Dans le monde de la cuisine professionnelle, il est essentiel de disposer des bons outils et équipements. Pour cela, l'un des appareils indispensables dans chaque restaurant est une friteuse professionnelle électrique de 20 litres.
Comment choisir sa friteuse 20 litres : critères de choix
Lorsque vous êtes sur le point d'investir dans une nouvelle friteuse de 20 litres, il est crucial de considérer plusieurs facteurs pour vous assurer qu'elle répond à vos attentes et correspond à vos besoins. Voici quelques critères à prendre en compte :
- Le type de friteuse : électrique, ou à gaz.
- Les fonctionnalités supplémentaires : certaines friteuses offrent des fonctions spécifiques comme un robinet de vidange, le relevage automatique des paniers, les résistances escamotables
- La facilité de nettoyage et d'utilisation.
- Le prix : déterminez votre budget et comparez les modèles disponibles sur le marché en fonction de vos besoins
Les avantages d’une friteuse 20 litres
Une friteuse avec une capacité de 20 litres peut s'avérer très avantageux pour les restaurants qui servent de grosses quantités de frites à chaque service. Voici quelques avantages :
Cuisiner en grandes quantités
Avec une capacité considérable, la friteuse 20 litres est capable de cuire de grandes quantités de frites ou autres fritures en une seule fois.
Gain de temps en cuisine
Cuire des aliments en grande quantité représente un gain de temps appréciable.
Variété d'aliments à frire
Les friteuses 20 litres sont conçues pour s'adapter à toutes sortes d'aliments, qu'ils soient préparés sous forme de bâtonnets, boulettes, nuggets ou encore de beignets. Ainsi, vous pouvez élaborer différents types de plats, tels que :
- Frites de pommes de terre
- Nuggets de poulet
- Tempura de légumes
- Beignets de fruits de mer
- Churros et autres douceurs gourmandes
Un fonctionnement sécurisé et efficace
Les friteuses 20 litres sont conçues pour assurer une cuisson optimale tout en garantissant la sécurité des utilisateurs. Elles possèdent généralement un thermostat réglable, un système de chauffe performant et des parois qui restent froides au toucher pour éviter les brûlures. La plupart de ces appareils disposent également de filtres anti-odeur pour réduire les émanations de fumée pendant la cuisson.
Maintenir sa friteuse en bon état : nettoyage et entretien
Pour préserver le bon fonctionnement et la longévité de votre friteuse professionnelle de 20l, il est essentiel d'effectuer régulièrement son nettoyage et son entretien. Un tel appareil requiert généralement :
- Le vidage et le remplacement de l'huile de friture après plusieurs utilisations.
- Le nettoyage de la cuve amovible avec de l'eau tiède, savonneuse et une brosse douce.
- L'élimination des résidus alimentaires et de graisse à l'aide d'une éponge humide.
- Le séchage des éléments avant de les remonter et de ranger l'appareil.
Chez Brigade Hocaré, nous proposons un large éventail d'équipement de restauration professionnel, adapté à tous les niveaux d'exigence et à tous les budgets. Que vous recherchiez des appareils abordables pour une utilisation éphémère ou des du matériel avancé pour une exploitation continue, notre catalogue est conçu pour répondre à chaque besoin spécifique du secteur de la restauration.
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