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Prix

15,00 € - 13 860,00 €

Capacité (en litres)

Hauteur

Longueur

Profondeur

Puissance

120 Watts - 1515 Watts

Garantie

Matériaux

Rendement

Marque

Couleur

Livraison gratuite

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Livraison prise en charge à 100% à partir de 500€ HT de commande.

Coaching - 1h30 Offert

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Guide d'achat

Nos conseils pour vous aider à affiner votre recherche et à rapidement trouver le produit que vous cherchez !

Machine sous vide K 250/150LMachine sous vide K 250/150L

Machine sous vide K 250/150L

Machine sous-vide professionnelle

  • Garantie 1 an pièces

Machine sous vide K 250/150L de la marque Bartscher d'une longueur de la baguette de 250 mm.

Principales caractéristiques
Contrôle du vide : -
Nombre de cordons de soudure : 1
Fonctions : Mise sous vide et scellement combinés
Tension : 230 V
Longueur de la baguette d'apport : 250 mm
En savoir plus
2 181,91 € HT
2 618,29 € TTC
2 909,21 € HT -25%
  • -25%
MACHINE SOUS VIDE, 1 BARRE DE SOUDURE DOUBLE L-330 MM POMPE 8 M3/H

MACHINE SOUS VIDE, 1 BARRE DE SOUDURE DOUBLE L-330 MM...

Machine sous-vide professionnelle

  • Garantie 1 an pièces
Machine Sous Vide, 1 Barre De Soudure Double L-330 Mm Pompe 8 M3/H, Cuve 350X370X150 Mm Panneau De Commande Numerique
Principales caractéristiques
Machines de table destinées au conditionnement en sacs sous vide
Construction inox robuste, cuve inox emboutie
1 barre de soudure amovible (double soudure) sans fils électriques
Couvercle transparent bombé
Alarme vidange
En savoir plus
3 399,00 € HT
4 078,80 € TTC
5 150,00 € HT -34%
  • -34%
Machine sous vide 420/20LMachine sous vide 420/20L

Machine sous vide 420/20L

Machine sous-vide professionnelle

  • Garantie 1 an pièces

Machine sous vide 420/20L de la marque Bartscher d'une longueur maximale de 420 mm.

 

Principales caractéristiques
Contrôle du vide : Électronique
Nombre de cordons de soudure : 2
Fonctions : Mise sous vide et scellement combinés ,Mariner ,Sceller
Tension : 230 V
Longueur de la baguette d'apport : 420 mm
En savoir plus
367,06 € HT
440,47 € TTC
489,41 € HT -25%
  • -25%
Appareil MsV 400MAppareil MsV 400M

Appareil MsV 400M

Machine sous-vide professionnelle

  • Garantie 1 an pièces

Appareil de mise sous vide 400M de la marque Bartscher d'une longueur maximale de 400 mm.

Principales caractéristiques
Contrôle du vide : Électronique
Nombre de cordons de soudure : 1
Fonctions : Mise sous vide manuelle ,Scellement manuel ,Mariner
Tension : 230 V
Longueur de la baguette d'apport : 400 mm
En savoir plus
1 021,06 € HT
1 225,27 € TTC
1 361,41 € HT -25%
  • -25%
Réc. mise sous videRéc. mise sous vide

Réc. mise sous vide

Machine sous-vide professionnelle

  • Garantie 1 an pièces

Récipient de mise sous vide de la marque Bartscher d'une contenance de 1,5 litre.

Principales caractéristiques
Contenance : 1.5 litre(s)
Couleur : Transparent ,Blanc
Matériau : Plastique
Empliable : Oui
Remarque importante : -
En savoir plus
25,34 € HT
30,41 € TTC
33,79 € HT -25%
  • -25%
Machine sous vide K 300/60LMachine sous vide K 300/60L

Machine sous vide K 300/60L

Machine sous-vide professionnelle

  • Garantie 1 an pièces

Machine sous vide K 300/60L de la marque Bartscher avec une longueur de la baguette de 300 mm.

Principales caractéristiques
Contrôle du vide : Commandé par le temps
Nombre de cordons de soudure : 2
Fonctions : Mise sous vide et scellement combinés ,Scellement manuel ,Mariner
Tension : 230 V
Longueur de la baguette d'apport : 300 mm
En savoir plus
587,78 € HT
705,34 € TTC
783,71 € HT -25%
  • -25%
MACHINE SOUS VIDE SUR SOCLE ROULANTE 2 BARRES DE SOUDURE 450 MM, BUSCH 21 M3/HMACHINE SOUS VIDE SUR SOCLE...

MACHINE SOUS VIDE SUR SOCLE ROULANTE 2 BARRES DE SOUDURE...

Machine sous-vide professionnelle

  • Garantie 1 an pièces
Machine Sous Vide Sur Socle Roulante 2 Barres De Soudure 450 Mm, Busch 21 M3/H
Principales caractéristiques
Machines de table destinées au conditionnement en sacs sous vide
Construction inox robuste, cuve inox emboutie
1 barre de soudure amovible (double soudure) sans fils électriques
Couvercle transparent bombé
Alarme vidange
En savoir plus
8 637,42 € HT
10 364,90 € TTC
13 087,00 € HT -34%
  • -34%
Appareil MsV 300P/MSD, 320mm

Appareil MsV 300P/MSD, 320mm

Machine sous-vide professionnelle

  • Garantie 1 an pièces

Appareil de mise sous vide 300P/MSD de la marque Bartscher d'une longueur maximale de 320 mm.

Principales caractéristiques
Contrôle du vide : Électronique
Nombre de cordons de soudure : 1
Fonctions : Mise sous vide et scellement combinés
Tension : 230 V
Longueur de la baguette d'apport : 320 mm
En savoir plus
407,12 € HT
488,54 € TTC
542,82 € HT -25%
  • -25%

En savoir plus

Pourquoi utiliser une machine sous vide professionnelle ?

La mise sous vide ou “vide en sachet” à de nombreux avantages pour tous les restaurateurs et particuliers. 

Premièrement, la machine sous vide augmente considérablement la durée de conservation de vos aliments. On estime que la mise sous vide multiplie par 3 la durée de vie des aliments conservés. 

À savoir : afin de prolonger encore plus la durée de conservation, stockez vos aliments sous vide au congélateur. 

En chassant l’air du sac, les micro-organismes responsables de la détérioration des aliments sont éliminés. 

La machine sous vide professionnelle conserve également la qualité des aliments sous vide. Les vitamines, le goût et la texture sont préservés.  

En utilisant ce type d’appareil, vous réduisez donc votre gaspillage alimentaire et vous pouvez réaliser de belles économies concernant vos denrées. 

Enfin, la machine sous vide professionnelle vous fera gagner du temps en vous permettant de préparer vos repas à l’avance. Vous n’aurez qu’à les conditionner sous vide puis à les réchauffer au moment du service. 

À savoir : il est possible de mettre sous vide le solide et aussi le liquide.

Les différents types de machines sous vide professionnelles

Il existe 2 types de machines sous vide qui répondent à des besoins différents : 

  • La machine sous vide à cloche
  • La machine sous vide à aspiration externe

La machine sous vide à cloche : pour une utilisation professionnelle

La machine sous vide à cloche est adaptée à un usage professionnel. Avec une taille plus imposante et une puissance supérieure, ces machines permettent de mettre sous vide une grande quantité d’aliments. 

Le processus d’aspiration se fait ici dans une “cloche” avec des sacs lisses ou des sacs gaufrés de grande capacité. 

L’avantage de ce type d’appareil à cloche est qu’il permet la mise sous vide de tous les aliments y compris sous forme liquide et sauces. 

La barre de soudure est disponible en différentes tailles : 

  • barre de soudure 300 mm
  • barre de soudure 400 mm
  • barre de soudure 500 mm
  • barre de soudure 1000 mm
  • barre de soudure 1250 mm

Lavezzini est la marque référence pour la machine sous vide à cloche. Ces machines proposent de nombreux avantages comme un panneau d’affichage digital, une large barre de soudure, une puissance élevée, un régulateur de vide, une fabrication en inox.

Pour résumer, optez pour une machine sous vide à cloche Lavezzini, vous ne serez pas déçu !

La machine sous vide à aspiration externe : pour une utilisation ponctuelle

La machine sous vide à aspiration externe est la plus courante. Elle est disponible à un prix réduit et vous permet de mettre sous vide uniquement des aliments solides. 

Le fonctionnement de l’appareil est simple, on place son sachet entre les 2 lèvres de la machine, on ferme le capot et on actionne le mécanisme. 

La marque Buffalo propose des machines performantes avec une élimination des poches d'air quasi totale. 

La machine sous vide à aspiration externe est assez petite et adaptée à de petites cuisines aussi bien pour les particuliers que pour les professionnels. 

Besoin d’aide pour choisir votre machine sous vide professionnelle ?

Consultez tous les détails sur chaque fiche produit (prix, délai de livraison, ref…) ou contactez notre service client. 

Les types de sacs sous vide

Il est important de choisir le bon type de sac sous vide pour votre machine sous vide. 

Les sacs sous vide gaufrés

Les sacs sous vide gaufrés sont compatibles avec les machines à aspiration externe

Ici, le dos du sac à une structure gaufrée ou rugueuse.

Ils sont idéaux pour conditionner et conserver des aliments. La machine sous vide va aspirer l’air contenu dans le sac. 

Il existe des sacs gaufrés spécial cuisson pouvant s’utiliser dans les bains-marie, thermoplongeurs, fours mixtes…

Les sacs sous vide lisses

Les sacs sous vide lisses sont compatibles avec les machines à cloche. Ce type de sac est généralement fabriqué en polyamide, un matériau résistant qui conserve le vide efficacement. 

Les sacs sous vide lisses ont l’avantage d’être disponibles en plusieurs épaisseurs. C’est donc un excellent choix pour une utilisation professionnelle. 

Les avantages d’une machine sous vide professionnelle

Pour tout professionnel de la restauration et particulier adepte de la cuisine, la machine sous vide présente de nombreux atouts. 

Gain de temps et économies

Le gaspillage alimentaire est très présent dans notre société. L’utilisation d’une machine sous vide réduit considérablement la quantité d’aliments jetés. Cela représente des économies considérables sur 1 année, particulièrement pour les  établissements qui manipulent de grandes quantités de denrées alimentaires. 

Le gain de temps se fait également au niveau de la préparation, il suffit de préparer en masse, mettre sous vide et servir au moment venu.

Le prix de votre machine sera vite rentabilisé. 

Une conservation idéale de vos aliments

La soudure permet d’avoir une étanchéité parfaite. Vous pourrez ensuite proposer vos préparations en toute tranquillité en évitant toute contamination externe.

Toutes les qualités de vos produits restent intactes : nutriments, texture, saveur. 

Un appareil solide

Les machines sous vide sont fabriquées en acier inoxydable (inox). L’acier inox est un matériau très solide qui garantit solidité, durabilité et adaptation à une utilisation intensive.

Commandez votre machine sous vide professionnelle au meilleur prix sur brigade-hocare.com

Brigade Hocaré vous présente les meilleures machines sous vide professionnelles à très bon rapport qualité-prix. Machine sous vide à cloche ou machine sous vide à aspiration externe, vous avez le choix. 

Retrouvez l’ensemble des détails de chaque appareil sur les fiches produits. 

Vous découvrirez notamment le prix, le type de sac compatible, les dimensions, le délai de livraison… 

Votre satisfaction est notre priorité, la livraison est offerte à partir de 500€, le paiement en plusieurs fois est disponible et notre service client est à votre écoute pour répondre à toutes vos questions.