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Prix

15,00 € - 30,00 €

Capacité (en litres)

1 Litres - 7 Litres

Puissance

105 Watts - 1515 Watts

Installation

Raccord électrique

Type de pose

Couleur

Profondeur

Longueur

Hauteur

Livré avec sachet

Vide maximum (en mbar)

Injection d'azote

Durée d'aspiration réglable

Durée de soudure réglable

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Machine Sous Vide 2 En 1 - FU012691

Machine Sous Vide 2 En 1 - FU012691

Machine sous-vide professionnelle

  • Garantie 1 an pièces

Machine sous-vide de la marque Furnotel

Principales caractéristiques
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 410 x 460 x 350
Alimentation : 230/1/T
ELECTRIQUE
350 W
En savoir plus
1 915,76 € HT
2 298,91 € TTC
2 488,00 € HT -23%
  • -23%
Machine sous vide professionnelle Buffalo 300mm Machine sous vide...

Machine sous vide professionnelle Buffalo 300mm

Machine sous-vide professionnelle

  • Garantie 2 ans pièces et main d'oeuvre

S utilise avec des sacs de 300mm de large

Principales caractéristiques
Marque : Buffalo
Conçue pour être utilisée uniquement avec des sacs gaufrés (voir l'onglet Accessoires ci-dessous)
Conçue pour être utilisée uniquement avec des produits secs (ne convient pas aux liquides)
Modes standard + 4 modes supplémentaires (Extrême, Extrême / Anti-écrasement, Standard / Anti-écrasement, Dôme)
Tous les modes de fonctionnement sont personnalisables vous permettant d'augmenter le temps d'aspiration et diminuer / augmenter le temps de scellage
En savoir plus
306,75 € HT
368,10 € TTC
409,00 € HT -25%
  • -25%
MACHINE SOUS VIDE, 1 BARRE DE SOUDURE DOUBLE L-330 MM POMPE 8 M3/H

Machine sous vide, 1 barre de soudure double l-330 mm...

Machine sous-vide professionnelle

  • Garantie 1 an pièces

Machine sous vide, 1 barre de soudure double l-330 mm pompe 8 m3/h, cuve 350x370x150 mm
Panneau de commande numérique

Principales caractéristiques
Machines de table destinées au conditionnement en sacs sous vide
Construction inox robuste, cuve inox emboutie
1 barre de soudure amovible (double soudure) sans fils électriques
Couvercle transparent bombé
Alarme vidange
En savoir plus
2 889,15 € HT
3 466,98 € TTC
5 253,00 € HT -45%
  • -45%
Appareil MsV 300P/MSD, 320mm

Appareil MsV 300P/MSD, 320mm

Machine sous-vide professionnelle

  • Garantie 1 an pièces

Appareil de mise sous vide 300P/MSD de la marque Bartscher d'une longueur maximale de 320 mm.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 390x310x140
Contrôle du vide : Électronique
Nombre de cordons de soudure : 1
Fonctions : Mise sous vide et scellement combinés
Tension : 230 V
En savoir plus
415,20 € HT
498,24 € TTC
519,00 € HT -20%
  • -20%
Machine sous vide K 250/150L Machine sous vide K 250/150L

Machine sous vide K 250/150L

Machine sous-vide professionnelle

  • Garantie 1 an pièces

Machine sous vide K 250/150L de la marque Bartscher d'une longueur de la baguette de 250 mm.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 320x540x265
Nombre de cordons de soudure : 1
Fonctions : Mise sous vide et scellement combinés
Tension : 230 V
Longueur de la baguette d'apport : 250 mm
En savoir plus
2 199,20 € HT
2 639,04 € TTC
2 749,00 € HT -20%
  • -20%
MACHINE SOUS VIDE, 1 BARRE DE SOUDURE DOUBLE L-420 MM, POMPE 21 M3/H

Machine sous vide, 1 barre de soudure double l-420 mm,...

Machine sous-vide professionnelle

  • Garantie 1 an pièces

Machine sous vide, 1 barre de soudure double l-420 mm, pompe 21 m3/h, dim cuve : 420x370x180 mm
Panneau de commande numérique 10 programmes

Principales caractéristiques
Machines de table destinées au conditionnement en sacs sous vide
Construction inox robuste, cuve inox emboutie
1 barre de soudure amovible (double soudure) sans fils électriques
Couvercle transparent bombé
Alarme vidange
En savoir plus
4 323,55 € HT
5 188,26 € TTC
7 861,00 € HT -45%
  • -45%
Appareil de mise sous vide 290/4 Appareil de mise sous vide...

Appareil de mise sous vide 290/4

Machine sous-vide professionnelle

  • Garantie 1 an pièces

Appareil de mise sous vide 290/4 de la marque Bartscher.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 360x500x350
Contrôle du vide : Électronique
Nombre de cordons de soudure : 1
Fonctions : Mise sous vide et scellement combinés ,Mariner
Tension : 230 V
En savoir plus
1 020,00 € HT
1 224,00 € TTC
1 275,00 € HT -20%
  • -20%
MACHINE SOUS VIDE SUR SOCLE ROULANTE 2 BARRES DE SOUDURE 450 MM, BUSCH 21 M3/H Machine sous vide sur socle...

Machine sous vide sur socle roulante 2 barres de soudure...

Machine sous-vide professionnelle

  • Garantie 1 an pièces

Machine sous vide sur socle roulante 2 barres de soudure 450 mm, busch 21 m3/h

Principales caractéristiques
Machines de table destinées au conditionnement en sacs sous vide
Construction inox robuste, cuve inox emboutie
1 barre de soudure amovible (double soudure) sans fils électriques
Couvercle transparent bombé
Alarme vidange
En savoir plus
7 197,85 € HT
8 637,42 € TTC
13 087,00 € HT -45%
  • -45%
MACHINE SOUS VIDE SUR SOCLE ROULANTE 2 BARRES DE SOUDURE 450 MM, BUSCH 63 M3/H

Machine sous vide sur socle roulante 2 barres de soudure...

Machine sous-vide professionnelle

  • Garantie 1 an pièces

Machine sous vide sur socle roulante 2 barres de soudure 450 mm, busch 63 m3/h

Principales caractéristiques
Machines de table destinées au conditionnement en sacs sous vide
Construction inox robuste, cuve inox emboutie
1 barre de soudure amovible (double soudure) sans fils électriques
Couvercle transparent bombé
Alarme vidange
En savoir plus
7 622,45 € HT
9 146,94 € TTC
13 859,00 € HT -45%
  • -45%
Machine sous vide Caterlite 300mm Machine sous vide Caterlite...

Machine sous vide Caterlite 300mm

Machine sous-vide professionnelle

110W
Largeur de soudure : 300mm

Principales caractéristiques
PARTICULIERS
Largeur de soudure max 30cm
Pression sous vide Max.-0.75bar
Puissance d'aspiration : 9L / mn
Fonctions mise sous-vide et soudure
En savoir plus
75,71 € HT
90,86 € TTC
100,95 € HT -25%
  • -25%
Machine sous vide 305/15L Machine sous vide 305/15L

Machine sous vide 305/15L

Machine sous-vide professionnelle

  • Garantie 1 an pièces

Machine sous vide 305/15L de la marque Bartscher d'une longueur maximale de 305 mm.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 400x180x92
Contrôle du vide : Électronique
Nombre de cordons de soudure : 1
Fonctions : Mise sous vide et scellement combinés ,Mise sous vide, délicate et normale ,Scellement, humide et sec ,Scellement manuel ,Mariner ,Mise sous vide avec des récipients sous vide
Tension : 230 V
En savoir plus
119,20 € HT
143,04 € TTC
149,00 € HT -20%
  • -20%
Machine sous vide professionnelle Buffalo 400mm Machine sous vide...

Machine sous vide professionnelle Buffalo 400mm

Machine sous-vide professionnelle

  • Garantie 2 ans pièces et main d'oeuvre

A utiliser avec des sacs de 400mm de large maxi

Principales caractéristiques
Marque : Buffalo
Conçue pour être utilisée uniquement avec des sacs gaufrés (voir l'onglet Accessoires ci-dessous)
Conçue pour être utilisée uniquement avec des produits secs (ne convient pas aux liquides)
Modes standard + 4 modes supplémentaires (Extrême, Extrême / Anti-écrasement, Standard / Anti-écrasement, Dôme, marinade)
Tous les modes de fonctionnement sont personnalisables vous permettant d'augmenter le temps d'aspiration et diminuer / augmenter le temps de scellage
En savoir plus
539,25 € HT
647,10 € TTC
719,00 € HT -25%
  • -25%
Machine sous-vide compacte Buffalo

Machine sous-vide compacte Buffalo

Machine sous-vide professionnelle

  • Garantie 1 an pièces

350W
Capacité: 6,5 litres
Largeur du joint: 300 mm

Principales caractéristiques
Marque : Buffalo
Capacité : 60L/minute
Récipient en inox
Couvercle en verre blindé avec charnière amortissante
Double joint d'étenchéité amovible
En savoir plus
565,50 € HT
678,60 € TTC
754,00 € HT -25%
  • -25%
Machine sous vide K 300/60L Machine sous vide K 300/60L

Machine sous vide K 300/60L

Machine sous-vide professionnelle

  • Garantie 1 an pièces

Machine sous vide K 300/60L de la marque Bartscher avec une longueur de la baguette de 300 mm.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 375x440x271
Contrôle du vide : Commandé par le temps
Nombre de cordons de soudure : 2
Fonctions : Mise sous vide et scellement combinés ,Scellement manuel ,Mariner
Tension : 230 V
En savoir plus
599,20 € HT
719,04 € TTC
749,00 € HT -20%
  • -20%
Machine sous vide inox Buffalo 300mm Machine sous vide inox...

Machine sous vide inox Buffalo 300mm

Machine sous-vide professionnelle

  • Garantie 2 ans pièces et main d'oeuvre

130W
Largeur de soudure : 300mm

Principales caractéristiques
Marque : Buffalo
Largeur de soudure max 30cm
Pression sous vide Max.-0.90bar
Puissance d'aspiration : 15L / mn
Fonctions mise sous vide et soudure
En savoir plus
220,50 € HT
264,60 € TTC
294,00 € HT -25%
  • -25%

En savoir plus

Pourquoi utiliser une machine sous vide professionnelle ?

La mise sous vide ou “vide en sachet” à de nombreux avantages pour tous les restaurateurs et particuliers. 

Premièrement, la machine sous vide augmente considérablement la durée de conservation de vos aliments. On estime que la mise sous vide multiplie par 3 la durée de vie des aliments conservés. 

À savoir : afin de prolonger encore plus la durée de conservation, stockez vos aliments sous vide au congélateur. 

En chassant l’air du sac, les micro-organismes responsables de la détérioration des aliments sont éliminés. 

La machine sous vide professionnelle conserve également la qualité des aliments sous vide. Les vitamines, le goût et la texture sont préservés.  

En utilisant ce type d’appareil, vous réduisez donc votre gaspillage alimentaire et vous pouvez réaliser de belles économies concernant vos denrées. 

Enfin, la machine sous vide professionnelle vous fera gagner du temps en vous permettant de préparer vos repas à l’avance. Vous n’aurez qu’à les conditionner sous vide puis à les réchauffer au moment du service. 

À savoir : il est possible de mettre sous vide le solide et aussi le liquide.

Les différents types de machines sous vide professionnelles

Il existe 2 types de machines sous vide qui répondent à des besoins différents : 

  • La machine sous vide à cloche
  • La machine sous vide à aspiration externe

La machine sous vide à cloche : pour une utilisation professionnelle

La machine sous vide à cloche est adaptée à un usage professionnel. Avec une taille plus imposante et une puissance supérieure, ces machines permettent de mettre sous vide une grande quantité d’aliments. 

Le processus d’aspiration se fait ici dans une “cloche” avec des sacs lisses ou des sacs gaufrés de grande capacité. 

L’avantage de ce type d’appareil à cloche est qu’il permet la mise sous vide de tous les aliments y compris sous forme liquide et sauces. 

La barre de soudure est disponible en différentes tailles : 

  • barre de soudure 300 mm
  • barre de soudure 400 mm
  • barre de soudure 500 mm
  • barre de soudure 1000 mm
  • barre de soudure 1250 mm

Lavezzini est la marque référence pour la machine sous vide à cloche. Ces machines proposent de nombreux avantages comme un panneau d’affichage digital, une large barre de soudure, une puissance élevée, un régulateur de vide, une fabrication en inox.

Pour résumer, optez pour une machine sous vide à cloche Lavezzini, vous ne serez pas déçu !

La machine sous vide à aspiration externe : pour une utilisation ponctuelle

La machine sous vide à aspiration externe est la plus courante. Elle est disponible à un prix réduit et vous permet de mettre sous vide uniquement des aliments solides. 

Le fonctionnement de l’appareil est simple, on place son sachet entre les 2 lèvres de la machine, on ferme le capot et on actionne le mécanisme. 

La marque Buffalo propose des machines performantes avec une élimination des poches d'air quasi totale. 

La machine sous vide à aspiration externe est assez petite et adaptée à de petites cuisines aussi bien pour les particuliers que pour les professionnels. 

Besoin d’aide pour choisir votre machine sous vide professionnelle ?

Consultez tous les détails sur chaque fiche produit (prix, délai de livraison, ref…) ou contactez notre service client. 

Les types de sacs sous vide

Il est important de choisir le bon type de sac sous vide pour votre machine sous vide. 

Les sacs sous vide gaufrés

Les sacs sous vide gaufrés sont compatibles avec les machines à aspiration externe

Ici, le dos du sac à une structure gaufrée ou rugueuse.

Ils sont idéaux pour conditionner et conserver des aliments. La machine sous vide va aspirer l’air contenu dans le sac. 

Il existe des sacs gaufrés spécial cuisson pouvant s’utiliser dans les bains-marie, thermoplongeurs, fours mixtes…

Les sacs sous vide lisses

Les sacs sous vide lisses sont compatibles avec les machines à cloche. Ce type de sac est généralement fabriqué en polyamide, un matériau résistant qui conserve le vide efficacement. 

Les sacs sous vide lisses ont l’avantage d’être disponibles en plusieurs épaisseurs. C’est donc un excellent choix pour une utilisation professionnelle. 

Les avantages d’une machine sous vide professionnelle

Pour tout professionnel de la restauration et particulier adepte de la cuisine, la machine sous vide présente de nombreux atouts. 

Gain de temps et économies

Le gaspillage alimentaire est très présent dans notre société. L’utilisation d’une machine sous vide réduit considérablement la quantité d’aliments jetés. Cela représente des économies considérables sur 1 année, particulièrement pour les  établissements qui manipulent de grandes quantités de denrées alimentaires. 

Le gain de temps se fait également au niveau de la préparation, il suffit de préparer en masse, mettre sous vide et servir au moment venu.

Le prix de votre machine sera vite rentabilisé. 

Une conservation idéale de vos aliments

La soudure permet d’avoir une étanchéité parfaite. Vous pourrez ensuite proposer vos préparations en toute tranquillité en évitant toute contamination externe.

Toutes les qualités de vos produits restent intactes : nutriments, texture, saveur. 

Un appareil solide

Les machines sous vide sont fabriquées en acier inoxydable (inox). L’acier inox est un matériau très solide qui garantit solidité, durabilité et adaptation à une utilisation intensive.

Commandez votre machine sous vide professionnelle au meilleur prix sur brigade-hocare.com

Brigade Hocaré vous présente les meilleures machines sous vide professionnelles à très bon rapport qualité-prix. Machine sous vide à cloche ou machine sous vide à aspiration externe, vous avez le choix. 

Retrouvez l’ensemble des détails de chaque appareil sur les fiches produits. 

Vous découvrirez notamment le prix, le type de sac compatible, les dimensions, le délai de livraison… 

Votre satisfaction est notre priorité, la livraison est offerte à partir de 500€, le paiement en plusieurs fois est disponible et notre service client est à votre écoute pour répondre à toutes vos questions.