Comment choisir un frigo pro ?

La solution idéale de conservation au frais des aliments et boissons

Vous êtes un professionnel de la restauration ? Vous avez besoin de conserver des produits alimentaires et des boissons à bonne température dans des conditions d’hygiène impeccable ? Alors, l’armoire réfrigérée professionnelle en inox est un outil de travail indispensable. Grande capacité de stockage (200 litres à 1400 litres), contrôle de température précis, éclairage LED… les armoires réfrigérées professionnelles ont de nombreux avantages et facilitent votre travail au quotidien.

Brigade Hocaré, spécialiste du matériel de cuisine pour professionnels, vous propose une sélection des meilleures armoires frigorifiques pros (armoires positives, frigos professionnels). Profitez de machines solides, faciles d’entretien à un très bon rapport qualité – prix. La livraison est offerte à partir de 500€.

Les caractéristiques d’un frigo professionnel

Un frigo pro est un matériel de restauration permettant de conserver des aliments et des boissons dans une plage de température contrôlée.

Ce sont des machines frigorifiques très adaptées pour les établissements suivants :

• fast-food
• snack
• brasseries
• cantines
• restaurants…

Une température maitrisée

On parle d’armoire réfrigérée positive, car cette dernière permet de maintenir la température généralement entre 0 et 10 degrés.

Sur ces réfrigérateurs professionnels, le contrôle de température se fait grâce à un thermostat : mécanique pour les petits modèles à petit prix et analogique pour les grands modèles.

Les frigos professionnels sont alimentés par un gaz réfrigérant (fluide frigorifique permettant de créer le froid).

A noter: une armoire réfrigérante positive fonctionne très bien même dans une pièce dont la température ambiante est de 32°C.

Une capacité de stockage au choix

On retrouve une variété de capacité de stockage en litres allant de 200 litres à plus de 2000 litres pour les plus grandes machines. La capacité en litres dépend du prix et du modèle de la machine.

De nombreux types de portes

Le format d’une armoire est vertical pour un gain d’espace. On retrouve des modèles d’armoires frigorifiques positives avec portes vitrées ou portes battantes. Le nombre de portes est au choix : 1, 2 portes, 3 portes, 4 portes.

Il y a également plusieurs types de  portes :

• portes pleines
• portes demi-pleines
• portes coulissantes
• portes battantes
• portes vitrées

Froid ventilé et froid statique

Vous avez le choix entre un système de froid ventilé et un système de froid statique.

Quelles différences entre les deux ?

Le froid ventilé injecte de l’air froid et sec dans l’armoire réfrigérée permettant ainsi d’obtenir un froid homogène et sans humidité plus rapidement.

Le froid statique quant à lui est une technologie plus ancienne, où l’air froid est conservé en bas du réfrigérateur et l’air chaud monte. Ce système peut avoir l’inconvénient de créer du givre.

Fabrication en Inox

Le frigo pro est généralement fabriqué en inox. L’inox est un acier inoxydable très résistant et adapté à un usage professionnel intense.

La puissance en Watts est variable en fonction de chaque appareil (pour plus de détails concernant la puissance, la livraison et autres, consultez les fiches produits). Plus la capacité de stockage en litres est importante, plus la puissance sera élevée.

Comment bien choisir une armoire réfrigérée professionnelle ?

Le prix ne doit pas être l’unique critère d’achat d’une armoire réfrigérée. Voici les bonnes questions à se poser :

Quel type de froid choisir ? Froid statique ou froid ventilé ?

Il y a des avantages et des inconvénients pour les 2.

Le froid statique fonctionne grâce à un système de réfrigération par évaporateur. La température est donc différente selon les endroits (plus froid en bas et plus chaud en haut). Il faut donc répartir vos aliments en fonction (les plus sensibles comme la viande sont donc à disposer en bas).

L’avantage de ce système est sa faible consommation d’énergie (attention toutefois aux ouvertures de portes).

Le froid ventilé est quant à lui une technologie plus récente qui diffuse le froid de façon homogène. C’est plus adapté à une utilisation intensive avec ouverture de portes fréquente (comme pour un frigo positif proposant des boissons dans une supérette par exemple). La consommation d’énergie et le prix sont toutefois plus élevés qu’une machine à air statique.

Frigo professionnel avec porte vitrée ou porte pleine ?

Ce choix dépend du type d’utilisation de votre matériel. Une armoire réfrigérée vitrée convient davantage à une formule accès libre-service où le client peut facilement accéder aux produits. Dans le cas contraire, une porte pleine est un bon choix.

Quel type de gaz réfrigérant choisir ?

Le gaz réfrigérant est un fluide frigorifique qui permet de générer du froid dans votre armoire. Il en existe plusieurs types. Malheureusement, certains de ces gaz comme le R134A et 404A ont un fort impact environnemental. Ils sont d’ailleurs en voie de disparition.

De nouveaux gaz comme le R600A et R290 sont plus propres et moins énergivores. Nous vous conseillons donc de vous tourner vers ces nouveaux gaz afin d’éviter de changer de matériel à l’avenir en cas de changement de la réglementation.

Quelles dimensions pour un réfrigérateur pro ?

Il faut surtout prêter attention à la hauteur afin que l’armoire s’adapte au mieux à votre espace de travail actuel. Pensez donc à prendre les mesures exactes avant votre achat.

Si vous avez un appareil de cuisson, attention à bien choisir un modèle d’armoire tropicalisé conçu pour fonctionner normalement même avec de fortes températures environnantes.

Les dimensions déterminent également le prix et les conditions de livraison de votre armoire.

N’hésitez pas à contacter notre service client si vous avez des questions à ce sujet.

Les avantages d’une armoire frigorifique professionnelle

Une conservation idéale de vos produits

Un frigo professionnel vous permet de stocker dans les meilleures conditions de conservation et d’hygiène une grande quantité d’aliments et boissons. Référez-vous à la capacité de stockage en litres de chaque appareil.

Le froid est idéalement maintenu grâce à un système de refroidissement (froid statique ou froid ventilé) très performant. La température est ajustable de façon précise grâce à un thermostat.

Les armoires réfrigérérantes sont solides et robustes grâce à des matériaux durables comme l’inox.

Des options pour simplifier votre travail

De nombreuses options sont disponibles pour vous faciliter le quotidien. C’est le cas de :

• dégivrage automatique
• de la fermeture automatique des portes
• de l’éclairage interne par LED pour valoriser vos produits

A noter: l’achat d’une armoire réfrigérée professionnelle neuve vous permet d’obtenir une déduction fiscale de 40% ! N’hésitez pas à contacter notre service client pour plus d’informations.

Pour tout restaurateur professionnel ayant besoin de froid pour ses produits alimentaires et boissons, le frigo de cuisine professionnelle est indispensable.

Retrouvez les détails, le prix et les conditions de livraison sur chaque fiche produit.

Commandez votre armoire réfrigérée professionnelle au meilleur prix sur brigade-hocare.com

Découvrez notre gamme des meilleures armoires réfrigérées à très bon prix. Tous nos appareils sont conformes aux normes d’hygiène en vigueur afin de pouvoir servir vos clients en toute tranquillité et sécurité.

Retrouvez l’ensemble des détails de chaque table sur les fiches produits.

Vous retrouvez notamment le prix, les dimensions, la profondeur, le matériel de fabrication (inox…) les modalités de livraison, la capacité de stockage en litres, la plage de température… Votre satisfaction est notre priorité, la livraison est offerte à partir de 500€, le paiement en plusieurs fois est disponible et notre service client est à votre écoute pour répondre à toutes vos questions.