Friteuse électrique pro 1 ou cuves 7 à 28 litres sur coffre - Valentine

La Friteuse électrique professionnelle Valentine

Imaginez une friteuse professionnelle qui pourrait non seulement améliorer la qualité de vos frites, mais aussi optimiser votre rendement et économiser de l'énergie. Présentons la friteuse double professionnelle ou simple pro avec un capacité de 7 à 28 litres sur coffre de la prestigieuse marque Valentine.

La qualité suisse au service de votre cuisine professionnelle

La maison Valentine est une entreprise suisse, réputée pour la haute qualité de ses friteuses électriques professionnelles depuis plus de 60 ans. Cette friteuse professionnelle est le résultat d'un savoir-faire mondialement reconnu. Elle est construite en inox 1,5 mm sans soudure, garantissant une robustesse et une durabilité exceptionnelles.

Des caractéristiques qui séduisent

Chaque élément de cette friteuse à usage professionnel a été pensé pour assurer une performance maximale. Sa cuve est emboutie d'une seule pièce, garantissant l'absence totale de fuite d'huile. Ses boutons de commande sont protégés pour garantir leur longévité, et elle est dotée d'un corps de chauffe pivotant pour faciliter son nettoyage. Son thermostat très précis est fixé au corps de chauffe, assurant une précision de cuisson inégalée.

Le mode ÉCO permet de faire fondre la graisse si vous utilisez de la graisse à la place de l'huile, assurant une utilisation polyvalente. De plus, grâce au système de "Dialogue système", le thermostat continue à chauffer quand la température est atteinte et lorsque le panier est plongé dans l'huile, optimisant l'utilisation de la friteuse.

Ne manquez pas cette opportunité

L'investissement dans une Friteuse électrique professionnelle Valentine est une décision qui transformera votre activitéde restaurateur. En augmentant votre rendement jusqu'à 20% et en garantissant des résultats de qualité supérieure, vous donnerez une nouvelle dimension à votre établissement CHR/HORECA. Vous positionner comme un acteur de référence de la restauration haut de gamme est à votre portée. Agissez maintenant, choisissez Valentine pour exceller.

Secteurs d'Utilisation

Cette friteuse professionnelle est particulièrement prisée dans les secteurs CHR suivants qui produisent beaucoup de frites d'une certaine qualité :

• Les chaînes de restaurants fast-food, pour qui la qualité et la rapidité de cuisson des frites sont essentielles.
• Les restaurants gastronomiques, où la qualité des frites peut être un élément clé de la satisfaction des clients.
• Les cantines d'entreprises de grande taille, qui doivent produire une grande quantité de frites rapidement et efficacement.
• Les stades sportifs, où les frites sont un incontournable des snacks vendus pendant les matchs.
• Les traiteurs haut de gamme, qui ont besoin d'une friteuse fiable et performante pour leurs événements.
• Les grands hôtels dont la clientèle est très exigeante.

Optez pour la Friteuse électrique professionnelle Valentine, une friteuse de haute qualité pour une cuisine d'exception. Améliorez la qualité de vos frites, optimisez votre rendement et économisez de l'énergie.

Points forts du produit :

• Cuve emboutie d'une seule pièce inox 1,5 mm sans soudure, avec zone froide et cône de vidange, tous les angles arrondis
• Etanchéité IPX4
• Corps de chauffe pivotant vers le haut, dégageant complètement la cuve pour un nettoyage optimal
• Cycle pour fondre la graisse (melt-cycle)
• Boutons de commande protégés
• Robinet de vidange à bille, avec sécurité
• Corps de chauffe tout inox et très long : ne brûle pas l'huile (maxi 250 °C en surface).
• Cuve sans trous = Fuite d'huile impossible.
• Température de 95° à 190° ce qui permet de faire bouillir de l’eau pour le nettoyage.
• Mode ÉCO pour faire fondre la graisse si le client utilise de la graisse à la place de l'huile.
• Dialogue système : le thermostat continu à chauffer quand la température est atteinte et lorsque que le panier est plongé dans l'huile.
• Facile à nettoyer
• Simple et facile à utiliser
• Isolation maximale pour un haut rendement
• Possibilité de rajouter des roulettes en options
• Panier pour frites allumettes disponibles en option
• Pour la version encastrable, faire la demande à la commande et ajouter la lettre "E" après la référence de l'appareil
• Corps de chauffe
• Bulbe du thermostat très précis fixé au corps de chauffe
• Cuve entièrement accessible, parois lisses, angles arrondis
• Cône de vidange avec zone froide
• Gros écoulement pour la vidange
• Levier du robinet de vidange. Il actionne une vanne à bille facile à ouvrir et à fermer
• Sécurité pour levier de vidange
• Cavité pour le récipient de vidange avec filtre. Cette cavité est entièrement lisse, sans recoin, facile à tenir propre
• Paroi latérale redoublée à l'intérieur
• Pieds réglables en hauteur :
  - cuve 850 mm du sol, pieds = 100 mm
  - cuve 900 mm du sol, pieds = 150 mm
• Durant l'emploi de la friteuse, le couvercle est logé dans la porte.

Modèles avec commandes mécaniques :

• Thermostat précis fixé sur le corps de chauffe
• Minuterie électronique
• Signaux lumineux
• Thermostat de sécurité avec signal et bouton de réarmement
• Bouton du thermostat et interrupteur avec positions « fondre » et « frire »

Modèles avec commandes électroniques :

• Régulateur électronique avec sonde fixée sur le corps de chauffe
• Tableau avec :
  - Interrupteur principal et signal lumineux
  - Thermostat de sécurité avec signal rouge et bouton de réarmement
• Valentine Computer

Le Valentine Computer (VC) corrige automatiquement le temps de cuisson. La cuisson est en permanence analysée et corrigée pour obtenir une qualité parfaite dans toutes les conditions

Par exemple, en fonction de la contenance du panier :

• Beaucoup de frites = Temps de cuisson prolongé
• Peu de frites = Temps de cuisson diminué
• Frites congelées = Temps de cuisson prolongé
• Frites crues = Temps de cuisson diminué
• Aliments humides = Temps de cuisson prolongé
• À la mi-cuisson, alarme = Secouer le panier
• Fin de cuisson, alarme en continu = Sortir le panier

Explication du Dialogue Système :

Le "dialogue système" sur une friteuse professionnelle est une fonctionnalité avancée qui améliore grandement l'efficacité de la cuisson des frites et autres aliments frits. Il s'agit d'un système d'information intégré qui guide le cuisinier dans le processus de friture, permettant d'optimiser l'utilisation de la friteuse.

Pour bien comprendre le fonctionnement de ce système, comparons-le à l'usage d'une friteuse traditionnelle :

Avec une friteuse traditionnelle, vous réglez le thermostat à 190° C pour obtenir une cuisson parfaite des frites. Vous devez alors attendre que le thermostat atteigne cette température, puis que la lampe s'allume, avant de pouvoir plonger le panier de frites dans l'huile. Cela prend environ 30 à 40 secondes, pendant lesquelles l'huile se refroidit significativement, pour que le thermostat se réenclenche. On appelle cela le temps de réaction.

Avec le dialogue système, tout cela change. Le système informe le cuisinier, grâce à une lampe verte, qu'il peut plonger le panier avant même que le thermostat ne se déclenche. Par conséquent, l'huile ne se refroidit pas autant qu'avec une friteuse traditionnelle. La friteuse continue de chauffer constamment, même lorsque l'huile est refroidie par les frites, ce qui maximise la production.

Résultat ? Grâce au dialogue système, votre friteuse est capable de donner jusqu'à 20% de rendement en plus. En d'autres termes, vous pouvez cuire 10 paniers de frites au lieu de 8 dans le même laps de temps, ce qui est particulièrement utile pendant les heures de pointe dans un environnement professionnel.

Le dialogue système est également économe en énergie. À vide, il réduit la puissance de chauffe à environ les deux tiers de la puissance utilisée normalement. De plus, la friteuse fonctionne avec une alimentation de 400V triphasée, ce qui offre une meilleure gestion de l'énergie.

Le dialogue système sur une friteuse professionnelle vous aide à optimiser votre processus de friture, améliorer votre rendement et économiser de l'énergie. C'est une évolution majeure par rapport aux friteuses traditionnelles, et un choix judicieux pour tout professionnel cherchant à améliorer l'efficacité de sa cuisine.

Modèles :

*La référence NOEVOC600 est disponible uniquement avec options levage, pompe et roulettes

Accessoires :

*Grilles à poisson disponible pour les modèles : 2200 et 2525. Nous contacter pour plus d'informations.