en évitant toute contamination externe.
Toutes les qualités de vos produits restent intactes : nutriments, texture, saveur.
Un appareil solide
Les machines sous vide sont fabriquées en acier inoxydable (inox). L’acier inox est un matériau très solide qui garantit solidité, durabilité et adaptation à une utilisation intensive.
Commandez votre machine sous vide professionnelle au meilleur prix sur brigade-hocare.com
Brigade Hocaré vous présente les meilleures machines sous vide professionnelles à très bon rapport qualité-prix. Machine sous vide à cloche ou machine sous vide à aspiration externe, vous avez le choix.
Retrouvez l’ensemble des détails de chaque appareil sur les fiches produits.
Vous découvrirez notamment le prix, le type de sac compatible, les dimensions, le délai de livraison…
Votre satisfaction est notre priorité, la livraison est offerte à partir de 500€, le paiement en plusieurs fois est disponible et notre service client est à votre écoute pour répondre à toutes vos questions.
