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Prix

45,00 € - 13 245,00 €

Capacité (en litres)

3 Litres - 50 Litres

Puissance

1995 Watts - 34815 Watts

Contenance de la cuve en L

Energie

Mode de fonctionnement

Raccord électrique

Puissance gaz en kW

Nombre de cuve/bac de cuisson

Profondeur

Longueur

Hauteur

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Guide d'achat

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Friteuse PETIT Friteuse PETIT

Friteuse PETIT

Friteuse électrique à poser

  • Garantie 1 an pièces

Friteuse électrique de la marque Bartscher d'une capacité de 3 litres

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 210x530x240
Thermostat de sécurité : Oui
Profondeur du panier : 240 mm
Pieds réglables en hauteur : Non
Largeur du panier : 145 mm
En savoir plus
47,20 € HT
56,64 € TTC
59,00 € HT -20%
  • -20%
Friteuse de comptoir simple Caterlite peu intensive 3,5L Friteuse de comptoir simple...

Friteuse de comptoir simple Caterlite peu intensive 3,5L

Friteuse électrique à poser

  • Garantie 1 an pièces

2kW
Cuve 3,5L
Utilisation peu intensive

Principales caractéristiques
PARTICULIERS
Arrêt thermique pour plus de sécurité
Couvercle et panier fournis
Construction robuste en acier inoxydable
Design facile à nettoyer pour gagner du temps
En savoir plus
57,37 € HT
68,84 € TTC
81,95 € HT -30%
  • -30%
Friteuse MINI II Friteuse MINI II

Friteuse MINI II

Friteuse électrique à poser

  • Garantie 1 an pièces

Friteuse électrique de la marque Bartscher d'une capacité de 4 litres

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 205x540x280
Thermostat de sécurité : Oui
Profondeur du panier : 245 mm
Pieds réglables en hauteur : Non
Largeur du panier : 145 mm
En savoir plus
63,20 € HT
75,84 € TTC
79,00 € HT -20%
  • -20%
Friteuse de comptoir double Caterlite peu intensive 2x 3,5L Friteuse de comptoir double...

Friteuse de comptoir double Caterlite peu intensive 2x 3,5L

Friteuse électrique à poser

  • Garantie 1 an pièces

Puissance: 2x 2kW
Cuves 2x 3
5L
Utilisation peu intensive

Principales caractéristiques
PARTICULIERS
Arrêt de sécurité thermique
Comprend deux couvercles pour aider à prévenir la contamination de l'huile
Poignées de transport pour un positionnement facile
Commandes manuelles réactives à l'avant
En savoir plus
102,87 € HT
123,44 € TTC
146,95 € HT -30%
  • -30%
Friteuse SNACK I Friteuse SNACK I

Friteuse SNACK I

Friteuse électrique à poser

  • Garantie 1 an pièces

Friteuse électrique de la marque Bartscher d'une capacité de 4 litres

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 217x565x310
Propriétés : Coins arrondis
Thermostat de sécurité : Oui
Profondeur du panier : 205 mm
Pieds réglables en hauteur : Non
En savoir plus
116,00 € HT
139,20 € TTC
145,00 € HT -20%
  • -20%
Friteuse MINI III Friteuse MINI III

Friteuse MINI III

Friteuse électrique à poser

  • Garantie 1 an pièces

Friteuse électrique de la marque Bartscher disposant de deux bacs d'une capacité de 4 litres chacun

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 400x540x280
Thermostat de sécurité : Oui
Profondeur du panier : 245 mm
Pieds réglables en hauteur : Non
Largeur du panier : 145 mm
En savoir plus
119,20 € HT
143,04 € TTC
149,00 € HT -20%
  • -20%
Friteuse SNACK I Plus Friteuse SNACK I Plus

Friteuse SNACK I Plus

Friteuse électrique à poser

  • Garantie 1 an pièces

Friteuse électrique de la marque Bartscher d'une capacité de 4 litres

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 200x530x340
Thermostat de sécurité : Oui
Profondeur du panier : 220 mm
Pieds réglables en hauteur : Non
Largeur du panier : 130 mm
En savoir plus
132,00 € HT
158,40 € TTC
165,00 € HT -20%
  • -20%
Friteuse SNACK III Friteuse SNACK III

Friteuse SNACK III

Friteuse électrique à poser

  • Garantie 1 an pièces

Friteuse électrique de la marque Bartscher d'une capacité de 8 litres

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 265x620x340
Propriétés : Coins arrondis
Thermostat de sécurité : Oui
Profondeur du panier : 245 mm
Pieds réglables en hauteur : Non
En savoir plus
148,00 € HT
177,60 € TTC
185,00 € HT -20%
  • -20%
Friteuse simple Buffalo - 3L

Friteuse simple Buffalo - 3L

Friteuse électrique à poser

  • Garantie 1 an pièces

2kW
Capacité d'huile : 3L

Principales caractéristiques
Marque : Buffalo
Construction en acier inoxydable facile à nettoyer
Retour en température rapide
Panier et couvercle solides fournis
Contrôle de la température simple
En savoir plus
164,47 € HT
197,36 € TTC
234,95 € HT -30%
  • -30%
Friteuse simple Buffalo - 5L 2,8kW

Friteuse simple Buffalo - 5L 2,8kW

Friteuse électrique à poser

  • Garantie 1 an pièces

2,8kW
Capacité d'huile : 5L

Principales caractéristiques
Marque : Buffalo
Construction en acier inoxydable facile ànettoyer
Retour rapide en température
Panier et couvercle en acier inoxydable fournis
Contrôle de la température cadran
En savoir plus
167,27 € HT
200,72 € TTC
238,95 € HT -30%
  • -30%
Friteuse SNACK III Plus Friteuse SNACK III Plus

Friteuse SNACK III Plus

Friteuse électrique à poser

  • Garantie 1 an pièces

Friteuse électrique de la marque Bartscher d'une capacité de 9 litres

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 300x530x385
Thermostat de sécurité : Oui
Profondeur du panier : 220 mm
Pieds réglables en hauteur : Non
Largeur du panier : 210 mm
En savoir plus
180,00 € HT
216,00 € TTC
225,00 € HT -20%
  • -20%
Friteuse SNACK II Friteuse SNACK II

Friteuse SNACK II

Friteuse électrique à poser

  • Garantie 1 an pièces

Friteuse électrique de la marque Bartscher disposant de deux bacs d'une capacité de 4 litres chacun

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 445x525x310
Propriétés : Coins arrondis
Thermostat de sécurité : Oui
Profondeur du panier : 205 mm
Pieds réglables en hauteur : Non
En savoir plus
204,00 € HT
244,80 € TTC
255,00 € HT -20%
  • -20%
Friteuse simple avec minuterie Buffalo - 5L 2,8kW Friteuse simple avec...

Friteuse simple avec minuterie Buffalo - 5L 2,8kW

Friteuse électrique à poser

  • Garantie 1 an pièces

2,8kW
Capacité d'huile : 5L

Principales caractéristiques
Marque : Buffalo
Construction en acier inoxydable facile ànettoyer
Retour rapide en température
Panier et couvercle en acier inoxydable fournis
Contrôle de la température cadran
En savoir plus
230,30 € HT
276,36 € TTC
329,00 € HT -30%
  • -30%
Friteuse SNACK II Plus Friteuse SNACK II Plus

Friteuse SNACK II Plus

Friteuse électrique à poser

  • Garantie 1 an pièces

Friteuse électrique de la marque Bartscher disposant de deux bacs d'une capacité de 4 litres chacun

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 400x530x340
Thermostat de sécurité : Oui
Profondeur du panier : 220 mm
Pieds réglables en hauteur : Non
Largeur du panier : 130 mm
En savoir plus
244,00 € HT
292,80 € TTC
305,00 € HT -20%
  • -20%
Friteuse IMBISS I Friteuse IMBISS I

Friteuse IMBISS I

Friteuse électrique à poser

  • Garantie 1 an pièces

Friteuse électrique de la marque Bartscher d'une capacité de 8 litres

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 290x630x410
Propriétés : Coins arrondis
Thermostat de sécurité : Oui
Profondeur du panier : 230 mm
Pieds réglables en hauteur : Non
En savoir plus
249,60 € HT
299,52 € TTC
312,00 € HT -20%
  • -20%
Friteuse SNACK IV Friteuse SNACK IV

Friteuse SNACK IV

Friteuse électrique à poser

  • Garantie 1 an pièces

Friteuse électrique de la marque Bartscher disposant de deux bacs d'une capacité de 8 litres chacun

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 550x580x340
Propriétés : Coins arrondis
Thermostat de sécurité : Oui
Profondeur du panier : 245 mm
Pieds réglables en hauteur : Non
En savoir plus
252,00 € HT
302,40 € TTC
315,00 € HT -20%
  • -20%
FRITEUSE DE TABLE ELECTRIQUE SANS ROBINET DE VIDANGE, 1 CUVE DE 4L

Friteuse de Table électrique sans robinet de vidange, 1...

Friteuse électrique à poser

  • Garantie 1 an pièces

Friteuse de table électrique sans robinet de vidange, 1 cuve de 4l

Principales caractéristiques
Acier inoxydable
Température réglable en continu jusqu’à 180°C
Cuve emboutie, amovible avec zone froide
Panier inox dim.: 140×250×100 mm
Résistance amovible pour un nettoyage facile
En savoir plus
261,25 € HT
313,50 € TTC
275,00 € HT -5%
  • -5%
Friteuse double Buffalo - 2x3L

Friteuse double Buffalo - 2x3L

Friteuse électrique à poser

  • Garantie 1 an pièces

2 x 2kW
Capacité d'huile : 2 x 3L

Principales caractéristiques
Marque : Buffalo
Construction en acier inoxydable facile ànettoyer
Retour en thempérature rapide
Paniers et couvercles en acier inoxydable fournis
Commande thermostatique simple
En savoir plus
272,30 € HT
326,76 € TTC
389,00 € HT -30%
  • -30%
Friteuse électrique 1 bac à poser 8L Friteuse électrique 1 bac à...

Friteuse électrique 1 bac à poser 8L

Friteuse électrique à poser

  • Garantie 2 ans pièces

Friteuse électrique de la marque Atosa d'une capacité de 8 litres

Principales caractéristiques
Capacité de 8 litres
Acier inoxydable
Robinet de vidange intégré
1 bac de cuisson
1 panier
En savoir plus
289,80 € HT
347,76 € TTC
322,00 € HT -10%
  • -10%
FRITEUSE DE TABLE ELECTRIQUE SANS ROBINET DE VIDANGE, 1 CUVE DE 6L

Friteuse de Table électrique sans robinet de vidange, 1...

Friteuse électrique à poser

  • Garantie 1 an pièces

Friteuse de table électrique sans robinet de vidange, 1 cuve de 6l

Principales caractéristiques
Acier inoxydable
Température réglable en continu jusqu’à 180°C
Cuve emboutie, amovible avec zone froide
Panier inox dim.: 140×250×100 mm
Résistance amovible pour un nettoyage facile
En savoir plus
302,10 € HT
362,52 € TTC
318,00 € HT -5%
  • -5%
Friteuse SNACK IV Plus Friteuse SNACK IV Plus

Friteuse SNACK IV Plus

Friteuse électrique à poser

  • Garantie 1 an pièces

Friteuse électrique de la marque Bartscher disposant de deux bacs d'une capacité de 9 litres chacun

Principales caractéristiques
Dimensions en mm (LxPxH) : 575x530x385
Thermostat de sécurité : Oui
Profondeur du panier : 220 mm
Pieds réglables en hauteur : Non
Largeur du panier : 210 mm
En savoir plus
303,20 € HT
363,84 € TTC
379,00 € HT -20%
  • -20%
FRITEUSE DE TABLE ELECTRIQUE SANS ROBINET DE VIDANGE, 1 CUVE DE 8L

Friteuse de Table électrique sans robinet de vidange, 1...

Friteuse électrique à poser

  • Garantie 1 an pièces

Friteuse de table électrique sans robinet de vidange, 1 cuve de 8l

Principales caractéristiques
Acier inoxydable
Température réglable en continu jusqu’à 180°C
Cuve emboutie, amovible avec zone froide
Panier inox dim.: 140×250×100 mm
Résistance amovible pour un nettoyage facile
En savoir plus
342,00 € HT
410,40 € TTC
360,00 € HT -5%
  • -5%
Friteuse électrique 1 bac à poser 8L (cuve emboutie) Friteuse électrique 1 bac à...

Friteuse électrique 1 bac à poser 8L (cuve emboutie)

Friteuse électrique à poser

  • Garantie 2 ans pièces

Friteuse électrique de la marque Atosa d'une capacité de 8 litres

Principales caractéristiques
Capacité de 8 litres
Acier inoxydable
Robinet de vidange intégré
1 bac de cuisson
1 panier
En savoir plus
351,90 € HT
422,28 € TTC
391,00 € HT -10%
  • -10%
FRITEUSE ELECTRIQUE 1 CUVE DE 8L AVEC ROBINET DE VIDANGE

Friteuse électrique 1 cuve de 8l avec robinet de vidange

Principales caractéristiques
Acier inoxydable
Température réglable en continu de 50°C à 180°C
Robinet de vidange en façade
Panier inclus
Résistance amovible
En savoir plus
381,90 € HT
458,28 € TTC
402,00 € HT -5%
  • -5%

En savoir plus

Comment choisir une friteuse professionnelle ?

Combien de litres d’huile doit pouvoir contenir la cuve ? Combien de bacs doivent équiper votre appareil ? Quelle sera la fréquence d’utilisation ? Votre cuisine est-elle équipée d’une alimentation électrique ou à gaz ? La zone froide de l’appareil est-elle assez performante pour éviter les accidents ?

Voilà autant de questions qui vont conditionner votre achat. Voici la liste des détails et des options à prendre en compte pour un achat adapté.

Pourquoi s’équiper d’une friteuse professionnelle ?

Les frites comptent parmi les préparations présentes sur toutes les cartes de restauration. Aussi, s’équiper d’une friteuse professionnelle permet d’obtenir une cuisson homogène et rapide, tout en garantissant un flux de cuisson permettant de satisfaire la demande.

  • Utilisation en parfaite sécurité (zone froide).
  • Préparation de frites rapide.
  • Possibilité de frire autre chose que des frites (beignets, etc.).
  • Possibilité de préparer plusieurs bacs de cuisson en simultané.
  • Facilité d’entretien (inox) et de vidange (robinet de vidange d’huile).

Au travers des différentes questions qui suivent, vous pourrez plus facilement sélectionner l’appareil qui correspond à vos besoins.

Friteuse électrique ou à gaz ?

Selon la configuration de votre cuisine, il faudra peut-être composer sans alimentation électrique (food truck, caravane, etc.). Dans ce cas, plutôt que d’opter pour une friteuse électrique classique, vous devrez vous équiper d’un modèle à gaz.

Couplé à une bouteille de gaz, cet appareil vous permettra de cuisiner en mode nomade, sans devoir vous raccorder au réseau. Convenant également pour les locaux limités en alimentation électrique, ce type de friteuse garantit la même facilité d’utilisation et d’entretien qu’un modèle électrique.

Si au contraire, vous occupez des locaux vous permettant de vous raccorder, dans ce cas, préférez un modèle électrique. Un simple cordon suffit à l’alimenter. Dans une cuisine classique, la bouteille de gaz représente un encombrement gênant.

Souvenez-vous : 

  • Cuisine dans des locaux : friteuse électrique.
  • Cuisine nomade : friteuse à gaz.

A noter : les friteuses professionnelles à gaz permettent de travailler comme sur les modèles électriques. Leur spécificité ne leur enlève ni puissance, ni longévité.

Quelle doit être la puissance de votre friteuse professionnelle ?

Face à deux modèles de même capacité, et de même particularités, si l’un est plus puissant que l’autre, préférez-le. Pourquoi ?

Tout est question de confort de travail. A chaque fois qu’un aliment est plongé dans l’huile, la température de cette dernière baisse légèrement avant de retrouver son niveau. En fonction de la capacité des paniers de cuisson, la quantité d’aliments peut donc vraiment faire chuter la température.

Or, ce que l’on attend d’une friteuse professionnelle, c’est notamment d’assurer une certaine cadence. Un modèle plus puissant permettra à l’huile de revenir à sa température initiale plus rapidement. Tant en termes de service que de préparation, ce type d’appareil permet davantage de confort et de fluidité dans le travail.

Souvenez-vous : 

  • Face à deux modèles de friteuses professionnelles quasi identiques (poids, capacité, quantité de bacs, etc.), préférez le modèle le plus puissant. C’est la garantie d’un travail plus confortable.

Quelle doit être la capacité d’une friteuse pro ?

Tout va dépendre du type de nourriture servie, de la quantité de couverts par service, et de la variété de la carte.

Il se peut également que la friteuse serve à cuire autre chose que des frites sur la carte (beignets, accras, etc.). De fait, il vaut mieux être prévoyant.

De 5 litres de capacité, à 2 x 12 litres, vous comprendrez que le delta est assez grand. A titre indicatif, pour un food truck par exemple, une friteuse d’une capacité de 8 litres suffit généralement à assurer un service (si le premier bain de friture a été fait en amont).

Plus simplement : 

  • Pour un food truck ou un point de vente mobile : 1 bac de 8 litre.
  • Pour la cuisine d’un restaurant : 2 x 12 litres de capacité donne plus de possibilités.

Oubliez les modèles de friteuses électriques “grand public“. Tant leur capacité que leur capacité de chauffe vous pénaliseront.

Tout comme la puissance, la capacité du bac d’huile conditionne le maintien de la température. Si votre utilisation est intensive, préférez un produit dont le bac d’huile contiendra au moins 8 litres d’huile.

Prêtez attention à la sécurité

Compte tenu de la température de l’huile, il est primordial d’éviter tout contact. Les brûlures accidentelles dues à une friteuse sont monnaie courantes dans la restauration.

Pour ce faire, vérifiez deux points : 

  • La présence d’un couvercle permettant de “cacher“ l’huile.
  • La présence d’une zone froide sûre et efficace sur votre appareil.
  • Un thermostat efficace.

Il ne s’agit pas détails, mais vraiment de composants essentiels de l’appareil. 

La zone froide : il s’agit de la partie basse de l’appareil, parfaitement isolée du corps de chauffe. C’est là notamment qu’est présent le robinet de vidange d’huile.

Le thermostat : une friteuse professionnelle se doit d’être équipée d’un thermostat efficace. Ce dernier doit permettre un réglage de la température de l’huile précis, pour une cuisson parfaitement maitrisée. Aussi important du point de vue de la sécurité, que de la qualité de travail, le thermostat de votre friteuse doit vous autoriser un réglage de 60 à 190°C. 

En réalité, on doit parler DES thermostats. Au-delà de celui qui permet de régler la température de l’huile, il y a également un thermostat intégré qui coupe le fonctionnement de la friteuse professionnelle en cas de surchauffe. 

Une friteuse professionnelle est synonyme d’inox

Comme pour une grande partie du matériel utilisé en cuisine et en restauration, l’inox est la matière à privilégier.

Facile à nettoyer, il donne la garantie d’une cuisine parfaitement propre et exempte de germes ou de contamination. De plus, la longévité de ce matériau vous garantit la tranquillité. Il faut donc que le corps, les cuves et les paniers soient en inox. 

Notez qu’en fonction de votre local, vous pourrez opter soit pour une friteuse professionnelle sur table, soir armoire. Là encore, l’inox est de mise pour le meuble de rangement inférieur, comme pour le reste du mobilier de cuisine.

Ne négligez pas le robinet

Toute friteuse professionnelle doit venir équipée d’un robinet.

Situé dans la zone froide de l’appareil, il permet de récupérer l’huile usée des cuves. Cette huile faisant ensuite l’objet d’un traitement particulier (recyclage), il est désormais obligatoire de la récupérer et de la recycler.

La vidange doit donc être facile. Il faut donc prêter attention à l’emplacement du robinet de vidange afin de s’assurer qu’il ne faudra pas de manœuvre compliquée pour vider les cuves de votre friteuse professionnelle.

En cas de doute, l’équipe de Brigade Hocaré est à votre écoute

Pour l’achat de votre friteuse professionnelle, ou de quelque autre produit de notre catalogue, en cas de doute, n’hésitez pas à nous contacter.

Notre équipe vous guidera et vous permettra de faire un achat qui vous correspond et qui vous facilitera le travail. Nous mettrons tout en œuvre pour vous assurer d’être équipé de façon optimale et pour longtemps.

Équipement électrique, de cuisson, de conservation au froid ou tout autre type de matériel relatif aux métiers de la restauration, vous trouverez tout dans notre catalogue. Notre large gamme de matériel professionnel vous permettra forcément de trouver tout ce dont vous avez besoin.