Pourquoi utiliser un chalumeau de cuisine ?
La torche de cuisine fait partie de ces petits ustensiles incontournables pour les pâtissiers et restaurateurs.
Il s’agit d’un produit polyvalent qui sert principalement à caraméliser le sucre roux de la crème brûlée. Le chalumeau peut également servir à travailler le chocolat ou les meringues.
Son utilisation ne se limite pas au sucré. Certains cuisiniers l’utilisent en effet pour faire griller de la viande, des légumes ou même pour fondre du fromage.
Véritable couteau suisse, le chalumeau peut être très utile pour allumer un feu de cheminée ou de barbecue !
Comment bien choisir votre chalumeau crème brûlée ?
Quelle intensité de flamme ? Quel type de recharge de gaz ? Quel matériel de fabrication ? En plus du prix, plusieurs critères rentrent en jeu pour choisir le bon produit.
L’intensité de la flamme
La précision est très importante, particulièrement en pâtisserie. Pour ce faire, il est possible de régler l’intensité de la flamme sur le chalumeau.
Il suffit d’ajuster le débit de gaz pour régler la hauteur de la flamme qui peut dépasser les 10 cm. Brûler, brunir, peler, caraméliser… la torche de cuisine vous offre beaucoup de possibilités.
Capacité et type de recharge de gaz
Le chalumeau crème brûlée fonctionne grâce à une recharge de gaz qui est en principe du butane. Tout comme un briquet, un système de recharge gaz butane est intégré.
Les chalumeaux professionnels destinés à une utilisation intensive sont équipés d’une petite bouteille de gaz que vous pouvez changer.
La capacité de la recharge de gaz est variable en fonction du produit. À titre d’indication, une recharge de 12 ml de gaz butane permet une utilisation d’environ 1h.
Manipulation et sécurité
Le fonctionnement du chalumeau avec du gaz butane peut poser un problème de sécurité. Toutefois, un verrou de sécurité est présent pour éviter tout accident.
Par ailleurs, les chalumeaux sont généralement conçus en acier inox, un matériel robuste adapté à une utilisation intensive.
Besoin d’aide pour choisir votre chalumeau ou torche professionnelle ?
Notre service client est à disposition pour répondre à toutes vos questions. Vous pouvez également consulter chaque fiche produit pour plus d’informations et les conditions de livraison.
Les avantages d’un chalumeau de cuisine
Un accessoire pour sublimer vos préparations
Caraméliser, brûler, peler… le chalumeau peut s’utiliser de nombreuses manières. Pour les pâtissiers et cuisiniers qui ont le souci du détail, la torche professionnelle est indispensable.
Les clients adorent ce genre de finitions, alors ne vous en privez pas !
Un ustensile solide et pratique
Avec son petit format, le chalumeau trouvera facilement sa place sur un plan de travail d’une petite cuisine. Ses petites dimensions permettent une manipulation très facile.
Par ailleurs, un chalumeau permet un gain de temps important et vous évite d’utiliser votre four.
Sa conception en acier inoxydable (inox) en fait un produit solide qui conservera son efficacité pendant de nombreuses années. L’inox est en effet très utilisé pour la fabrication des accessoires de cuisine.
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