Pourquoi utiliser un chauffe chocolat ?
Le chauffe chocolat en inox est un produit très utilisé par de nombreux pâtissiers et professionnels de la restauration. Voici les différentes raisons d’utiliser ces machines.
Un service à bonne température
Avec un chauffe chocolat, vous pouvez préparer de délicieux nappages au chocolat et au caramel. Pour les professionnels qui proposent de la vente de gaufres, de crêpes, de beignets, de churros… le nappage est important afin de satisfaire au mieux votre clientèle. Avec un service à bonne température, le nappage sera uniformément étalé sur votre préparation.
En général, votre garniture est conservée au chaud dans un récipient en plastique.
Préparations sucrées et salées
Ces machines sont incontournables pour les préparations sucrées, mais aussi pour les préparations salées. Un chauffe chocolat en inox vous permet de maintenir à bonne température différentes sauces comme la sauce curry, la sauce épicée, la sauce béarnaise, la sauce au beurre…
Un produit incontournable donc pour soigner votre service !
Une qualité de garniture est préservée
Le chauffe chocolat ne dégrade pas la qualité de votre préparation liquide. Un thermostat qui vous permet de régler précisément la bonne température et la qualité des récipients évite que votre préparation ne brûle.
Que votre chocolat soit noir, lait ou blanc, la texture sera préservée.
Un appareil pratique et propre
Les pâtissiers connaissent le problème. Faire fondre le chocolat nécessite de sortir du matériel pour faire chauffer au bain-marie. Le chauffe chocolat limite l’encombrement de votre plan de travail et l’utilisation d’accessoires.
Par ailleurs, le chauffe chocolat en inox conserve votre cuisine propre en évitant les nombreuses éclaboussures. Les becs serveurs vous permettent de faire couler proprement vos préparations.
On trouve également des accessoires comme différents embouts.
Pour résumer, le chauffe chocolat en inox fait partie des accessoires de cuisine incontournables !
Comment utiliser un chauffe chocolat ?
Les chauffes chocolat en inox sont des machines très simples d’utilisation.
Voici par exemple comment faire fonctionner un modèle de la marque Saro :
- Mettre en route l’appareil grâce au thermostat
- Préchauffer 15 minutes à 90°C
- Préparer les recettes sucrées ou salées
- Verser dans des bouteilles becs serveurs
- Napper vos préparations
Les différents modèles de chauffe chocolat
Brigade Hocaré vous propose une sélection de qualité pour trouver votre chauffe chocolat idéal en inox.
On retrouve principalement 2 catégories de modèles :
Le réchaud à chocolat
Disponible sous forme de casserole, ce type de réchaud permet de faire chauffer votre préparation simplement et sans risque de brûlure.
L'avantage de ce type de produit est qu’il est disponible à petit prix. C’est un équipement idéal pour un besoin ponctuel.
Le distributeur de chocolat
C’est un type de produit très apprécié par les professionnels. La présence d’un bec verseur est très pratique pour un travail précis et propre. Un thermostat vous permet de régler précisément la température de chauffe.
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Les avantages d’un chauffe chocolat
Voici les principaux atouts de ce type de matériel :
- Un réglage précis de la température
- Un service soigné de vos préparations liquides
- La possibilité de l’utiliser pour des recettes sucrées et salées
- Un gain de temps
- Une hygiène respectée grâce à la fabrication en acier inox
- Un matériel solide et durable
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