Couteau de cuisine restaurant

L'arme principale du chef

Tout bon professionnel ou même simple amateur de cuisine sait l’importance de disposer des bons outils lors du processus de préparation. Posséder un couteau avec une lame bien affûtée et une prise en main pratique facilitera grandement votre travail en cuisine et vous fera gagner du temps. L’équipe Brigade hocaré, spécialisée dans la vente d’équipements pour cuisine professionnelle vous propose une large gamme de couteaux de cuisine adaptés aux différents besoins.

Pourquoi acheter un couteau de cuisine ?

Un vrai couteau de cuisine apporte une réelle plus-value lors du processus de préparation. Un couteau à la lame aiguisée, avec le manche adapté vous permettra de trancher vos aliments de manière plus précise et plus rapide.

De plus, un couteau solide, adapté à la dureté de vos aliments à trancher diminue le risque de blessure. En effet, vous n’aurez plus besoin de forcer sur le manche pour effectuer vos tranches, vous diminuez alors également les faux mouvements.

Enfin, un couteau robuste vous durera plus longtemps, certains outils à petite lame et à petit manche se tordent facilement lorsque vous forcez dessus.

Les avantages de posséder un couteau de cuisine sont alors multiples :

• Gain de temps lors de la découpe
• Plus rapide mais aussi plus précis
• Limite les faux mouvements
• Plus fiable et plus robuste qu’un couteau “lambda”

Quel type de couteau pour quel usage ?

Parmi notre sélection de produits, vous trouverez plusieurs couteaux aux caractéristiques et aux fonctionnalités différentes.

L’équipe Brigade Hocaré vous accompagne sur ces différents points.

Le couteau de cuisine (lame de 15 cm) : il s’agit de l’entrée de gamme des couteaux après les couteaux d'office en cuisine. Mais ne vous y méprenez pas, “entrée de gamme” n’est pas synonyme de “mauvaise qualité”. Le couteau de cuisine est un indispensable de la cuisine, et est idéal pour la découpe de fruits ,de légumes,  de viande, de volaille, de poisson…il convient aux consistances dures ou molles.

Le grand couteau de cuisine (lame de 20 cm) : Ce grand couteau à la longue lame arrondie est celui qui permet d’effectuer le fameux geste vif et rapide de découpe que l’on a pu admirer dans plusieurs émissions culinaires. Ce produit polyvalent permet de découper de grosses pièces de viande, de fruits etc…  Mais aussi de hacher et d’émincer vos aliments.

Le couteau japonais : (lame de 20 cm) : aussi appelé couteau “santoku” qui signifie littéralement “trois vertus” à savoir : trancher, émincer, et ciseler, le couteau japonais est utilisé pour la découpe de légumes, de la viande, mais aussi les poissons crus à chair dense.

Le couperet chinois : le couperet chinois est reconnaissable grâce à sa lame rectangulaire. Il permet de couper des grosses pièces de viandes, de volaille, de poissons en un coup sec et précis, mais aussi de hacher, émincer, et de tailler en julienne tout type de légumes grâce à sa lame fine et affûtée.

De plus, cette configuration de lame vous permet de disposer vos légumes ou autres aliments découpés sur cette dernière afin de les intégrer dans votre préparation.

Quel type de manche pour mon couteau ?

Deux éléments caractérisent un couteau, sa lame et son manche. Plusieurs configurations s’offrent à vous concernant le manche de votre produit.

Pour un usage professionnel et intensif, nous vous recommandons d’opter pour des matériaux résistants tels que le carbone, l’acier, le micarta ou l’inox plutôt que le plastique. Un couteau conçu avec les bons matériaux est un couteau plus efficace qui durera dans le temps.

À noter : certains matériaux de fabrication sont incompatibles avec un nettoyage au lave-vaisselle. Si c’est le cas, cette mention sera indiquée en toute transparence dans notre fiche produit.

Attention : certains produits de notre gamme nécessitent d’avoir plus de 18 ans au moment de l’achat, il vous sera alors demandé de présenter un justificatif. Si c’est le cas, cette mention sera indiquée dans notre fiche produit.

Retrouvez notre large gamme de braisières professionnelles au meilleur prix sur notre site brigade-hocare.com

L’équipe Brigade Hocaré travaille en collaboration avec les meilleures partenaires sur le marché CHR. En tant que spécialiste de l’équipement pour cuisine destiné aux professionnels, nous vous une large gamme de couteaux aux meilleurs prix qui répondront au mieux à vos besoins.

Vous trouverez dans nos fiches produits toutes les informations et détails nécessaires pour trouver le produit en stock qui répondra le mieux à vos besoins.

Des conseillers sont joignables sur notre site afin de répondre à toutes vos questions.