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Sam. et Dim. de 9h à 18h
Livraison gratuite
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Machine sous-vide de la marque Furnotel
Machine sous-vide professionnelle
Machine sous-vide de la marque Furnotel
Machine sous-vide professionnelle
Machine sous vide, 1 barre de soudure double l-330 mm pompe 8 m3/h, cuve 350x370x150 mm
Panneau de commande numérique
Appareil de mise sous vide 300P/MSD de la marque Bartscher d'une longueur maximale de 320 mm.
Machine sous vide K 250/150L de la marque Bartscher d'une longueur de la baguette de 250 mm.
Machine sous-vide professionnelle
Machine sous vide, 1 barre de soudure double l-420 mm, pompe 21 m3/h, dim cuve : 420x370x180 mm
Panneau de commande numérique 10 programmes
Machine sous-vide professionnelle
Machine sous-vide de la marque Furnotel
Appareil de mise sous vide 290/4 de la marque Bartscher.
Machine sous-vide professionnelle
Machine sous vide sur socle roulante 2 barres de soudure 450 mm, busch 21 m3/h
Machine sous-vide professionnelle
Machine sous vide sur socle roulante 2 barres de soudure 450 mm, busch 63 m3/h
Machine sous-vide professionnelle
Machine sous-vide de la marque Furnotel
110W
Largeur de soudure : 300mm
Machine sous-vide professionnelle
Machine sous-vide de la marque Furnotel
Machine sous vide 305/15L de la marque Bartscher d'une longueur maximale de 305 mm.
Machine sous-vide professionnelle
350W
Capacité: 6,5 litres
Largeur du joint: 300 mm
Machine sous-vide professionnelle
Machine sous-vide de la marque Furnotel
Machine sous vide K 300/60L de la marque Bartscher avec une longueur de la baguette de 300 mm.
Machine sous-vide professionnelle
Machine sous-vide de la marque Furnotel
Machine sous-vide professionnelle
Machine sous-vide de la marque Furnotel
Machine sous-vide professionnelle
130W
Largeur de soudure : 300mm
Machine sous-vide professionnelle
Machine sous-vide de la marque Furnotel
Machine sous-vide professionnelle
Machine sous-vide de la marque Furnotel
Appareil de mise sous vide 400M de la marque Bartscher d'une longueur maximale de 400 mm.
Machine sous-vide professionnelle
630 W. de puissance
Capacité de la cuve : 8,4 litres
Largeur de soudure : 300mm
Machine sous-vide professionnelle
Machine sous-vide de la marque Furnotel
Machine sous vide 420/20L de la marque Bartscher d'une longueur maximale de 420 mm.
Machine sous-vide professionnelle
Machine sous vide, 1 barre de soudure double l-420 mm, pompe 16 m3/h, dim cuve : 420x370x180 mm
Panneau de commande numérique
Récipient de mise sous vide de la marque Bartscher d'une contenance de 1,5 litre.
Machine sous-vide professionnelle
Machine sous-vide de la marque Furnotel
Machine sous-vide professionnelle
Machine sous-vide de la marque Furnotel
La mise sous vide ou “vide en sachet” à de nombreux avantages pour tous les restaurateurs et particuliers.
Premièrement, la machine sous vide augmente considérablement la durée de conservation de vos aliments. On estime que la mise sous vide multiplie par 3 la durée de vie des aliments conservés.
À savoir : afin de prolonger encore plus la durée de conservation, stockez vos aliments sous vide au congélateur.
En chassant l’air du sac, les micro-organismes responsables de la détérioration des aliments sont éliminés.
La machine sous vide professionnelle conserve également la qualité des aliments sous vide. Les vitamines, le goût et la texture sont préservés.
En utilisant ce type d’appareil, vous réduisez donc votre gaspillage alimentaire et vous pouvez réaliser de belles économies concernant vos denrées.
Enfin, la machine sous vide professionnelle vous fera gagner du temps en vous permettant de préparer vos repas à l’avance. Vous n’aurez qu’à les conditionner sous vide puis à les réchauffer au moment du service.
À savoir : il est possible de mettre sous vide le solide et aussi le liquide.
Il existe 2 types de machines sous vide qui répondent à des besoins différents :
La machine sous vide à cloche est adaptée à un usage professionnel. Avec une taille plus imposante et une puissance supérieure, ces machines permettent de mettre sous vide une grande quantité d’aliments.
Le processus d’aspiration se fait ici dans une “cloche” avec des sacs lisses ou des sacs gaufrés de grande capacité.
L’avantage de ce type d’appareil à cloche est qu’il permet la mise sous vide de tous les aliments y compris sous forme liquide et sauces.
La barre de soudure est disponible en différentes tailles :
Lavezzini est la marque référence pour la machine sous vide à cloche. Ces machines proposent de nombreux avantages comme un panneau d’affichage digital, une large barre de soudure, une puissance élevée, un régulateur de vide, une fabrication en inox.
Pour résumer, optez pour une machine sous vide à cloche Lavezzini, vous ne serez pas déçu !
La machine sous vide à aspiration externe est la plus courante. Elle est disponible à un prix réduit et vous permet de mettre sous vide uniquement des aliments solides.
Le fonctionnement de l’appareil est simple, on place son sachet entre les 2 lèvres de la machine, on ferme le capot et on actionne le mécanisme.
La marque Buffalo propose des machines performantes avec une élimination des poches d'air quasi totale.
La machine sous vide à aspiration externe est assez petite et adaptée à de petites cuisines aussi bien pour les particuliers que pour les professionnels.
Besoin d’aide pour choisir votre machine sous vide professionnelle ?
Consultez tous les détails sur chaque fiche produit (prix, délai de livraison, ref…) ou contactez notre service client.
Il est important de choisir le bon type de sac sous vide pour votre machine sous vide.
Les sacs sous vide gaufrés sont compatibles avec les machines à aspiration externe.
Ici, le dos du sac à une structure gaufrée ou rugueuse.
Ils sont idéaux pour conditionner et conserver des aliments. La machine sous vide va aspirer l’air contenu dans le sac.
Il existe des sacs gaufrés spécial cuisson pouvant s’utiliser dans les bains-marie, thermoplongeurs, fours mixtes…
Les sacs sous vide lisses sont compatibles avec les machines à cloche. Ce type de sac est généralement fabriqué en polyamide, un matériau résistant qui conserve le vide efficacement.
Les sacs sous vide lisses ont l’avantage d’être disponibles en plusieurs épaisseurs. C’est donc un excellent choix pour une utilisation professionnelle.
Pour tout professionnel de la restauration et particulier adepte de la cuisine, la machine sous vide présente de nombreux atouts.
Le gaspillage alimentaire est très présent dans notre société. L’utilisation d’une machine sous vide réduit considérablement la quantité d’aliments jetés. Cela représente des économies considérables sur 1 année, particulièrement pour les établissements qui manipulent de grandes quantités de denrées alimentaires.
Le gain de temps se fait également au niveau de la préparation, il suffit de préparer en masse, mettre sous vide et servir au moment venu.
Le prix de votre machine sera vite rentabilisé.
La soudure permet d’avoir une étanchéité parfaite. Vous pourrez ensuite proposer vos préparations en toute tranquillité en évitant toute contamination externe.
Toutes les qualités de vos produits restent intactes : nutriments, texture, saveur.
Les machines sous vide sont fabriquées en acier inoxydable (inox). L’acier inox est un matériau très solide qui garantit solidité, durabilité et adaptation à une utilisation intensive.
Brigade Hocaré vous présente les meilleures machines sous vide professionnelles à très bon rapport qualité-prix. Machine sous vide à cloche ou machine sous vide à aspiration externe, vous avez le choix.
Retrouvez l’ensemble des détails de chaque appareil sur les fiches produits.
Vous découvrirez notamment le prix, le type de sac compatible, les dimensions, le délai de livraison…
Votre satisfaction est notre priorité, la livraison est offerte à partir de 500€, le paiement en plusieurs fois est disponible et notre service client est à votre écoute pour répondre à toutes vos questions.
