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Prix

225,00 € - 34 560,00 €

Type de porte

Nombre de chambres de cuisson

Température minimale (°C)

Température maximale (°C)

Puissance

Energie

Raccord électrique

Puissance gaz en kW

Profondeur

Longueur

Hauteur

Garantie

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Four à pizza Caterlite Four à pizza électrique 1...

Ce four à pizza Caterlite inox est compact et économe en termes d'espace. Conçu pour cuire des pizzas fraîches ou surgelées jusqu'à 30 cm. Il est fabriqué en acier inoxydable pour une résistance et une durabilité maximales et possède une isolation double paroi.

Principales caractéristiques
Particuliers
Construction en acier inoxydable
Corps isolé double paroi
Cuisson rapide avec minuterie de 15 minutes
Voyant d'alimentation / chauffe
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233,46 € HT
280,15 € TTC
259,40 € HT -10%
  • -10%
Four à pizza ST350 TR Four à pizza électrique 1...

Four à pizza électrique 1 chambre 1 pizza 34 cm

Four à pizza

  • Garantie 1 an pièces

Four à pizza compact en acier inoxydable avec grille intérieure relié à la porte à poignée pour une utilisation rapide et ergonomique. Il est conçu pour cuire une pizza de 34 cm de diamètre.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 500x420x215
Tension : 230 V
Fenêtre : Non
Minuterie : Oui
Puissance : 1.75 kW
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445,55 € HT
534,66 € TTC
469,00 € HT -5%
  • -5%
FOUR A PIZZA SMALL G

Petit Four à pizza électrique 1 chambre 1 pizza 33 cm

Four à pizza professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Le Four à pizza Small G est un appareil de cuisson en inox pour pizzas et focaccias. Il offre un temps de chauffage de 35 min et une cuisson rapide en seulement 4 à 5 minutes grâce à sa structure robuste et à ses thermostats de contrôle de température séparés.

Principales caractéristiques
Dimensions chambre de cuisson (LxPxH) mm : 410 x 360 x 110
Capacité Pizza : 1
Capacité Plaques : 0
Diamètre pizza (cm) : 33
Tension : 230 VOLT
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454,93 € HT
545,92 € TTC
679,00 € HT -33%
  • -33%
Four à pizza ST415 Four à pizza électrique 1...

Ce four à pizza compact est parfait grâce à la chaleur voûte/sole commutable séparément, il permet de préparer des pizzas cuites sur pierre croustillantes.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 565x585x265
Tension : 230 V
Fenêtre : Oui
Minuterie : Oui
Puissance : 2 kW
En savoir plus
460,75 € HT
552,90 € TTC
485,00 € HT -5%
  • -5%
Four À Pizzas Pour Pizza Ø 33 Cm Porte extra large Four à pizza éléctrique ø...

Four à pizza électrique porte extra large et en acier. Il est équipé de chambres de cuisson indépendantes pour une flexibilité de cuisson. Il peut accueillir jusqu'à 1 pizza avec une puissance de 2,5 kW.

Principales caractéristiques
Puissance en watts : 2500
Alimentation : 230 V
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468,35 € HT
562,02 € TTC
551,00 € HT -15%
  • -15%
  • Pack
Four pizza Mini 1, 1 enceinte

Mini Four à pizza électrique 1 chambre 1 pizza 35 cm

Four à pizza

  • Garantie 1 an pièces

Four à pizza Bartscher, modèle réduit pour les petits espaces. Il permet la cuisson d'une pizza diamètre 35 cm max, via une chambre de cuisson 410 x 370mm.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 545x500x230
Tension : 230 V
Fenêtre : Non
Minuterie : Oui
Puissance : 2 kW
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482,67 € HT
579,20 € TTC
519,00 € HT -7%
  • -7%
Four à pizza avec pierre Buffalo Four à pizza électrique...

Four à pizza électrique Buffalo 1 chambre 1 pizza de 450mm

Four à pizza professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Le Four à pizza Buffalo est un appareil de cuisson puissant et pratique, doté d'une pierre réfractaire de 450mm pour une pâte croustillante. Il est facile à nettoyer grâce à sa construction en acier inoxydable et possède une minuterie intégrée de 1 à 60 minutes pour une température de 50°C à 350°C.

Principales caractéristiques
Marque : Buffalo
La pierre réfractaire permet d'obtenir une pâte croustillante
1 pizza de 450mm max
Construction inox facile à nettoyer
Minuterie intégrée de 1 à 60 minutes
En savoir plus
589,46 € HT
707,36 € TTC
654,96 € HT -10%
  • -10%
FOUR A PIZZA KUBE 1 Four à pizza électrique 1...

Four à pizza électrique 1 chambre inox 2 pizzas

Four à pizza professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Le Four à pizza Kube Inox est un four électrique de table idéal pour la cuisson de pizzas en plaque et de pinsa avec une structure en acier. Il est équipé d'une porte en inox, une chambre de cuisson, 2 thermostats mécaniques pour un contrôle séparé de la voute et de la sole.

Principales caractéristiques
Dimensions chambre de cuisson (LxPxH) mm : 610 x 520 x 110
Capacité Pizza : 2
Capacité Plaques : 1
Diamètre pizza (cm) : 30
Tension : 230 VOLT
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678,51 € HT
814,21 € TTC
1 077,00 € HT -37%
  • -37%
Four À Pizza Électrique, Série Smart - FU012248

Le four à pizza électrique en inox offre une construction robuste et durable avec une sole en pierre réfractaire pour une cuisson parfaite. Il dispose de commandes mécaniques et d'un éclairage intérieur pour une visibilité accrue, avec une capacité pour cuire une pizza de 34 cm.

Principales caractéristiques
20 kg
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 510 x 590 x 210
Alimentation : 230/1/T
ELECTRIQUE
2000 W
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680,68 € HT
816,82 € TTC
884,00 € HT -23%
  • -23%
FOUR A PIZZA SMALL G2

Four à pizza électrique 2 chambres 2 pizzas 33 cm

Four à pizza professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Le four électrique de table Resto Italia avec 2 chambres en inox. Il est conçu pour la cuisson et la régénération rapide de pizza et focaccia grâce à ses 4 thermostats séparés et ses 4 résistances blindées. Il a une capacité de 2 pizzas de 33 cm et une température maximale de 350°C.

Principales caractéristiques
Dimensions chambre de cuisson (LxPxH) mm : 410 x 360 x 110
Capacité Pizza : 2
Capacité Plaques : 0
Diamètre pizza (cm) : 33
Tension : 230 VOLT
En savoir plus
695,64 € HT
834,77 € TTC
1 023,00 € HT -32%
  • -32%
Four pizza Mini 2, 2 enceintes

Petit four à pizza électrique 2 chambres 2 pizzas 35 cm

Four à pizza

  • Garantie 1 an pièces

Four à pizza mini 2 gris Bartscher, modèle compacte pour les encombrements réduits. Il est équipé de deux chambres de cuisson 410 x 370mm pour la cuisson en simultané de 2 pizzas diamètre 35 cm.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 545x500x380
Tension : 230 V
Fenêtre : Non
Minuterie : Oui
Puissance : 2.7 kW
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696,57 € HT
835,88 € TTC
749,00 € HT -7%
  • -7%
Four pizza "Mini Plus" Mini four à pizza...

Le four à pizza "Mini Plus" gris de la marque Bartscher permet de recevoir 1 pizza diamètre 35cm dans une chambre de cuisson 410 x 370mm. Il possède des caractéristiques telles que : une minuterie, une fenêtre pour surveiller la cuisson, une puissance de 2 kW

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 575x525x270
Tension : 230 V
Fenêtre : Oui
Minuterie : Oui
Puissance : 2 kW
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742,14 € HT
890,57 € TTC
798,00 € HT -7%
  • -7%
Four à pizza compact Gastro M Pisa 1 chambre

Ce four à pizza compact est doté d'une chambre de cuisson pour pizzas de 32 cm de diamètre. Il est équipé de soles en pierre réfractaire pour une absorption optimale de la chaleur et une répartition homogène de la chaleur pour une cuisson parfaite.

Principales caractéristiques
Marque : Gastro M
Sole en pierre réfractaire
Thermostats réglables individuellement pour la voûte et la sole
Chambre pour des pizzas de 320mm
Dimensions chambre : 90(H) x 410(L) x 360(P)mm
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769,47 € HT
923,37 € TTC
854,97 € HT -10%
  • -10%
Four À Pizzas Pour Pizza Ø 33 Cm 230 V Four à pizza éléctrique 2...

Le four à pizza électrique afi collin lucy est un équipement de cuisine professionnel conçu pour cuire efficacement jusqu'à 2 pizzas simultanément. Tous les éléments du four professionnel sont en inox pour une longue durée. Il possède des chambres de cuisson indépendantes pour une meilleure flexibilité de cuisson.

Principales caractéristiques
Puissance en watts : 5000
Alimentation : 230 V
En savoir plus
789,65 € HT
947,58 € TTC
929,00 € HT -15%
  • -15%
  • Pack
Four à pizza compact Gastro M Pisa 2 chambres Mini four à pizza...

Mini four à pizza électrique 2 chambres 2 pizzas 32 cm

Four à pizza professionnel

  • Garantie 1 an pièces

Le Four à pizza compact 2 chambres, élégant et performant, il permet de cuire deux pizzas de 32 cm de diamètre simultanément grâce à ses deux chambres, ses soles en pierre réfractaire et ses thermostats réglables.

Principales caractéristiques
Marque : Gastro M
Sole en pierre réfractaire
Thermostats réglables individuellement
Chambres pour des pizzas de 320mm
Dimensions chambres : 90(H) x 410(L) x 360(P)mm
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801,77 € HT
962,12 € TTC
890,85 € HT -10%
  • -10%
Four À Pizza Électrique, Série Smart - FU012249

Le four à pizza électrique de la marque Furnotel est conçu pour répondre aux besoins des professionnels de la cuisine. Avec ses 2 chambres, il est idéal pour la cuisson et la régénération de pizza et focaccia.

Principales caractéristiques
35 kg
DIMENSIONS (L X P X H) MM : 510 x 590 x 350
Alimentation : 230/1/T
ELECTRIQUE
3500 W
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960,96 € HT
1 153,15 € TTC
1 248,00 € HT -23%
  • -23%
Four À Pizzas Pour Pizza Ø 30 Cm Gamme Afi Température 85°C - 450 °C

Ce four à pizza électrique Afi Collin est un équipement professionnel conçu pour la cuisson de 4 pizzas à la fois de 30 cm. Il est alimenté par un courant triphasé de 400V. Il dispose d'une température réglable de 85°C à 450°C et d'une porte vitrée pour un contrôle facile de la cuisson.

Principales caractéristiques
Puissance en watts : 4000
Alimentation : 400 V
En savoir plus
988,55 € HT
1 186,26 € TTC
1 163,00 € HT -15%
  • -15%
  • Pack
Four pizza NT 501 Four à pizza électrique 1...

Four à pizza électrique 1 chambre acier 4 pizzas 25 cm

Four à pizza

  • Garantie 1 an pièces

Le four à pizza nt 501 de la marque Bartscher est un appareil de qualité professionnelle conçu pour la cuisson de 4 pizzas de 25 cm de diamètre. Il est équipé d'une chambre de cuisson de 605 x 630 mm pour une utilisation optimale de l'espace.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 800x750x360
Tension : 400 V
Fenêtre : Oui
Minuterie : Non
Puissance : 4 kW
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1 021,14 € HT
1 225,37 € TTC
1 098,00 € HT -7%
  • -7%
Four À Pizzas Pour Pizza Ø 33 Cm Éléments en acier inoxydable Four à pizza éléctrique 4...

Le Four à pizza professionnel est équipé d'une porte vitrée extra large et des éléments en acier inoxydable pour une meilleure résistance à la chaleur et une durabilité accrue. Ses chambres de cuisson sont indépendantes pour une cuisson séparée des différentes pizzas.

Principales caractéristiques
Puissance en watts : 5000
Alimentation : 400 V
En savoir plus
1 067,60 € HT
1 281,12 € TTC
1 256,00 € HT -15%
  • -15%
  • Pack
Four pizza CT100, 1BK 610x610 Four à pizza électrique 1...

Four à pizza électrique 1 chambre noir 4 pizzas 30 cm

Four à pizza

  • Garantie 1 an pièces

Ce double four à pizza CT200 de la marque Bartscher est un partenaire idéal pour vous accompagner dans la production des pizzas. Il vous permettra de cuire jusqu'à 4 pizzas de 30 cm de diamètre en une seule fois grâce à sa grande chambre de cuisson de 610 x 610 mm.

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 890x860x430
Tension : 380 V
Fenêtre : Oui
Minuterie : Non
Puissance : 4.2 kW
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1 133,67 € HT
1 360,40 € TTC
1 219,00 € HT -7%
  • -7%

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Comment bien choisir son four à pizza ?

Romaine ou Napolitaine ? Cuite au feu de bois ou au four électrique ? La pizza est un produit populaire dont la cuisson répond à des exigences précises. Pour être certain d’obtenir le meilleur produit il convient donc de choisir le four à pizza professionnel qui saura mettre en valeur vos produits. Nous vous donnons donc quelques conseils pour trouver le four à pizza qui saura s’adapter à votre cuisine et à vos goûts et qui vous permettra de travailler efficacement.

Pourquoi utiliser un four à pizza professionnel ?

Pour une cuisson optimale de la pizza, il est nécessaire d’atteindre une certaine température (minimum 350°C) que les fours traditionnels ne peuvent pas atteindre. Réaliser des pizzas de qualité implique donc le recours à un matériel spécifique, capable d’atteindre et de maintenir de fortes températures : Le four à pizza.

  • Cuire parfaitement la pizza
  • Atteindre et maintenir une température suffisante
  • Avoir une pâte qui croustille mais moelleuse intérieur
  • Obtenir une cuisson juste de la garniture

Les 3 critères pour choisir les dimensions de son four à pizza

  1. La quantité de pizzas à produire

Plus les dimensions d’un four sont élevées, plus le nombre de pizzas qu’il peut produire augmente.

A titre d’information : Un four de taille classique peut produire jusqu’à 30 pizzas / heure et un four de grande taille peut produire jusqu’à plus de 40 pizzas / heure.

Pour une production soutenue ou des pizzas de gros diamètre, il vous faudra alors privilégier un four de grande dimension.

  1. L’espace disponible dans votre restaurant

Certains fours à pizza peuvent atteindre des dimensions impressionnantes et nécessiter des installations spécifiques (cheminée, arrivée de gaz, rangement du bois, etc…). Le choix de votre four dépendra donc en partie de l’architecture de votre local.

  1. La fréquence d’utilisation

Pour une utilisation fréquente : Un four à pizza de grande taille sera plus adapté, surtout si plusieurs personnes officient en même temps.

Pour une utilisation occasionnelle : Optez plutôt pour un four de petite taille. Certains sont transportables et donc facile à ranger lorsque vous ne vous en servez pas.

Astuce : Soyez vigilant à la taille de la porte du four. Plus elle est grande, plus elle laisse échapper la chaleur (surtout pour les fours électriques ou à gaz).

  1. Le prix du four

Il va sans dire que le prix est également un facteur important à considérer étant donné que l'achat d'un four à pizza représente bien souvent un investissement important. Le prix d'un four à pizza varie entre plusieurs centaines et dizaines de milliers d'euros en fonction des modèles.

La capacité de pizzas pouvant être produites simultanément, le nombre de chambre de cuissons, la puissance du four, le type de four (convoyeur, électrique, gaz, bois), sont autant de facteurs qui vont influencer le prix. Pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter l'article suivant qui explique en détail quel est le prix d'un four à pizza.

La puissance du four à pizza : Un élément primordial

La puissance d’un four à pizza détermine sa capacité à atteindre facilement des températures élevées et à les maintenir. Plus un four est puissant, plus vous serez en mesure de cuire votre pizza rapidement et plus vous pourrez cuire de pizza en même temps.

  • Cuisson à 350 °C minimum (plus pour les pizzas napolitaines)
  • Four puissant = temps de cuisson diminué

Quelle alimentation choisir pour la cuisson de ses pizzas ?

Cuisson au feu de bois, four électrique ou à gaz… L’alimentation que vous choisirez pour votre four dépendra du genre de pizza que vous élaborez, de la quantité mais également de vos préférences.

  • Four à bois : Pour une pizza authentique au goût inimitable
  • Four à gaz : La meilleure alternative au four à bois
  • Four électrique : La polyvalence

Le bois : Pour une pizza authentique

De l’avis général, le four à bois est le four à pizza par excellence. Capable d’atteindre et maintenir des températures élevées et stables (jusqu’à 500°C) sans aucun problème, ce modèle de four donnera à votre pizza un goût unique et inimitable. Cependant sa structure en fonte et béton ainsi que la nécessité de stocker le bois de cuisson en font un four très volumineux. De plus, lorsqu'il s'agit de choisir le bon bois pour son four à pizza, il est facile de se perdre car les options sont nombreuses. Dans tous les cas, ce type de four est idéal pour les pizzerias authentiques qui ont le souhait de produire des pizzas à un rythme soutenu, avec une cuisson parfaite et un goût exceptionnel.

  • La température peut atteindre jusqu’à 500°C
  • Un goût exceptionnel
  • Temps de préchauffe assez long
  • Pas de baisse de température même porte ouverte
  • Entretien simple
  • Cuisson rapide à surveiller et entretien du feu
  • Intérieur en fonte et extérieur en béton
  • Four résistant dans le temps
  • Plus économique
  • Prend plus de place : Stockage du bois

Le gaz : la meilleure alternative au bois

Ce modèle de four est une excellente alternative au four à bois car il offre des performances proches de celui-ci. Capable d’atteindre jusqu’à 350 °C, ce type de four dispose d’un temps de préchauffage extrêmement rapide qui permet de l’allumer et de l’éteindre entre deux fournées. Ce type de four est également intéressant en ce qui concerne sa capacité puisqu’à taille égale il est possible d’y cuire plus de pizza que dans un four à bois. Enfin, le gaz est peu cher, ce qui en fait un four très économique.

Sa facilité d’entretien, son aspect économique ainsi que ses performances en font un four idéal pour une production de pizza sur commande, plus occasionnelle.

A noter : Pour ce type d’installation il faudra prévoir un système d’évacuation des gaz usagés

  • Permet au four d’atteindre une température élevée rapidement.
  • Pas de préchauffage = Possibilité de l’éteindre et le rallumer entre deux fournées.
  • Idéal pour les restaurants qui font des pizzas sur commandes, plus occasionnelles
  • Facile à entretenir
  • Performances presque équivalentes bois
  • Plus de place dans la chambre
  • La température du four peut varier de 300°C à 350°C
  • La consommation varie en fonction de l’utilisation et de la taille du four (1 à 3kg/h)

Il est possible d’allier les avantages et les performances des four à bois et four à gaz grâce à un four mixte ou rotatif, qui mêle les deux sources d’énergie.

L’alimentation électrique : Pour plus de polyvalence

Le four électrique est capable d’atteindre des températures élevées (500°C) tout en respectant le produit et en offrant une possibilité de maîtrise de la cuisson (température, temps, etc…). Malgré un temps de préchauffage long et une consommation énergétique élevée, ce four peut séduire les restaurants de pizzas à la coupe ou les productions variées par sa petite taille et sa polyvalence.

A noter : Pour faciliter son utilisation, optez pour des plaques anti amovibles et antiadhésives, cela permettra d’éviter la perte de température et d’énergie grâce à un four hermétique. Préférez également un four avec un hublot pour pouvoir contrôler vos cuissons

  • Un temps de préchauffe assez long : de 45 à 60 minutes
  • Énergivore
  • Compact et facile à manipuler
  • Configurable avec une, deux ou trois chambres
  • Cuisson rapide grâce à une puissance allant de 1000W à 2000W pour 500°C maximum : Une pizza est cuite en 3 minutes
  • Une répartition uniforme de la chaleur : Limite les problèmes de cuisson
  • Minuteur
  • Thermostat : Peut servir à d’autres cuissons (pain, tarte, etc…)
  • Idéal pizza à la coupe

Les accessoires utiles et les détails à vérifier

Pour une cuisson encore plus réussie tout en assurant votre sécurité ainsi que celle de votre équipe, certains accessoires et détails doivent être pris en compte.

  • Le thermomètre infrarouge pour vérifier la température à l’intérieur de la chambre de cuisson
  • L’Isolation de la chambre pour maintenir chaleur (laine, fibre de verre)
  • Le minuteur
  • La qualité de la pierre réfractaire de la sole (préférez les matériaux naturels)

Pour des pizzas réussies, le choix du bon four est important. Pour ne pas vous tromper il est important de déterminer :

  • Le type de pizzas que vous réalisez
  • La fréquence et quantité de production
  • L’espace dont vous disposez
  • Le goût que vous désirez retrouver dans vos pizzas

Ces éléments vous permettront ensuite de déterminer la puissance désirée et le type d’alimentation utile pour votre four à pizza :

  • Le four à bois : cuisson authentique
  • Le four à gaz : Proche four à bois
  • Le four électrique : pratique et polyvalent

Besoin d’aide pour faire votre choix ? Les équipes de Brigade Hocaré  sont là pour répondre à vos questions et vous aider à choisir parmi nos différents modèles de four à pizzas au meilleur prix.