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30,00 € - 6 660,00 €

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Guide d'achat

Nos conseils pour vous aider à affiner votre recherche et à rapidement trouver le produit que vous cherchez !

Friteuse gaz Gastro M 2x 8L

Friteuse gaz Gastro M 2x 8L

Friteuse à gaz à poser

    Friteuse à gaz de la marque Gastro M disposant de deux bacs d'une capacité de 8 litres chacun

    Principales caractéristiques
    Acier inoxydable
    Capacité de 16 litres
    Livrée avec 2 paniers
    Robinet de vidange
    Coupe-circuit thermique
    En savoir plus
    2 094,40 € HT
    2 513,28 € TTC
    2 464,00 € HT -15%
    • -15%
    Friteuse Gaz 12 Litres - FU013753

    Friteuse Gaz 12 Litres - FU013753

    Friteuse à gaz à poser

      Friteuse gaz de la marque Furnotel

      Principales caractéristiques
      DIMENSIONS (L X P X H) MM : 350 x 470 x 350
      GAZ
      En savoir plus
      1 435,98 € HT
      1 723,18 € TTC
      1 841,00 € HT -22%
      • -22%
      • Nouveau
      Friteuse à beignets BF 30E OU

      Friteuse à beignets BF 30E OU

      Friteuse à beignet

      • Garantie 1 an pièces

      Friteuse à beignets électrique de la marque Bartscher d'une capacité de 30 litres

      Principales caractéristiques
      Support ouvert
      Thermostat de sécurité
      Largeur du panier : 570 mm
      Pieds réglables en hauteur
      En savoir plus
      1 348,06 € HT
      1 617,67 € TTC
      1 797,41 € HT -25%
      • -25%
      Friteuse Gaz 8 Litres - FU013752

      Friteuse Gaz 8 Litres - FU013752

      Friteuse à gaz à poser

        Friteuse gaz de la marque Furnotel

        Principales caractéristiques
        DIMENSIONS (L X P X H) MM : 250 x 700 x 325
        GAZ
        En savoir plus
        985,92 € HT
        1 183,10 € TTC
        1 264,00 € HT -22%
        • -22%
        • Nouveau
        Friteuse à induction 2x8L

        Friteuse à induction 2x8L

        Friteuse à induction à poser

        • Garantie 1 an pièces

        Friteuse à induction de la marque Bartscher disposant de deux bacs d'une capacité de 8 litres chacun

        Principales caractéristiques
        Capacité de 16 litres
        Thermostat de sécurité
        Profondeur du panier : 220 mm
        Largeur du panier : 195 mm
        En savoir plus
        674,44 € HT
        809,33 € TTC
        899,25 € HT -25%
        • -25%
        Friteuse gaz P700 1 cuve sur placard 16L

        Friteuse gaz P700 1 cuve sur placard 16L

        Friteuse à gaz sur coffre

        • Garantie 2 ans pièces

        Friteuse à gaz de la marque Cook Rite d'une capacité de 16 litres

        Principales caractéristiques
        Capacité de 16 litres
        Inox
        Gaz naturel / Gaz propane
        3 brûleurs
        1 paniers
        En savoir plus
        1 366,38 € HT
        1 639,65 € TTC
        2 102,12 € HT -35%
        • -35%
        Friteuse Electrique 2X16 L Sur Coffre - FU012630

        Friteuse sur coffre de la marque Furnotel

        Principales caractéristiques
        DIMENSIONS (L X P X H) MM : 800 x 700 x 880
        Alimentation : 400/3/N/T
        ELECTRIQUE
        12000 W
        En savoir plus
        2 010,84 € HT
        2 413,01 € TTC
        2 578,00 € HT -22%
        • -22%
        • Nouveau
        Friteuse électrique Gastro M 2x 10L 70/80FRE

        Friteuse électrique Gastro M 2x 10L 70/80FRE

        Friteuse électrique sur coffre

          Friteuse électrique de la marque Gastro M disposant de deux bacs d'une capacité de 10 litres chacun.

          Principales caractéristiques
          Capacité de 210 litres
          Robinet de vidange intégré
          2 bacs de cuisson
          400 V
          Appareil fixe
          En savoir plus
          3 518,15 € HT
          4 221,78 € TTC
          4 139,00 € HT -15%
          • -15%
          Friteuse électrique 1 bac à poser 4L

          Friteuse électrique 1 bac à poser 4L

          Friteuse électrique à poser

          • Garantie 2 ans pièces

          Friteuse électrique de la marque Atosa d'une capacité de 4 litres

          Principales caractéristiques
          Capacité de 4 litres
          Acier inoxydable
          1 bac de cuisson
          1 panier
          En savoir plus
          145,71 € HT
          174,86 € TTC
          224,18 € HT -35%
          • -35%
          Friteuse gaz P700 2 cuves sur placard 32L

          Friteuse gaz P700 2 cuves sur placard 32L

          Friteuse à gaz sur coffre

          • Garantie 2 ans pièces

          Friteuse à gaz de la marque Cook Rite disposant de deux bacs d'une capacité de 16 litres chacun

          Principales caractéristiques
          Capacité de 32 litres
          Inox
          Gaz naturel / Gaz propane
          6 brûleurs
          2 paniers
          En savoir plus
          2 370,55 € HT
          2 844,67 € TTC
          3 647,01 € HT -35%
          • -35%
          Friteuse De Table Électrique 2X 9 L - FU012641

          Friteuse de table de la marque Furnotel

          Principales caractéristiques
          16 kg
          DIMENSIONS (L X P X H) MM : 600 x 540 x 310
          Alimentation : 400/3/N/T
          ELECTRIQUE
          12000 W
          En savoir plus
          886,08 € HT
          1 063,30 € TTC
          1 136,00 € HT -22%
          • -22%
          • Nouveau
          Friteuse électrique Gastro M 10L GM70/40FRE

          Friteuse électrique Gastro M 10L GM70/40FRE

          Friteuse électrique sur coffre

            Friteuse électrique de la marque Gastro M d'une capacité de 10 litres

            Principales caractéristiques
            Capacité de 10 litres
            Robinet de vidange intégré
            1 bac de cuisson
            400 V
            Appareil fixe
            En savoir plus
            2 183,65 € HT
            2 620,38 € TTC
            2 569,00 € HT -15%
            • -15%
            Friteuse électrique 2 bacs à poser 8L

            Friteuse électrique 2 bacs à poser 8L

            Friteuse électrique à poser

            • Garantie 2 ans pièces

            Friteuse électrique de la marque Atosa disposant de deux bacs d'une capacité de 4 litres chacun

            Principales caractéristiques
            Capacité de 2*4 litres
            Acier inoxydable
            2 bacs de cuisson
            2 paniers
            En savoir plus
            248,96 € HT
            298,76 € TTC
            383,02 € HT -35%
            • -35%
            Friteuse gaz Gastro M 65/70 FRG 2x 8L

            Friteuse à gaz de la marque Gastro M disposant de deux bacs d'une capacité de 8 litres chacun

            Principales caractéristiques
            Acier inoxydable
            Capacité de 16 litres
            Livrée avec 2 paniers
            Robinet de vidange
            Coupe-circuit thermique
            En savoir plus
            2 277,15 € HT
            2 732,58 € TTC
            2 679,00 € HT -15%
            • -15%
            Friteuse à induction 8L Plus

            Friteuse à induction 8L Plus

            Friteuse à induction à poser

            • Garantie 1 an pièces

            Friteuse à induction de la marque Bartscher d'une capacité de 8 litres. Parfaitement adaptée à un usage professionnel, elle assure une température idéale et constante grâce à la performance de l'induction.

            Principales caractéristiques
            Capacité de 8 litres
            Thermostat de sécurité
            Profondeur du panier : 230 mm
            Largeur du panier : 190 mm
            En savoir plus
            350,71 € HT
            420,85 € TTC
            467,61 € HT -25%
            • -25%
            Friteuse à beignets BF 21E

            Friteuse à beignets BF 21E

            Friteuse à beignet

            • Garantie 1 an pièces

            Friteuse à beignets électrique de la marque Bartscher d'une capacité de 21 litres

            Principales caractéristiques
            Thermostat de sécurité
            Pieds réglables en hauteur
            1 bac de cuisson
            En savoir plus
            1 683,23 € HT
            2 019,88 € TTC
            2 244,31 € HT -25%
            • -25%
            Friteuse Électrique Sur Coffre 2 X 14 L - FU013226

            Friteuse électrique de la marque Furnotel

            Principales caractéristiques
            61,8 kg
            DIMENSIONS (L X P X H) MM : 700 x 700 x 850
            Alimentation : 400/3/N/T
            ELECTRIQUE
            21600 W
            En savoir plus
            3 445,26 € HT
            4 134,31 € TTC
            4 417,00 € HT -22%
            • -22%
            • Nouveau

            En savoir plus

            Comment choisir une friteuse professionnelle ?

            Combien de litres d’huile doit pouvoir contenir la cuve ? Combien de bacs doivent équiper votre appareil ? Quelle sera la fréquence d’utilisation ? Votre cuisine est-elle équipée d’une alimentation électrique ou à gaz ? La zone froide de l’appareil est-elle assez performante pour éviter les accidents ?

            Voilà autant de questions qui vont conditionner votre achat. Voici la liste des détails et des options à prendre en compte pour un achat adapté.

            Pourquoi s’équiper d’une friteuse professionnelle ?

            Les frites comptent parmi les préparations présentes sur toutes les cartes de restauration. Aussi, s’équiper d’une friteuse professionnelle permet d’obtenir une cuisson homogène et rapide, tout en garantissant un flux de cuisson permettant de satisfaire la demande.

            • Utilisation en parfaite sécurité (zone froide).
            • Préparation de frites rapide.
            • Possibilité de frire autre chose que des frites (beignets, etc.).
            • Possibilité de préparer plusieurs bacs de cuisson en simultané.
            • Facilité d’entretien (inox) et de vidange (robinet de vidange d’huile).

            Au travers des différentes questions qui suivent, vous pourrez plus facilement sélectionner l’appareil qui correspond à vos besoins.

            Friteuse électrique ou à gaz ?

            Selon la configuration de votre cuisine, il faudra peut-être composer sans alimentation électrique (food truck, caravane, etc.). Dans ce cas, plutôt que d’opter pour une friteuse électrique classique, vous devrez vous équiper d’un modèle à gaz.

            Couplé à une bouteille de gaz, cet appareil vous permettra de cuisiner en mode nomade, sans devoir vous raccorder au réseau. Convenant également pour les locaux limités en alimentation électrique, ce type de friteuse garantit la même facilité d’utilisation et d’entretien qu’un modèle électrique.

            Si au contraire, vous occupez des locaux vous permettant de vous raccorder, dans ce cas, préférez un modèle électrique. Un simple cordon suffit à l’alimenter. Dans une cuisine classique, la bouteille de gaz représente un encombrement gênant.

            Souvenez-vous : 

            • Cuisine dans des locaux : friteuse électrique.
            • Cuisine nomade : friteuse à gaz.

            A noter : les friteuses professionnelles à gaz permettent de travailler comme sur les modèles électriques. Leur spécificité ne leur enlève ni puissance, ni longévité.

            Quelle doit être la puissance de votre friteuse professionnelle ?

            Face à deux modèles de même capacité, et de même particularités, si l’un est plus puissant que l’autre, préférez-le. Pourquoi ?

            Tout est question de confort de travail. A chaque fois qu’un aliment est plongé dans l’huile, la température de cette dernière baisse légèrement avant de retrouver son niveau. En fonction de la capacité des paniers de cuisson, la quantité d’aliments peut donc vraiment faire chuter la température.

            Or, ce que l’on attend d’une friteuse professionnelle, c’est notamment d’assurer une certaine cadence. Un modèle plus puissant permettra à l’huile de revenir à sa température initiale plus rapidement. Tant en termes de service que de préparation, ce type d’appareil permet davantage de confort et de fluidité dans le travail.

            Souvenez-vous : 

            • Face à deux modèles de friteuses professionnelles quasi identiques (poids, capacité, quantité de bacs, etc.), préférez le modèle le plus puissant. C’est la garantie d’un travail plus confortable.

            Quelle doit être la capacité d’une friteuse pro ?

            Tout va dépendre du type de nourriture servie, de la quantité de couverts par service, et de la variété de la carte.

            Il se peut également que la friteuse serve à cuire autre chose que des frites sur la carte (beignets, accras, etc.). De fait, il vaut mieux être prévoyant.

            De 5 litres de capacité, à 2 x 12 litres, vous comprendrez que le delta est assez grand. A titre indicatif, pour un food truck par exemple, une friteuse d’une capacité de 8 litres suffit généralement à assurer un service (si le premier bain de friture a été fait en amont).

            Plus simplement : 

            • Pour un food truck ou un point de vente mobile : 1 bac de 8 litre.
            • Pour la cuisine d’un restaurant : 2 x 12 litres de capacité donne plus de possibilités.

            Oubliez les modèles de friteuses électriques “grand public“. Tant leur capacité que leur capacité de chauffe vous pénaliseront.

            Tout comme la puissance, la capacité du bac d’huile conditionne le maintien de la température. Si votre utilisation est intensive, préférez un produit dont le bac d’huile contiendra au moins 8 litres d’huile.

            Prêtez attention à la sécurité

            Compte tenu de la température de l’huile, il est primordial d’éviter tout contact. Les brûlures accidentelles dues à une friteuse sont monnaie courantes dans la restauration.

            Pour ce faire, vérifiez deux points : 

            • La présence d’un couvercle permettant de “cacher“ l’huile.
            • La présence d’une zone froide sûre et efficace sur votre appareil.
            • Un thermostat efficace.

            Il ne s’agit pas détails, mais vraiment de composants essentiels de l’appareil. 

            La zone froide : il s’agit de la partie basse de l’appareil, parfaitement isolée du corps de chauffe. C’est là notamment qu’est présent le robinet de vidange d’huile.

            Le thermostat : une friteuse professionnelle se doit d’être équipée d’un thermostat efficace. Ce dernier doit permettre un réglage de la température de l’huile précis, pour une cuisson parfaitement maitrisée. Aussi important du point de vue de la sécurité, que de la qualité de travail, le thermostat de votre friteuse doit vous autoriser un réglage de 60 à 190°C. 

            En réalité, on doit parler DES thermostats. Au-delà de celui qui permet de régler la température de l’huile, il y a également un thermostat intégré qui coupe le fonctionnement de la friteuse professionnelle en cas de surchauffe. 

            Une friteuse professionnelle est synonyme d’inox

            Comme pour une grande partie du matériel utilisé en cuisine et en restauration, l’inox est la matière à privilégier.

            Facile à nettoyer, il donne la garantie d’une cuisine parfaitement propre et exempte de germes ou de contamination. De plus, la longévité de ce matériau vous garantit la tranquillité. Il faut donc que le corps, les cuves et les paniers soient en inox. 

            Notez qu’en fonction de votre local, vous pourrez opter soit pour une friteuse professionnelle sur table, soir armoire. Là encore, l’inox est de mise pour le meuble de rangement inférieur, comme pour le reste du mobilier de cuisine.

            Ne négligez pas le robinet

            Toute friteuse professionnelle doit venir équipée d’un robinet.

            Situé dans la zone froide de l’appareil, il permet de récupérer l’huile usée des cuves. Cette huile faisant ensuite l’objet d’un traitement particulier (recyclage), il est désormais obligatoire de la récupérer et de la recycler.

            La vidange doit donc être facile. Il faut donc prêter attention à l’emplacement du robinet de vidange afin de s’assurer qu’il ne faudra pas de manœuvre compliquée pour vider les cuves de votre friteuse professionnelle.

            En cas de doute, l’équipe de Brigade Hocaré est à votre écoute

            Pour l’achat de votre friteuse professionnelle, ou de quelque autre produit de notre catalogue, en cas de doute, n’hésitez pas à nous contacter.

            Notre équipe vous guidera et vous permettra de faire un achat qui vous correspond et qui vous facilitera le travail. Nous mettrons tout en œuvre pour vous assurer d’être équipé de façon optimale et pour longtemps.

            Équipement électrique, de cuisson, de conservation au froid ou tout autre type de matériel relatif aux métiers de la restauration, vous trouverez tout dans notre catalogue. Notre large gamme de matériel professionnel vous permettra forcément de trouver tout ce dont vous avez besoin.