Les différents types de broyeurs à glace
On retrouve sur le marché 2 types de machines:
Le broyeur à glace manuel
Il suffit d’insérer votre glace dans l’entonnoir de remplissage puis de tourner une manivelle qui va broyer le tout et enfin récupérer la glace pillée dans le bac récupérateur.
Une machine manuelle est aussi efficace qu’une version électrique, mais vous demandera un peu plus d’effort. Le broyeur à glace manuel à l’avantage d’être plus accessible au niveau du prix.
Le broyeur à glace électrique
Une machine électrique dispose de plus de puissance et permet donc de produire de la glace pilée en plus grande quantité plus rapidement. Il suffira de prévoir une prise électrique à proximité.
La finalité est la même pour chaque machine : broyer des glaçons pour obtenir de la glace pilée.
Quel type de broyeur professionnel choisir ?
Le broyeur à glace électrique : pour une utilisation intensive
Le broyeur à glace électrique professionnel est très adapté pour une utilisation intensive. Si vous avez besoin de produire de la glace pilée rapidement et en grande quantité, cette machine est faite pour vous.
Le fonctionnement de la machine est automatique, il suffit d’insérer dans l’appareil vos gros glaçons et les lames en inox (acier inoxydable) feront le travail pour vous. De quoi économiser un temps précieux !
Ce broyage est rendu possible grâce à la puissance électrique de ce type de broyeur à glace professionnel. Ainsi les machines de la marque Waring, et notamment le broyeur à glace IC70K, offrent un haut débit pouvant atteindre 13,6 kg de glace par heure (pour la machine IC70K). Vos boissons seront toujours fraîches lors des chaudes journées estivales !
Cette machine robuste est équipée de lames en acier inoxydable (inox) qui pourront transformer de gros glaçons en glace pilée idéale pour vos cocktails ou autres préparations.
Un broyeur électrique professionnel peut s’utiliser sans problème en continu.
À noter : l’épaisseur de la glace pilée est même réglable sur certains appareils. Il suffit de vider le bac à glaçons de temps en temps en fonction de sa capacité.
Le broyeur à glace manuel : pour une utilisation ponctuelle
Pour un besoin plus limité et ponctuel de glace pilée, un broyeur à glace manuel est une solution idéale. Ces machines sont plus petites et plus légères qu’un broyeur électrique.
Le fonctionnement de cette machine est très simple, il suffit d’insérer vos glaçons dans l’appareil et de tourner la manivelle avant de servir votre glace pilée.
Le broyeur manuel est généralement conçu en acier inoxydable et en plastique.
Simple d’utilisation et très solide, ce type de machine a toute sa place dans votre cuisine professionnelle.
Les avantages d’un broyeur à glace professionnel
Ces machines ont de nombreux atouts.
Produire de la glace pilée simplement et rapidement
Tout d’abord, qu’il soit manuel ou électrique, le broyeur à glace vous permet de produire rapidement une grande quantité de glace pilée. Avec un simple bac collecteur de 2 kg, vous pouvez obtenir plus de 15 kg de glace pilée par heure.
Le gain de temps est considérable, surtout durant la période estivale où la productivité du personnel doit être optimisée à tous les niveaux.
L’utilisation d’un broyeur est très simple. Pour un modèle manuel, il suffit de tourner une manivelle (équipée de lames en acier) et pour le modèle électrique, il suffit de la brancher à une prise et laisser les lames en inox concasser les cubes de glace.
Un appareil solide et robuste
Par ailleurs, les machines à glace professionnelles sont solides et durables, car elles sont conçues en inox (acier inoxydable). Un appareil qui vous accompagnera donc pendant de nombreuses années.
Un entretien facile à effectuer
Le nettoyage et l’entretien sont un jeu d’enfant. Le bac collecteur de glace peut être retiré et nettoyé.
Enfin, la gamme de prix correspond aux différents besoins des professionnels, utilisation intensive ou occasionnelle.
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